我在79年靠卖小吃发家致富了 (文好好好)

　　门卫老大爷看他们有些眼生，把面前的本子往前一推，不为所动，“你们两个找谁的，得先在这登记下。”
　　“老伯，我们找李志国同志。”张之夏从口袋里掏出一把牛扎糖放桌上，眉眼弯弯的说。
　　李志国先是看了眼桌上的牛轧糖，又看了看面前这个笑的跟朵花似的女娃娃，皱了皱眉，什么都没想起来，缓缓开口：“你们找我什么事。”
　　张之夏没想到这人就是李志国，想起她刚才的行为，有些不好意思，“李伯好，我们是肉站的小李师傅介绍过来的，我想问下咱们厂里的猪下水，大棒骨那一类的平时都是怎么处理的。”
　　“你们要那些没人吃的玩意干啥？”李志国面露诧异，他还是第一次见有人打听这的，但凡循着关系来找他的哪个不是要肥肉，这小丫头竟然要猪下水。
　　张之夏眼神一亮，如实道：“我们打算用这做些小买卖。”
　　“这猪下水还能做买卖？”
　　“嗯，市面上卖的是多少价我们就出多少价。”
　　李志国低头沉思了下，他们肉联厂经常会发一些猪下水做为员工福利，前些年大家还都挺稀罕。
　　这两年日子好了，厂子效益也上去了，他们这些老职工虽不说天天能吃上肉，一周也是能吃个三四次不成问题。
　　但厂里依然给他们发的福利是猪下水，而且只多不少，他们家年前分的两副猪下水还在家放着呢没人吃，现在有人要买，那正好可以送个顺水人情。
　　“你们明天过来拿吧，我给你们弄点，对了，你们打算要多少。”
　　“有多少要多少，这是定钱。”张之夏掏出十块钱，笑着递了过去。
　　李志国看见后摆摆手，“你这小妮倒是敞亮，钱拿回去吧，二盛那小子是我亲侄子，他介绍来的人我还是放心的，今晚我给你问问，应该会有不少。”
　　张之夏唇角笑意更浓了，“好嘞，谢谢李伯，那我们明天啥时候过来。”
　　李志国原本想着中午就行，忽然想到她说有多少要多少的话，他老伙计家刚好也有不少，加起来可不少中午太打眼了，“还是这时候吧。”
　　“行。”
　　张爱国见人家一口气就应下了眼都不带眨的，回去路上感慨着。
　　张之夏笑道：“这年头能看大门的可都不是一般人，最起码在厂子里工作了几十年，对厂子里弯弯道道的门清，所以，不要小看任何门卫老大爷。”
　　张爱国受教的点头。
　　两人从肉联厂出去后，天色已然微微泛黑，也没回小吃店，直接就骑着三轮车回了张家村。
　　一到家，糖糖安安康康三个小人就坐在三轮车肚里，玩的不亦乐乎，何永梅张宏丰也是满意点头，这三轮车买的好，以后不管去哪都方便。
　　趁着张爱国回家前，张之夏把人都叫到了堂屋，开个了小会。
　　“今天我和爱国已经把小吃店的需要的东西，筹备的差不多了，接下来我们考虑的就是该卖什么，怎么分工。”
　　众人点头附和，神情认真的听着。
　　“咱们之前主打的是大骨头汤，酥肉丸子汤，配上大饼，花卷，鸡蛋饼，油酥饼之类的。但现在的肉实在是不好买，所以变动一下改成以大骨汤为主，每天限时定量酥肉丸子汤。”
　　“爱国以后负责外出采购，我跟何叶负责做吃食，我在前面她在后面，张宏丰同志负责上菜收钱。”
　　话语刚落，何叶就忐忑道：“夏夏，我做饭手艺不行啊。”
　　张之夏笑了笑，“不着急，这些都是可以慢慢学的，现在我调好馅，你负责把它包得漂漂亮亮就行。”
　　何叶高兴的点头。
　　何永梅见就她没事，急了，“囡囡，我呢，我呢，我还没分配活呢。”
　　张之夏望着屋外的三个小家伙，“您啊，是个大总管，哪忙帮哪，不忙的话看着安安康康糖糖就行。”
　　何永梅对于这个大总管十分满意。
　　人散了之后，张之夏又跟张爱国具体盘算起了这些天的花费，张爱国跟张父张母何叶不同，他是张记小吃店的股东，日后是拿分红的。
　　两人这一通算下来，账上各项密密麻麻的记着，全是支出，已然花了将近三千了，最大的支出是“冰柜1500，三轮车298，十套桌椅板凳680”，光是这三项加一块就占了将近两千五，不过这些东西是开小吃店必不可少的东西。
　　张爱国看着账单，把他兜里放了一天的五百块钱递给了张之夏，“姐，年前的时候咱签合同说以后是拿分成，但拿分成你得有投资，这五百块就相当于是我入股的资金吧。”
　　“行，那明天咱们把合同改改，”张之夏点头，对于张爱国主动拿出这五百还是很欣慰的。
　　初六这天，张之夏就早早的起来了，她把家里的被褥铺盖生活用品之类的，全部打包好放到三轮车上。
　　车子装满后，让张宏丰张爱国分别骑着三轮车自行车，把这些带去小吃店。他们在家里继续打包，所有东西打包好放院里，锁好门后才领着安安康康他们几人走路去了县上。
　　张之夏打算从今天开始以后，就住在兴华街那了，他们初八开张，今天初六先把店铺打扫一番，然后把后天要卖的东西，全给做出来尝尝味儿。
　　走路到县上要一个小时左右，她们半道上就碰见了张爱国他们折回来了，坐着三轮车自行车没一会就到了。
　　到小吃店后，张之夏就跟何叶一头扎进了厨房，从冰柜里拿出昨天买的一些肉解冻，张爱国来喝水时看着昨天买的肉跟现杀的一样新鲜，顿时觉得这冰柜买的不亏，果然他姐还是有远见。
　　何永梅在里面那几间屋子打扫着卫生，铺着床铺，张宏丰张爱国两人又骑着车回乡下继续拉打包好的东西，三个孩子在中间得庭院里玩耍。
　　张之夏把昨天买的煤球炉也都生了起来，先把大骨头泡半个小时泡出血水，然后加葱段姜片焯水，焯过水的大棒骨捞出撇去浮沫冲洗干净。
　　然后再次加入足够清水葱段姜片，大火煮沸后在小火慢炖，大骨头汤炖上后，她又开始洗起了猪下水。
　　这猪下水极其难洗，她和何永梅何叶三个人，反复揉搓洗了半个多小时才弄干净。
　　然后在另一个煤球炉上也架起大锅，照常把这副洗好的猪下水下到沸水锅里，加葱段和生姜片煮十多分钟祛除血腥味，然后再捞出用清水洗净。
　　因着没有老卤水，就把刚来就在熬的大骨汤，舀了些出来，这大骨汤还没熬到时候，汤还不够鲜白，又捞了几个大骨头垫底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香叶、香茅草、甘草）。
　　把洗干净的猪下水全到里面大火卤煮了起来，这两个主打吃食弄好后，她才松了一口大气，匆忙看了一眼手表，发现已经快12点了。
　　舀了一大瓢面粉到面盆里，往里面打了六个鸡蛋切成丁的小香葱，加水搅成面糊，简单的摊了些鸡蛋饼将就着吃，下午张之夏调了好几种馅，韭菜鸡蛋，大葱肉，分别烙成了馅饼，小笼包，水煎包，每个人吃的都是心满意足。
　　临近傍晚的时候，张之夏去肉联厂拉骨头，没想到老李头，不仅给他们弄来了四十斤大骨头，十来副猪下水，还有部分羊骨头和羊杂碎之类，这些总共才花了百十多块。
　　拉完这些东西回来，还没进店里就闻到了一股浓烈的浓郁鲜香味。
　　张之夏看着早上煨的大棒骨，骨髓油都已经熬出来了色泽奶白色，香味十足，厨房里有许多配菜。
　　果断在里面加了些大枣枸杞，打算吃个骨汤火锅，正当大家准备动筷时有人在敲门，众人神情有些紧张，张爱国和张宏丰对视一眼走到门口。
　　张宏丰开门一看是隔壁裁缝铺的老板，笑眯呼呼的把人迎进来了。
　　“小时，原来是你啊。”
　　时晏殊推了推眼镜，把身后一个五岁大的胖小孩推了出来，“真是不好意思，您家这汤太香了，都飘到我们店铺里了，我儿子闹着吃。”
　　张之夏还想着明天去跟他们家套套近乎呢，人就自己送上门来了。
　　热情道：“正好我们做的多，那就一起来吃吧，这条街上现在就我们两家店铺，得互相照顾点。”
　　躲在时晏殊身后的小胖子，突然被拽了出来，不好意思的挠头嘿嘿一笑，看见安安康康眼睛都亮了，蹬蹬蹬的跑过去，左看看右看看，“你们竟然长得一样！”
　　柳温看着自家胖儿子，柔和的笑了笑，“那就多谢了。”
　　这天晚上吃的是宾主尽欢，到最后，小胖子硬是不愿意走，非要跟安安康康一块睡。柳温也硬是要留在这帮忙收拾收拾再走，何永梅发话才没有。
　　初七又是忙碌的一天。
　　初八，一早张爱国就在门口放了两大挂鞭炮，张记小吃店正式开张。
　　与此同时不远处的裁缝铺也开张了，这条街上两家店铺同时开张，一时间就吸引了来回过路的工人的目光。
　　放完鞭炮后，张之夏跟何叶把屋里的煤球炉子抬到了门口，张爱国和张宏丰合力抬着一大锅把昨天晚上熬的大骨头汤放在上面。