地瓜永远是对的(安尼玛)

“越小越安全。”
俞家宝在土洞绕一圈，心慢慢平静下来，就像真的找到了落脚地。即使小洞跟个垃圾场差不多，但蹲在里面真的感觉很安心呢。

第68章 不敢触碰
晚上九点五十五分，俞家宝忐忑地走进熟悉的烘培坊里。清水桑已经在操作台上工作，各种面粉堆成整齐的小山。
听见俞家宝走来，清水头都不抬地继续作业，“俞桑今天想做什么？今天进了新鲜的坚果，试试做核桃吐司？”
俞家宝走过去，大手拨弄，面粉山散落，混成一片。清水皱眉看着他：“俞桑能不那么顽皮吗！”
俞家宝嘻嘻一笑，靠在操作台上，“清水桑，我今天没心情做面包。”
“那请你快点滚蛋吧，我也好回家睡觉。”
“清水桑不问问我有什么烦恼？”
“俞桑你的烦恼，我没有兴趣——”
俞家宝不理他，自顾自说下去：“清水桑可能不知道，我是个没有签证的非法入境者吧。”
“咦？”清水大惊，“俞桑是偷渡的？”
“也不算吧，反正我签证过期了，随时被遣返回国，只要被逮住了，以后大概很难再来日本。”
清水心里堵得慌，顿了顿，抱怨道：“俞桑真是太乱来了！”
俞家宝道歉：“所以不管清水桑在我身上寄予多少期望，一个非法人员都不可能给你满意的回报。对不起，我应该早点跟你说明。”
清水怔住了。这是他完全没预料过的境况，一想到俞家宝不知道什么时候就会离开日本，心里就郁闷得不行。
他费了很大的力气才控制住情绪，转头看着一塌糊涂的面粉，“我知道了。俞桑还做不做吐司？”
“来都来了，做吧。”
吐司是面包种类里，对揉面的完成度要求最严格的，面筋必须完全展开，又柔韧又薄，才能涨成吐司的高度。偏偏清水的版本水量极大。
“100%的水？”俞家宝惊道：“不就是鼻涕状吗？”
“一般会先浸泡面粉，生成面筋，或者加热一部分成为烫种。不过俞桑手艺高超，试试徒手做吧。”
“清水桑又给我挖坑了！”至今俞家宝仍不适应使用机器，只好对着液状的面糊糊使劲。揉是不能揉的，只能用木勺子用力搅拌。
俞家宝咬着牙，像往时一样心里骂着清水桑，手上不停地寻找操作方式。他一门心思都放在面团上，完全没察觉，清水浦一的目光停留在他身上，一刻都没离开。
清水的内心煎熬无比。他岂听不出俞家宝话里的意思？俞家宝是希望清水不要对他投入太多，不管是因为赏识还是感情，他都没法回应。但效果却恰如其反，得知俞家宝会如花火般消失，百般克制的情感汹涌而起，再也难以克制。
“俞家宝，”清水唤道。
俞家宝吃惊地抬头。他正干得焦头烂额，手上都是黏稠稠的面糊，浑不成形。
清水的眼神柔软又带着热度，俞家宝心跳猛地加速，不知道如何是好。清水伸出了手，慢慢地靠近他。那手指整洁好看，即使越来越近，也看不出任何瑕疵。
再往前一点，手指就能触碰到他的脖子。可清水停住了。
清水的手放了下来：“鞋带脱了，我帮你系。”
俞家宝双手一团浆糊，只能眼睁睁看着清水前辈蹲下，用那双匠人的手给他系鞋带。
他不知所措。清水桑的手没有碰到他，着实让他大大松了口气；他怂得要命，在这个不稳定的时期，他实在不想做任何抉择了。可清水桑异样的眼神和举动，却深深印在心底，缠绕不去。
俞家宝走到便利店对面的大树下，左右张望，见没人注意到他，就跟做贼似的蹲下来，观察树根周围。
游戏的街景图非常准确，或许因为日本城市变化较少，该在的商店、公园和大树都好好地长在那儿。他用手挖了挖大树底下的泥土，挖出了一拳头的小洞，然后拿出在便利店买的冰绿茶，一口气喝了半瓶，再将瓶盖放进坑里。
俞家宝在这里没有身份，没有房子，但他有了这个秘密小窝。每次许下一件事，他就把一个瓶盖埋在坑里，作为下决心的仪式。
即使现在是一无所有的盲流，他也不愿苟且地活着。他相信自己是有价值的，也能像任何人一样拥有自己的独立天地，正正当当地生活。这需要一点一点地耐心耕耘，他不急，一个瓶盖一个瓶盖地积累，终能成事。
第一个瓶盖——
他拿出便利店的包装面包，100円一个，是里面最廉价的食品。吃进嘴里，面包甜而松软，不知道加了多少添加剂，跟Kurakura用新鲜面粉、手打黄油和高端机器做的成品有天壤之别。但不是所有人都具备优厚的先天条件，没有大面包坊的材料和设备，仍可以用良好的技艺来提升价值。俞家宝有自信，以同样的成本，他能做出比便利店好吃得多的面包。
他喝完剩下的冰绿茶，小心掩埋他的垃圾场，然后跑回店里。
长濑信子的“葫芦”入不敷出，虽然积累了口碑和常客，还是难以支撑大阪高昂的开销。她把心一狠，做出了一个石破天惊的决策，把“葫芦”改为免费餐厅。
所谓免费，其实就是“您随意给”的意思，菜品不设价格，顾客凭着自己的喜恶，以付小费的方式打赏餐厅。这种模式在欧洲早有先例，本质上是公益性的，让流浪汉、穷苦市民也能体面地享受正式精致的餐饮，而富裕的顾客会自觉付出更多小费，用来贴补餐厅的成本。
不管什么样的客户，穿着如何，最后赏出一沓钞票或者拍拍屁股就走，餐厅都一视同仁。在大阪这种模式还是蛮新鲜的，很快就吸引了社交媒体的关注，知名度大涨。
长濑达到了她的目的，但也下了很大的赌注。收入无法预知，所有的财务计划如沙上筑城，只能从节约开支上使劲。节约，又不能降低品质，这是她和俞家宝两人的命题。
俞家宝开始学习成本控制和材料管理。庙里做面包时间松散，但葫芦不但每天营业，而且生意红火，制作面包的程序、时间和材料购买必须有详尽计划，每一天都像上战场一样浴血搏斗。
所幸有长濑和清水在旁指点，他跟师父请了两个月的假期，几乎不眠不休地忙了两个月，一切渐上轨道。
“葫芦”仍是精雅的法餐厅，氛围终究不一样了，多少有了公共食堂的热闹感。每一天餐厅都高朋满座，慢慢的门口开始排一小队。秋风萧瑟时，俞家宝烤了一大炉的面包，放在门口任人取食。
清水从店里出来，就闻到了麦香气，法餐厅门前聚着一群人热火朝天地品尝刚出炉的面包，与高冷的Kurakura恰成对比。
他叉手笑道：“俞桑，你这是在挑战我呢？”
“不敢不敢，”俞家宝扬了扬头：“我这个面包成本虽贱，每天能出去四五百个呢，比起清水桑做的面包，人气一点都不差吧？”
清水摇头：“俞桑有一点小成就，尾巴都翘到天上去了。”
俞家宝得意地笑了笑，把面包扔了过去：“清水前辈尝尝。”
清水刚吃一口，还没评价，安达吉良和儿子志夫正好来到店门口。这条小街向来素净，商店都格调高雅，父子俩什么时候看过这龙蛇混杂的场面？
安达一见主持者是俞家宝，慈祥地笑了笑，不发一言地迈进店里。
俞家宝走到对面，跟清水咬耳朵：“老头怎么又来了？”
清水小声道：“给他的儿子谋出路。安达老师有两个儿子，长子刚夫在东京执掌两家店，次子志夫快28岁了，老师可能想把大阪的四家店，分一半给他。”
“咦，那不是跟前辈抢地盘吗？”
“店是老师的，他要给谁就给谁。”
“清水桑真是伪善，你心里明明就想把那小子揍一顿！”
清水乐了：“俞桑，比起你，志夫真是个好孩子呢。俞桑这样的我都能忍，对志夫酱我只想好好保护。”
“清水桑这么说，我要为志夫酱担忧了。”
“俞桑少管闲事，把自己的摊子做好为是。你不用担心我这里，我能应付……咱们好好努力吧。”
“诶？清水桑在说什么？”最后一句话语调奇怪，又很熟悉。
清水脸微红，“我说‘咱们好好努力’，我刚学的中文，说得很不标准？”
“清水桑学中文了！？”
“呃，万一俞桑被遣返回中国，我去看你的时候用得上。”
“啊……清水桑……真厉害啊。”俞家宝想说什么，最后只能用笑糊弄过去。他既感动，又酸涩，现在正是一心拼搏的时期，别的事再也顾不上，清水桑对他的一番心意，只好装傻充愣，留存心底了。
“和你交往我才知道，原来人生也没那么糟糕，有生以来我第一次那么想，和你分别就好像舍弃自己的人生一样……捨てるのと，のと是语助词没什么意义吗？日语真他妈啰嗦！”
阿佑一边听着日语教学，一边托着脑袋，看着窗外的蓝天。他天资聪颖，又尽心尽力，学了四五个月就能做基础交流。
刺猬发来消息：“游戏君，你那里天气好不？”
阿佑立即来了精神，“太阳很好，非常暖和。”
“这里也很热，冬天不寻常呢。”
他们俩没事就给对方发信，都是些无关痛痒的话，阿佑借此练习日语，但主要还是为了接收对方的声息。由于小心地守着游戏君的底线，他并不过问俞家宝的隐私。他做着什么样的工作？住在怎样的房子，和什么人交往呢？
俞家宝既近且远，指尖动一动就能连上，却又模模糊糊，如同虚影。这个虚影，什么时候能成为有血有肉的实体？
他有点烦躁，脱下了身上的外套。大阪确实热啊，他跟司机说：“大阪的初冬跟春天一样呢。”
“谁说不是，但过两天或许就降温了。日本的天气就像电视剧里的人生，起起落落，总是有惊喜。”
惊喜吗？阿佑看着车窗外划过的风景，扰攘的人和车，无数的交通灯，跟北京其实差别不大。绿灯亮了，车拐了弯，一路上坡。到了坡顶，眼前豁然开朗。
大片的海洋映入眼帘，蔚蓝的海水如细密的蓝色地毯。
司机：“这里看大阪湾很美啊。谁预料到狭隘的路后面，会是这么壮阔的景色？”

第69章 耀武扬威
俞家宝跑到斜坡上，气喘吁吁，精神却极其亢奋。每次跑上这个斜坡都拼尽全力，感觉下一个呼吸就会扑倒在路上，但双腿完全不管身体的痛苦，总是毫不停息地往前迈步。
就这么熬过来了。
上到顶端，天地辽阔，晨曦映在海面上，天空由蓝转白。“早安，”他对空气说，“今天也要好好做人啊俞桑！”
脚步不停，他转头跑下山，回餐厅冲澡。一天的工作开始了。
上午第一锅面包出炉时，他又见到了安达吉良父子俩，背着手走进Kurakura。俞家宝年轻好事，又记挂清水桑，就厚着脸皮跑到面包店里串门。
店员跟他混得很熟，取笑道：“俞桑，今儿的面包布施完了，来我们家买货吗？”
“你们家的面包太高贵，我可买不起，哥哥送我一点？”
“那还用问吗，俞桑随便拿就是。”
俞家宝不客气地拿了一个橄榄面包，尝了尝，奇道：“这不是清水桑的配方？”
清水从厨房走出来，正好听了这句话，“这是安达志夫做的，俞桑评价一下？”
“想不到啊，志夫酱貌不惊人，面包做得还挺好。”
“比你好。”
“怎么可能，差远了。”
清水叹道：“俞桑能诚实面对自己？安达志夫手艺成熟，比你可稳定得多。”见俞家宝一脸不服，勾勾手，把他招来身边。
“一会儿志夫酱做面包，你想不想偷师？”
俞家宝第一次全副武装地戴上帽子、口罩和手套，低着头，跟清水偷摸混进了厨房里。厨房里的人自然都认出他，但没有人出声点破。
不知道是不是因为戴口罩，俞家宝感觉厨房的空气似乎都不通畅了。往常清水桑的厨房虽然严谨有序，但节奏流畅，每个人都知道该做什么，气氛一点都不滞闷。
而现在一些人显然在划水，一些人神色肃穆，没人说话。这时，俞家宝口袋里的手机震动了。厨房是不能带手机的，他偷偷拿在手里看了一眼，是游戏君给他发的信。
“在做什么呢？”
“这个嘛，算是入室盗窃吧。”
清水碰了碰他，小声道：“俞桑认真点可以？安达老师最恨人工作时看手机。”
俞家宝只好把手机揣兜里，立正道：“好的警长！”
周围好几人笑了起来，挤眉弄眼道：“俞桑再乱来，小心安达老师又把你扫地出门！”
俞家宝对安达吉良有阴影，立马就老实了。厨房里因为俞家宝搅局，气氛轻松了一些，俞家宝随便接过一个工作，搅打鸡蛋。
游戏君又来信：“自己单干吗，还是团伙作案？”这次发的是中文。
俞家宝正想回信，突然感觉空气有点异样，抬头看，安达吉良和安达志夫像被聚光灯照耀一样，吸取了所有目光。
安达吉良笑道：“各位辛苦了。志夫来大阪学习，承蒙照顾。志夫最近在研究法棍，有一点小成就，今天想跟大家一起作业，有任何问题，请务必提出来，以供改进。”
厨房里严阵以待。好几个面包师跟在安达志夫身边，在他的指示下，准备面粉、麦芽糖、水和前两天开始发酵的老面。俞家宝大开眼界：这大师二代的排场真大，做面包一堆手下跟着，自己只需动动嘴。
安达吉良说是征求大家意见，但显然对这款面包很有信心，此举主要是让安达志夫表现实力，震慑下属。俞家宝转头看清水，面对夺权的威胁，清水一贯的冷淡，只是跟着节奏安排工作。
安达志夫开始揉面——居然是手揉，而不是使用搅拌机，这在现代面包师里非常罕见。安达吉良适时做了说明：“志夫的法棍水量很大，法国面粉灰质又多，手揉很不易，但各位请记住，面包师最可靠的是自己的手，即使我们已经离不开机器，也要常常亲手接触面团，感受他的温度、质感。最好的面包师，都有出色的手感。”
在父亲的暗中吹捧中，志夫娴熟地归拢面团，动作利落，桌面也井然有序。俞家宝心想，志夫酱不是绣花枕头，果然有几分真本事。
手机又震动。俞家宝忍不住偷看一眼。“什么时候完事，我接应你？”
俞家宝暗暗好笑，这小子不装“游戏君”了。他好久没用中文，心痒痒地，贫了两句：“好啊，直升机还是七彩祥云？”
那边回道：“走路就行，我在大阪。”
俞家宝眼前一黑，脚底一软，差点晕过去！
厨房是另一番紧张的光景。安达吉良要给孩子树立威信，让人敬佩志夫的本事，所以叫了好几人一起揉面。这些面包师从出道就用机器，哪有几个有揉面功底？现场狼狈得很，安达吉良看得直摇头。
整个烘培室都觉得丢脸极了。安达志夫对周围恍若不闻，已经把面团揉出薄膜，光泽漂亮。其他人在大水量的面糊里苦苦作业，刮刀、木勺齐上，面团逐渐成形，但跟志夫一比，都显得手势生疏，效率低下。
好几人的目光不时瞟向俞家宝。安达吉良注意到了，笑眯眯道：“这年轻人肯定是实力者，过来试试？”
俞家宝心不在焉，脑子里只想着游戏君的身影，听安达叫他，就一脸空白地走过去。清水赶紧给他使眼色，让他千万别得瑟，以免引起安达注意，暴露身份。
俞家宝却沉浸在心事里，完全没接收到清水的信息。站在操作台前，他想：“那小子真来大阪了？万一他要见我——不，丫肯定会来见我，那咋办啊？”他已决定这辈子不再见阿佑，无奈理智想的是一套，身体干的却是另一套。要不是他寄的信、打的电话、发送的“芹菜条”，阿佑怎么可能找上门。先撩者贱，他能怪谁？
心如乱麻，手却自然而然地把原料混合，五年来几乎一天不停地手作面包，对面团的感受和记忆深深地印刻在双手之中，不用脑子分辨思考，就能对各种面团操控自如。
他还够不上野村师父的行云流水，可也比大部分的商业面包师多出无数倍的经验。他不但把自己的那团面揉好了，顺便也把其他面包师的烂摊子接收过来，一股脑儿地糅在一起。
他没有发现整个烘培坊的人都看着他，安达吉良不笑了，安达志夫酱直愣愣地瞪着那丑陋的伤疤，只有清水桑没眼看，恨不得把俞家宝一脚踹出厨房——在这敏感的时刻，清水把安达吉良赶走的人偷带回来，还在父子俩跟前耀武扬威，这让安达老师怎么想？简直就是居心不良。