穿回千禧，美食养娃日常(星辰粒粒)

庞茹说起来还高兴得很，以前也没想过在宋记做服务员能做得这么有成就感，成就感不仅来源于工资还来源于顾客的满意和喜欢。
宋新苒一听这两个词就觉得来者非同寻常，又等了半个小时，一看就知道不是专门为了感谢。
“我出去看看。”宋新苒神情有点严肃。
庞茹将她带到桌前，宋新苒一看是两个二三十岁的年轻男人，穿着得体，身上气质还挺正的。
应该不是来找事的，宋新苒心想。
“两位客人您好，我是宋记的店长。”宋新苒说。
钟维比林景源反应更快，腾地站了起来，笑容更是灿烂：“店长，我是宋记的老顾客了，你们试营业的时候我就来过，这几个月来吃过好几次了，每次来宋记点菜都能吃到不一样的美味，就连青椒肉丝跟青笋肉丝的滋味都不相同，实在令我十分惊喜。没想到店长这么年轻就有如此手艺，着实让人佩服！”
这一连串高帽戴得宋新苒有点虚，但面上还是微笑的：“谢谢您的支持。”
怎么回事，这样夸人，难道真的是因为宋记的菜太好吃了才宁愿等半个小时也要看她？
她内心还有点惊疑不定。
钟维又说：“我今天来宋记是带我朋友来吃的，他家就是泉水镇上的，一开始还信誓旦旦说永堰没有哪家餐馆能做出泉水本地的味道……”
“咳咳！”林景源咳了两声，目光如飞刀，这人怎么一点不靠谱，竟然还当着店长的面拆他台了。
钟维秒反应过来：“不过他一吃就说，这道菜十分地道。来，景源，你说两句。”
十分生硬地把话头递给了林景源，林景源第一次觉得钟维真的很憨！
不过眼下没时间顾他那头，只看着宋新苒，微微笑道：“宋记这道酸汤鱼不仅是地道，甚至超过了泉水镇本地做出的滋味，如果我没尝错，酸汤鱼里的酸汤是用我们本地的酸果发酵熬出来的吧，鱼也是泉水本地的活鱼。”
宋新苒看出这人在吃上还是有两把刷子，她点头：“是的，鱼是从泉水镇上运来的活鱼，酸果也是从泉水镇上买的。”
“店长真是有心之人。”林景源又夸了两句，强调这是厨师的本心。
不得不说，这夸在了宋新苒心坎上，酸汤鱼本可以用酸菜代替，不过味道欠缺了点，也不能叫做泉水酸汤鱼了。
宋新苒既然用了这个名头，便想做出地道的滋味，不过全用酸果之后，酸汤鱼成本直线升高。
因此，她也把定价长高了一点，不过喜欢的客人依然不少。
但宋记现在走得高端路线，面对很走心的夸赞，宋新苒矜持道：“谢谢。”
“不过。”林景源话锋一转。
宋新苒也正色起来，这是要说真实目的了，她也很好奇这两人要干什么，估计前面的夸赞都是铺垫，她不是会吃糖衣炮弹的人。
林景源说：“刚才我朋友想再点一份酸汤鱼得知店里没有鲜鱼了，我刚好是做食品加工这块的，公司就在泉水镇，我手下有绝对优质的货源。”
“店长是否可以和考虑下和我们公司合作，让我们为您提供新鲜的泉水鱼和足够的发酵酸果呢？”

宋新苒不假思索地拒绝了：“抱歉,我们已经有了稳定的食品供应渠道。”
林景源并没有轻易放弃，以为宋新苒是对自己的供货渠道不放心，还提出：“店长可以去我们公司现场参观,我们供应的原材料食品有严格的质检和安全保障。”
宋新苒思考两秒，解释道：“宋记一天所需的泉水鱼和酸果并不多,今天的售罄正是我们按需定量的结果,这样能尽可能保证每一位光临的客人都能吃到最佳状态的菜品,也是我们对食材的一种尊重。”
林景源便懂了,他一开始以为宋记缺乏新鲜的泉水鱼，所以才为公司争取一个机会，现在知道并非如此，也礼貌地不多做纠缠：“我明白了。”
他笑道：“虽然生意不成，x但今天也收获颇丰,宋记的泉水酸汤鱼是我这么多年尝过味道最好的。”
寒暄几句后，林景源和钟维一同离开宋记。
刚出了门，钟维就说：“你小子，我就知道你目的不纯，你以前从没有过吃了东西还想见店长厨师的，原来还是为了赚钱！”
林景源淡声反问：“你不想赚钱吗？”
钟维说：“我可没有像你一颗心全掉钱眼里去了。”
钟维也不是第一次见林景源在商场上的样子，那跟平时完全不一样,嘴里吐出的话都好听了许多。
钟维问：“那你以后还来宋记吃饭不？”
林景源：“来啊。”
钟维说：“我还以为你被拒绝了不好意思，以后都不想在踏入伤心地了。”
“首先，被拒绝是很正常的事。”林景源说,“其次，宋记也并非是我的伤心地，今天吃那份酸汤鱼吃得还挺开心，这么大一盆我一个人独享,那滋味你肯定不懂。”
林景源温和笑笑，但这笑落在钟维眼中十分欠揍，他磨牙：“你故意的吧，把酸汤都舀来和饭吃了，生怕谁给你抢一样，狗都没你能吃那么干净。”
林景源还是笑笑：“你这是没吃到酸汤鱼恼羞成怒了？”
钟维不承认自己是恼怒的，只哼了一声，心里想着自己下次偷偷来吃不带林景源。
林景源心里还是挺遗憾的，他觉得宋新苒是一个不错的合作伙伴。
是店长也是厨师，对食材很尊重，制作餐食很用心，而且还不是那种朝令夕改的人，因为有固定的食品供应商，所以利落地拒绝别人。
林景源自己的客户也曾经被挖过墙角。
要是有机会合作就好了，他想。
“店长，刚才那两位客人跟你说了什么呀？”钟维两人离开后，庞茹好奇地问宋新苒。
庞茹是店里最年轻的员工，今年才二十岁，在心性上面不如其他几人成熟，平时也更为活泼。
宋新苒说：“他问我们需不需要泉水镇活鱼，他们做食品供应的。”
“啊？”庞茹有些失望，“我还以为他们会夸夸店长的厨艺呢，没想到是来搞销售的。”
宋新苒心想，要只是夸夸才令人比较惊讶吧，另有目的反而更叫人心里踏实：“也夸了厨艺。”
庞茹瞬间高兴起来：“我就说没有人不喜欢我们宋记的菜！”
“对对，没有人不喜欢！”邹小光把车停在门口，大步走了进来，“店长，我今天又收到了一块钱打赏！”
邹小光脸上笑容灿烂极了。
父母啊，这些主动打赏的顾客在邹小光心里都是再生父母！
一个陌生人因为他送餐竟然给他额外小费，这都是托了宋记的福，邹小光以前想都没想过还有这样的日子。
“慧姐，还有要送的订单吗？”他主动问。
沈慧说：“中午没有了，你回去休息吧。”
两名骑手只忙活中午和晚上的餐点，因此店里是不包饭的，通常他们都是送完便离开，当一份兼职在做，但这份兼职的钱都比城里许多全职工作挣的钱更多。
邹小光应了声，拿起手机看了眼忽然想起什么，转头问宋新苒说：“店长，我们店里没有什么节目组来采访吗？那种暗访美食餐馆的？”
他这个问题问得有点莫名其妙，但庞茹迅速接上：“你是不是也看过那个美食节目，美食侦探！”
邹小光眼睛一亮：“对对，就是我们本地台在放，我一直都等着我们店上节目呢。”
宋新苒好奇：“那是具体是讲什么的节目？”
庞茹惊讶道：“店长你居然没看过《美食侦探》？”
沈慧在旁介绍道：“这是我们地方台很火的一档节目，讲的是节目组到省内各个地方去寻找美食，拍得很好，我有些时候就看着这节目下饭。”
沈慧作为一个业内人，自然了解这些知识。
邹小光挠了挠脑袋：“怎么美食侦探还没寻访到我们店呢？我觉得论味道，宋记一点不输给出现在节目组里的其他店，里面有个肥肠粉店我还去吃过，味道也就比一般的好吃一点。”
庞茹：“你去吃过？”
能出现在电视节目里的店价格都不太便宜，就是平价面馆都比同价位的稍贵一点。
但邹小光可是一个每晚都会把店里客人没吃完的菜打包回家的人，堪称十分节省。
邹小光说：“我原来的工友吃过。”
庞茹心想，原来如此。
沈慧道：“要上节目没那么简单，省内餐馆这么多，节目组一期才走访一家，有些时候走访一家都要分两期播放，普通的餐馆没机会上的。”
邹小光说：“节目组不是说按照大家的短信内容选取的餐馆吗，就是为了寻访纯粹的美味。”
沈慧笑了：“在电视里肯定是这样说呀，但实际要上电视都需要投资。”
邹小光失望极了：“我还每期都跟节目组发短信强烈推荐我们餐馆呢，还让我合租室友和以前的工友也发了短信。”
邹小光的想法十分简单，要让宋记上电视，被更多人看到，一条短信五毛钱呢，在推荐宋记餐馆这事上，邹小光可谓是下了本钱。
宋新苒给了他一个这么好的工作机会，他也想尽力回报。
只是现在邹小光的梦被沈慧打碎了。
庞茹也一副心碎的模样，还不死心地问：“慧姐你怎么知道美食侦探要花钱才能上啊？”
沈慧淡淡一笑：“因为我以前工作的餐馆，大老板就花了钱排队。”
庞茹只知道沈慧以前在餐饮干过，不知道具体的店名，今天听她一说，顿时有一种八卦就在身边感觉，忙问道：“还要排队啊？这么多餐馆想上电视吗？”
“是啊。”沈慧说，“这可是最有效的宣传。”
这年头大家的想法还都是能上电视的肯定都是好的，质量不好的话，电视台的领导怎么可能放它上来呢。
“哪家店啊？我肯定看过，我经常看美食侦探！”
沈慧笑而不语，任庞茹怎么央求都没告诉她。
榕下小厨上《美食侦探》的那一期还没在电视台里播放，不过沈慧和以前的同事有联系，得知《美食侦探》节目组已经在榕下小厨拍完挺久了。
邹小光没有庞茹这么强烈的好奇心，他是真伤心了，自己一直看的电视节目竟然是花钱搞虚的。
晚上，又看完一期《美食侦探》后，邹小光怒而再发了一条短信：
xx路xx号的宋记私宴坊真的非常非常好吃，菜吃完了菜汤还能下饭下面，一道菜起码可以吃两天，每次吃都非常美味！你们要是错过一定后悔一辈子！！！
发完短信，邹小光想，没眼光的节目组，错过宋记是你们的损失！
他以后再也不会发短信让节目组挣钱了！
招聘厨师启事贴出去没几天，有好几名厨师来面试，不过宋新苒尝过他们炒的菜后都婉拒了，还达不到她的要求。
在拒绝了来面试的第五名厨师后，宋新苒有些苦恼地对沈慧说：“我的要求是不是太高了？”
当时找餐馆服务员和后厨工，宋新苒只用了一天就全部搞定，现在招聘一位副厨，都过去一个星期了还没找到合适的。
沈慧说：“不高，店长，您的要求一点不高，千万不要为了一时没找到就放宽条件，您的标准才是咱们店的口碑！”
宋新苒比较信任沈慧，沈慧性子稳重，有工作经验，不仅能把分内的工作完成得很出色，而且还能指导其他员工，大家相处得很融洽，减轻了宋新苒不少工作量。
现在餐馆十一点开门，她可以十点五十九再来。
宋新苒点头：“我觉得也是，反正现在不忙，慢慢来吧。”
结果第二天，沈慧便对宋新苒说：“店长，我一位朋友得知店里在找厨师，想争取一个面试机会。”
宋新苒说：“让他直接来店里就行。”
只是沈慧专门问了她一句，不免让宋新苒多想：“是不是这朋友比较特殊？”
宋新苒知道按照沈慧的性格，是不可能专门跟她说一声，让她开后门的，那只可能是朋友身份比较特别？
沈慧苦笑道：“我这朋友是我前同事。”
宋新苒也愣了两秒，这么巧啊。
沈慧本来就是榕下小厨的服务员，要再来了一个副厨，那感觉她好像专门在榕下小厨挖人似的，特别是两家店还撞了品类和定位。
不过开店哪有不得罪人的，更何况人家只是要个面试机会，现在想太多未免有点杞人忧天。
宋新苒笑道：“行，让他来面试就好了。”
不过，她又着实有点好奇：“你同x事怎么也想辞职了？”
她记得以前去榕下小厨时，里面生意很好。
沈慧说：“那边后厨论资排辈特别严重，他上面有两位老师傅一直压着他，他做的菜功劳都算人家的。”
“不过我前同事做菜味道还不错，我们以前的员工餐就是他做的，大家都很喜欢。我知道他想换工作，所以才介绍他来我们这儿面试。”

虽然沈慧离开了榕下小厨,但依然和以前一起工作的同事合租。
同事每天怨气比鬼重，回家就吐槽今天工作遇到的奇葩，不仅有奇葩的顾客还有脑子不正常的同事领导,沈慧也是从同事口中得知了榕下小厨一名副厨想要离职的事。
同事说：“何厨也忍不了了，说找到工作就辞职！”
沈慧在榕下小厨工作过几年,自然知道里面论资排辈的风气多严重,何志厨艺还不错,但一直被掌勺大师傅压着。
沈慧把这句话记在心上,第二天打了电话给何志，问他要不要来宋记面试。
沈慧之所以有这举动一是因为看不惯榕下小厨的风气，她自己现在逃脱苦海了，又刚好宋记要招聘副厨，便拉前同事一把；二是觉得何志厨艺还不错,如果真能来宋记，也给宋新苒减负了。
何志自然欣然答应，听电话里的语气是早就想走了。
因此，在征求了宋新苒同意后，沈慧便让何志抽空来面试了。
结果何志没过两小时就来了，看到他人时，沈慧不免诧异,榕下小厨不像宋记，在非营业时间内员工完成工作后可以自由分配时间。
榕下小厨非营业时间员工也必须在岗，就算完成了工作,领导也会找点事让你做，就看不得人闲。
沈慧：“怎么这会过来了？不上班吗？”
何志是一个三四十岁的男人，微胖，圆脸,看上去挺有亲和力：“我请假了。”
从他这句话中，沈慧听出了何志对换工作的迫切需求。
何志性情还算稳重，见到宋新苒虽然因为她的年轻而惊讶，但很快反应过来，先介绍了自己拿手菜，后主动说要试菜。
何志挺想得到这一份工作，沈慧打电话给他的时候说了一些宋记的情况，何志已知内容是宋记的店长亦是后厨唯一的厨师，据沈慧说店长厨艺绝佳，并且在厨艺上很有追求。
何志作为一个手艺人，自然更希望在懂行的人手下做事。
榕下小厨的大老板是个地地道道的商人，聘请了两位有名气的大厨又请了两名副厨，觉得名气是最好用的东西。
但实际情况如何只有后厨工作的人知道，何志不擅长搞人际关系，多次连自己做菜的功劳也被人拿了，更别提有什么发展前景。
宋记规模比榕下小厨小很多，店里的工作人员更少，关系单纯，少了一些人际往来的勾心斗角。
尽管如此，两家店给的工资却差不多，何志最近暗地里在找工作，宋记是他所了解到的待遇最好的餐馆了。
因此在试菜上何志花了一点心思，他以前在榕下小厨工作过是优势，他了解高档私房菜餐馆需要什么菜色，主打一个精细烹饪外加一些小众菜式。
何志准备做一份清汤鱼丸。
这道菜听起来简单但很显功底，首先鱼丸必须手刮鱼肉，摔打上劲，保证成品洁白如玉。
汤底还要精心吊制的高级清汤，做出来那叫一个色清如水，味鲜极致。
在榕下小厨要吃这道菜需要预约，因为光吊制清汤都需要一两个小时了，何志做过许多次，无一例外全是好评。
宋新苒点了点头。
刚好店里还有新鲜的泉水鱼，宋新苒便让何志用来做鱼蓉。
何志作为一名工作多年的厨师，自然一眼瞧出了这鱼的种类，蓦地一愣，侧头瞥见宋新苒神色如常，这才收起心中的诧异，开始给鱼去杂。
一般用来做鱼蓉的鱼都选草鱼，草鱼肉质细嫩，价格也相较便宜。
泉水鱼的肉质自然不用说，但价格比草鱼翻了三四倍，用来做鱼蓉未免太奢侈了，不过这也从侧面证明了宋记里面的食材都是以一等一的好。
何志熟练地去骨去皮去筋膜，只留下纯净鱼肉，然后手工捶打，这一步其实可以用机器来代替，但机器做出来的少了一些弹性。最后手挤鱼丸煮起定型。