等到了镇上，张二伯将蘑菇送到客栈后面，然后开始算账。
总共1919斤干蘑菇，这次客商没要鲜蘑菇，上回可以运到汴京，等它晒干再卖，这次他要赶路，鲜蘑菇没法运。
大家都有点失望，但也无可奈何。鲜蘑菇容易坏。人家不方便带，也是没法子。
总共卖了95950文钱，换成银子，就是95两950文钱。
客商提前给他们换了银子，付完钱，他就招呼伙计把这些干蘑菇全部装上车，再盖上防潮的油纸。
卖完蘑菇，张家人就挑着剩下的鲜蘑菇出了客栈。
这次他们不再害怕被人盯上，因为出了客栈，他们就直奔牙行。
昨晚他们全家在一起商量，卖完蘑菇，要怎么花这笔钱。直接买地肯定是不行的。村里的地都是有数的，没人卖地。就算有人想卖，他们也不能买。要是买了，就等于告诉村里人，他们卖蘑菇赚了不少钱。
于是张希瑶就提议在镇上买一家铺子。租给别人或是自己开店都成。
张二伯觉得这主意非常好。头一个支持她的提议。要是开了店，那店主肯定是他。他可是全家唯一一个生意人。
张老头觉得孙女这提议不错。于是就全票通过了。
到了牙行，他们就询问有没有合适的铺面出售。
这时候把从事房地产买卖的中介称为“庄宅牙人”或“房牙”。
房牙还从未看过一大家子来看商铺。得知他们想看商铺，立刻就带他们去了。
还别说，这镇子不大，但商铺价格却是相当昂贵。
镇上最中心的路段，也是富人云集的地方，周围全是开的客栈、饭馆、香水堂（澡堂）的街道，这边有个铺面面积不大，按照现代的算法，也就二十平，居然要一百贯。
张二伯没想到他们卖蘑菇的钱还不够。于是就问有没有便宜的。
房牙就带他们去了东市，这边是卖菜的，商铺面积明显大很多，足有七八十平，价格明显也便宜许多。最好的位置才要五十贯钱。
张二伯又问他们要多少税。
房牙告诉他们，向衙门缴纳2%的税，向房牙支付10%的佣金。
也就是说买富人街的铺面，他们总共要付112贯钱，就是掏空家底，也不够！
张二伯打消这个念头，于是他就跟房牙再砍砍价，“五十贯钱太贵了。”
“不贵。”房牙也是个能说会道的，“这个地段多好啊。进门第一家，来来往往都能看到。这后面还带院子。还不用交摊位费。能省不少租金。”
张二伯跟他磨了半天，最终他便宜了两贯钱。
房牙找了房主过来，双方到镇上的衙门过户，缴税，再支付房牙佣金。这个铺面算是拿下了。
铺面买好了，张二伯拜托房牙帮他们把铺面租出去。
“行！这个铺面位置好着呢。三日之内，我肯定能帮你租出去。”房牙让他们留下地址。
张二伯刚要登记，被张希瑶给阻止了，“二伯，你三日之后不是要进城嘛。到时候过来呗。我们家离镇上太远了，就别麻烦房牙大哥辛苦跑一趟。”
房牙听了这话，觉得还省了车马钱，当即就觉得可行。
张二伯也就没再坚持。
买完铺面，他们也不敢耽搁，担心被人盯上，他们沿着街道七拐八拐，将身后的人甩了，就火急火燎就出了镇子。
回到村子，夏花已经快要累瘫了，“这就是镇子？！一点也不好！我差点吓死了。”
之前她半夜睡不着，还很兴奋，终于能出去见世面，可这一趟她胆战心惊。真的吓死人了。
她都这样，比她还了小几岁的秋花就更是如此，“好在咱们回来了。”
“就是好可惜，没怎么逛集市。我娘还说卖了钱给我做件新衣服呢。”为了采蘑菇，夏花早出晚归，那么热的天，林子里闷湿潮热，她差点热中暑，可为了新衣服，她咬牙忍了。
“下回让我爹带吧。我是不想出去了。”秋花也是吓得不轻。
他们这一回来，村里其他人就过来结算银钱。
张二伯和张希瑶一个负责数钱，一个负责念账本。等账全部结清后，他们家也盘了账，这次他们总共赚了89250文钱。
买商铺花了53贯376文，还剩下35贯874文。再加上之前的十一两银子，总共有47两。
张老头问二儿子，那客商下回什么时候过来。
张二伯特地问过，对方差不多一年来一回，下次再经过咱们镇，得明年这时候。
看着满筐的新蘑菇，张婆子直拍大腿说可惜了。
张希瑶却不以为然，“阿爷，阿奶，你们也不必担心。之前那客商去汴京，买了咱们几百斤干蘑菇，可他回来时，两手空空，估计蘑菇已经被他卖掉了。咱们何必非要等那客商。自己去汴京城卖呗。那边见多识广的商人多着呢。”
她这话一出，张大伯和张二伯皆是一愣，张老头看着孙女的眼神带了几分赞赏，“阿瑶说得对！虽然咱们镇上的人不认红蘑菇，但汴京读书人那么多，他们肯定认得。咱们不怕卖不出去。”
下回蘑菇有了着落，张大伯就提议买头牛，这话刚出口就被张二伯给拒绝了，“那怎么行。买牛，村里全都知道咱们卖蘑菇挣了大钱。”
张老头让他们别想着花钱，“这钱我有用处。大郎已经十六了，再有两年就得给他娶媳妇，盖房子，处处得花钱。”
给大郎娶媳妇是大事，大家就不再多说。
银子的事算是说定了，张老头就让家里几个壮劳力张罗割麦子。
这可是大事，之前卖蘑菇耽搁了，现在可不能再等下去。老天爷瞬息万变，万一刮风下雨，麦子倒了，肯定会减产。
全家人，包括张老头都下了地，开始拿镰刀下地割麦子。
张婆子有点担心他身体，过来扶他，张老头却推开她的手，“不用你扶！我现在好了！”
本就是心病，现在家里有了钱，又将养了一个月，他的病就好得差不多了。
张希瑶已经很久没干过农活了，小时候她也干过，这活谁干谁知道。
张婆子担心孙女身体吃不消，割了一柱香的功夫，就让她跟自己一起拉麦子回家。
张希瑶在边上推车，看到路上无人，就问张婆子，“阿奶，你能不能跟阿爷商量，也分点钱给各房。这样咱们捡蘑菇才有动力。”
张婆子回头看了她一眼，“你要钱干什么？”
这话问得！钱多咬手咋地？！张希瑶无奈提醒她，“阿奶，说好了，我将来要招赘。我手头攒点钱，以后才能招赘啊。”
张婆子定定看了她半晌，招手让她往前。
张希瑶依言照做，张婆子压低声音让她以后不要把招赘挂在嘴边，“咱们家手头刚有点钱。以后要是再供一个读书人，卖蘑菇赚的那点钱只够塞牙缝的。你阿爷也不会答应你招赘，在他心里，考取功名，光宗耀祖才是第一位的。你想要手头攒点钱，我会跟他商量，给各房一点钱，算是女子的嫁妆。”
虽然招赘没答应，但手头有钱也不错，张希瑶弯了弯唇角，“谢谢阿奶。”
张婆子也跟着笑起来，“奶知道你有孝心，但饭要一口一口吃，路要一步步走。你不要着急。只要你阿爷还活着，奶肯定不会亏了你。”
张希瑶点点头，“我明白了。”
夏收需要抢时间，哪怕天已经黑了，伸手不见五指，村里人依旧在地里忙活。
晚上割麦子还有个好处，不像白天那么燥热。
村民们一直割到晚上十点钟，才回家休息。
张希瑶累得胳膊都快抬不起来了。她这副身子真就是没干过重活。以前是当娇小姐养的。家里的活从来不用她伸手，只负责给她娘打下手做饭。
突然下地干这么多重活，真是哪哪都酸，胳膊好像都不是自己的了。
更让她无法接受的，第二天天刚亮，也就五点多钟，他们又得起床，趁着太阳没上来，赶紧下地割麦子。
经过一夜的休息，张希瑶的胳膊酸得更彻底了。
她这呲牙咧嘴的怪模样被张婆子瞧个正着，又把孙女叫过去拉车。
趁着没人的时候，张婆子告诉她，“你阿爷已经同意了。给各房各一贯钱。留着当嫁妆。”
三房各有一个未出嫁女，每房出一贯钱，不偏不倚，也很公平。
张希瑶没想到阿奶速度这么快，朝阿奶翘了个大拇指，“阿奶，你真好！”
张婆子嗔了她一眼，“招赘不是那么容易的。你想招个穷苦人家的男丁进门，得买块宅基地盖房子，再置十亩地。少说也得五十贯钱。不是件容易的事。”
他们这地方是一年两熟，田地分为上中下三种田，价格各不同。
上等好田差不多要四两银子，熟土层可以到六至七寸左右，土壤乌色或者带有鳝血斑，耕作容易发散，不囊水也不漏水，田间杂草茂盛，蚯蚓比较多。种植小麦亩产能达到两百五十斤。（1）
中等田差不多要二两银子，熟土层五至六寸，土色黄里带乌，耕作一般，耕作时泥土发散中等，糯性带粳，保水保肥，田间杂草多，蚯蚓中等，种植小麦亩产能达到一百三四十斤。（1）
下等田就是地产田，每亩只要一两银子，里面有白土、青泥土、铁屑土等等，这些土不易耕作，囊水漏水，不保肥，种植农作物不发棵，会造成低产或者无产。（1）
颂朝商业发达，达官贵人更远喜欢经商，他们囤地有限额，所以土地兼并的情况并不严重。大多数农民手头都有田地。
张希瑶挽着她胳膊，“阿奶，要是我能置办房子，再买十亩好田，那你以后跟我过。”
张婆子翘起唇角，“那我就等着。”
张希瑶突然问，“再过两个月，咱们又能再捡蘑菇，到时候卖蘑菇的钱也分给我们吗？”
张婆子点头，肯定是要分一些的。想让牛干活，哪能不让牛吃草。
三日眨眼就到，张二伯一大早就得去镇上，看看铺子能不能租出去。
张希瑶请张二伯帮忙买点青矾和豆腐。
张二伯是吃过豆腐的，这个倒是没什么问题，可青矾却是从来没听过，“这青矾是什么东西？”
“你去药铺，他们应该有卖的。我只要一点点就好。”张希瑶也不怕告诉他，“我以前跟我娘琢磨过一样新吃食，想看看能不能拿到镇上卖，也能换点钱。”
张二伯无奈，“你阿爷给的一贯钱是你将来的嫁妆，你就这么花掉。将来到了夫家，你手头没钱肯定会被人瞧不起。”
张希瑶却已是下了决心，“如果我做的吃食有人买，那我就不止一贯钱的嫁妆。”
张二伯看向张婆子，她想了想点了下头，“让她做吧。兴许真能做出新吃食。”
张二伯见娘都答应了，也就不再多劝。
他背着满满一筐的鸡蛋，出了村子。家里人则继续收粮食。
夏收是个极辛苦的活计，为了身上有力气割麦子，家里的饭也从稀得变成干的--早晨蒸好的杂粮馒头，桌上还罕见地炒了一盘青菜。平时家里吃的都是咸菜。要么是芥菜腌制的酸菜，要是萝卜干。
这盘青菜显得尤为可贵，张希瑶夹了一筷到碗里。
明明青菜是最容易做的菜，而且古代没有农药，只要放点盐就应该很好吃才对。可这菜炒的很难吃。究其原因是张家吃的都是最下等的粗盐。这盐颜色花黄，里面还有杂质。
张希瑶觉得她要摆摊卖吃食，用这种粗盐肯定也会用苦味，她得把这盐好好处理一下，将残渣都过滤干净。
到了中午，张二伯就从镇上回来了。
家里的铺子也租出去了，每年租金是三贯钱。税全由对方来交。
张老头很满意，觉得这个铺子买得不亏。
张二伯将背篓解下来，他给自家孩子买了一斤江米条。给村里人也捎了些针头线脑。给大房也带了红布。给张希瑶买了豆腐和青矾。
张希瑶打开油纸，里面是一小块青色的矿石，张二伯就跟她报账，“这东西太贵了，就拳头大小，居然收了我三十文钱。阿瑶，你要做什么吃食？能不能把本钱捞回来。”
三十文钱？全家人都看过来。这可比江米条贵多了。
张婆子也有点心疼，“这要是卖不出去，全砸手里了。”
张希瑶笑笑没有纠结价钱，指着豆腐问，“这个多少钱？”
张二伯叹息，“一斤豆腐四文钱。”
张希瑶没想到豆腐会这么贵，她好奇问，“黄豆多少钱？”
张二伯特地去粮铺问过，还真知道粮价，“刚下来的新黄豆每斤是三文四。”
张希瑶看着手里的老豆腐。一斤黄豆差不多能出两三斤老豆腐。这么算下来，豆腐坊并没有赚太多钱。现代用黄豆换豆腐是一斤换一斤。可是现代有机器，这古代全是人工推磨，要累多了。
一斤豆腐四文钱，那她做成臭豆腐，至少得卖十六文，要不然她没利润。
她问张二伯，镇上吃得起豆腐的人家多吗？
张二伯笑道，“天天吃肯定吃不起。三五天吃一回还是没问题的。”
张希瑶松了口气。一斤老豆腐至少可以做成四份。一份卖四文钱，再除掉成本，她能赚两文钱，还是有赚头的。
张家人不知道张希瑶要做臭豆腐，他们正在听张二伯聊新粮价。
有些人家速度快，粮食已经收上来了。今年天气好，没有下过一场雨，但粮价却比去年低了不少。
张家只佃了十亩地，交给官府的税给的是银子，但是这田不是他们的，所以他们要将税交给地主家，给的自然是粮食，而地主的租子也是实打实的粮食，他们家仅剩的粮食肯定不够吃。张二伯问父亲，今年要不要买些粮。
张老头点点头，“买吧！问问地主家要不要卖粮。趁着现在粮价低，咱们多买些。”
张婆子觉得他们可以多开垦荒地，总不能一直当佃户。
“等收完粮食再说。到时候再开两亩荒地。”
“我看出村那块荒地就挺好，野草长得比我都高。要是种庄稼肯定也是大丰收。”张婆子已经选好地址。
张老头觉得可行。
家里人忙着割麦子，张希瑶割麦子速度太慢，她负责运麦垛。
张婆子一次能拿四个，她拿一个都勉强。
“阿奶，你力气可真大。”张希瑶不觉得自己没用，而是这些古人都太能干了。她奶更是全家翘楚。难怪她奶是后娘也能当家。除了有张老头撑腰，打铁还得自身硬。
张婆子看她累得呼哧带喘，摇了摇头。
张希瑶趁着运麦垛的功夫，从路边割了些苋菜，就堆放在麦垛上面。
张婆子一头雾水，“这么老！猪都啃不动。你割它干嘛？”
“奶，你不懂。这个可以做卤水。”这农村真的处处都是苋菜，而且猪也很爱吃。只有一点不好，它长得太快了，一不小心就老了。张希瑶看着可惜，所以才想做臭豆腐。
张婆子见她有用，也就不再多说。
张希瑶把粗盐熬好，将它的残渣过滤掉，再把它的水放在太阳底下晒。
等到了晚上，水已经晒干，得到的盐不再发黄，晶莹剔透，她就用盐将切好的苋菜拌一拌，腌制一个小时。
这苋菜也要处理好，不要叶子，只要杆子，切成两厘米长的小段。
等腌制好，再去灶房弄了些草木灰，拿了个空坛子，将腌制好的苋菜倒入空坛子中，将老豆腐捏碎放入坛中，又加了一点青矾。它的作用主要是提高发酵率，不用放太多，只放一点点就行。
拌了草木灰的凉白开将残渣过滤出去，然后将它的灰水倒入坛中。将坛子封好，等它发酵。
她在忙的时候，夏花和秋花想帮她忙，可看着她把豆腐跟灰水搅合到一起，两人直接傻眼了。还不敢叫出声，害怕大人们说阿瑶浪费钱。
夏花就压低声问张希瑶，“这个豆腐都捏碎了，还能吃吗？”
张希瑶向她解释，这豆腐不是用来吃的，是用来熬制卤水的。
夏花不懂什么是卤水，她就是觉得这样好浪费。
接下来几日，家里又得割麦子。
十亩地并不算多，张家人口多，忙了几日就全部割完，麦垛全部运回打谷场。这时候就得给麦子脱粒。
家里人将麦垛用铡刀一分为二，麦穗部分先晾晒，这是因为打谷场地方有限，麦垛腿部则可以晚一点晾晒。
麦穗用木叉子摊开晾晒，晒得干干的，这时候要给麦子脱粒，有两种方式，一种是用石磙碾，一种是打连枷。像张希瑶小时候用的打禾机，整个村子都没有。
张希瑶琢磨要是把它复刻出来，兴许能赚钱。可是仔细一想，打禾机需要用那么多的铁，她身上的这点钱根本不够折腾，只得作罢。
