农门长姐，养家指南(晚风不醉人)

收回思绪，沈之禾挖了一碗米，用清水洗净，倒入一侧的砂锅中，顺手抓了一把洗净的红豆一同丢入砂锅中炖煮。
正巧此时，喂完鸡的王二娘推门而入，瞧着沈之禾忙碌的身影，赶忙走到水缸边，舀了一勺水，将手洗净，“小娘子可有需要我做的事？”
“二娘子来的正好，快替我生火。”沈之禾将盆中的面糊搅拌均匀，撒上一把翠绿的小葱。
“好嘞。”王二娘擦了擦手，快步走到灶台后头，她本就是生火的老手，几息之间便将火生起。
挖了一勺猪油放入锅中，乳白色的油脂渐渐化开，沈之禾取过一只筷子试了试油温，瞧着周边冒起细密的泡泡，她挖了一勺面糊放入锅中摊平。
只见浅黄色的面糊在油锅中逐渐成型，最终变得金黄焦脆，整个灶房中都弥漫着鸡蛋饼的香味，还隐约带着些葱花的香味。
“好香啊，似乎是鸡蛋饼的味道。”晨练结束的扈娘子，循着味踏入灶房。
“娘子厉害，光靠闻就能闻出今日所做的吃食。”沈之禾笑了笑，身前的碟子中堆了好几块鸡蛋饼。
大约过了一刻钟，几人的朝食便做好了，沈之禾使唤着两人将吃食端到前头的桌上，她抬头瞧了瞧漆黑的夜空，思索片刻，还是决定不喊沈之安起床去，取了两只小碗，分出一部分吃食后，蒸在锅中。
“二娘子吃完朝食，同我去一趟集市，还得在买些食材。”沈之禾替二人各舀了一勺红豆粥，递给扈娘子时，恰好对上她疑惑的目光，沈之禾心中了然，又道，“之安还在睡着，娘子留在家中看家。”
闻言，扈娘子点了点头，倒是明白了她为何要将自己留在家中，她夹起一块鸡蛋饼塞入口中，一口咬下，这鸡蛋饼外皮炸得酥脆，内里却软和得很，咸香的滋味，再配上一口热腾腾的红豆粥，真是整个人都暖洋洋的。
晨练结束后的扈娘子本就腹中空空，如今更是胃口大开，那一砂锅的红豆粥大半都入了她腹中。
几人吃饱喝足后，便按照沈之禾的分工，扈娘子看家，她二人挎着篮子往集市去了。
“小娘子昨日不是就将今日的菜定好了么？为何今日还要来集市？”王二娘跟在沈之禾身后，瞧着街边寥寥无几的几个摊位，心中好奇，以往沈小娘子皆是隔日将第二日的食材准备好，怎么今日一大早出来采
购食材。、
闻言，沈之禾头也不回道：“以往小食摊做的馄饨馅料比较麻烦，我们出摊时间又早，晨起调制馅料自然是来不及，如今我们不做朝食生意，只做午食与暮食，自然是早起准备一日的吃食最佳，二娘子记住，做吃食生意的，味道虽然重要，但食材的新鲜与干净也十分重要。”
两人说着话，便走到郑屠夫的肉铺前，瞧着他摊位上满满当当的肉类，心道果真还得早些来，不过今日自己倒是可以试着往后让他给自己留肉，“郑掌柜，劳烦猪肉给我切上十斤，牛羊肉各五斤。”
闻言，郑屠户顿时眉开眼笑，他说什么来着，这沈小娘子就是自己的财神爷，自打沈之禾摆摊开始，便一直在他铺子买肉，故而不用沈之禾开口，他便手脚麻利地切了一块猪五花与猪里脊，想了想又添了一块猪板油。
他将肉包好后，放到沈之禾跟前的篮子中，瞧着那本就不大的篮子，被塞得满满当当，当即笑着道：“日后小娘子买的多，便不用自己跑一趟了，我与你送上门去。”
正费力将那二十斤肉拎起的沈之禾，闻言眸子一亮，心中暗道那感情好，这人真是上道，不枉费自己先前一直在他家买肉，她福了福身，脸上满是笑意，“那就劳烦郑掌柜了，往后我我提前一日与你说要多少肉，劳烦您晨起早些同我送过去。”
“好勒，您记得同我说便行。”郑屠夫帮着沈之禾将那篮子拎起，本想着今日就替她送回去，毕竟这两小娘子瞧着瘦瘦弱弱的模样，拎二十斤肉还是有些费劲的。
奈何刚走出一步，肉铺前便来了人，他只好冲着沈之禾歉意一笑，回到铺子前。
而此时拎着二十斤肉的沈之禾，暗叹一声，原该带上扈娘子的，先前想着以往自己扛四五十斤猫砂轻轻松松，忘了如今自己不过是个十五岁的少女，往后还得跟着扈娘子好好锻炼。
买完肉食后，两人本该回去，但沈之禾想着碰碰运气，瞧瞧这集市是否有人买鱼虾，便与王二娘一人拎着篮子一边，如螃蟹似的并排走在集市上，瞧了许久都未瞧见鱼虾，只好死心准备家去。
忽而瞧见一位阿婆在街边摆着摊，似乎再卖新鲜的蘑菇与胡萝卜，心中一喜，领着王二娘，快步走到那阿婆摊位前，小心翼翼地捏起一颗蘑菇，那水头足得仿佛一掐就能出水，鲜嫩多汁用来炖汤极好。
正巧家中的榛蘑所剩不多，那胡萝卜也是水灵灵的，还沾着土似乎刚从地里拔出来的，用来做鱼香肉丝刚好，方才她就瞧见了，这阿婆的摊位上还有木耳，如今瞧着肉头极厚，正好她也吃腻了干木耳。
“阿婆这两样，还有胡萝卜是如何卖的？”
瞧着数量不多，沈之禾心想若是卖得不贵，自己今日便将这些全买。
“这两样是老婆子从山里捡的，不值钱，娘子要的话就五文钱吧，胡萝卜是自家种的，如今天气严寒不好成活，卖得贵些，十文钱一斤。”阿婆眯着眼，只见跟前蹲了个年岁不大的小娘子，面皮雪白一双杏眼带着笑意，瞧着就十分讨喜。
“劳烦阿婆都给包起来吧。”闻言，沈之禾在心中飞快的计算了一下，这价格倒是不贵，甚至木耳与蘑菇自己还是赚了，便直接让那阿婆将这摊位上的都包了起来。
那阿婆顿时喜笑颜开，自己来此摆摊数日，虽有人问但都觉得贵，动作飞快地将胡萝卜与蘑菇木耳给沈之禾装上，生怕她反悔似的，“小娘子，我家中这些菜还有不少，你若要明日我还来。”
闻言吗，沈之禾心中大喜，自己本就却新鲜的蔬菜，这阿婆倒是解决了自己一大难题，当即笑着将银钱递给她：“那劳烦阿婆明日直接送到西南红螺巷的味仙居。”
“好，老婆子明日这个点便与您送去。”那阿婆接过银钱，欢喜万分，总算不用瞧着自己那水灵灵的萝卜烂在地里了。
天色渐渐亮堂起来，两人总算满载而归，在扈娘子不可思议的目光中，两人刚进门就将满满的两个篮子丢在地上，顺势瘫在了凳子上，过了片刻，沈之禾惦记着今日食肆开业的大事。
挣扎着站起身子，路过王二娘身旁抬脚轻踹了她一下，便瞧着她翻身而起，生无可恋地跟在沈之禾身后往灶房去了。
“劳烦娘子去周家与阿莹说一声，今日我这食肆开业，请她来吃暮食。”片刻，沈之禾的嗓音从不远处传来。
樱桃肉是个费功夫的吃食，沈之禾将切得四四方方的猪五花榜上绳子丢入锅中焯水，随后放入砂锅中焖煮。
大约到了午初时分，街道上的行人愈渐增多，炖在砂锅中的樱桃肉香气四溢，不少人循着味就来了，遥遥就冲着沈之禾道：“小娘子在炖什么吃食，竟这般香，闻着似乎是樱桃肉？”
“郎君好鼻子，炖得正是樱桃肉，这小木牌上便是今日的菜单，郎君瞧瞧今日要吃些什么？”坐在柜子后头的沈之禾闻言，站起身子一瞧，哟是个熟客。

第56章 开张
今日晨起惯常打算去沈之禾的食摊吃完馄饨的吴永,摸了个空，瞧着她以往摆摊的位置空空如也。
愣在原地沉吟了片刻，这才想起前几日沈小娘子便说自己在镇子西南的红螺巷租了一间铺子,今日是第一日开业，那铺子叫什么名字来着？沈小娘子似乎未说,只说了那铺子与林记面馆隔了一条街。
林记面馆他自然是知道的,前头本叫沈记面馆，先前面馆的味道着实不错,以往他时常回去吃上几回,后来不知为何换了人，那面的味道一落千丈，自己便不再爱去,吴永一边想着抬脚便朝西南的林记面馆走去。
刚走到红螺巷口,一股熟悉的肉香随风而来，吴永鼻尖轻嗅,循着味就找了过去,走到铺子门口,探头往里一瞧，便瞧见沈之禾一身藕粉色夹袄，乌黑的发丝用同色系的发带缠绕,发间簪着一支素银簪子,露出一张如花的面容。
他一时间看入了神,直到从周家送完信回来的扈娘子路过他时,意味深长地瞧了他一眼，轻咳一声，才将他唤回神来，吴永雪白的面皮顿时爬上一抹嫣红,他抬手假意咳嗽几声，抬头望着沈之禾身后的小木牌。
假装自己在认真地选着上头的菜单，藏住自己方才被人看破的尴尬，片刻他便被木牌上写着的鱼香肉丝吸引注意，自己还从未吃过沈小娘子做的鱼，且红叶镇冬日极冷，镇子上唯一的一条河冻得严严实实，冬日里的河鲜便成了稀罕物。
他本就极爱吃鱼，入冬以来，自己也就在过年那几日吃上了鱼，今日自然是要尝尝，“小娘子要一份鱼香肉丝，再加猪油渣炒菘菜，再来一碗酒酿汤圆。”
“好勒，您稍等。”说着，沈之禾抬脚朝后头的灶房走去，“劳烦扈娘子为郎君上壶热茶。”
且说那头王二娘在灶房中蒸着米饭，搓着酒酿汤圆所需的面团丸子。
只听得一声门响，便瞧见沈之禾推门而入，面上满是喜意，“瞧着小娘子高兴，可是有客上门？”
“嗯，劳烦二娘子帮着把那木耳与胡萝卜洗了，我来将那猪肉处理好。”沈之禾取过今日一早买回的猪里脊。
切下一小块，切成粗细均匀的肉丝，加入调料抓匀后放在一旁腌制。
正要处理从旧宅带回的冬笋时，灶房的木门被从前头着急忙慌赶来的扈娘子推开。
“小娘子外头来了不少食客，眼下都要点吃食呢。”
闻言，沈之禾大喜，看来自己前几日做的宣传没有白费，手中动作不停，麻利的将那焯过水的冬笋切成丝。
要想笋丝又脆又爽口，首先就要焯水
焯得好，若是处理不得当，那这笋吃起来便是一股子怪味。
瞧着扈娘子还愣在原地，心中了然，“劳烦娘子用笔将食客要的吃食记下，让之安送到灶房来。”
得亏这铺子小，且灶房里前头铺子极近，也就几步路的距离，也就如今之安还未去学堂，等他去了学堂自己还得再找个帮手，沈之禾瞧着手中水灵灵的似乎一把就能掐出水的胡萝卜，心道也不知那阿婆用的什么法子能在这冬日种出一般水灵灵的蔬菜。
待明日她来了问问，家中可还有种其他种类的蔬菜，若有一并给自己送来，沈之禾将处理好的青椒木耳与胡萝卜切成丝，王二娘瞧着黑色白色与红色摆成一盘，色彩鲜明。
锅热挖了一勺凝固的猪油放入其中，片刻雪白如凝脂般的猪油逐渐化开，待到油热后，将腌制好的肉丝倒入锅中，瞬间肉香扑鼻，瞧着肉丝变了色，在王二娘疑惑的目光中，沈之禾飞快将它盛出。
在锅中下入葱姜蒜末，将一早备好的青椒木耳丝倒入其中，锅铲飞快的铲动几下，待到这色彩鲜明的配菜上挂满汤汁，沈之禾又将那肉丝倒入锅中，翻炒一会后，倒入早先调好的料汁，顿时酸香扑鼻。
只见锅中的鱼香肉丝，汤汁浓稠，黑白红三种配菜的颜色掺杂在一起，竟意外的和谐，沈之禾将锅中的鱼香肉丝铲起，留了点锅底，瞧着朝万猪油渣菘菜的王二娘正眼巴巴地盯着自己，她露出一抹无奈的笑意。
取过筷子从锅中夹起一条肉丝，递到王二娘嘴边，瞧着她愣神的模样，扬了扬下巴，“快尝尝，我这鱼香肉丝味道如何？”
顺势含住筷子上的肉丝，鲜嫩的肉丝裹满汤汁，入口那一瞬只尝出一点酸甜，片刻一股辣味从舌尖传来，王二娘眸子一亮也顾不得为何这菜中没有却叫鱼香肉丝了。
她飞快将锅中剩下的鱼香肉丝盛起，冲着沈之禾腼腆一笑，刚要就着昨日剩下的馒头将它吃完，却见沈之禾点了点盘子。
“二娘子莫急着吃，先帮我将这些菜送到堂中。”沈之禾将鱼香肉丝与猪油渣炒菘菜，放到木质托盘中，随后从一侧的砂锅中舀了一勺酒酿圆子，顺手在上头撒了几颗泡开的枸杞做点缀。
瞅着王二娘端起托盘就要朝堂中走去，“二娘子略等等。”
沈之禾快步走向灶房另一侧的炉子，上头摆着先前她特意寻了赵铁匠打得一口平底锅，掀开锅盖，只见里头卧着满满当当一锅小巧玲珑，晶莹剔透的拇指生煎，顾名思义这拇指生煎一个大约只有成人拇指般大小，外皮晶莹，内里的肉馅隐约可见，沈之禾取出略小的碟子，夹了八个放在上头。
“二娘子将这与吴郎君一同送去，同扈娘子说，来本店用餐的熟客，皆送八个拇指生煎。”
食肆的名字昨日下午才定下，指不定有不少熟客还不知晓自己的食肆开业了，说不准还在想着自己怎说都不说就不摆摊了，正好借今日来的食客宣传一波，毕竟她的拇指生煎虽说个头小了些，但用的都是实打实的肉馅，味道也是极好的。
想着先前自己做这拇指生煎时，扈娘子与王二娘惊疑不定的模样，她便不由自主轻笑出声。
“阿姐，这是扈娘子唤我送来的。”沈之禾手中捏着一张纸，小跑着推门而入，顺势蹲下身子，挡住阿黄想要钻进来的狗头，轻拍了两下，笑着躲开它要舔向自己的舌头，“阿黄乖，阿姐现在忙，我们回卧房，不要给她添麻烦。”
接过他递来的传菜单，沈之禾正瞧着上头的菜，瞧着多数都点了鱼香肉丝，还有一小部分点了腊肉炒番薯，忽而听到沈之安奶声奶气的嗓音，顿时心中一片柔软，自己这几日忙着食肆开张一事，确实有些忽略了他。
抬手揉了揉沈之安的脑袋，瞧着他失落的神情，心道估摸着方才是之安睡醒后寻人，扈娘子才让他将传菜单送来，后头应当是舍不得让他跑前跑后。
但孩子么，尤其是之安这般懂事的孩子，眼下家中所有人都极为忙碌，唯独他一人无所事事，自然是失落的，总要让孩子有些参与感，沈之安沉吟片刻，笑着道：“今日阿姐要辛苦之安，帮阿姐从扈娘子那头将她记好的菜单送过来可好？”
“好！”闻言，沈之安顿时眉开眼笑，挺着自己的小胸脯就朝堂中走去，心中暗道这是阿姐头一次寻自己帮忙，他一定要做好。
与此同时，味仙居堂中，吴永瞧着自己眼前的四盘菜，心中一惊，指着那多出来的八个拇指生煎开口，“这是何物？我方才分明只点了三个菜。”
“方才小娘子同我说，郎君是熟客，今日来食肆用餐的熟客，皆送一盘拇指生煎。”扈娘子对上他疑惑的目光，回忆着方才王二娘在自己耳边所言，心中虽有不解，但还是照着沈之禾所言，将她的意思复述出来。
“原来如此，那便多谢沈小娘子。”吴永腼腆一笑，心中欢喜，也不知自己在欢喜什么，大约是沈小娘子觉得自己是熟客，他夹起一筷子鱼香肉丝送入口中，顿时睁大眼睛。
鲜嫩的肉丝入口爽滑，咬上一口软嫩多汁，搭配着香脆的木耳丝，胡萝卜丝和冬笋丝，正好解了肉多的油腻，清脆爽口，再加上浓郁的酱汁，一瞬间酸甜辣咸丰富的滋味在口中炸开，吴永一时间愣在原地。
他从未想过这四种滋味可以出现在同一道菜上，倘若以前有人同自己说这有一道菜囊括了五味中的四味，自己必然要觉得此人不懂做菜，但眼下沈小娘子将这四种滋味完美的融合在了一起，口感丰富，层次分明，每一口都让人陶醉其中，无法自拔。
一时间竟忘了问这鱼香肉丝为何只有肉丝，没有鱼。
接连吃了几口，估摸着有些咸了，吴永端起一旁的酒酿圆子，方才他便嗅到了淡淡的酒味，此时一瞧只见青瓷碗中，冒着热气腾腾的细圆子，汤汁清亮绵软，周边浮着白色的米粒，上头点缀着几颗红色的枸杞，瞧着就让人眼馋。
趁热连汤带水地舀上一小勺细圆子入口，圆子爽滑香糯，酒酿温润绵长，霎时酒香、糯米香及甜味、酸味、酒味，于唇齿间缠绵后滑入腹中，将吴永身上的寒意驱散，他唏哩呼噜不过几口，那碗酒酿圆子便落了肚。
他意犹未尽地舔了舔唇舌，冲着扈娘子腼腆一笑，“劳烦娘子同沈小娘子说一声，再给我来上一碗酒酿圆子。”
“劳烦也给我们来上一碗。”方才点完菜并未点酒酿圆子的食客，瞧着吴永那副模样，心中懊悔，正迟疑间，便听到他开口又要了一碗，想着先前沈之禾摆摊时，她限量的先例，当即开口，生怕自己晚了便吃不上了。