茶肆娘子 (姜剪)

　　“掌柜，要不您再做些新东西给客人吃，要是需要帮忙，我跟红香义不容辞。”
　　陈镜娇抬眼看她，仔细打量着。
　　绿意来，她见的第一面很满意，灵动的大眼，笑起来还有两个梨涡，总是跟她亲近多于红香。此时这双眼睛中饱含真挚，她连一丝动摇都没见到。
　　真可惜。陈镜娇敛眸喝完这杯温水。
　　“来，今日正好没人，我还是教你们一次煎茶。”陈镜娇将东西罗列在面前。
　　“煎茶法有此些步骤，一为备茶。饼茶上碾后必要在文火细烤，勤翻动，受热要均，此为炙茶。茶饼烤出香气后放入容器中，不能跑香，放凉便入茶碾，细米状是最基本的，最好碾成花粉状，此为碾茶。罗茶最后，要将未碾除的粗梗、碎片剔除。”陈镜娇没抬头，继续做着手里的活计。
　　“备水要讲究，山泉水最好，其次江中清流，末者井水，在山泉水中乳泉漫流者最上。取完水要滤去泥沙。风炉里的木柴要用炭挝打碎的木炭。调盐、投茶你们都懂，我不再多说，水三沸立即将备好的水浇点茶汤，止沸育华，此为育华。”
　　水再开时﹐茶之沫饽渐生于水面之上﹐如雪似花﹐茶香满室。[1]
　　陈镜娇趁此将茶分别倒入碗中，将茶汤中珍贵鲜美，香味浓重的三碗之一推给绿意，道：“你来尝尝味道如何。”抬眼瞬间隐约见到转瞬一逝的慌乱。
　　绿意腼腆笑着接过，边说：“掌柜的手艺，大家有目共睹，为何还要绿意来尝尝...”边小心举起茶碗，可当鼻翼凑近茶面时声音却越发小了起来，直到抿进一口茶后彻底噤声，那笑荡然无存。
　　陈镜娇笑不见底，“这叫煎茶。”
　　观澜毕竟是大家出来的婢女，见得世面，一年同主子相处也大体摸清了主子脾气，陈镜娇越是生气便越冷静，平日里有多好说话，做事便有多决绝。
　　她立马从中猜测到陈镜娇话外之意，敛眸沉默，自家小姐必定此时会伤心，素来待绿意不错，没想到倒是眼花看错了人。
　　绿意不语，意识到有些人终究生下来就是不同的，她永远无法齐肩，望尘莫及，这手中的茶却是怎么也喝不进去了。
　　“掌柜，不知红香可否有幸尝尝？”
　　一旁向来沉默不语的红香此时却难得开了口，陈镜娇敛笑点头。
　　“掌柜如此手艺，我等无可比拟，只能学皮毛，往日还要多练练才是。”
　　红香说这话她敷衍点头，遂即说了些其他需要注意的细节便将离去了，这中间绿意未再发出一声。
　　直到晚间打烊，陈镜娇都没再出现，绿意跟红香散班离去，红香将门关好，转身看到在外仰视着林隐逸肆四字招牌愣神的人，默默叹一声气上前去“你将掌柜教你的东西卖给了别人？”
　　绿意闻言立马反驳，瞪着眼，“我哪里是卖给别人了！”说完又自顾自的嘀咕着：“我那是为自己...”
　　红香拍拍她肩，摇头“莫要再伤掌柜心了，掌柜待你不薄。”
　　秋风凉，吹起绿意的衣裳，这衣裳还是陈镜娇亲自为她跟红香挑的，比她以前朴素粗糙的衣服好了不知多少了，她捏着衣襟，手心隔着衣料摸到冰凉的硬物，却只觉得灼手。
　　第二日她心情忐忑的来，陈镜娇却如昨日什么也没发生一样，笑着对她说：“来了啊？来了便快进来，今日还要忙。”
　　她看到陈镜娇要从院中搬出来什么东西，一如往常上去帮忙，问这是做什么，陈镜娇没瞒，直接告诉自己今日还要摆摊，摊子在几个人帮忙下支起来后陈镜娇便从后厨拿来几个碟子，碟子里干干净净放着几个滚圆金黄的炸物。
　　“蟹壳黄？”绿意问。
　　“嗯，我做了咸口，今天不要钱，让街坊尝尝。”滚圆金黄的蟹壳黄香味四溢，不一会儿便吸引了客人来，有客人犹豫着询问真的不要钱吗，得到陈镜娇的肯定后方才放心拿起一个。
　　外壳炸的金黄酥脆，带着刚出炉的温热，掰开来更甚，淡黄的馅心光润，咬下去浓郁的肉香混合某种调料浓郁的辣，客人仿佛吃到什么新奇东西，问：“这里面是什么？我怎么吃到不同于肉的鲜味。”
　　“是黑胡椒跟蟹粉。”陈镜娇相信这个时代没有人会用蟹肉做其余的东西，多数人都是清蒸吃，就连加入其他物中都是前卫的。而蟹粉则是蟹黄与蟹肉煮熟混合之物，既有着土禽没有的鲜也兼具香气，最重要的是不会太腥，同葱油跟鲜肉加工一起便根本闻不到腥味了，剩下的只有鲜香。
　　绿意看着吃的不亦乐乎的客人，以及越来越多聚集过来想要一尝究竟的街坊，沉默不语。


第9章 玖 大难将至（1）
　　没有比较，客都尚且不知道原来咸口蟹壳黄可以如此美味，有客人连连道：“这馅料是十足，更何况今日还不花钱吃。”旁边吃的正急的友人只顾着点头。
　　陈镜娇凭咸口蟹壳黄力挽狂澜，将客人重新拉了回来。这还得多亏了上次提醒她的客人，陈镜娇让观澜记住这客，平日多做了些什么茶点便送去给人尝尝。
　　虽然茶肆重新红火起来但清闲日子也算过完了，她又回到了忙前忙后累到倒头就睡的日子了。
　　以往都是一夜无梦，一觉睡到早的陈镜娇可今日不同，夜半时分在梦中忽然惊醒。浑身湿透的冷汗让她睡意不在，起身换了身干爽衣裳却辗转反侧难以入眠。
　　她不愿打扰观澜，毕竟观澜干的活一点也没比她少。于是披上了件外套，瞧月色正亮，穿上鞋去院里溜达散散心，寻思这也许能助眠。
　　夜里的周遭寂静的只能听到风吹树叶的沙沙声，她站在门前仰望前院的茶肆，心中百感交集，这是她一手做大的茶楼，就像自己亲自带大的孩子般。
　　阵风吹过，“嘎吱”一声轻微的檀木摩擦声在这个寂静夜晚格外明显。
　　陈镜娇颦眉望向茶楼，莫不是她打烊时忘了关窗？即便她没关窗，观澜也应该替她关上，不过兴许因为近日大家都在忙，也就偶然忘了，于是去侧厢房挑起个纸灯笼提着，准备上茶楼看看去。
　　前院厨房跟茶楼有一条连廊，平日里从后厨拿着东西也可直上二楼，不必从一楼大厅绕上去，省了许多麻烦。现在她走连廊拐上二楼，纸灯笼内烛火随着她步子的迈进幽幽地晃着，偶有油纸摩擦碰撞的窸窸窣窣声，被陈镜娇踏木楼阶梯声掩盖。
　　“哒.哒.哒.哒.”脚步声不大，是因为她轻轻迈起，怕声音太大吵醒观澜跟帐房先生，毕竟前院后院隔着近但隔音不太好。
　　衣袖“咻”一下滑落，外衫宽大的袖口猛地盖住她抬起提着灯笼的手腕，她停下脚步来将衣袖挽回去，从刚穿越来就发现了，这具身体的主人不愧是娇生惯养的大小姐，青葱如玉的细腕，看着提着重物就怕断了似的。
　　“哒.哒.哒.哒.”她止住内心想法准备继续上楼，突然猛地驻足而立，一动不动。但那轻微地脚步声却仍在耳边清清楚楚地响着。
　　如果刚才是她上楼地脚步声，那现在又是什么？
　　陈镜娇觉得毛骨悚然，一股冷感从每一寸肌肤连同汇聚到头皮，让她刚睡醒的朦胧感荡然无存，瞬间清醒。
　　她强迫自己冷静下来，鼻翼煽动，做了许些次深呼吸，她确信不是观澜或者帐房先生，观澜就在她侧屋睡着，帐房先生夜里从不起床，雷打不动。
　　究竟是谁？
　　谁会在深夜来茶肆二楼，目的又是什么？
　　陈镜娇只觉得无感被无限放大，屋内传来的窸窣声一清二楚，偶有纸张翻看造成的“哗啦”摩擦声。
　　纸张？她快速思考，乍想起来，文墨间放着她的手札笔记！写的满是茶品茶点的仔细做法，偶有朱笔注释做提点，全是她智慧的结晶！
　　陈镜娇反应过来，这人很有可能是来偷她手札笔记的！
　　陈镜娇心一沉，将纸灯内的火烛吹灭，瞬间陷入黑暗中。纸灯笼是勾在手柄上的，本意是方便更换，现下到成了她防身的武器。她将纸灯笼从手柄上拿下轻轻放在一旁，遂即将半米长的手柄背在身后，提着一口气猫着步子轻轻上楼。
　　不要命了，敢偷她的东西！
　　陈镜娇虽大体猜到，但还是忍不住心中忐忑害怕，握着手柄的手心沁满汗，她不得不双手握住防止木棍手柄下滑，她一个手无缚鸡之力的弱女子，最大的力气就是揉面了，万一小偷是个强壮的盗贼，起争执中在掏出什么利器伤人，那真真是得不偿失。
　　她检查了一下几个雅间的后面都是锁好的，唯一开着的便是微掩的文墨间木窗，所以这小偷定是从木窗翻进去，也肯定会从这里出来，于是她握着木棍手柄安静的守在窗旁，静待里面的人自投罗网。
　　陈镜娇想了好几种结果，最差的不过就是东西被劫，但这里满载她对现代文明的记忆，意义远超过一般的手札。
　　她隐约听到翻书声消失，伴随的是悄声走到门口的脚步声，她紧握木棍，眼一眨不眨的偏过头盯着木窗，再木窗大开，里面的人攀出来的瞬间用尽二十多年的力气，从侧面一棍子舞了上去——