全汴京在等我的外卖(探窗)

热闹人群中，他只看了一眼，便认出了韩家小厮，所以蘸着酸甜酱写字给她传递消息。
沈芙蕖的应变能力极佳，不仅瞬间勘破韩彦与张勉的勾连，还能临危不变，谈笑间诱导韩彦留下字迹，套出硇沙案的关键。
陆却心底暗叹，多聪慧的女子！
沈芙蕖却自嘲道：“这下，我真的和陆大人成为一条船上的人了。陆大人心疼周大人，也不知道心疼心疼我，如今我可是把韩彦得罪得彻彻底底。”
“我倒不这么认为，”陆却笑了笑，“他只会把这笔账记在我头上。”
“周大人说，官场上不少人对你恨之入骨，现在又多加了一个，你不害怕么？”
陆却说：“诋毁赞誉，不过风声。恨之入骨，无非一死。但我所持之道，不会因我死而消亡。我所守之原则，更不会因我死而改变。”
她知道他性情刚直，却没想到他将一己性命与世俗毁誉，皆视为无物，一股热流自胸口涌上，说不清是震撼，是酸楚，还是欣赏。
“可是陆却……我怕死，我真的怕，不管你信不信，我已经死过一回了，”沈芙蕖沮丧道，“我是个俗人，我没办法牺牲那么多，我不怕得罪君子，但我确实害怕得罪韩彦那样的小人。”
陆却想了想，极是认真道：“韩彦喜欢你。所以，他不会害你。”
“你怎么这么笃定……”沈芙蕖捂着脸道：“被韩彦这种人看上，又不是什么好事。”
陆却说：“我感觉得到。”
“哦……”沈芙蕖拨弄着案上残墨，忽然抬眼问道：“都说韩相权倾朝野，他究竟是个怎样的人？”
陆却答道：“我不议人，只论事。”
“三年前漕运改制，他力排众议推行折变法，将实物漕粮改为银钱征收。各州府怨声载道，说他与民争利。可就是这条新政，让去年河北大旱，朝廷能即刻拨出八十万贯赈灾。”
也是同一年，他六十寿辰，收受的礼器清单长达三丈，一方端砚就价值千贯，一条花船极尽奢华。
他素喜听人颂扬功德，市井间的说书人便三天两头更换话本，争相为他歌功颂德。
他爱兰花，韩府之中便堆满了各地官员进献的兰草，他一概笑纳，来者不拒。
有人赞他改革赋税、整顿吏治，辅政期间国库充盈。亦有人斥其独断专行、打压异己，生活奢靡、好大喜功。
“韩彦这些年做的荒唐事，他未必不知，多半只是无暇管教。他能让国库堆金积玉，却填不满儿子的欲壑。能令百官噤若寒蝉，却管不住后院起火。”
陆却望向沈芙蕖，“你说该作何评判？”
沈芙蕖摇摇头：“史笔如铁，也如洪流。今日之是，安知非明日之非？所以，我不敢以今日之目，妄断千古之事。”
陆却的心动了又动，不知不觉已经与沈芙蕖说了许多话，夜色已深，他自知不便再留，于是起身告辞。临行前，又将租房应注意的安全事宜，细细地叮嘱了一遍。
芙蓉盏新开张三日，宾客盈门，生意颇为红火。
沈芙蕖心中清楚，这热闹或许源于新奇的菜式，或者是开张折扣引人驻足，她不敢因此便掉以轻心。
她一面伏案修改张澈草拟的《外卖条例》，一面暗中打听着酒楼行会近来的风吹草动。
如今，随着她一手搭建的灯台传信网络日渐成型，城中已有三十余家商铺接入使用，最近更有数十位掌柜陆续登门，意欲商谈合作。
可风头之下，暗流也随之涌动。眼线传来消息，几家大酒楼的东家近日频频会面，正密谋联手共建另一套灯台系统。
这是沈芙蕖最不愿见到的局面，此间既无专利之说，灯台的制作又没什么技术含量，被人模仿本是意料中事，她只是没想到，这一切来得如此之快。
当初为了驯养信鸽，她足足耗费了大半年时间。如今，她不知道他们要用多久才能复刻她的成果，她只知道属于她的时间，真的已经不多了。
值得庆幸的是，芙蓉盏的新菜在汴京颇受好评。
羊肉毕竟价昂，而芙蓉盏主推的凉拌鸡丝、炸鸡排、葱油鸡等物美价廉，滋味十足，一时间倒盖住了羊肉的风头。
此外，锅包肉、红烧肉、酸菜鱼、水煮鱼片这类菜肴，也几乎满足了所有食客的喜好，不过几日，坊间便已交口称赞，这让沈芙蕖心下稍安，总算有了引以为傲的底气。
现在，芙蓉盏最受欢迎的外卖已经不是浮元子，而是炸鸡排和猪排，沈芙蕖又顺势推出了鸡米花、炸鸡翅和翅根。当然，百姓们在买炸鸡的同时，也不忘点上一杯抹茶底的浮元子解腻。
每日仅这类炸物外卖便不下百单，就连陆却也会经常点几杯浮元子。
“陆大人那杯……少搁点糖吧，嗯……吃太多糖也不好，怎么这人这么爱吃甜……”
“姐姐，我真担心，现在丰乐楼已经开始卖酸菜鱼了，没过多久，全汴京都学我们怎么办，这生意还做不做啦？”程虞忧心忡忡。
“我们会一直推出新菜，等他们学会酸菜鱼，我们已经有了下一道。既然拦不住别人学，那就让他们永远跟在后面学。”沈芙蕖宽慰道。
“张澈！你收拾好了没！”沈芙蕖喊了一嗓子，她和张澈准备去乡下看看养鸡场和猪场。
“来了来了！”
芙蓉盏的炸鸡排与猪排销量日增，沈芙蕖必须亲自确保肉源的充足与稳定。
驾车到了地方，只见养鸡场倒还规整，只是规模有限。待行至猪场，沈芙蕖的眉头蹙了一下，数了数，一共也就十来头，也不算很肥。
场主是个实在人，搓着手，面带愁容地诉说着饲料价贵、猪仔本钱高的难处。
沈芙蕖立在略显泥泞的场院中，看着那些哼哼唧唧的猪只，又落回那局促的场主脸上，说道：“场主，我有个提议，你看是否可行。由我芙蓉盏出资，购买猪仔。”
场主一愣，不明所以地看着她。
沈芙蕖微微一笑，继续道：“每日打烊后，店里会有大量无剩菜剩饭，我派人运来，充作猪食。你只需提供这场地，并负责日常照料，待猪出栏，肉品优先供应我芙蓉盏，按市价结算，运送也由你负责。”
张澈不得不心服口服，这样做，芙蓉盏以极低的成本锁定了稳定的优质肉源，同时处理了厨余。
场主则免去了前期投入与饲料开支的负担，稳赚不赔。
那场主略一思忖，脸上的愁容一扫而空，当即连连作揖：“沈娘子此法大善！这还如何不答应？就依娘子，就依娘子！”

沈芙蕖带着张澈又走访了京郊几处颇具规模的鸡场。
张澈起初只觉场中鸡群熙攘，甚是热闹，看得多了，他渐渐蹙起眉头。
张澈说：“掌柜的，这些鸡场为了求多，都把鸡密密麻麻圈在一处。鸡在里头挤着，走动得少，吃得也少，长得反倒慢了。”
“而且如此拥挤，一旦有鸡发病，一传就是一片。刚才有个老场主说，前年一场鸡瘟，他场里十亭死了七亭，所以这养鸡，也不是个容易事儿。”
沈芙蕖赞许地点头，不过这养鸡的学问，自己也不懂，也不能在张澈面前不懂装懂。
“眼下养鸡场不少，货源倒不必发愁。但若能寻到更优质、更稳定的来源，自然是锦上添花。这些日子，我们多留心便是。”
回程的马车上，张澈又问：“掌柜的，我看《外卖条例》已经反复修改好几天了，你是准备大改么？”
说到《外卖条例》的制定，沈芙蕖还是非常欣慰的，张澈不仅将她所提的要点悉数囊括，更梳理得条理清晰，可见是下了苦功夫的。
聪明上进还勤快的伙计，哪个掌柜的不喜欢？
“这条例并非一成不变，待施行后遇到实际情形，不合理处仍可调整，总要贴合实际才好。”
沈芙蕖继续说，“大框架总体上没问题，另外，你也可以多找外卖员们征集一些意见，参考即可。”
张澈这才微微放下心来，继续追问道：“具体是哪些细节还要斟酌呢？”
沈芙蕖掰着手指头道：“比如设置起送价呀，咱们人手有限，要是一根糖葫芦给送，一碟小醋芹也要单送，咱们不是亏本么。”
“再比如，雨天路滑的时候，是不是可以适当增加几文辛苦钱，这钱不好全让客人出，也不好全叫我们担。两边各认一半，倒也公平……”
沈芙蕖轻笑着说：“还有重量也得立个规矩呢。前些日子托送一座沉木雕，得两个伙计才抬得动，咱们却只收了一件的运费，这哪成呢？我们又不是做慈善。”
“还有呢，送餐途中难免意外，汤洒了、饭磕了，该如何赔，由谁赔，这事常常扯皮。咱们不如设个小基金，并明文规定赔偿章程。伙计送餐安心，食客投诉有门，纠纷自然就少了。”
“最要紧的，是约束咱们外卖员的行止。我琢磨着，可以在签收后请客人给个评价。若屡遭差评的，这种人咱们不要。人家是花了钱的，没道理反倒看咱们的脸色。”
“是啊，这么多细节我都没想到。”张澈接道：“若是好评多的，咱们也适当给予奖励！”
“嗯嗯，是这个意思。”
张澈佩服得五体投地，又提出了自己新的想法：“掌柜的，咱们现在是谁接单谁送，常有人为城东一单、城西一单疲于奔命。不如将汴京划分为若干片区，伙计们固定负责自己最熟的片区。若遇跨区远单，可在片区交界处由两位伙计交接，如同驿卒换马，能省下不少脚力和时间。”
“还有，对于一些衙门、书院、大商铺这类单多人聚的地方，咱们可否与他们门房谈好，设个芙蓉盏的取货架？伙计只需定时将一批订单送至一处，由客人自取。咱们可给这类订单少许优惠，这样能极大缓解高峰的配送压力。”
沈芙蕖大为赞叹：“阿澈，你的脑子真好用！咱就这么办！”
沈芙蕖如此重视外卖网，因为这才是她的核心竞争力，一旦这张网用得趁手顺心，顾客们便再难轻易割舍。
设置灯台谁不会？汴京城要那么多灯台干什么？
听眼线们说，沈芙蕖在整个汴京名声不太好。
他们评价沈芙蕖一个女流之辈，野心大得没了边。
沈芙蕖听了还挺高兴，他们若骂她德行有亏，她或许还要反省一二。可他们骂她野心大，恰恰说明她走的路太快，快得让他们跟不上了，只好用野心大来搪塞自己的惶恐。
沈芙蕖道：“阿澈，咱们别急着回芙蓉盏，我还有件事情要办，咱们去潘楼街的柜坊谈谈生意。”
马车辘辘，驶入潘楼街与界身巷，只见两旁柜坊屋宇雄壮，门庭广阔，自有一股吞吐天下的财势。
柜坊，便是这时代的私家银号。四方客商将巨额金银存入，换得一纸加密凭证，便可凭此通行各地，支取钱款。精巧的信用体系，一举化解了巨资搬运之累、储存之险与交易之烦。
沈芙蕖在开启外卖前，张澈提出了一个至关重要的问题——
结算怎么办？
事实证明，张澈非常有先见之明。
在芙蓉盏的外卖中，一般灯台收到订单，外卖员直接从芙蓉盏取货，无需垫付。可更多的商家接入以后，问题便接踵而至。
曾经有位小娘子订下云锦记的一匹料子，这料子昂贵，云锦记的店员长了些心眼，见生面孔的外卖员前来取货，不敢直接将料子交给外卖员，坚持要求先给至少一半的钱，也就是料子的本钱。
外卖员哪有那么多钱？或者说，即使有，他们也不愿意垫付这笔钱。
找芙蓉盏要这笔钱么，显然不太合理，可是如果再找客人付，也浪费时间，久而久之，这种单子，外卖员都不想送了，更愿意送自家单子。
即便是寻常食肆的小额订单，结算亦不方便。外卖员送餐收款后，往往还需折返，将铜钱亲手交还食肆掌柜，此单方能了结。
这也很浪费人力。
说到底，这就是“先交钱后交货”还是“先交货后交钱”的问题，不管哪一种，其中一方都有风险。
如果利用上柜坊呢？
沈芙蕖设想的是，芙蓉盏和所有商家各自在柜坊交一笔保证金，柜坊设置专号钱，芙蓉盏的外卖员在取货时，付出相应的专号钱，送完货，可以将收到的钱直接带回店里，而商家则可以凭借专号定期去柜坊换钱。
沈芙蕖以为，这个想法是很好的，操作难度也不大。
于是，沈芙蕖带着张澈，将潘楼街与界身巷稍有名号的柜坊几乎走了个遍，方才真切体会到何为壁垒森严。
在“通汇号”气派非凡的门厅内，他们甚至未能见到主事，只与一位敷衍的掌事先生说了几句话。对方听闻她名下产业估值不过千余贯，地盘还是租来的，脸上笑容便瞬间冷却。
“这位娘子，并非鄙号拒客，我们店里往来皆为动辄万贯的南北货殖，您要不去别处再看看？”
随后，他们又转至“隆盛记”，沈芙蕖刚表明来意，说有一桩能惠及众多商户的新合作，但并非为了存款。
接待的管事嗤笑一声，上下打量她一眼：“不存钱？不存钱来我柜坊谈什么生意？消遣我们？”
最令沈芙蕖愤懑的，是自己在“海丰记”的遭遇，此柜坊专营船运汇兑，门内全部用海船纹装饰。
守门的伙计一见沈芙蕖，连连摆手，面露嫌恶：“去去去！我们这儿正清点一批南洋来的金珠，女人家进来冲撞了财气，谁担待得起？”
沈芙蕖连开口说话的机会都没有，更别提详谈了。
马车在喧嚣渐息的街道上辘辘而行，车厢随着不平的路面轻轻摇晃，一如她此刻飘摇无定的心神。
她没有说话，只是静静靠着车壁，目光投向窗外。
张澈一边驾马一边宽慰道：“掌柜的，你也别太灰心，还有几家柜坊没去呢。”
沈芙蕖轻轻摇头，说道：“不必了，跑再多家也无用，都是一样的……”
“如今汴京商贸繁盛，各大柜坊坐拥金山银海，自然安于现状，所以也不谈创新，看不懂网络联结百业的商机。”张澈又道。
看不懂也很正常，沈芙蕖也没指望他们一下就能接受，只是没想到，每家都拒绝得这么干脆。
“张澈，是我们谈生意的方式不妥吗？因为我是女子，我不能出面？还是我们应该找一个中间人，为我们引荐一番？”
“掌柜的别心急，平日没和他们打过交道，我再打听打听他们的经营之道。”
“唉，”沈芙蕖垂下头来嘀咕道：“没有女人，他们这些人怎么来的……”
“掌柜的，那些难听的话你别放心上，在海上跑生意的，忌讳女人上船，是怕海神怪罪引起风暴，这也不是针对你一个人的。”
沈芙蕖胸中一股郁气直冲上来，话到嘴边却又硬生生忍住，怒道：“这都什么……混账道理！我倒是听说，闽广之地，渔民皆奉一位神女为海上守护神，神女还护佑他们呢，他们倒好……”
张澈叹气，不再说话。
“先回去吧，回去再从长计议……”沈芙蕖说道。
她原本以为，凭借超越时代的理念，便能在汴京城里闯出一片天。
可当金钱、规矩和偏见筑成的高墙矗立眼前时，她才知道，一千多贯的家底，在真正的巨贾面前，犹如溪流之于江海，根本不值一提。
她一直试图用能力和智慧去超越性别的壁垒，可在那句冲撞财气的嫌恶面前，所有的努力仿佛都被打回了原形。
她能跟这些人据理力争么？没用的，最难改变的就是这些根深蒂固的想法。
一种深切的无力感在全身蔓延。
这条她以为能通往未来的路，难道从一开始，就是一条走不通的死胡同吗？
马车猛地颠簸了一下，将她从浑噩的思绪中惊醒。
她抬眼望去，窗外已是华灯初上，芙蓉盏温暖的灯光在不远处亮着，像风浪中唯一可靠的港湾。
可她知道，自己从一开始就不止于满足这个港湾。
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作者有话说：卡卡，瑞zz，你们还在嘛[爱心眼][爱心眼][爱心眼]

距离芙蓉盏开业的热闹已过去月余，汴京的日常又回到了原有的轨道。
大理寺正堂仍然气氛肃杀，每逢周一的案卷复核，总让堂下众人如履薄冰。
陆却端坐案后，指尖划过一叠卷宗，面无表情思索了许久，大家凝神屏气，生怕哪里做的不对，又惹了陆却不痛快。
尽管人人都清楚陆寺卿明察秋毫，奈何他言辞如刀，从不留半分情面，这才让这例行公事，生生多了几分上坟般的沉重。