地瓜永远是对的(安尼玛)

“那有什么？”
“奖状吧，一张纸。”
“日本面包师协会也太抠门了。没钱吗？”
半夜的厨房，水一滴滴地，有节奏地坠落到地板。每落下一滴，时间又往前走了一些。水滴的声音淹没了两人的话声，淹没了所有徒劳的情愫，所有的期盼、爱和欲望，慢慢积淀成银色的、虚晃晃的水滩。
雨水顺着硕大的玻璃窗流淌下来，外边景观迷迷蒙蒙，天空树成了一团灰影，细节看不清了，像是史前的巨碑。
俞家宝拿着盛了红茶的马克杯，眺望雨景里绵密无尽的建筑——也都没了细节，没了特色。从高处看，其实东京和大阪没什么区别，甚至他从三环俯视的北京，都一样的庞大荒凉。
唯一的不同是，他已经不是那个潜进大酒店套房、惊异地看着大城市龙骨的毛头小子。
他身在一个光亮的大厨房里，身后有十四五个身穿制服的面包师一边忙碌着，一边留意他的动静。玻璃窗前，他挺拔的身躯立在城市的中间，身影浓黑，比天空树还要真实伟岸。
俞家宝心里的时钟到点了，他转过头说：“开始吧。”
“嗳！”四五人应道。其他人纷纷结束手上的工作，恭敬地围着操作台。
安达老师和安达志夫也垂手挺立，把中央让给了俞家宝。此时，俞家宝是一切的中心，目光的聚焦点，在这个配备先进的厨房里，他的工具却跟在古庙里并无二致。一大团看起来平平无奇的酵头，面粉，水，以及他的一双手。
安达同意他完全手作，为了让酵母适应天气水土，他们甚至提前两周来了东京。这家Kurakura的总店位于高楼的21层，视野开阔，装潢明亮，俞家宝去过那么多家面包店，从没见过这么宽敞气派的厨房。这个厨房甚至比外面的展卖厅还大，位置更扎眼，就像进来的客人不是买面包，而是为了观赏复杂专业的制作技艺，是技术的自信和炫耀。
在众人目光的包围圈中，俞家宝深吸一口气，把注意力倾注在眼前的操作台。卸下了自己的名字，从个人的荣耀得失里走出来，他一下就意识到这不是一个人的比赛，酸面包装载了古庙的技艺和传统、师父为之付出的时间和人生、他个人的历练，现在还要加上安达与清水的厚望；他已经不是一心想安身立命的小面包师，站在21层的高楼里，他感觉双手比任何时候都沉重。
他用手指搓了搓手掌，等握过茶杯的手降到正常体温，然后轻轻按压在柔软的面团上。多喜子已经过一次发酵分割，他不依靠机器测量，凭着触感和对四周温度湿度的感应，就知道多喜子需要些什么，该进行什么阶段。
面包师们第一次见人徒手处理这么大一团面。有些老派匠人会手糅包子面团、荞麦面团、饼皮等，但面包粉面筋含量高，要揉到合适的扩展度，异常吃力，可不是其他面团可以比拟的。况且这人看上去那么年轻，说是应届毕业生也不为过。
那带着伤疤的手没什么花哨动作，在利落的操作中，面粉和酵头揉合成光滑柔韧的面团，还没加热就能闻到浓郁酒香。
安达老师扯下一小块生面，放进嘴里尝试。他皱着眉，摇摇头：“不好，家宝君必须换一种面粉！”
“诶？”俞家宝惊道：“面粉有什么问题？”他用的是成田大叔种的小麦粉，这么多年来，庙里都在用那块地长出来的小麦制作面包。
“小麦没有问题，问题是你有更好的选择。要经过那么长时间发酵，小麦粉也要有足够的强度才行，不管是你拿来的麦粉，还是日本最好的北海道小麦，都太软了。我们店里有最优良的加拿大硬小麦，你试试那个。”
“不过……”
安达打断他：“小面包师，传统不是一成不变的，望你随机应变，给你的酵母寻找最好的条件。”
俞家宝想了想，点点头。
这些日子安达吉良给了他不少指点。清水教他的各种基础，以他现在的水准已经不敷使用，而安达老师总能在关键细节上给予精准意见，让他见识大涨。
他讨厌安达吉良的挟持，但对他的能力敬佩之极。比起手艺，安达的见解更是可贵，只有对面包有极度热情和钻研多年的人，才能有此眼光和洞见。
安达又说：“搭建窑炉的工程也即将开始，时间很短，效果不是最理想，短暂使用足够了。”
“啊！老师要搭窑炉？”
“是的，你的面包本来就是窑炉烤的，电烤箱风味略差。我们既然要做，那就不打折扣做到最好。”
俞家宝抿着嘴，再次点点头。
“如果输了，你说安达老师会不会举报我？”躺在酒店的床上，俞家宝看着天花板说。
“举报你他有啥好处，”阿佑懒懒回答，“你要输了，老头肯定踩你一脚都嫌费事，他不会再花时间在你身上。他找了那么多人学你做面包，总有一两个能摸着边的。”
“摸他大爷！我在庙里五年时间，天天只做一种面包，到现在还会担心多喜子败坏、发酵不起来，他们看两眼就能学会？而且多喜子不会随便跟别人好，除了师父和小爷我，没人搞得定。”
阿佑乐了：“你对多喜子，比对我还上心！”
“嗯，总结到位。她可比你可爱多了。”
阿佑翻身骑在他身上，“再说一遍！”手不老实地解开他的衬衫纽扣。
俞家宝甩开他：“小爷决心比赛前禁欲，别招我。”
阿佑才不信这个邪，把俞家宝的手拉进自己的T恤里。有力的手掌导引着俞家宝抚弄光滑又有弹性的皮肤，舌头含着俞家宝的耳垂，“好，不做。就摸一摸。”
俞小爷每次信誓旦旦下的决心都是放屁，一挑逗，身体就软了，任阿佑带领他去探索身体的各个地带；他熟悉无比的身体，脑子里会自动投影出那一部分的轮廓和质感，会放映出肌肉受刺激时的反应。他心想阿佑咋那么浪呢，看着挺有教养、挺高冷的男孩，在这事上简直是出笼的野兽，百无禁忌。
他脑子里不合时宜地浮现一副熟悉的景象，在大书桌前做作业的小阿佑，俊秀的眉目专注又认真，真是可爱极了，好想把他抱在大腿上，捏捏他的脸。俞家宝知道惦记小时候的阿佑挺变态的，但实在不能控制欲望，把阿佑搂在怀里，大力地亲了一口。
“是你先招我的，”翻身把阿佑压在底下，“一会儿不准哭，哭了爷也不会停下来。”
阿佑没被他吓唬到，“想玩新鲜的吗？这几天我学了个新技能。”
“你丫真不务正业，啥技能？”这几天俞家宝窝在面包店工作，阿佑则自个儿在街头乱逛，学了什么旁门左道都不稀奇。这可是五光十色的东京啊！
“正业，不但正，还很赚钱。你知道什么是紧缚师？”
“一听就不是什么好鸟。”
“好不好，试了才知道。我开门营业，不收你钱，来不？”
作者有话说：
必须来啊。日本什么都是正业，真让人敬佩。接下去的内容，ao3见，不知道什么时候写完，写完会在微博告示。微博：安尼玛趴体。
这几天的评论都看见了，跪谢大家的鼓励和体贴，包括没有发言但默默支持的各位，大家的心意真是太温暖了。
再次强调，地瓜一定会写完，抽出时间的话也会发新文，不过更新频率会减少，并且不规律。做完决定心里轻松了很多，以后就当开一家不为赚钱的小酒馆那样写作，大家有空欢迎来坐坐啊，吃吃喝喝，侃侃大山，恭候光临哦。

阿佑趴在床上，怔怔看着手腕上的勒痕。
身体的兴奋劲儿还没过去，摸了摸额头，脑门都是热的。他活了差不多20年，还从没陷入过这样的自我怀疑中。
虽然已经跟俞家宝睡过无数次，但每次都是做进攻的一方，他从没把自己当过gay。他就是喜欢俞家宝，恰巧俞家宝是男的，他也没什么好办法，该睡还得睡。要俞家宝是个女人，或许是个异装癖、双I性人、性I无能、S M狂……他还是会爱上的吧。
不就是进去—出来这么点活儿吗，跟什么取向的人也是同一套程序。他不认为自己特别想跟男的睡，可以的话，他还是希望伴侣是个女的，哪怕是平胸的100元。
俞家宝翻过身来，睡眼惺忪中，见阿佑在发呆。“没睡呢宝贝儿，”他把阿佑搂在身前，“难受吗？”
“没有。俞家宝，你说我是不是喜欢男人呢？其实我就是同性恋吧。”
俞家宝哭笑不得，“你有病吧。纠结这个干嘛，你不是同性恋，我就能变成个女的？”
“不是，睡你是一回事，喜欢跟男的干是另一回事。我怎么会喜欢男的趴我身上呢？”
俞家宝给他逗笑了。他认为跟这种迷途羔羊说理简直就是浪费时间，最好用行动来给他答疑解惑。他摸着阿佑雪白的脖子：“你是不是，再试一次就知道了！”
一把褪下他的内裤。
俞家宝决心要在赛前禁欲，结果天天陷在床上，玩得昏天暗地。他在大阪工作繁忙，休息时间少得可怜，这次把业务都交给了信子和学徒，说是专心准备比赛，其实更像是放假。
两人在一起，外面的繁华都是多余的。他们一天就待在酒店房间里，专门给阿佑的取向之谜探索分析，阿佑不愧是学霸，很快就明白了人生真谛：只要快乐，怎么都行。
一旦放开了，多维度的世界之门就为他们敞开，何况这是光怪陆离的东京啊。他们精力无穷，没日没夜，不知身在何时何地，房门也不太出了。直到有一个早晨，门铃响起。
俞家宝懒洋洋地打开门，眼前站着安达志夫。
“早啊志夫酱，”俞家宝很意外。
志夫对俞家宝还有些阴影，往里张望，见阿佑躺在床上，心下稍定。他微微鞠躬，以公事公办的口吻说：“因为俞桑两天没去面包店，父亲有点担心，让我来看看。”
俞家宝能说自己沉迷色欲吗，只好随口编个理由：“酵母这两天都在发酵，我没什么可做的……今儿下午就回去。”
志夫点了点头，“我跟阿佑说几句话。”
“请进来吧。”
志夫打量这凌乱的房间，暗暗惊讶。桌上是零食袋和牛奶盒，沙发上扔着衣服内裤，四处散落纸巾和啤酒罐、红酒瓶。枕头和被子堆在床下，阿佑盖着薄床单，趴床上啃便利店的面包。他光着膀子，看样子床单下的身体也是光溜溜的。
“你们这些天都没出门？！”
阿佑翻身侧躺，看着志夫笑道：“嗯，志夫酱想我了，来找我玩？”
志夫看到半裸的阿佑，脸一红。阿佑皮肤白，身上红色紫色的痕迹分外明显，志夫心想，这里的气味也很可疑啊。他定了定神，艰难开口：“我……我想……”
阿佑感到出奇：“志夫酱可不是吞吞吐吐的人啊，坐下来，慢慢说。”
志夫一坐下，屁股底下突然一阵震动。他吃了一惊，跳了起来。阿佑从床单里找出一个形状不可描述的震动体，闭了开关，随手一扔道：“没事，你继续。”
志夫这才发现房间里放着不少玩具和工具，花样之多简直叹为观止。他生性腼腆，脸一路红到耳朵，后知后觉地想到，原来俞桑和阿佑是一对。
俞家宝去了卫生间，志夫倒是觉得心里轻松一些，鞠了一躬说：“我是来道歉的。这次把俞桑和阿佑胁迫来东京，实在抱歉。”
阿佑心想，道歉有屁用。但他在人情世故上向来心胸豁达——主要不屑花心思在这上面——凑近志夫，摸了摸他的脸：“志夫酱真可爱，这事值当特地来道歉？”
志夫甩开他的手，一脸嫌恶：“阿佑没洗澡吧？”
阿佑嘻嘻一笑：“我两天没起来过，尿尿都在床上。”
志夫忽略掉他的胡说八道，从口袋拿出一张名片。“我有一位朋友在出入境事务所工作，针对俞桑的处境，我跟他探听了情况。阿佑可以找他直接咨询。”
阿佑接过名片，顿了顿，轻声问：“俞家宝非法居留三年，是没可能再入境日本了？”
志夫摇摇头：“俞桑要是回国，会受到中国行政处罚，恐怕一年半载拿不到护照。即使有护照，再要拿到签证，条件会极为苛刻，成功机率非常低。”
阿佑把名片攥手里，“多谢志夫酱。”
志夫微微弯身：“希望俞桑能顺利度过这一关。”
阿佑把名片收进裤袋里，并没有让俞家宝知道。
他们终结了胡天胡地的纵欲期，好好地吃了一顿饭，重新投入正常社会的怀抱。随着赛期临近，俞家宝绷紧神经，开始了漫长的发酵周期。
这个面包大赛是由全国协会举办，没有任何商业背景，所以并不像其他炒作噱头的比赛那样，把面包师关在展馆里表演手艺。面包师有绝对的自由选择制作地点和方式，只要在规定的交付期把成品送到评审地点就行。
窑炉磨合好了，清水桑也从大阪飞了过来。评审三不五时会前来制作现场，观摩过程和了解面包师的想法。在这方面，清水确实比俞家宝更有说服力，既是成名的面包师，对多喜子非常了解，风度、谈吐和行业知识也很能赢得评委好感。否则以日本人的作派，俞家宝的口音、资历和身份必然引起很大争议。
一切进行顺利，多喜子也很淡定地按照计划发酵生长，但俞家宝却一天比一天焦虑。
窑炉深处露出一点暗光，温度显示是302摄氏度。这窑炉不但有精准温度计，还有从炉口到炉腔的传输带，腔里深而宽，可以同时烤12个1000克以上的大面包。看这架势，俞家宝就知道安达老师做了长远之计，想要在此大批量地生产炉烤面包。
面包像到站的火车一样，一只接一只地慢慢转了出来。冷却了两个小时后，俞家宝切下一片，放进嘴里品尝。
他眉头一皱，把面包扔回架子上——大概是受到安达老师的感染，他对不满意的成品越来越不能容忍，恨不得立即毁灭掉，脾气愈加暴躁。
清水看了他一眼，拿起面包尝味。这酸面包一贯的滋味丰富，酸度柔和，余味干净，跟庙里窑炉的出品一样优秀。
俞家宝却说：“清水桑吃出来了吧，这不是多喜子！”
清水没有发表意见，一边把面包归置整齐，一边命令他：“洗手，穿衣服，吃饭！”
“啊？”
清水不由分说，把他拉出了厨房。
俞家宝以为清水桑请他吃饭，一定是环境清雅的高级餐厅，谁知道他们去到了秋叶原一家闹哄哄的小馆子。小屋里人声喧腾，人人都吃得红光满面，一看，原来这里卖的是大如脸盘的炸猪排。
听到刀子切入酥脆猪排的咔呲咔呲声，俞家宝口水都流出来了，他在庙里憋出了馋肉的毛病，见到肉就傻笑。
清水真看不得他单细胞的蠢样，摇摇头：“俞桑真是小孩子，一时黑脸，一时高兴。你年纪不小了，不能控制自己情绪？”
俞家宝搓手：“有肉吃我保证不黑脸。这里只有一种炸猪排吗？”
只有一种，而且分量惊人。炸猪排躺在铁网上，面包糠包裹出一层干酥明黄的脆壳儿，不见半点油腻。三指厚的猪肉，切开来粉嫩嫩的，因为肉排够厚，锁住了汁水，入口油润柔嫩，满嘴鲜美肉汁。
搭配猪排的是切成细丝的脆甜白菜，一大桶白米饭随便取食。俞家宝一口肉一口凉啤酒，心满意足，叹道：“还是简单粗暴的食物最让人幸福啊。”
清水笑：“俞桑有什么不幸福的呢，阿佑和多喜子都在身边，其他的烦恼终会过去，不必挂在心上。”
“唉，”俞家宝长长叹了口气，“我不那样想，他们在身边只是暂时的。清水桑，你说我回中国的话，多喜子能带回去吗？”
清水心下黯然：“你已经决定离开日本。”
“还没决定——应该说我没有选择。可以的话，我当然希望可以自由往来，但我听见了阿佑和志夫酱的谈话，万一被送回国，我会被惩罚，很长时间不能申请护照。”他对回国的事本来只有朦朦胧胧的担忧，在卫生间听到志夫酱那番话后，担忧一下成了沉甸甸的现实。
“多喜子带不回去，只能任由安达老师来操纵了。他会把多喜子变成什么样？”
“原来俞桑担心这个，”清水苦笑一声，“每个人都有他的命运，酵母也是，俞桑顺其自然吧。”
道理俞家宝都懂，可“忧虑”并不爱听道理，“来东京之后，多喜子变了样，已经不是原来的多喜子了……”
“俞桑，多喜子没变，你不要随便给她编排戏份！”清水打断他。他放下酒杯，怜爱地摸了摸俞家宝的头，“变的是俞桑的心态。安达老师的方式，跟野村师父不一样，你担心多喜子被安达老师据为己有，变成另一番模样。这真是多余的忧虑啊，别说你管不了安达老师，根本的问题不在于多喜子，而是俞桑适应不了面包店的生产方式，对机器和大规模生产有排斥心。