地瓜永远是对的(安尼玛)

祝方申奇道：“怎么了？酵母状态很好，这就是你养的60几年酵母？”
“不是，”俞家宝闷声说，“我的酵母没适应这里的水土。”
这时他的手机震动了一下，俞家宝说：“阿佑，帮我看看手机。”
阿佑拿起手机，看了看，“广告，推销东二环的房子。”俞家宝觉得好笑：“东二环的房子？把我俩卖了都买不起，苏老板有兴趣吗？”
苏老三：“我一穷光蛋，钱都给阿达保管了。子安，你们是胡同里的大地主，有兴趣买房不？”
子安苦笑：“大富豪说自己穷光蛋。我就一流浪厨师，开餐厅都不够弹药的。对了苏老板，你要不要投资我们的餐厅？”
“这个可以谈。”
在说笑声中，俞家宝把“骑士”混进了面团里。祝方申看得兴趣盎然，下手跟他一起做。他手没俞家宝纯熟，可对面粉的感受力卓然出众，两人谈谈说说，面团慢慢成形。
阿佑悄声离开烘培室。老三眼角瞥见阿佑的身影，跟了出去。只见阿佑走到廊道尽头，打了个电话，迎着窗口轻声交谈。通话时间不长，阿佑挂了电话后，老三在他身后说：“跟谁聊天呢？你的日本女朋友？”
阿佑吃了一惊，随后皱起了眉头：“苏老板，你怎么老跟着我？我对你那么有吸引力呢？”
“那是，”老三意味深长地看着他，“我太喜欢你了。阿佑，你背着俞家宝干什么？”
阿佑叹了口气，苏老三有狗鼻子，什么都瞒不过他。他把手机扔他身上，“你自己看。”
看个毛，都是日语，但老三约莫猜到，日本那里出了什么事。阿佑说：“野村师父肺炎进了医院，严重感染，需要做引流手术。野村师父你认识不？家宝的老师。”
老三大感棘手：“俞家宝是命犯太岁吗，什么倒霉事都被他遇上了，正好在这节骨眼上。”
“苏老板，你说该不该告诉家宝？”阿佑没人能商量，这些人里数老三最有谋略，只能寻求他的意见。
“当然不能！家宝一冲动要回日本怎么办。等一星期比赛完了，再跟他说。”
“唉，你不懂，野村师父对他来说跟父亲一样。万一师父出啥事，他肯定揍死我。”
“揍死你也得扛着。阿佑，我们走到这一步多不容易。拿不拿冠军无所谓，家宝需要完成这个比赛，等于选手上了跑道，就该跑到终点，跑到半道弃权算什么。”
道理阿佑都明白，可他更了解俞家宝的脾气。师父的手术要是不顺利，家宝的心一辈子不舒坦。
老三：“引流不是什么大手术，师父会平安的，”说着，就要把短信删掉，“你怕家宝怪你，我帮你消灭证据。”
“别！”阿佑赶紧把手机抢回来，他下了决定道：“苏老板，你有办法帮家宝回日本吧。”
“没办法！别犯傻了，还有八天要交面包，怎么可能去日本。”
“你有办法的，”阿佑目光炯炯地看着他，“要不是你的第一反应不会说‘家宝要回日本怎么办’。”
“你有这脑子，不如想想怎么帮他拿冠军，”老三寸步不让地跟阿佑对视。
“我们不能帮家宝拿主意，这事儿得他自己权衡，”阿佑郑重道。随即轻轻一笑，放软声音说：“苏老板，求您帮个忙，您本事那么大，一定有渠道去日本。”
阿佑说求，可是真的求，脸上都是恳请的神色。老三受到震动，阿佑这段时间变化巨大，简直跟北京的冰山少爷判若两人。求苏老三的人多了，可他对阿佑真有点招架不住。
他勉强冷着脸说：“我没办法，他要回去就偷渡吧。”
阿佑：“你不舍得家宝冒这个险。就这么说定了。”
“诶？！说定什么？”
两人回到烘焙室时，俞家宝已经把酵头揉好了。酵头将发酵一天半，然后再做主面团，整个过程会持续四到六天。围着俞家宝的除了团队里的人，还有三四名主办方的人，记录面包的进程。
阿佑把俞家宝叫到一边，给他看短信。俞家宝呆住了，目光瞬间暗淡下来，过了半晌才问：“师父什么时候做手术？”
“大后天，我说的是日本时间，按我们时区算是后天。”阿佑跟经营民宿的桂月老太太联系过，得知师父的现状：“你不用担心，师父情绪乐观，会顺利度过的。”
这话没什么安慰作用。俞家宝因为证件问题好几年没法回古庙，如果师父无法再见面，对俞家宝是太重大的打击了。
阿佑捏捏他的肩，“你要是不放心，我们回日本看看。”
子安在旁边听见，大吃一惊，“这时候去日本？！”这实在大大超出子安的承受力。来巴黎后种种变故，方案改了又改，他都一一忍耐过来了。就差临门一脚，他们的大面包师要撂摊子！
俞家宝热切地想回去见师父，在这里多待一刻他都万蚁噬心，可他还是看着子安说：“我不去日本，子安哥，我们完成比赛后，我再想办法去陪师父。”
阿佑：“家宝……”
俞家宝苍白着脸一笑：“我在那边帮不上什么忙，师父多半还嫌我烦呢。我做完最后一个面包再走。”
一时之间，烘培室无人说话。俞家宝赶紧加大嗓门道：“我们继续吧，最后几天了！祝老师，教教我怎么弄洛代夫呗。”
接下来一整天，俞家宝再不提师父病重的事。但大家都知道他是在硬撑，这家伙根本藏不住心事。
傍晚时分，他把所有人都赶走了，自己待在烘焙室里陪伴“骑士”。橙黄余晖从窗口照进来，把房间分隔成明的明，暗的暗。俞家宝不愿开灯，就在黑影里静静守着。
每次他等待酵母发酵时，会听见酵母制造气泡的声音，轻微的噗噗声，像坚果裂了小口。这当然是不科学的，可是很真实。
今晚却安静，什么声音都没有，以致他的呼吸声重得不胜负荷。然后，他听到有人来到烘培室。
门打开，霍子安走了进来。
“子安哥，”俞家宝走到光亮处，“你怎么回来了？我一个人待这儿就行，您跟苏老板喝酒去吧。”
子安给他递上个三明治，“我给你送饭来了。咖啡馆的大厨非让你试试这个培根三明治，培根是他自己做的。”
俞家宝拿过面包，心里升起了暖意。这么多人惦记着他、关心着他，可他却不能给他们回报。
“骑士怎样了？”子安问。
俞家宝的心思压根儿不在面包上，随口道：“正常。酵母很稳定，明晚能开始做面包。”
子安摇摇头：“你对它没感觉。”
“啊？”俞家宝很是惊讶。没等他回应，子安继续说：“因为骑士是裁判喜欢的面包，不是你想做的面包。”
“这没有区别，”俞家宝黯然道，“比赛总有各种意外，不能事事顺着我的心。”
“那你参加比赛是为了什么？”
“我……”
子安逼问：“你拿了冠军又怎样？证明自己？证明给谁看？”
俞家宝不知道怎么回答。他想证明自己是国内第一面包师，甚至是世界最好的面包师？这头衔太大，他够不着。并且他打心底认为祝方申比他更优秀，而跟祝方申一样优秀的全世界肯定不少。
他也不想上“感动中国”，没期望成为杰出青年，对他来说，面包店能不能交得起水电费、有没有更多人爱吃他的面包，比什么荣誉都迫切得多。不知不觉，宏大的野心、虚荣心、自我认同的需求，全都不值一提了。
他也不知道变化是怎么发生的。
霍子安见天光将尽，这一天快结束了，许是，这是跟俞家宝交心最后的机会。他放低声音说：“你不知道自己要什么。”
“子安哥，我不想去考虑这些，这有什么用？”俞家宝突然暴躁起来。他的师父在忍受病痛和生命流失的恐惧，而他在这里巴巴地等人给他个面包冠军。这有什么用？冠军有什么用？能免除人的不安和辛苦吗？
这混蛋的人世！
子安平静道：“家宝，我见你很多次想打开冰箱。你想看多喜子，为什么不打开看看？”
俞家宝望向冰箱，不由得感到畏缩。他害怕面对多喜子，为自己“遗弃”她而愧疚，也怕看见自己的无能和功利。
“打开看看吧，你很久没跟她说话了，她在里面很寂寞吧。”
子安说得对，即使他暂时不想使用多喜子，也不该把她孤零零放在寒冷的电器里。俞家宝抓着把手，深吸一口气，“啪”一声轻响拉开了冰柜门。
冰柜里空空如也，什么都没有。
作者有话说：
别给我寄刀片，我自戕。
这段情节在大纲里就定好的，想了很久还是决定按照计划写。因为每部小说都是首尾连接，主角们都要回到起点，这是我小小的偏执吧。还有就是很想把师父写完整。
不虐的，结局完满，这是在开篇就许诺过的，放心看哈。

第191章 脆弱的资格
俞家宝的心脏都快停下来了！“多喜子呢？”他惶急地翻开冰柜的抽屉和冷冻层。除了柜门上的牛奶和黄油，他什么都没找到。
他猛地转头看子安，“你知道多喜子在哪里！子安哥，你把多喜子藏起来了？”
子安扶着他的肩膀，叹了口气，“原来你真的没看见。”推着他的肩膀，让他转过身，面向靠窗的桌子。
那张桌子的阳光最好，放弃多喜子之前，俞家宝一直把酵母放在桌上喂养。现在天色晦暗，阳光尽褪，桌上暗沉沉地摆放着一个玻璃罐。
多喜子就在那里。
“她在这桌上放了十多天，你竟然没看见。”
俞家宝震惊不已，他每天都在烘培室，费尽心机地做比赛面包、应对评委、思考着更好的配方、构思更合理的工作程序，却从未看那桌子一眼。或许他看见了，但他看不见——他眼里已经容不下一个生长缓慢、毫无用处的老酵母。
俞家宝的手掌轻抚玻璃罐，触手微暖，酵母已涨发过罐子的一半，白色肌理充斥着无数的气泡。那是酵母在呼吸，在进行着生命的活动。
子安欣慰道：“我隔天喂养，最近两次长得很好，48小时内能到最高峰，她完全适应了。”
俞家宝的手离开罐子，拿起旁边的记录本。本子是他用来记下酵母的活动规律的，得到骑士后，他就没再往下写。翻开本子，里面写满了字，中文、英语和法语交错，细致无比地记录着面粉和水的比例、酵母在每个时间段的高度和状态，还有很多页的疑问和理论。
都是子安的笔迹。子安有点不好意思地说：“我没养过酵母，纯粹是好奇，想知道酵母怎样生长。幸好多喜子的底子好，养着养着就活跃起来。”
俞家宝看着那些密密麻麻的字，眼框湿热。他从不知道，原来养酵母有那么多的研究，可以生发出如此复杂的学问。他还不知道，原来多喜子一直没有放弃——脆弱的、容易放弃的一直是自己啊。
“多谢……”俞家宝落下了眼泪。
子安搂着他的肩膀，纵容他尽情地哭出来。不止为了多喜子的失而复得，还有生死病痛的无常，抉择的困惑和一切无法放下的包袱。
等俞家宝情绪稍微平复，他说：“你想回日本，就去吧。”
俞家宝抹了抹眼睛，摇头道：“我不回去。”
“这里不需要你。”
“啊？”
“我们不是说好了吗，我们一人做一个面包。你抢走了我的樱桃面包，现在应该把酸面包交给我。”
俞家宝睁大眼睛，赶紧道：“子安哥，你付出够多了，这……”
子安制止他说下去，笑道：“你不相信我？不相信也得相信了。比赛冠军，一年有几十个，你有几个师父？！”
当天晚上，俞家宝和阿佑便离开了巴黎。如果计划顺利，俞家宝得以陪伴师父到手术完成，然后在六天后返回法国，刚好赶得上最后一次的整形发酵。
这段时间，裁判们随时都会上门探访。最麻烦的是俞家宝过于引人注目，主席吉尔莫对他另眼相看，说不准随时会亲自上门。如果俞家宝不在，会留下很恶劣的印象。
这也是没办法的事了，他们已经做好最糟糕的打算，输了比赛，两手空空滚回中国。
第二天破晓时分，子安便回到烘培室。倒出面粉，拿出酵母，他双手扶着桌子，感到了久违的紧张。门打开，老三一边打着哈欠，一边走到他身边，放下两杯咖啡。
“这么早起床，不是你的风格啊，”子安微笑。
老三晃了晃脖子，无奈道：“睡不踏实，反正没法睡了，就来给你加油。”
“行了吧，做个面包加什么油，小事！”子安说完后，一时手足无措，不知道要先取水还是倒酵母。他做过无数次面包，但没弄过这么复杂的，更何况天然酵母生长缓慢，没有几次试错的机会。
老三道：“昨天家宝做好的面团，不用了？”
“不能用了，我们要等家宝回来，整个程序往后延，所以今天再喂养一次，后天做酵头，大概20小时后做主面团，再发酵20来小时，最后切割、整形、发酵。”
老三听得脑仁疼。瞥见玻璃罐，他醒悟道：“你们把多喜子拿出来了！”
子安把面粉摊开，“嗯”了一声，“我们打算重新用多喜子。她的状态很好，做面包没问题。”
“可真感情丰富，”老三调侃道，“那帮法国佬要知道你们对多喜子的爱，一定他妈的深受感动。”
子安只是摸着玻璃罐，不答话。喂养了十几天，投注了那么多关心和精力，他跟酵母多少有了连接，现在他完全能理解俞家宝为什么会神经病似的跟酵母说话。
他养多喜子，一方面是好奇心，一方面也为了弥补心里的遗憾。倒出酵母，他想起多年前在胡同，老包子铺里白花花的大面团。包子铺的老面最终被吞没了，可多喜子活了下来；不但活着，而且在商品消费的大势里，找到了生根发芽的位置。从古庙到北京，又从北京到了巴黎，最后来到他的手里。这是重新给了他一次机会。
他会好好地爱惜她，不再让浪潮把他们卷跑。
“谢谢你啊三儿。”
老三吃了一惊，“谢我？客气了。谢我什么，大早上来陪你吗？那是蛮累人的。”
“谢谢你保住了很多好东西。要不是你搭一把手，家宝也经营不了他的酸面包。你是个好商人，社会有你这样的人才有意思。”
老三受宠若惊，“谢谢啊大厨，没想到我也有咸鱼翻身，被当成社会栋梁的一天。”
“甭客气，你应得的。”子安开始干活了，“栋梁，你闲着也是闲着，帮我拿水去！”
老三手忙脚乱，到处找量杯。“我来吧，”一人在他身后说。
老三转身一看，是乐晴。子安停下手：“我还以为你跟家宝一起回国了。”
乐晴叹了口气，抱怨道：“我是想回去。你说这算啥事，干着干着面包师跑路了！”
子安笑了笑：“那你跟着走呗。”
乐晴不回答，接过老三的活儿，给子安打下手。两人都是优秀厨师，自有默契，当然比老三的笨手笨脚强多了。子安嘴里不说，心里大大松了口气。有乐晴在，他的心安定了许多。
老三乐得偷懒，一边喝着咖啡，一边享受早晨的阳光。望着窗外，他说：“家宝他们应该到上海了，希望这两人机灵点，顺利上船。”
乐晴很是担心：“苏老板，您这办法成吗？我咋觉得很悬呢。”
老三出神看着天际：“全都卡准了就没问题，稍有差错……”老三顿了顿，忽然豁达一笑，“孩子有孩子的命，我们操心有什么用？快点弄完，我们去吃早饭。”
已近黄昏，今儿是个好天气，黄浦江一半浑浊，一半映着橙黄的天色。
俞家宝和阿佑把行李落在码头边，崩得紧紧的神经随之一松，几乎连站直都觉得费力。还好，终于赶上了。
他们连夜坐飞机回上海，落地后，立即赶到吴淞口码头。在这里有一艘中型的邮轮等着宾客，几乎所有客人都是衣着光鲜、脸上带着上等人微笑的中老年人，只有他们俩披着风尘仆仆的大衣，东张西望，神色惶急，像两个通缉犯。
拿出护照时，俞家宝紧张得满头大汗。他小声问阿佑：“真不需要签证吗？”
阿佑拍了拍他屁股，“镇定点吧小爷，大不了被赶下码头，他们还会把你扔下海喂鲨鱼不成？”
海关几乎不需要排队，俞家宝战战兢兢递出护照，只两分钟就盖上戳，还给了他。两人高高兴兴地上了甲板，俞家宝兴奋道：“原来偷渡那么……”阿佑赶紧按住他的嘴。“别他妈胡说八道，我们是正规入境，不犯法的。”