古代美食生存手札 [金推] (初燧)

　　看着面前容色娇艳的小姑娘，开阳同样眨了眨眼，反应极快的回以一笑，露出两颗小虎牙，“都是邻居，以后就劳烦姑娘多关照了。
　　”
　　容妤又客套的说了两句，大概了解了情况，就告辞回去了。
　　一回去，容妤就一头扎进了厨房。
　　让红豆帮着把猪皮处理干净，她则准备来揉面。
　　放了两勺面粉，容妤想了想，又多加了几勺。
　　现在做，过个两三个时辰正好用来当晚膳吃。
　　“小姐，你这猪皮准备怎么做？”红豆接过了揉面的活计，见容妤将清理干净的猪皮加了生姜、大葱、食盐、香叶等味料一起放进锅里煮，不由得好奇。
　　“猪皮用小火熬着，熬好了将猪皮捞出来，剩下的水等冷却了就可以做猪皮冻，这可是汤包的灵魂所在。”容妤砸吧了一下嘴，其实她还是比较喜欢蟹黄汤包，可惜暂时弄不到蟹黄。
　　不过，话说回来，都入秋了，淮安城又多荷塘，没准有人养蟹呢，下次可以留心看看。
　　红豆似懂非懂，她还没吃过小姐口中的灌汤包呢。
　　小姐不愧是小姐，就是见多识广，连吃食都知道的比她多。
　　容妤要是知道她心里所想，绝对会点头，可不是见多识广吗？中华上下五千年的文化积淀，又是在那么一个世界融合的时代，站在巨人的肩膀上，要是知道的少了都不好意思。
　　做灌汤包也是她仔细思量过的，汤包大庆朝也不是没有，只是做法不大一样，而且只在江南那一带流行，淮安城里暂时还没见着有卖汤包的，都说物以稀为贵，要想闯出点名头，靠那烂大街的包子馒头显然不成。
　　汤包配白粥，咸淡相宜，绝配。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新. 新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,，


第5章 5、邻居
　　容妤将熬好的猪皮汤过滤，用一个大瓷碗盛了，放在冷水盆里晾凉，使它尽快的凝结成块。
　　时间还早，容妤没着急调馅料，而是抱着儿子回了房间。
　　教育得从娃娃抓起，现在该到亲子学习时间了。
　　原主出身高门，诗书礼乐样样精通，她接收了原主的记忆好歹也称得上是个才女，为小娃娃开蒙这种事儿她还是干的来的。
　　团哥儿已经满三岁了，在现代差不多就可以上幼儿园了，更不用说大庆朝孩子启蒙普遍较早，团哥儿聪慧，容妤不指望他以后要科举入仕赢得功名，但最起码的知识是要有的。
　　团哥儿情况特殊，不过好在现代幼儿教育理论已经相当成熟，没吃过猪肉也见过猪跑，通过这几日的观察，容妤已经琢磨出了一套幼儿启蒙的好方法。
　　先从讲故事开始！
　　容妤也没忘记这个时代的主流，说到这儿，容妤又要犯嘀咕了。
　　大庆朝除了在华国历史上没有名号之外，其他的与华国古代简直一毛一样，就连三字经都丝毫不差，就连孔夫子都在。
　　容妤给团哥儿启蒙，红豆也不忘搬个椅子坐旁边听。
　　对此，容妤没有任何意见。
　　爱学习是好事，得鼓励。
　　时间过得很快，眼见太阳快落山，容妤讲了这么久也差不多饿了，摸了摸团哥儿的头，见小崽子兴致勃勃一点都没见倦意的模样，容妤有些高兴，果然，儿子爱学习做父母的就是畅快。
　　“走，去做汤包。”容妤将团哥儿抱起来，大步朝厨房走，红豆也急忙跟了上去。
　　猪皮冻已经凝固的差不多了，虽然不够结实，但也能用。
　　容妤让红豆将猪皮冻切成丁，自己则去调馅料。
　　猪肉糜早就准备好了，容妤又往里面加了一些冬瓜碎和鸡蛋末，在调味的时候容妤犹豫了一下，又往里放了一点白酒，肉多了会有一点腥，得去去腻才成。
　　将切好的猪皮冻与馅料拌匀，哪怕还是生的，但一股诱人的香味已经溢出来了。
　　“好香啊！”红豆抽了抽鼻子，目光灼灼的盯着那碗肉馅。
　　容妤笑了一下，用筷子挑起一点肉糜，“确实不错
　　，你尝尝？”
　　红豆忙摆手，再香也是生的，吃了绝对会拉肚子。
　　容妤眼珠一转，又将筷子伸到了眼巴巴看着的团哥儿面前，半是诱哄道：“团崽尝尝？”
　　团哥儿到底年纪小，加上这几天被容妤投喂习惯了，盯着筷子上那团不明物体瞧了几秒，抵不过那诱人的香味，当真就张了口要去吃。
　　唬的红豆赶紧去拽人，“我的小祖宗，那可吃不得。”
　　容妤被儿子的反应逗得哈哈大笑，果然，这个年纪的小娃娃最有意思。
　　红豆被自家小姐整的有些无语，这分明就是欺负人呀，不过，小少爷的表现是真的挺有趣的。
　　团哥儿看看笑脸盈盈的阿娘，再看看偷笑的红豆，终于反应过来阿娘是在逗他呢，不由得瘪了瘪小嘴。
　　食材俱都准备妥当，红豆擀面皮，容妤包馅，两个人配合的十分默契。
　　容妤手极巧，捏得是标准的三十二道褶，摆在小蒸笼上，像一朵朵绽开的白菊。
　　红豆看着真的是万分佩服，这么小的包子皮居然能捏出这么多道褶子，精致的不像是吃食，倒像是摆来看的。
　　容妤见红豆一脸惊叹，抿唇笑道：“熟能生巧，多练练你也可以。”
　　红豆点头，她也想学。
　　蒸灌汤包用的是特制的小蒸笼，一笼只有六个，一共做了七八笼，红豆咋舌，“小姐，这是不是做太多了？”
　　“不多，”容妤手下不停，头也不抬地道：“待会儿做好了给新搬来的邻居送几笼去，试试水。”而且，这包子做的不大，两口一个，真要敞开了吃，光红豆一人就能吃个三四笼，别看她家丫头挺娇小的，那饭量不比一个成年壮汉小。
　　很快的，灌汤包就蒸好了，红豆迫不及待了开了一笼要尝，结果看着蒸笼上摆着的透明精致的几只汤包，应是没忍心下手。
　　再不忍心，那也得吃。
　　红豆挑起一个就往嘴里喂，容妤都还没来得及制止，果然——
　　“啊啊啊好烫，”一口咬下去，里面的汤汁溅了出来，红豆顿时憋红了一张脸。
　　“烫就吐出来。”容妤无奈。
　　“不，不要。”红豆一边豁着嘴，硬是顽强的将包子给咽下去了，因为太烫，眼眶都红了一圈，但目光却亮的吓
　　人，“小姐，这汤包太好吃了，特别是里面的汤汁，鲜的不行。”
　　红豆一边说，还不忘哧溜一下口水。
　　“灌汤包灌汤包，重点就在里面的汤汁上，吃的时候先挑破皮，喝汤，然后再吃包子，”容妤摇了摇头，“照你那么个吃法，囫囵吃完了都还没尝出味呢。”
　　红豆嘿嘿一笑，也知道是自己心急了。
　　赶紧又照着容妤的说法再吃了一个，果然，汤汁鲜美诱人，舌尖的味蕾完全被调动，再吃一口皮，晶莹透明十分的有弹性，一个吃完，红豆意犹未尽的舔舔唇，“果然好吃。”
　　团哥儿眼睁睁看着红豆吃了两个，小脸上露出一丝急色，拽了拽容妤的衣角，目光不住的往那笼汤包上瞥。
　　容妤也不逗他，夹了一个在盘子里，戳开一道小口子，温声嘱咐：“吹两口再吃。”
　　团哥儿虽然着急，但也听话的吹了吹才凑上去喝汁。
　　见两人吃得不亦乐乎，容妤也略尝了两个，觉得味道还行。
　　“小姐，总共才七笼呢，你就要送三笼出去？”红豆见容妤端了三个蒸笼，顿时整个人都不好了，“送一笼给他们尝个味儿就成了。”
　　见红豆一副老母鸡护食的样子，容妤嘴角抽了抽，这包子又不大，一笼怎么够吃，况且，送只送一笼也太寒碜了。
　　“你只管吃你的，日后吃的机会多着呢。”容妤让红豆照看团哥儿，自己则端着蒸笼出了门。
　　这片地方人家不多，容妤现在住的宅子也只与一户宅院连着，就是刚搬来的那家，俗话说远亲不如近邻，打好关系准没错。
　　原先停在门口的马车已经不见了，想必东西都已经搬完了，容妤一手托着蒸笼，一手叩响了那道紧闭的大门。
　　不一会儿，脚步声传来，门被人从里打开。
　　容妤抬头，就见来人正是方才见过的那位青衣小哥，下意识扬起了一个笑脸。
　　开阳也认出了她，看看她手上的那一摞小蒸笼，开阳正疑惑，就听一道婉转的女声响起：“方才做了些灌汤包，特意拿些来让你们尝尝，还希望不要嫌弃。”
　　开阳眉头一扬，看着容妤笑脸盈盈的样子，眨了眨眼，“姑娘会做吃食？”
　　“略懂一些，预备开个早点铺，这灌
　　汤包是开业主打，”容妤笑道，“不知道滋味怎么样，所以送来让府上尝尝，也能提个意见。”
　　开阳懂了，说白了就是试吃呗。
　　不过开早点铺子可是个辛苦活，没想到这姑娘看着娇娇弱弱的居然还有这门手艺。
　　开阳笑着道了谢，接过了蒸笼，礼貌道：“吃完了就给姑娘送回去，等姑娘的店子开业了一定去捧场。”