“天冷些，燃着小炉吃鱼，配上小菜，应该更有风味。”
每道菜她都喜欢，但要说最喜欢的还要数三鲜冬瓜盅：“真想不到还能以瓜做盛汤之具！”
三鲜冬瓜盅突出一个“鲜”字。汤头里的荤菜——鸡肉、虾子、瑶柱，有地上走的有水里游的，营养和鲜美在蒸煮中被充分激发出来。羹汤颜色清澈不浑浊，再加上野生菌子本身的鲜甜，香味拢在一块儿，十分有冲击力。
她轻舀一勺汤，冬瓜肉碰到汤勺立刻脱离。莹莹剔透的瓜肉混在丰富的汤料里，增添了绵密的口感，也丰富了汤的内涵，但口感分明不杂乱。更绝的是，不只是舌头的盛宴，鼻子还时不时闻到荷叶的清香。
“神奇，怎么做到保留荷叶清香呢？”
反正所有的菜，襄阳无一不喜，心底默将食肆评为宝店，打算平日府里吃厌烦了就来瞧瞧。她悠哉悠哉吃了半个时辰之久，才准备结账。一出包间，堂内的人只有伶仃数人而已。
“小娘子，你们家吃食确实味美！”襄阳餍足后带有几分慵懒，毫不掩饰对食物的满意，修道者的冷淡消失得无影无踪。
“承蒙贵人喜爱，本店每旬都有新菜，您往后多来光顾。”
萧懿捏着钱，眼睛眯成弯月，这位姐姐还给了小费哩。她不忘把佛手柑茶送出去，又交代了储存和冲泡方法。
瞅见贵客乘了车，马铃声越来越远，萧懿双手合十祈祷，希望这位白富美姐姐以后多来食肆吧。
“女郎，你在干什么？”阿田摸不着头脑，女郎好像很高兴，怎么突然拜起佛来了，昨日还没拜够吗。
“无他，和各路神仙祈求，让我暴富哩。”有些可惜，昨天好像忘了求财了，萧懿拍拍脑门。
“那我也求求，希望女郎赚更多钱！”
“好，要是没变富家翁，肯定是你心不够诚，罚你没肉吃！”
“孙媪，你看，女郎又戏耍我！”
阿田的告状无效，孙媪无视地走远了，毕竟她的人生信条是——自家女郎永远是最好的。可怜的阿田......
可能是萧懿临时拜的财神爷神通广大，她很快就又见着富婆姐姐了。也不对，是富婆姐姐身边的婢女。
“小娘子，我家主人明日宴请宾客。上次食肆的三鲜冬瓜盅很是清火对胃，主人想给宴席添个菜。但府内庖厨功夫有限，无论如何都做不对味，因此想请店里庖丁上门。您看可行否？”
“这......”萧懿有些犹豫，怎么还有上门做席的业务？她从没打算开展呀，虽然说就做一个菜，难度到不大。
“我家主人知道有些为难店家，酬劳一定让您满意，且事成另有赏金。”婢子眼看得出萧懿的为难，忙抬手放了三金到柜台上，又劝：“只需做一个菜，府上会备好食材，花费不了太多时间。”
萧懿看在钱的面子上，心里已经答应大半，又确认了下第二日接驳马车到达的时间，三两下谈妥了短程出差行程。没办法，都怪人给得太多了。
外出承包业务的早晨，交代好吴三看店，萧懿就带着方大出差去了。毕竟头一回只身去他坊，身边有个孔武有力的男子也有个照应。
马车出了长兴坊，一路直行后转弯，从北府侧门徐徐入府。萧懿被门匾上几个大字震惊了，“襄阳公主府”。天哪，原来她碰到了帝国顶级白富美，当今圣上的妹妹诶！
萧懿回想了下，应该没有对公主做什么失礼的动作吧。将前几日画面一帧一帧回放，确认没有后她长吁一口气，虚揩了揩额头，老百姓真不好当。
她又瞥了眼方大，好家伙，他可比自己紧张多了，紧握的双手青筋鼓鼓的。
萧懿赶紧安慰：“阿方，既然贵人花了银钱请我们来烹食，肯定对冬瓜盅很喜欢，我们尽心制作即可。府里别的都和我们无关，非礼无视、非礼勿听，紧跟着我。”
方大重重点头表示听进去了，手脚还是哆嗦，但坚决寸步不离女郎身边。
公主府很大，大约四五进。仆妇带着萧懿两人行了百米有余，穿过后廊径直入了膳房。
“小娘子，这是备好的食材，看是否缺些什么？”
仆妇是公主府的老人了，一直都在庖厨打杂。往日设宴都是府内的厨丁负责的，没想到今日主家还另请了其他人来。她心里虽嘀咕这庖厨太年轻了些，但也知道不能怠慢人家。
“有劳您，我清点一下，”萧懿快速盘点食材，“没有缺的，很齐全。”
公主府的食材比萧懿想象的要齐全多了，甚至有些是皇家贡品，比如鳆鱼，民间的厨师是万万淘不来的。
萧懿没浪费时间，打算早干完早回家。不过既然食材如此富足，她打算充分利用，来个升级版的冬瓜盅。高汤耗时，必须最先准备，猪棒骨、鸡肉、鸭肉汆水后，倒入山泉水，文火煲一个时辰。
另一边方大开始处理菌干、莲子、虾等食材，这些都是上次在店里做冬瓜盅用到过的，所以他处理起来也得心应手。
萧懿将南瓜切碎，滤过纱布，待会儿南瓜泥要倒入高汤增加色泽，汤底也会更加浓郁。她看着鳆鱼非常眼馋，鳆鱼，鲍鱼也。个个大块头的，要是加上蒜蓉粉丝该多好吃。
她偷偷咽了口水，摒弃觊觎的小心思，投入地处理起食材来。
小冬瓜比较小，贵人们打算一人一盅，所以她一连准备了十个。倒入处理好的海鲜、菌菇、鱼肚等十几种食材，再倒入黄灿灿的高汤，撒点盐和花雕酒，开锅蒸起来。
荷叶把肉的香味都拢在冬瓜腔内，但是荷香却一阵香似一阵。
马不停蹄的忙了一个半时辰总算能歇口气了，萧懿也没什么形象地坐在矮凳上，又是揉肩又是捶背的。
乖乖，这菜也太复杂了些，仆妇瞠目咋舌。她一直在厨内呆着，准备搭把手，但是今天是什么忙都没帮上。
公主府的厨师也都是有两把刷子的，但令仆妇没想到是，一个食肆店的小娘子也有如此本事。她格外震惊，出去洗菜时和其他妇人慨叹：“你们是没瞧见，小娘子本事大着呢，开了眼了！”
“有你说的那么神奇吗？”有质疑的，才十几岁的孩子懂什么？
“不信？待会儿你去瞧瞧，反正我活了这么久没见过这么复杂的菜。”
外面仆妇探讨激烈，厨内的萧懿紧盯日晷，时间一到就停了火。她揭开其中一盏荷叶，浅浅的酒香混合在浓厚的荤香中，真是和尚闻了都要还俗啊。
隔壁做菜的庖厨也被四溢的香气吸引，两人都跑来围观了。之前公主让做什么冬瓜盅的，他们根据描述琢磨好几天，呈上自觉做的不错的汤品，可公主还是说味道差点。
两人原先还有略微不服，现在闻着冬瓜汤的香味，不忿就散去了大半。矮点的师傅吸吸鼻子，开口请求：“某能尝尝吗？”
“当然可以，您帮忙试个味，看咸淡是否不足。”萧懿问过主客一共八人，她多准备两个也是预留尝味的，总不能从贵人碗里捞东西吃。
庖厨颤巍巍舀了一勺金黄的汤，言语完全形容不出汤的鲜美，他眼睛睁得老大，给了萧懿一个大拇哥。
“某从没品过比这还鲜美的汤，小娘子有大本事哩！”
另一个师傅闻言更是好奇了，也尝了一口：“怪不道公主吃不惯我们两做的汤，唉，差远矣。”
萧懿微笑说着自谦的话，却暗自腹诽，食材如此贵重繁复，想不好喝也难呀，真的只有皇家贵族才能吃得起。
反正忙碌半天总算成功交差了，公主贴身婢子也验了货，又塞给萧懿二金当做谢礼。
一来二去的，萧懿净赚三十贯，比奶油蛋糕轻松，短途出差旅程圆满结束！
第28章 白露
会客宴厅里侍女们有序地给客人们上着菜品，盖着荷叶的冬瓜盅以奇特的造型一下子攫取了这群女性的视线。
待荷叶被揭盖，满室盈香。这香味是柔和的、丝毫不带不刺激的，众人被四溢的香气猛然打昏了头脑，纷纷凑近端详冬瓜盅。
就连早有预料的襄阳也惊诧起来，这香味比上次的更浓醇，是改变了做法吗？
金黄的汤汁将丰富的料头尽数包裹，但透过香气便知食材肯定繁杂。汤上的浮油早被撇去，清配上几近透明的冬瓜瓤，虽浓郁但不腻人。
“咦，这汤品用料挺丰富的，怪不得如此香。”高密长公主轻轻搅动冬瓜盅，太羡慕妹妹府上有厨艺高超的庖丁了。
“天干气燥，特地做的三鲜冬瓜盅清凉泻火，阿姊今日应不会再寻我吵嘴了吧。”襄阳丑话说在前头。
今日的女眷都是高密邀来的，说什么襄阳好不容易从道观归家，一定要来探望。姑母寿宴后，她才在道观住了几天呀，估计是阿姊太无聊想找人打发时间吧。找的什么破理由。
“哧，真记仇，不催你再挑驸马啦。”高密也很识时务的，没个帮手是劝不服襄阳的，那就省省力气别费那心思。
襄阳默默翻白眼，那可真是太好了。
“第二次西征突厥，不知姚都督何时能拿下......”高密又起一话头，说起最近朝中热议的事儿来。
“前次失败都怪程文节那獠，一撤再撤，鼠胆之辈。我等女流都知军需不备，取败之道。”一郡王妃接话，她是武官之女，对战事也格外关注。
“姚公善战，拿下西突厥应是早晚的事儿，何况还有姚望将军，果真虎父无犬子！”
“姚望？是率三千步骑出银山道，夜袭焉耆，生擒龙突骑支的那人？”
“对，因擒焉耆王有功，姚望迁任安西副都护。想当年他兄长也是难得的少年英才，只可惜在讨高昌时战死。”
“着实令人惋惜，姚家出英烈啊！”
“姚望好像还是泰康三年的进士，文武兼备，全才也。”
“素知小姚将军有勇有谋，未曾想到他还是进士出身哩。”
这群女眷要不是皇亲国戚，要不就是嫁入官宦门庭，因此她们对时事格外关注，你一言我一语地聊起前线的战争。
“泰康三年的进士？那我和阿妹可能还见过哩。那年我们偷去曲江看新科进士游园，还记得杏花开得好生热闹，车马如龙，一晃十几年过去了。”高密唏嘘岁月的流逝，当年探花郎也不知在何地了。
“阿妹，你还记得吗？”高密随口一问。
襄阳垂眼低眉，轻吹盏里的汤，渡了一口到嘴边，慢条斯理地回：“那么久远的事儿了，我怎么还会记得。”
“忘性真大。你跑丢半个时辰，我差点急晕过去，如今你居然毫无印象。”
高密想到那年两人偷溜出宫，江边走着走着就不见阿妹踪影了，害得她完全没心思看新科进士，还好终归赶在宫门落钥前回去了。
“还有这事儿？真记不起了。”
襄阳对阿姊的控诉毫不关心，她又吹了吹汤，饮入嘴里方知早已冰凉。
公主府上宾客吃得开心，萧懿和方大却饿得不轻。日头刚出东边不久他们去的公主府，回来已经日头开始西斜了，这期间除了试了几口汤，还没正经吃过东西。
狼吞虎咽塞了几口冷淘，萧懿才感觉身体有了些气力。
“哎呦，慢点吃、慢点吃。”孙媪看萧懿无精打采的，心疼坏了，“女郎累坏了吧，以后咱们再也不去别人府上帮工了。”
“唉，贵人以后真有需求，怕是难推却。”
公主的命令，普通百姓还敢不从？萧懿虽然不觉得这位襄阳长公主是以势欺人的主，但是该给公主的客气还是得有的。
萧懿吃饱喝足，注意到了柜台上堆积成小山的昆仑瓜：“周老丈又送菜来了？”
“是哩，都让不用送，留着自家吃，他不肯，说家里人丁少，吃不了这些。”
自从上次盂兰盆节收留了周獾儿，周老丈隔三差五就送些菜来，给钱还不要，偏说不值当什么。
而且，周獾儿在南边坊里没什么玩伴儿，最近时常过来找阿宇玩。两人差了两岁，阿宇倒是不嫌弃他人小，带上带下的。
别说，小人儿最近看起来变活泼了些，孩子是需要玩伴儿的。
“收着吧，以后让獾儿带些吃食回去，也算有来有往了。”
“是这个理。”
反正，店里什么都缺就是不缺吃食。
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马上八月了。凉风至，白露生，寒蝉鸣。转眼，秋又凉了一度。过了白露，暑气渐消，草木染黄，长安顿生几分秋意。
萧懿盘算着时间，该准备中秋的特色菜了。但在此之前，她还有一件事要做——腌制大酱。早先就计划做一碗大酱汤送给崔明远，当做小店墙面题字的谢礼。
奶茶也多亏监生们的宣传，在年轻学子间也小有名气，“觅知音”这款饮子的诗句征集也有了眉目。选定宋姓才子的作品后，萧懿就批量生产杯签广而告之了。
制作大酱不算难，但是耗时。必须提前挑选颗粒饱满、没有虫蚀的黄豆，浸泡于清水中。
萧懿取了一颗泡着的黄豆，双指碾压，豆子立马破碎。她点了点头，黄豆完全泡软了，开干！
黄豆清洗沥干，上锅蒸熟后转入坛子中捣碎，撒上盐搅拌均匀，这就是酱坯。她将大酱坯揉捏制成方块状，放置在阴凉通风处风干。
怎么着也得三天，后面还需要晾晒、发酵，没半个月是别想成了。萧懿掰了手指头数，应该就是中秋前后的事儿吧。她也只能等了，谁叫时间的魔法它不接受快进呢。
“唉，还要等好久呢！”
“女郎，这是做的什么吃食？”阿田给萧懿端来清水洗手，不明白女郎忙进忙出的为了哪般，“只用豆子，能做出什么好吃的来呢？”
“豆酱？”在一边观摩的吴三提出猜测。
黄豆酱古来有之，芜荑盐豉醯酢酱，传说还是范蠡发明的呢。
“差不多吧，据说是新罗人惯常吃的。之前有崔郎君赐墨，筹划送他一份谢礼。”
萧懿对韩国食物认识有限，差不多就韩式烤肉、石锅拌饭、大酱汤这些了，会制作大酱还是托了韩剧——《大长今》的福。
“女郎连新罗人的吃食都知道！”阿田的崇拜快从眼睛中溢出来。
“咳咳咳，略知一二。”萧懿羞赧一笑，深藏功与名。
既然都要等，萧懿索性把另一件事儿也提前了——酿米酒！
中秋就要来了，桂花还会远吗？院子里的桂树已经隐约可见黄色花蕾了，她期待已久的桂花酒酿圆子、桂花乌龙奶茶、桂花酒酿牛乳等等，就要成真了。
作为餐饮人，桂花经济她肯定得蹭上呀，宣传语都提前想好了：让桂香再留久一点。潜台词是，把桂花吃进肚子里最保险。
做米酒吴三也很有经验，两人一起忙活，事半功倍。不肖半个时辰，蒸好的米已经拌好酒曲密封静置，就等两天后开坛。
第29章 桂花
初秋的夜，凉风如水，轻轻涤荡去了白天的喧嚣和浮躁，院里处处弥漫的桂香沁人心脾。烛火微微摇曳，向水缸中散落无数星光。
人群拥挤在暖黄的、小小的庖厨中，随着甜品的逐渐成型赞叹不已。白白软软糯糯的一团，煞是可爱，都能想象捏上去的弹嫩触感。
“阿方端去桌案上吧。”
“唉，好！”
萧懿将手中最后一个面团捏出窝窝，轻放到垫有油纸的托盘中，又掐起一小撮干桂花，点缀在窝窝中间。
桂花经济第一弹——桂花酒酿软酪，要颜值有颜值，要滋味有滋味，酸酸甜甜，奶味十足，不怕食客不喜欢。
和雪媚娘做法类似，只是馅料不同。为了能将桂花的香气融入软酪中，桂花晒干后和酒酿、淀粉一同加热。
饼皮是用糯米粉、牛奶、糖等混合而成，薄薄一片奶味十足。将放凉的桂花酒酿包围在奶油中，再用包包子手法裹上饼皮，剪去尾部褶皱就成了。
“女郎，圆子已经飘起来了。”阿田守着炉子，看到小白团子争先恐后地在沸水中激荡，立马挤近萧懿周围禀告。
“加酒酿进去，水沸后立马盛出。”萧懿头也不抬地下着指令。
酒酿圆子比较简单。糯米粉用桂花茶水勾兑成面团，而后在案板上搓成长条，切小段。经过一一揉搓，小段面团全成了玲珑的小圆子。
锅中放水放入糖煮开后下入圆子，待圆子飘起则说明圆子已经煮熟。此时加入酒酿，或者撒上红枣、枸杞，不仅颜色能丰富些，还更营养。
萧懿继续做第三件桂花产品。将冷泡好的桂花乌龙茶分装到木杯中，另外注入同等多的牛乳，再添两勺糖，迅速搅匀。
紧接着，她在浓白的饮子上挤上奶油，撒上桂花，插入芦苇管，动作行云流水、一气呵成。
