地瓜永远是对的(安尼玛)

乐晴有心在清水跟前炫示手艺，给他们做了两个甜点。“巧克力和梨”，三种不同产地可可豆制成的手工巧克力，配上梨子冻和新鲜甜脆的梨子，再罩着梨子糖吹成的“玻璃”罩，出品华贵优雅。巧克力接触舌头就融化了，三种巧克力甜苦和酸度各有层次，梨子的清香酸甜是味道的调剂，深沉的巧克力对比活泼泼的水果，果冻的弹韧、糖片的甜脆和新鲜梨子的清脆交错成丰富口感。
另一个甜点“凤梨”的主体，是一块类似拿破仑酥的点心，用烟熏辣味坚果做成的薄脆饼，夹着两层凤梨冰淇淋，脆饼在齿间裂开，甜咸辣和坚果的香味溢满口腔，又被甜酸的冰淇淋所抚慰，更好吃的是旁边的焦糖烤凤梨，金钻凤梨条烤出一层焦糖，上面洒了酸梅粉，一口咬开，外层是温热的，凤梨冰凉的甜汁喷薄而出，满嘴丰盈的果汁。
俞家宝立即就被征服了。这完全不像他吃过的重奶重糖的西点，大厨用了大量的新鲜水果，各种技法都在突出食材的特点，出品非常得体。他们的领域虽然不同，但烹调的理解是共通的，是庸俗的材料叠加，还是有分寸、有诚心地让各种食材舒展出最好的一面，行家一看就懂。
“大师傅，做得太好了！”他由衷地称赞。
乐晴听到“大师傅”这称号，敷衍地笑了笑，心里嘀咕：哪来的土鳖子！
作者有话说：
苍鹰是国家二级保护动物，是可以养的，不能出售和猎杀。不过老鹰这种就别圈养了，捡到应该学阿佑同学，交给野生动物保护中心，等自立后放归自然。
BBC的纪录片《地球》有一集讲城市，城市里其实有特别多野生动物，只是共生的环境早没了。所谓四大仙儿，其实就是警惕人不要去招惹和猎杀这些动物，东北华北常常有那种传说，杀了蛇招来横祸之类的。隆福寺的赤大仙传说还有一个现代版本，说是亚运村建水立方时拆了娘娘庙，下面有一个大蛇窟，结果没多久工地被暴风袭击——就还是别侵害野生动物的训诫，用民间迷信包装起来。
这大型报复现场，已经有过那么多故事了，但还有人不信邪！

第100章 有范儿
空气里有好闻的麦香、蛋奶香、坚果香气和水果清新味，桌上摆着各种明丽的、造型精致的半成品，这是俞家宝见过的最赏心悦目的厨房了。与此成对比的是，厨师们都绷着紧张的神经，一分钟都不敢懈怠。烤出的苏芙蕾晚几十秒就会崩塌；蛋液温度耽误半分钟、温度下降，就搅打不出稳定的气泡。
巧克力在大理石上调温，灵巧的手把融化的巧克力液摊在石板上，反复铲刮，直到获得所需要的温度，高一度低一度都会影响成品。俞家宝手指蘸了一些放嘴里，巧克力与口腔温度一致，苦酸甜的香醇滋味得到彻底的释放，直袭味蕾。
他大涨见识，在犹如战场的操作台间，休假的倦怠感一扫而空。他迫不及待地想回到自己忙碌的厨房，触摸有温度的面团，跟一群人并肩工作，解决一个个难题，吵架也好，拥抱也好，最后努力都化成一个个香气迷人的新鲜面包，一大片丰腴的谷物森林。
这才是他最踏实的归属。
乐晴带他们去观摩面包制作台，“清水桑，您认为我们团队的出品可以吗？”
俞家宝和清水两人旁观了好一阵子，就心里有数了：这里的面包跟乐晴一样花枝招展，小巧精致，摆在台面一定让手机们蠢蠢欲动。
两人品尝了面包，乐晴瞪着眼问：“怎样？”
俞家宝：“蛮好吃。”
“没了？”
俞家宝乐了：“好吃还不够吗？”
乐晴不理他了，目光看向清水。清水正直道：“作为点心是不错的，作为面包我很难评价。”
“咦？”
俞家宝解释：“面包够好的话，不用加那么多东西。”他拿起一块小面包，撕开上面的糖渍橘子片：“去掉配料，面团没什么特点，所以清水桑说很难评价。”
这话让乐晴很不服气：“你是说我的面团不及格？你也是面包师吧，刚开始学基础面团？”
俞家宝想了想，这些年他确实把大部分心思都放在基础面团上，点点头。
看着乐晴蔑视的眼神，清水心下琢磨，俞桑太年轻，又一直躲在幕后，没法让人信服，一定要找机会得到圈里的认同。
“基础就是核心，俞桑对面团的掌控力，在日本可以排到前五名。如果乐桑不介意的话，下个周末晚餐的面包可以交给俞桑来做，看看食客的反应？”
俞家宝愣了愣，原来日本人吹起牛逼来也是不遑多让啊！什么日本前五云云，面包师的能力根本无从排名，然而乐晴似乎受到了不小的打击，表情像是即将出场的摔跤手。
蹬鼻子上脸这种事，不干白不干，于是俞家宝补了一刀：“大师傅，我看你们的面包师都挺优秀，面包做成点心是一条不错的路子，北京满大街的连锁面包店，不都在卖这种花把式面包吗？大家都吃这一套。您别介意，当我和清水桑的话放屁好了。”
乐晴哪里受到了这种挑衅？“在日本大师眼里，我这里的面包就是廉价流水线啊，那就请日本前五的面包师给我们示范什么才是高级面包吧。”
俞家宝回到心心念念的操作台边，又恢复了斗志昂扬的状态。乐晴大方地把厨房借给他们，还时不时跑来窥探几眼，掂量这土鳖子有几斤几两。
岂知俞家宝根本不怎么做面包，一天都在厨房晃悠，帮人榨果汁、煮糖水、刨奶酪、去跟巧克力师傅学调温、仓库搬东西，甚至倒垃圾。没多久整个厨房都认识这个莫名冒出来的俞小爷，不用技术的活儿都请他帮忙。
乐晴看得云里雾里的，这人难道是来窥看厨房机密的？看就看吧！乐晴自视甚高，并不把俞家宝当成竞争对手。
“大师傅，您老是望着我干嘛呢？”俞家宝发现了乐晴的目光。
乐晴一阵尴尬，挖苦道：“你真的是面包师？厨房打杂的活儿干得挺溜。”
在大阪创业时资源紧缺，俞家宝习惯了什么都干，不止是他，团队里每个人都眼里有活儿，没什么等级之分，所以他从不觉得面包师就不能“打杂”。他笑道：“闲着也闲着。大师傅，你双手插袋，用眼睛和嘴皮子干活儿也挺溜！”
乐晴哼了一声：“每个人都有自己的本份，实现自己的价值就好了。”
刚说完，厨房就热闹起来，涌进了二十多个食客。巧克力师傅小声对他说：“小爷，快找个地儿待着，别捣乱了，客人要进来参观。”
原来西餐厅有个餐前环节，邀请客人进来厨房，由法国大厨亲自讲解各个部门的运作。台面已经摆好了小巧玲珑餐点，一颗颗滚了花生碎的巧克力球和佐餐香槟严阵以待。在十几个手机包围下，乐晴昂扬顿挫地介绍甜点的制作：“巧克力内有乾坤，包裹了一整颗糖渍栗子，栗子中塞进了糯米酒果冻。这糯米酒是用血糯米自酿的，放在……”
俞家宝立马明白乐晴的价值是什么了——有范儿啊！大花臂、大黑围裙、闪亮的耳钉鼻钉，站在那儿就是镜头的中心。他对巧克力师说：“你们大师傅真是一只花蝴蝶。”
巧克力师一笑：“现在是视觉时代，不但东西要好吃，人也要好吃。”
“还真是！”俞家宝不认为乐晴好吃，但对他还蛮羡慕的。打从心底，俞家宝也想要光鲜亮丽、到哪儿都大出风头，众星捧月的感觉多爽啊。可实事求是地想，自己实在不是那块料，陌生人多称赞两句，他都要脸红的。
他低着头躲到仓库去，以免碍事。
仓库里一个人都没有，比外面要冷得多。各种水果和奶制品分别储存在温度各异的冰箱里，每种材料都标上进货日期、生产日期和保质期限。多喜子也在这里面。他看了看多喜子，然后去货架里找面粉。
这里的面粉有七八种，俞家宝舀了一些高筋粉出来，放手上搓了搓。面粉在指端散落时，他的眉头皱了起来。从色泽和气味判断，面粉不太新鲜了，难怪做出来的面包没什么香气。
看包装袋上的日期，却是近期法国进口的，还在保质期内。他心生疑惑：采购的人不会那么没常识吧，监守自盗还是被人坑了？可转念一想，这是乐晴的厨房，自己一“打杂的”去质疑人家的食材采购不太合适。反正这面粉吃不死人，做出来的面包不好吃而已——以这儿的面包团队水准来说，即使用最好的面粉也同样平庸。
事不关己，高高挂起呗。
俞家宝每天都待到清洗完厨房才回家。五六天以来，他除了喂养多喜子以外就没动过面团。不是不想做面包，而是压根儿不知道做什么好。多喜子需要时间来适应，所以酸面包是做不了了，而要对得起“日本前五”这个牛皮，一定得有个镇得住场的出品。
俞家宝满脑子充斥着各种配方和程序，一边想，一边按着平常路线回家：快速穿过草坪，踩上第一层的空调室外台，双手攀着二层的窗花，抬头看向三层透光的窗户；他要避开保安，还要留意窗口会不会突然伸出个脑袋，动作必须迅速灵巧，耳听八方，眼观四路。
每天他都是这么爬回去的，并且阿佑的窗口必定打开等他。
今晚的窗户却紧紧闭着。俞家宝小心攀着边沿，伸脑袋一看，文世龄在阿佑的房间里。
他缩着头，紧紧抓住只突出六公分的窗沿，脚尖勉强踩着空调室外机的平台上，尽力站稳身体。不到一分钟，俞家宝身上出了一层汗。
正纠结着要不要下去时，窗口打开了，俞家宝立即爬进去，喜道：“宝贝我回来了！”
阿佑很是糟心：“迟早摔死你！你要在这里住到什么时候？”爬楼幽会这码事，做一两次还挺浪漫，天天来一回可受不了。大冬天的，外面冷风直钻进房里，何况俞家宝怕人看见，总是三更半夜才回来，阿佑总担心他一脚踩空。
俞家宝不说话，只是从后背抱着阿佑，亲吻他的耳尖。阿佑见俞家宝眼睛铮亮铮亮的，“这几天很开心？”
“那还用说，回到厨房浑身都舒坦了。”手伸进阿佑的T恤里，抚摸结实紧致的腹部，“不过哪儿都没你的身上舒坦。”
阿佑侧过脸吻向他的嘴。俞家宝脸上的皮肤和嘴唇都冰凉凉，身上都是寒气，阿佑命令：“去洗个热水澡！”
“一起洗。”
“我洗过了。”
“那我先弄脏你。”说着要脱他裤子。阿佑一边挣扎，一边被推进浴室里，两人压低声音打打闹闹，等关上浴室的门，就都没声音了。
俞家宝把阿佑抵在瓷砖上，热烈地吻着他殷红的嘴。阿佑小时候嘴唇浅淡粉嫩，不知道为什么越大越红艳，简直就是清晨的莓果，镀着水灵灵的光泽。现在这嘴更湿润艳丽了，俞家宝看一眼都心跳加速。
两人三两下就扒光对方的衣服，身体贴在一起，肌肤在摩擦中升温。阿佑拧开了水龙头，让水柱罩住他们的身体，像玻璃膜一样隔绝外界。他已经受够抑制着声音和动静的小心翼翼，在水流的掩护下，他只想放肆地发泄叫喊。
水流爬满了身体，把皮肤上的细汗、体液和温度冲刷下来。两人泡在浴缸里，俞家宝一边给阿佑洗头发，一边看着他两颊潮红的脸，真是怎么看怎么可爱，忍不住捏了一下。
阿佑甩走他的贱手：“泡泡进我眼睛了。”脸在俞家宝的手臂蹭了几下。
俞家宝觉得阿佑又变回了小孩，招人疼。他突发奇想：“你觉得我打个鼻环怎样？”
阿佑乐了：“挺好，牛魔王！干嘛突然骚起来了？”
俞家宝跟他说了乐晴如何拉风、如何眼高于鼻、如何天天监控他。阿佑拍拍他的脸，安慰道：“别被这种浮夸的人打击。呃，寄人篱下肯定不痛快，你跟清水桑找到合适的店面了吗？”
“没呢，北京那么大，看一圈就得好几个月。”
阿佑想到了一事儿：“牛魔王，你知道赤大仙儿不？”
“咦，我属下没这妖怪。赤大仙儿是啥？”
“赤大仙儿，红狐狸，生日那天我在隆福寺附近碰见了。我二叔认识一房地产商，准备在那儿开发一个小商区，目前已经有咖啡馆、书店和美术馆进驻。赤大仙儿指路，你有没有兴趣？”
俞家宝在阿佑头上搓了满手沫：“嘿，你啥时候变得那么迷信？”
“万物皆有灵，要不是乌鸦把你的手链留在柿子树上，我就不会确定你在庙里，说不准我们一辈子都不会再见。”
俞家宝想起乌鸦老大，又是怀念又是伤感，点点头：“那我们明儿去拜拜赤大仙儿去。”
他顺手在阿佑满是泡沫的头发上撮出两个“耳朵”，兴奋道：“宝贝，你要长出狐狸耳朵也挺美的。”
“幼稚！”
“哪天我给你装个狐狸尾巴吧，要不小野猫也行。”
“甭想！”
俞家宝对阿佑的短发百般蹂I躏，浴缸的水晃着溢出来一点，又一点，渐渐变得波涛汹涌。

第101章 挺身而出
“这里真有赤大仙儿吗？”俞家宝抬头环视一圈。连接着马路的通道都是脚手架和防护网，两边的小店早就关门大吉了，铁锁生了锈。
再往里走，豁然开朗。隆福寺历史辉煌，清朝时隆福寺庙会被称为“诸市之冠”，人流如海，繁华无匹。建国后寺前搭了个大棚，改成了东四人民市场，也一样人气鼎盛。辗转到改革开放，经济飞升，城中心土地稀缺，市场被拆掉，庙宇建筑也被完全拆除，拔地而起了隆福大厦。在80年代，隆福大厦曾是城里最兴旺的商场，岂料无名大火烧起，商场内部烧毁。奇怪的是，建筑修复之后，整个地区日益颓败，生意一落千丈。
现在大厦又重新整修了，外墙垒上现代化的褐灰色墙砖和大片玻璃窗，顶上隐约可见庙宇的飞檐。传说有高人指点迷津，建议在楼顶压一座“庙”，便能镇住颓势，让地区重新兴旺。
旺不旺是个问号，但隆福大厦上面的仿古建筑成了北京一大奇观，接地气的庙会和古庙没了，变成风水的空中楼阁。
楼后面伸展着纵横交错的胡同，两人七拐八弯地走到遇上狐狸的地方。“赤大仙儿不会闲来无事在这儿蹓跶吧？”
“来都来了，四处看看吧。”他们本来就没指望会见到大仙儿。狐狸在城市里早就绝迹，连郊区的树林都很难觅见，阿佑的惊鸿一瞥，大概跟穿越回清朝的概率差不多。
徒劳地走了一圈，两人回到大厦，绕过外墙，里边儿居然别有洞天。院落里错落有致地坐落着几栋红墙建筑，两三层的高度，挂着大幅的艺术展海报。穿着时髦大衣的男女，插着口袋快步走进咖啡馆和餐厅里。
“好冷，我们先吃饭吧。”
他们找了一家越南餐厅坐了下来。服务员递上温水和菜单，翻开一看，俞家宝奇道：“咦，这里有法棍？不是东南亚菜吗？”
阿佑耐心地给学渣解释：“越南曾经是法国殖民地，用法棍做三明治在当地很寻常。”
两人点了火车头河粉和猪颈肉三明治。餐厅客人寥落，整个院落都冷清清的，看来风水拯救不了这块地，资本也不顶用。
“人气这事儿真玄乎，”俞家宝感叹，“这儿开家麦当劳也不会有生意吧。赤大仙估计已经跑路了，影儿都不见。”
“这地儿刚开始改造，人气得慢慢养。”
“大博士，您认为这儿会火起来？”
阿佑参与了很多调研，数据分析一大把，但对学渣说结论就好了，“从区域规划看，这里潜力不错的，二环里这样的租金算白菜价了。”
“租金便宜，也得有顾客才能续命。”说话的是给他们送餐的店员。他身穿白衬衫牛仔裤，两撇八字胡，看模样不像普通服务员，“要是开一家麦当劳也不错，起码多点人进来，人气就是越积越多的，是吧哥们儿？”
“这里生意很差吗？”
“不死不活呗！但我们的食材都是最新鲜的，您放心慢用。”
俞家宝笑道：“这哥们儿挺实诚。”
猪颈肉三明治毫无修饰地摆在木托上，颜色倒是花花绿绿，夹着很多蔬菜。面包酥脆，口感要比传统法棍松软得多，涂抹着猪肝酱和辣味蛋黄酱，醋腌胡萝卜和香菜包围着烤得焦黄柔嫩的猪颈肉，咬一口，酸辣衬托出猪颈肉的咸香微甜，模样是一般的三明治，可滋味充满了热带的明艳浓烈。
“这个很好吃，面包再好一些就更棒了，现在稍微少了点筋骨。”他把三明治喂到阿佑嘴里。阿佑皱着鼻头：“面包夹香菜，不吃！”