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我在长安开食肆(盘歌)


“桂花乌龙牛乳也好了。”
“唉,女郎,我来端。”早等候一旁的方宇高举双手,自告奋勇。
半人高的人儿蹑手蹑脚地托起木盘,一步一低头,时刻注意杯里的饮子是否摇晃洒漏。小心翼翼的样子让萧懿以为他捧着世间珍宝。
那厢酒酿圆子也新鲜出炉,阿田摆好小碗正捞圆子呢。刚加没多久的桂花还未拌开,漂浮在白胖胖的圆子中间,红红的枸杞似一叶扁舟游荡水上。
桂花经济第二、三弹——桂花乌龙奶盖、桂花酒酿圆子,齐全了。
“还好暮食吃得少,留着肚子等新吃食哩。”
“就是呢!”
食肆的众人都乖觉了,一听女郎说要试吃新品,就自动减少正餐饭量。不然岂不是只能眼睁睁看着别人吃得开心,自己捧腹望洋兴叹?
“桂花酒酿软酪太好看了,和云朵糕一样!妾有些不舍得吃了!”程娘子不禁感叹,迟迟不动手。
“程娘子不舍得,那我来吃第一口。”阿田出手疾如风,离开盘子的软酪在她手上塌陷,“诶?好柔软啊,差点掉地上去。”
“当心点、当心点。”孙媪一口气没喘过来,对着阿田的肩膀就是一记拍打。
“知哩。”
阿田咬了一口桂花酒酿软酪,奶油和酒酿陷瞬间流出。饼皮是柔中带糯,奶油飘浮令人沉溺,桂香浓厚的酒酿甜蜜蜜却清爽。
“太好吃了!比云朵糕还好吃!”漏出的奶油沾到手指,阿田也不放过,舔舐得一干二净。
“......”阿田见一个爱一个的速度太快了吧!
其他人也不装矜持了,口渴的就率先尝桂花乌龙奶盖;肚子还有余地的就饮酒酿圆子。
阿宇猛吸一口乌龙奶茶。平日里他很喜欢焦糖奶茶,但是大人们觉得不宜摄入过多糖分,尤其是萧懿看管最严,限制他一天只能一杯。
今日这杯桂花乌龙奶盖对阿宇来说,算是额外赚到的。他一口气不带停的,咕噜咕噜吸走了半杯牛乳。
“香香的、甜甜的。”人小词汇量有限,他喜爱得尤其直接,眼睛都眯成了一条缝。
但他是真会品的,用芦苇杆刮蹭奶盖送入嘴里,感受绵密松软的奶油。他将奶油和牛乳混均匀,一口气吸完剩下半杯奶茶。此时的杯子已经比脸都干净。
“嗝,我可以一口气饮十杯!”阿宇突发豪情。
“想得真美啊小孩,不准多喝!”阿田白了他一眼,忽视小屁孩噘得可以挂起油壶的嘴。
“酒酿圆子也很好,桂香十足,比起牛乳饮子,味道更婉约些。如果和甜糯的软酪一起用,妇人应极其欢喜。”
程娘子很喜欢桂子,对用它做出的美食有极大兴趣。她和孙媪都觉得酒酿圆子完全符合南方人的口味,简直甜到了人心里去。
“酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香,不仅好食,还好看!”吴三也认同娘子,见程娘子还想续碗,连忙出声阻止,“别贪多,圆子不易克化。”
“是了,年纪大了。”程娘子犹豫片刻,还是放下了勺子。又见小阿宇一口一口吃得痛快,她也不忘关怀,“阿宇也不得多食,人小胃小,积食可难受哩。”
“对,阿弟别吃了,我替你吃了吧。”方大一把夺走阿宇的碗,三两下吃个精光。阿宇震惊地看着空碗,欲哭无泪。
萧懿憋笑,这难道就是自己没有伞也要撕烂别人的伞吗?
“女郎,什么时候售卖新吃食呢?”
“八月初五吧。这几日阿方去市集里多买些桂花晾晒。”
今日做新品试吃,萧懿是薅的院子里的桂花,但她不忍心把自家的树摘秃了,索性全都去西市买。盘算时间,大概需要三五日来准备,但广告必须提前打起来。
“八月初五,食桂香!”有间食肆门口早就摆上了新品预告。可可爱爱的水粉画引得路过的坊民纷纷驻足。
“桂花酒酿软酪、桂花乌龙牛乳、桂花酒酿圆子,店家又搞新吃食了呀。”
“瞧着很不错啊,就是价钱有些贵,最便宜的酒酿圆子都要十五文哩。”
“如果三种一起买,就是五十文,好似也还行。”
“七夕云朵糕我都没抢到,不知道本次数量够不够多。”
群众基础在那儿,又经过坊民几日的口口相传,使得桂花套餐未到开售日就引爆起来。凡到店食客必问五号当天几时开售,生怕落后于人。
“郎君请宽心,只要桂子没凋零,本店都会一直售卖新吃食,您何时到店都可买到。”
“果真?太好了!”
中年男子欣喜之色显而易见,听得萧懿打包票,终于松了口气准备登车离去,上车前还特意轻抚马背,用高扬的音调颂着:“哎呀,我家的马堪比骅骝。”
萧懿看着马的小短腿,沉默还是沉默,可能是客人太开心以至于眼瘸了吧。
“那是张郎君,七夕后来问过好多次云朵糕哩,说是要买给娘子尝尝,但一直没能如愿......”孙媪低声解释。
哦,原来是个妻管严啊!萧懿表示理解。
————————
八月五日这天,虽然大家已经预料到场面火爆,但真没想到每个人忙得连喝口茶的时间都没有。
阿田从没这么累过,即使桂香乌龙牛乳不需要煮焦糖,已经算很简单的调制饮品了。但是她从早到晚都在过滤、搅拌、装杯,手是一刻都不能闲着。
“女郎,桂香乌龙牛乳好像比前几款都卖得好哩。”
萧懿也觉得,她也在帮忙打包奶茶。之前奶茶卖得也还行,但是毕竟天热,没有冰的加持口感还是差一筹。所以大多数都是官宦子弟,买奶茶回去自己加冰,因此销量一直不高不低。
但是现在天转凉,大家都接受常温或者热饮,这时候桂香乌龙牛乳就成功打入百姓圈层了。
虽说一杯二十文还是有些贵,但是饮子有云朵糕一样的奶盖的呀,食客们对价格接受意外的良好。因此,很多不在本店用餐的顾客也排起了队,只为买一杯桂香乌龙牛乳。
许多坊民看排到门外的长龙,本着爱凑热闹的心态,又纷纷向排队的人打探,导致队伍看起来更庞大了。
“这是怎么了,队伍如此长?”
“你不知道吧?食肆推出的桂香新品吃食,购买者如龙哩。”
“如此夸张,果真好吃吗?”
有些人半信半疑,虽说这家食肆早有名气,但几十号人堵大门的事儿从未有过啊。有一郎君拎着三件套套餐,好不容易从人群中挤出来,立刻被团团围住。
“郎君快尝尝看,真有那么美味?”
被围的人想走也走不了,只得把芦苇管戳进桂香乌龙牛乳中,深吸一口。唇腔都是桂花香,带着牛乳的甜和绿茶的清爽,他细细品味。
“口齿留香,真是应节的好饮子。”他又吸溜了杯口的云朵奶盖,声音突变急促,“美极了,一稠一稀,一甜一清。”
他晃荡了快要见底的饮子,拉住旁边排队的食客恳求:“郎君,能多买一杯牛乳饮子吗,某付钱资。”
围观的人蒙了,何至于此!有人二话不说,立刻排向队尾,继续壮大了堵门队伍。
萧懿要是在门外装了监视器,可能会误以为这郎君是自家花钱雇的托呢。
总之这一日,有间食肆门口的队伍消了长,长了消......

“阿兄,快给我锤锤背。”
八月五日,送走最后一名食客,众人不约而同地活动了下僵直的身体,毫不夸张地说,甚至能听到关节咯吱作响。店肆内遍地是痛楚的哀嚎声。
与之相对,这一日的业绩十分能打。
“女郎,今日桂香乌龙的饮子卖得实在好哩,比软酪和酒酿圆子多一倍,木杯都所剩无几了。”空荡荡的置物柜让阿田难以置信,昨日刚补得满满当当的杯子啊。
“明日我再订一批。今日吃食新售,人应会多些,大家辛苦了。往后,食客应不至于挨三顶四、簇拥一团吧?”
萧懿语气犹疑,不太确定长安人对奶茶是不是三分钟热度。今日排队盛况着实让人惊讶,不知有没有中华人民爱凑热闹的本性加成。
她今天也是累的不轻,简直就是店里的一块砖,哪里有需要就往哪里搬。连晚上睡觉萧懿都梦到自家食肆发生踩踏事件,还惊动了武侯。
唉,生意不好发愁,生意太好也发愁,真难!
然而事实证明,梦魇的某一部分是真实的——后面几日人流根本没有减少!桂香系列吃食由于客人接连不断的好评,口碑持续发酵、扩散到城内其他坊中。
孙媪、程娘子做着朝食生意,就不断有人催命问“什么时候能买桂香饮子”。整的两人都懵了。现在是卯时啊,郎君!这么早就想喝甜腻的饮子吗?
不得已,孙媪急匆匆回后院,从被褥中挖出阿田,让她早起准备。
“?”被拉坐起的阿田。她擦擦口水,揉搓迷糊的双眼,无奈下榻。
吴三、方大他们到堂厅都被吓了一跳,十几人坐在店内胡凳上,也不说话,就那么干等着。一见有店员掀帘出来,顾客们就眼巴巴瞅着:“店家,什么时候能买饮子呀?”
萧懿表示佩服,第一次感受到人为了口好吃的有多努力。八月六日,看来又是鸡飞狗跳的一天呢......
到了辰时,阿田做桂香乌龙牛乳的速度,远赶不上排队人群增加的速度。
为了避免店内拥挤,萧懿设置了临时等候区。她在店门口的屋檐下摆了几匹胡凳,凳子首尾相连,老长一条。食客在柜台取完号,便可以坐在屋檐下等候。
如此一来,店肆内的人闲杂人就大大减少了,不至于影响中午和晚上用餐的客人。
于是,外坊人来长兴坊都会看到这种神奇景象:男女老少端坐在食肆门口矮凳上,人人手中捏着一张字条,待店内清脆一声“一百零二号请取餐”传来,纷纷低头查看字条。
某个郎君一脸喜色,骤然起立,捏着字条就向柜台跑去。其余人叹口气,掰手指头算还有多少号才到自己,毫无怨言地继续等待。
“咦,为何如此热闹?少说也有三四十人了吧!”外坊人纳闷发问,从没见过这种场面。
“嗐,你就不知道了吧。我坊美食向来有名,这家食肆新售的桂花吃食那叫一绝,客人这不都在等着嘛。什么牛乳饮子、酒酿圆子、桂香软酪,”长兴坊本坊人吸溜一下口水,“说得我都馋了。”
本坊民众从八月五日开始,早对寻食的人潮见怪不怪了,有间食肆的火爆也成为了坊间谈资。但对外坊人,他多少带些炫耀神色。
“当真如此好味?某晚些离坊也买来试试。”外坊人将信将疑。
“某还能哄骗你?郎君吃过一次就知道啦。瞧,这街上往来手捧着木杯的,都是从食肆买的牛乳饮子哩。”
“噢,原来端的是饮子啊!如此看来,某非得一尝了,看是否名副其实。”外坊人方才还很奇怪,长兴坊怎么这么多当街饮茶的人。
就这么的,桂花乌龙牛乳的名气一层一层地向外传播了出去。到了八月十日那天,排队等号的早就不止长兴坊民众了,甚至有些顾客是从最北边来的。
————
华盖马车停稳,扎双髻的灵秀女婢迅速下了车,还不待婢女伸手搀扶,紫色软烟罗裙少女就从车厢里一跃而出。
“阿姊,快点、快点!”紫衣少女连声催促。
车内随即伸出一双纤细白嫩的柔荑,另一女子搭扶婢子的手臂下了车。她大约碧玉年华,杏眼柳眉,秀发上的南珠莲瓣金钿在阳光下愈加璀璨。
她轻点阿妹鼻尖,语带娇宠:“别那么急,要是你娘在,少不了一顿训斥。”
“就是没在我才敢的嘛。瞧食肆门口的人,我怕吃不上哩。”紫衣少女不服气。
后下车的女子定睛一看,店肆人挤人的,不由换上震惊的语气:
“怎会如此多人?上次你来也这般吗?”
“上次买云朵糕的人也多,但远比不得今日。看来新吃食很不错。”紫衣少女摇摇头。
头昏脑涨的萧懿本来在远眺,准备来套眼保健操。门外突然出现的两个贵族少女引起了她的关注。
咦,穿紫衣的女生曾来店里买过云朵糕,正是萧家小堂妹啊。因上次小女孩特地嘱托过,本次店里上新,她还特意让方大告知过亲仁坊萧府门房。
果真今日就来店肆了。
注视着主仆几人逐渐靠近,萧懿出声招呼:“贵女安。今日人多,等候时间会比较长。如果两位时间充裕,要不雅间先坐着?”
萧五娘打定主意要吃到美食的,她马上和姐姐商量:“阿姊,反正午后无事,我们店里歇会儿吧”。
“好。”萧三娘点头。
被程娘子领去包厢的短短一段路,萧三娘环绕打量了四周。食肆装饰偏素雅,往来食客虽多,然店内丝毫不杂乱,可见店家的管理有道。
“二位先看下菜品,想点单时门口唤妾。”程娘子轻缓退出包间,又将竹帘放下隔绝嘈杂,给两姐妹留下独处空间。
“阿姊,新品我都点了,但是食单上还有好些我想尝的,选什么好呢?”
萧五娘手指着菜品名,凡是没见过的都想点一遍,又怕被阿姊说铺张浪费,如今很是苦恼。活脱脱的选择困难症患者。
“先挑三五样略尝尝吧。还有其他想吃的,中秋再差人来买,彼时也算给家宴添菜。”
萧三娘也知道堂妹好奇,但现在只有两个女子,点七八个菜根本不可能吃完。索性离中秋也没几日了,到时候再满足妹妹的小心愿。
“唔,对啊,中秋快到了,我怎么没想到呢!”萧五娘轻敲了脑门。
等婢子叫了程娘子来,萧五娘一口气报了五个菜名后,喜滋滋坐等上菜开吃。
午间正是店里热闹的时候,后厨里的订单都摞到指甲盖那么厚。程娘子提帘送菜来包厢时,小的那个已经望眼欲穿了。她暗想,果然没有人能逃过本店的美食,没有人!
“贵女,菜已经上齐,请慢用。”程娘子将最新的桂香套餐和招牌菜铺在离客人近的一端。
不等程娘子退出包厢,萧五娘立马抓起芦苇管插入木杯中。
意料之中的郁茂桂花香,饮子较之前的“如梦令”清醇,不错!但最令人沉迷的是云朵奶盖,奶油层层叠叠,慵懒如酥山。她挖了一勺送入口中,感觉颅内有星光乍现。
“阿姊,快尝桂花乌龙牛乳,一口饮子一口奶盖,太配了!”萧五娘迫不及待地分享,也就是阿姊还在,不然她都想哇哇哇怪叫呢。
萧三娘本在搅拌着桂香酒酿圆子,完全沉迷于圆滚滚的可爱中。感受到阿妹推销牛乳饮子的卖力,她缓慢抬起头。
呦,阿妹哪里还有贵女的优雅!圆脸少女吸食牛乳好生畅快,那飘飘欲仙的神态,倒像是阿兄们醉酒的模样。
她不禁失笑:“饮慢点,哪儿来的小馋鬼。”
这种幸福时刻,萧五娘表示,慢是不可能慢的。
“圆子也好吃,阿娘肯定喜欢。”萧五娘接来婢女拌好的桂花酒酿,看白胖胖的圆子浮在碗中,舀起一勺送入口中,糯叽叽的口感又混有桂香、酒香,太妙了!
“这家食肆的吃食确实不错,难怪食客众多。这点心皮子轻薄嫩黄,一口下去软糯流心,精致又美味。”萧三娘对桂花吃食很满意,感叹市野里好厨丁真多。
有甜点开胃,两人又试吃招牌烤鱼、荷叶鸡等,嘴就没有停歇的时候,边吃边评点。一顿下来,清瘦如萧三娘,都觉得裙子紧得慌。
“好撑,吃不下了。明日我还要买桂花乌龙牛乳!”
萧五娘揉着微凸的肚子,但是她决心趁桂花没凋,一定要喝够新饮子。
半个时辰后,萧家两位女郎方从包厢里出来,来的时候轻车简从的,回家时打包了一堆吃食。
阿田说年长些的女孩就是萧家宴会的发起人,她在国公府见过。萧懿确信,年长的那位就是萧伯父的女儿。
既然她们都是卢国公萧家的女郎,也就是她的堂姐妹了。萧懿思量以后大家见面机会应该不会少。
“小娘子,一共多少钱?”
萧懿思绪被拉回到兵荒马乱的食肆里,什么萧家不萧家的暂时抛去一边,干活要紧!她快速算了食客的账单:
“三杯桂花乌龙牛乳,五十四钱,外带杯子另需付三十钱押金。”
看柜台已经堆积一摞的点单纸,萧懿欲哭无泪,真是尝尽了赚钱的苦......

再往后数几日便是中秋了,甭管店里如何忙,该准备的还是要准备的。
萧懿以前闲着没事,就爱嚼几口鸭货。电视里热门剧播着,人往沙发上倚着,冰沁沁的肥宅快乐水喝着,再把连皮带骨的肉拆碎了吃,神仙生活也不过如此了吧。

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