美食网红打卡APP(卷尾巴猪)

对了，她现在的正事不是工作，是玩啊！
商量着把明天行程定下，又进屋用电视投屏功能看了会儿电视剧，顺便把之前拍的照片发给陈灵，让她晒朋友圈用。
天色渐渐暗下来，歇够的两人再次出动，这回是去酒店附近的东西巷。
许多出门旅游的游客都认为东西巷不好玩，就是一个全国各地统一模样的仿古建筑步行街。
里头的小吃没有特色，卖的东西都是义乌批发货，没意思。
确实，有道理。
但是换个角度想，全国各地都有这样的步行街，并且里头游客总是不少，是否也证明了这样老套的布景其实很有吸引力呢？
这次桂林之行，是禾嫒尺第一次出门旅游，对她来说，古建筑步行街的吸引力相当足。甚至她还嫌古建筑数量不够多，建筑群太小，气氛不够。
禾嫒尺从小生活在遍布高楼大厦的城市之中，被钢筋水泥包围，突然走入古建筑群中行走，哪怕身边都是现代游客，也让她有一种怪异的穿越感。
仿佛自己来到另一个时空，在这里可以暂时不用担心现实生活中的事，玩就行。
两人逛逛走走，禾嫒尺被五花八门的小吃吸引，差点就要开启逛吃模式，然后理智又将她拉住。
她俩是晚上要正经下馆子吃饭的人，现在吃饱了可怎么办？
这时候的禾嫒尺终于理解小时候妈妈不让她乱吃零食的苦心，吃完零嘴，到饭点可不就是吃不下东西嘛？
陈灵跟禾嫒尺倒是反的，她没那么爱吃零嘴，反而更喜欢吃正餐，尤其喜爱吃大米饭。
据说是因为她妈妈做饭非常好吃，小时候每顿饭都吃得饱饱的，胃里没有留给零食的位置。
见禾嫒尺有些馋，陈灵直接提议：“想吃东西就走呗，我们吃饭去。”
十五分钟后，两人在新记酒家坐下。
新记酒家的装修和广东专门喝早茶的酒楼还挺像。店子一共两层，一层是店面大堂入口，二层才是吃饭的地方，店里层高有个4～5米，比一般饭店高不少，地方还大。
保守看来，不算包厢，店里大堂得有四五十张饭桌。
酒家装修还挺新，店里干净，灯光还亮堂，服务员也机灵，只要看见有客进门，就会马上迎上前来领路。
这家店还上过小众点评当地必吃榜，不管是当地人还是游客，都会来光顾。
尽管现在是旅游淡季，店里客人数量依旧不少，她俩到店时热闹得很。
会来这家店吃饭，其实是下午就已经决定好的事，主要还是因为陈灵说她想吃荔浦芋头。
问她为啥，她给出的理由是禾嫒尺从未想过的角度——
“我小时候看《宰相刘罗锅》，里面有一段就是讲的贡品荔浦芋头，刘罗锅吃得可香，给我馋的哟。”
禾嫒尺不喜欢吃芋头，在她眼里，芋头和红薯都是类似的作物，都种在地里，挖起来后煮着吃或是烤着吃。
红薯吃起来甜滋滋，口感软绵更有味，芋头吃起来干巴巴，啥味没有，所以不好吃。
陈灵倒是喜欢芋头，“我外婆小时候会做一道芋头汤，把芋头炖得软乎乎，但是又不烂，特别好吃，我在别的地方都没尝过这样的味。”
要是禾嫒尺一个人出门，绝不可能跑店里吃荔浦芋头，看见有芋头的菜可能都会避开。
不过陈灵想吃，那就陪她吃一顿试试呗。
新记酒家有道菜叫荔浦芋头扣肉，46一份，陈灵就冲着这道菜来的。
因为这道菜看起来分量不小，所以除此之外两人还点了分量看起来小一些的锅巴牛肉，和一份凉拌菜。
或许是因为店里客人多，两人坐在店里干等好一会儿都没菜上桌。
无聊起来，只好伸长了脖子去看别人都在吃些什么菜。
一名服务员端着滋滋作响的砂锅向隔壁桌走去，只见服务员将砂锅放在餐桌上，掀开锅盖，一阵烟气随着锅盖掀开徐徐升起。
禾嫒尺眼尖：“好像是鱼？是不是啤酒鱼？”她喜欢吃鱼，瞧见砂锅里的鱼就眼馋。
“鱼啊？”陈灵有些失望：“端个砂锅这么大阵仗，我还以为是啥呢。”跟禾嫒尺不一样，陈灵不爱吃鱼，说是小时候卡刺卡多了，而且还总尝到腥味，看见鱼就怕。
“鱼怎么啦，以前在学校不还老拉着我去吃烤鱼吗？”吃得可香咧。
“现在的烤鱼和一般鱼不一样，没有刺好不好。”陈灵心里有自己的归类，她爱吃肉，但是对她来说，鱼肉不是肉。她不爱吃鱼，烤鱼不算鱼。
说完，对面又有一服务员端着菜走来，目测像是端了一盘锅巴牛肉。
两人巴巴看着，碎碎念道：“是我们的吧，她朝我们过来了！”

眼瞧服务员端着锅巴牛肉向她俩那桌走来，然后虚晃一枪，拐个弯又不知去哪儿。
“好吧，不是我们的。”陈灵略失望地挪开目光。
“锅巴牛肉瞧着好大一盆，是不是份量有点多啊？”禾嫒尺眼见刚才离开的服务员端着盘子转了一圈，又往回走：“服务员好像又来了，她可能是新来的不熟悉位置，刚才没找到我们桌！”
果然，服务员绕完圈后再次过来，瞧了眼点菜单，将盛放锅巴牛肉的大盘子放在两人桌上。
锅巴牛肉的锅巴不是平时吃的那种方块碎锅巴，而是一整块大的圆形锅巴，呈弧形，像是把一个很大的碗倒扣在盘子上一样。
锅巴上浇了一层炒牛肉，这份炒牛肉的汁水浓稠，用筷子将锅巴戳成小块，混合牛肉和汁水就能吃。
“这个好看，你快拍！”陈灵催促道。
“在拍啦，等会儿发你一张对吗？”锅巴上桌之前，禾嫒尺早已将相机拿出来，趁它还完整时，赶紧给留个影。
“好了吗？”陈灵已经举着筷子在一旁等待，只等禾嫒尺拍完，她就直接戳破这个鼓起来的大锅巴。
“你戳碎夹来吃呗，戳碎的样子我也想拍一张。”
话还没说完，陈灵就给了锅巴一下子。刚出锅的锅巴还脆得很，被筷子从中间一戳，直接碎出一个大洞。
陈灵夹起一块蘸着牛肉汁的锅巴放进嘴里，盯紧禾嫒尺的镜头，又突然夹起一块大一些的锅巴举起：“要不要拍个特写？”
“好，这个角度不错。”对焦，咔嚓来几张。
拍照没花太久，食物还是尝过才能知道味道。禾嫒尺夹起一块小一些的碎锅巴，往盘上的酱汁里刮了刮，才将它放入口。
浇在锅巴上那份炒牛肉的味道尝起来其实类似小炒黄牛肉，是勾过芡，而且汁水很多的小炒黄牛肉。
能瞧见原料里除了牛肉外，还有少量香菜和辣椒。
由于用淀粉勾过芡，所以酱汁不是完全的水状，能挂在锅巴上，却又不至于马上将锅巴浸透，让它变软。
两者搭配口感巧妙，锅巴入口时还是脆的，有种吃零食的口感。另外淋上去的炒牛肉酱汁咸香带点辣，又让它尝起来多出一种吃正餐时候特有的正式感。
有些神奇，让禾嫒尺回忆起小时候看的动漫《中华小当家》里的锅巴。
尝过第一口，觉得有些意思，禾嫒尺又夹起一块略大一些的锅巴，把它像小碟子一样放在碗里，好让它处于一个能盛放东西的状态。
再夹几片牛肉、炒蔫的香菜放上去，最后勺起一勺牛肉汁往上浇。
盛满酱汁和牛肉的锅巴看起来顿时变得更诱人，她小心翼翼地用筷子和勺子将锅巴扶到嘴边，狠狠咬下一口。
最先感觉到的是锅巴的酥脆，随后再咀嚼时，牛肉和香菜香混合着酱汁透出来，钻进锅巴的每个缝隙里。
其实禾嫒尺平时吃牛肉，尤其是小炒黄牛肉时，很不喜欢吃到用淀粉腌渍过的牛肉，她觉得太嫩太滑会失去牛肉的口感。
实际上只要牛肉的部位够新鲜，肉切得好，直接炒会更香更好吃。
但这道菜的牛肉也用淀粉腌渍过，却不让她反感。因为这样做，牛肉能炒得很嫩，嚼起不费劲，反而和锅巴的脆劲显得十分和谐。
陈灵见禾嫒尺这么吃，看着馋，于是也效仿着来一份。
“嗯~”她美美地咬着盛着牛肉汁水的锅巴，甚至都没注意到嘴角边沾上了酱汁，还是禾嫒尺给她递纸巾时，才察觉自己已变成花脸猫。
不过她倒是不怎么在意自己的吃相，擦擦脸，继续干饭。
锅巴本身就是米做的，算是主食，倒是不必另外再搭其他主食吃。
可惜这道菜吃起来最香的还是最初那几口，毕竟随着时间过去，锅巴会渐渐变凉，外头的酱汁也会慢慢沁入锅巴里，让它变得没最初时那么酥脆。
单一的味道吃起来，也容易腻人。好在之前还点了凉菜，能时不时换一下嘴里的滋味。
锅巴牛肉被两人干掉半盘时，今天的重头戏荔浦芋头扣肉来了。
酱色的扣肉躺在一个白青色大碗里，长得平平无奇，与锅巴牛肉相比卖相差不少。
因为觉得芋头扣肉长得不咋好看，禾嫒尺也没仔细拍，拿起相机才花十秒就拍摄完毕。
制作扣肉的五花肉片，瞧着大约有0.8cm厚，用筷子稍微掀起一点往肉的横切面看，肉眼可见的大肥肉让禾嫒尺心里有点发慌。
“好肥啊……”这么厚的肥肉，要是一旦没处理好，吃起来每一口都是炸弹。
陈灵倒是没管肥肉，“芋头呢？芋头在哪儿呢？”她找芋头。
没多会儿，找着了，芋头被切成与扣肉一样的厚片，夹在扣肉中间，和扣肉一块蒸。
由于蒸扣肉时加的调味料颜色深，芋头已经被染成与扣肉一样的颜色，乍一看根本分不出来。
陈灵兴冲冲地用筷子将连在一起的一片扣肉和芋头分离出来，夹到碗里，咬下一口。
“味道怎么样？”禾嫒尺观察着陈灵的表情，想要依此判断这份扣肉的味道。
陈灵嚼吧嚼吧，把嘴里的肉咽下去。也不知道怎么想的，缓慢抬起手，鼓足气势起了一个大范，比出拇指。
转头就招手叫服务员：“上米饭！”
还问禾嫒尺：“你要吃米饭吗？”
“先不了吧，锅巴还挺扎实呢。”说完，她也夹起一片连着芋头的扣肉放碗里。
说实话，其实禾嫒尺不爱吃芋头，也不算喜欢扣肉，今天纯粹是陪陈灵尝味来的，毕竟陈灵虽不爱吃鱼，以前也没少陪她吃各种乱七八糟的鱼。
因为不爱吃，所以吃起来没那么着急，她没像陈灵那样直接夹起扣肉就直接咬，而是想先来一口小的尝味。
她在芋头扣肉上用筷子比划出一个刚好能吃到肥肉和瘦肉的位置，再用力一夹。
扣肉和芋头居然被很顺利地就分离出一小块，还没吃呢，就已经能从筷子的触感上得知，这俩蒸得足够软烂。
因为有点害怕大肥肉，禾嫒尺也没直接把这小块芋头扣肉放嘴里，而是选择先小小咬下一口。
入嘴的扣肉被小心翼翼地用大牙磨了两下，然而出来的味道以及口感，与禾嫒尺想象中完全不一样。
不肥腻？
再来一口大的试试。
原本梅菜扣肉这道菜吃的就是肥肉，要是做得好，肥肉尝起来油润香糯，配上早已泡发好，吸饱油份的梅干菜，拌饭吃绝美。
而芋头扣肉则是在这之上，再多出一层口感。
和扣肉一块蒸熟的芋头将扣肉蒸制时渗出的肉汁和油分吸走不少，烹饪期间，油分和蒸汽一并渗入芋头里，让芋头拥有了粉糯鲜香的口感。
而且不知是不是因为吸了肉汁，它吃起来真不像芋头，像肉。
却又和瘦肉肥肉都不一样。
它蒸出来时是整块的，不散，哪怕夹起来也不容易散，却又很容易被牙齿咬开。
这时的口感有点像蒸透的肥肉，入嘴带着肉香，用牙一咬很容易就在嘴巴里化着散开来。
然而吃起来的感觉却又更像瘦肉，虽有肉香，却扎实不油腻。
再配着原本的梅菜扣肉，一口下去，芋头及其吸油的特性让扣肉原本自带的那点肥腻口感都被化解开来，满口都是软糯咸香。
她赶紧叫住身边准备离开的服务员：“再来一碗米饭，这桌一共要两碗！”
陈灵见状，有些高兴：“对吧，扣肉就得配大米饭吃，我挑的菜是不是很不错！”
两人边吃边讨论芋头和扣肉的做法，等待大米饭上桌。
禾嫒尺开始怀疑起自己为啥不喜欢扣肉这件事来。
在记忆中找了找，大概是因为偏见。
她总共就没正经吃过几次梅菜扣肉，这道菜她常听，常看，甚至偶尔吃席，或是聚餐时都能看见这道菜。
小时候挑食嘛，看见大肥肉就害怕，自然是一口都不吃。
长大之后尝试的第一次体验也不是很好，扣肉的肥肉没蒸透，吃起来还有点儿嚼劲，油滋滋，口感怪让人害怕的。
后来变得能接受这道菜，还是因为上学时，陈灵在某家店里打包过一份切片薄一些的梅菜扣肉，分了她一片尝。
不过那片梅菜扣肉也算不上很好吃，只是尝着不油腻，梅菜味足，挺下饭而已。
万万没想到自己不怎么喜欢的芋头和扣肉搭配起来，居然能让她产生完全不一样的新感受。
大米饭上桌，禾嫒尺再不像刚才那样墨迹，而是直接将整片扣肉连着芋头一块盖在米饭上，夹一筷子梅菜，拌着一块吃。
先来一口充满梅菜香气的芋头扣肉，再扒拉一口大米饭，真是香……
原本吃着芋头扣肉心情愉快的禾嫒尺，在扒拉完大米饭的下一刻，情绪像是瞬间被打断一样怪异。
怎么回事？芋头扣肉配米饭应该很好吃才对呀，怎么和想象中不太一样呢？
她低头瞧了瞧自己碗里的米饭，米饭的颜色很白，煮出来不透亮没有米香，吃起来不光和菜不太搭，反而有点噎嗓子。
“这家店的米饭配不上这份芋头扣肉。”

到餐馆吃饭，时不时总是会踩雷。有时可能是点的菜，有时可能是配的米饭。
菜不好吃的理由五花八门，米饭不好吃的理由也各不相同。
比如说水加多了，把饭煮得湿哒哒，吃着糊嘴还有一股子生水味。或是饭煮出来放太久，凉了，吃着发硬还拉嗓子。
而眼前这一碗，应该是用的米不太好，大米煮出来不完整，容易断裂。入嘴淀粉感很重，像是放了好几年的陈米。
说起大米，其实禾嫒尺小时候也不爱吃大米，挑食嘛，自然是挑任何一切能入口的东西。
再加上家里的菜比较清淡不下饭，就更不爱吃米。哪怕跟着家长出门下馆子，也大多是吃菜不吃饭。
有时见家里家长吃饭吃得香，她看着都难以理解，大米这么难吃的东西为啥顿顿吃？
直到13岁那年，她妈妈说想换米吃，从超市买回来一袋东北大米，包装花里胡哨的，黄橙橙，上头还有一条龙，说是啥御品贡米。
那天还没开饭呢，在房里做作业的禾嫒尺闻到一股米香从厨房传来。跑进厨房一看，发现她妈也盯着电饭煲在那闻着味研究：“这个贡品东北大米确实有点东西。”
那天的大米煮出来颗粒分明，晶莹剔透，能让炒出来的任何菜都变得更好下口，让禾嫒尺第一次理解，好吃的米饭到底什么样。
从那以后，家里的米就全换了。
所以，禾嫒尺对米饭还真有点要求，眼前这样的就不太行。
倒不是她非要吃东北大米，她也在饭馆尝过味道很不错的长条丝苗米。放在小钵里蒸的，米粒根根分明，入嘴松散还有柴火香气，配菜吃也是一绝。
但这碗不行。
可是芋头扣肉很下饭呢，空口吃肯定不合适。
于是禾嫒尺只好勉强用美味的芋头扣肉配拉嗓子的大米饭吃。
原本这么搭着吃，应该是米饭下得比菜快。结果现在是反过来，菜吃得更多些。
陈灵倒是不介意米饭不好吃，因为她从小吃的家常菜都是青椒炒肉、剁椒蒸排骨之类的下饭菜，所以从小爱吃饭，对米饭的要求会低一些。
而且她格外喜欢芋头扣肉，吃完一碗米饭不过瘾，又来了一碗。
一顿略带遗憾的晚餐下来，两个主菜配上凉菜和服务费餐位费等，结账101，性价比倒是还不错。
不过禾嫒尺知道，正常游客在店里吃饭应该花得会比她俩多一些，大概会在人均70~80之间。
出来玩嘛，看见平时不常吃的菜都会无意识地多点一些，吃不完会剩。
她俩点的菜少，一个是因为两人都节俭，另一个原因是因为吃不完禾嫒尺就不能报销，点菜时有意控制。
这家店的菜量是真的有些大，至少比鹏城同价位餐馆大不少，两个主菜差点吃不完。