十九世纪伦敦养家日常(金桔三颗)

“如果你坚持的话，那好吧，我会让车夫把你送到绿篱巷的。”管家遗憾道。
简宁再次道谢，又听管家问，“对了，下个月，明妮子爵想举办读书会，能否请你再次前来协助？”
“我很感激明妮子爵的欣赏，不过，因为我个人事业规划的原因，恐怕接下来很长一段时间，我都不会再接帮厨的工作，抱歉。”简宁拒绝了。
管家有些惊讶，后来想想，简宁似乎自己有甜品生意，并且明妮子爵后来也加入了订购大军，便也不奇怪了。
简宁现在确实不需要再接这类工作了，市场已经打开，她可以专心经营自己的小作坊。
她现在发展很快，如果不是在之前就接下了义卖会的工作，再晚点找她，应该都会拒绝的。
很快收拾好东西，坐上送水果的马车，等着一会儿出发，这个车是没有车厢的，车板是一大堆稻草，放着一筐筐水果，挪了个空位给简宁。
“嗯？”简宁上车后发现筐子中间夹了另一个篮子，里面是几个纸包，还有一封信，信封写着简宁的名字。
简宁拆开看完，露出微笑，远远看向小厨房的方向，发现那里有好多人，伸手挥了挥，看到简宁挥手，那群人也惊喜地朝她挥手，有点远简宁听不到他们的声音。
简宁干脆在马车上站起来，两只手一起挥。
小厨房众人挥手速度更快了，范妮甚至有点想哭，她一开始是对简宁有好感的，不过现在已经变成了另一种好感。
简宁临走前，专门去厨房给他们做了两大罐酱料，还把配方也留下了，之前还教给他们好几道菜，一点也不像其他被请来的主厨那样高傲。
她好舍不得简宁啊！
“他会喜欢我们的熏肠吧？”
“肯定会，昨天晚上他不是还夸了吗”
“那就好”
“走了。”送货的车夫让简宁坐好，马车慢慢开动，速度比专门载人的要慢一些。
简宁坐在稻草堆晃啊晃，拆开一个纸包，里面是分成小段的熏肠，可以直接吃，她直接啃了一口。
在简宁没来之前，庄园的佣人们觉得最好吃的东西就是熏肠了，此刻信封里附带了熏肠的配方，作为对简宁的回礼。
大概八点多，简宁在家门口下了马车，和车夫道谢，不等说更多，车夫立刻走了。
“汪！”刚走到门口，贝奥的声音就传出来，然后是兵荒马乱从楼上跑下来的声音，贝奥果然是实心的。
“我回来啦。”开门接住贝奥的扑扑，简宁差点往后倒了，幸亏有门挡着。
格丽塔锁好门，也开心地加入她们，“简宁我好想你啊！”
一阵热乎后，简宁赶紧去洗澡，在庄园不方便，她只能擦擦然后换衣服，回来终于能洗个痛快了。
窝在沙发里，丽贝卡给她端上一杯热牛奶。
“这里没事了，丽贝卡你去休息吧。”萝丝说道。
“好的，有事叫我。”丽贝卡开心地回房了，她现在住原先克洛伊的房间，克洛伊搬回孤儿院了，甜品的工作转移到中央厨房后，她就不用晚上加班了。
丽贝卡回房间接着看二手小说，心里再次自我满足这份工作真是太好了，雇主们都很和善，工作不累待遇也非常好，家里的饭菜还很好吃，还允许她看小说。
虽然其中一位雇主明明是女孩却扮成男孩，为此还剪了头发，她不太理解，但她绝不会多说一句闲话，她要在这里干一辈子！
“这几天怎么样？有什么问题吗？”简宁喝了两口牛奶，问格丽塔生意的情况。
“没问题，送货很顺利，学徒们也很认真，莎拉那边也没发生什么事，我去收款的时候，几个管家还夸我们非常专业呢。”格丽塔回想着说道。
简宁估计应该也是没什么问题，最多就是餐馆的午餐可能总订不到，但客人们互相之间又没联系，不知道简宁实际接了几天的预订。
上周简宁就悄咪咪地减少了上班时间，原本一周接五天午餐预订，变成了一周三天。
“辛苦你了，这么经营下去，一年我们就能攒到买房子的钱了。”简宁告诉她们这个好消息。
格丽塔还好，她多少接触一些，心里有数，萝丝是真的震惊了，“这么快？”
尤金迷迷糊糊靠着她，被震醒了，迷蒙抬眼，又被格丽塔按头继续睡。
“嗯哼。”简宁嘚瑟了一下，忍不住笑。
“天呐，你们太厉害了……”萝丝捂着嘴惊叹，她拖后腿了。
“萝丝你记得我之前和你说的，以后我们也开一家高级制衣店，就看你了，好好学啊，等你成年我们就能开了！”简宁说道。
萝丝心跳加快，她以为那一天至少还要十年后，简宁这么一说，好像两三年就能开了，梦想居然距离自己这么近了？
突然就有了紧迫感，萝丝决定在工坊要更努力一点，先争取独立做一条让客人满意的睡裙。
又聊了一会儿，四人就各自回房睡觉了，萝丝先把尤金送去他房间，再回去休息。
次日，简宁去了莎拉那里，莎拉看到她回来非常惊喜，像是看到主心骨，“简宁你回来了！”
“嗯，昨晚回来的。”简宁到餐馆里看她们，每个人动作都飞快，看到简宁只是笑了笑，没有影响手里的工作。
“昨天我又接到几个订单，有几家报社中午要长期预订我们的汉堡和牛肉卷。”莎拉独自接到了订单，很高兴，向简宁报喜。
简宁也觉得很好，“差不多了，之后如果订单够多，就不要去零售了，每天批量送货比较好。”
零售很占人力，要分散在好多地方叫卖，卖完之前都不能做别的，如果送货，可以集中交给送货员去送，效率就高了。
“嗯，我也是这么想的。”莎拉认真道。
又问了几句长期订单的情况，简宁觉得差不多该推出新品了，“下午我教你们做点新口味汉堡吧。”
最简单的新品就是在汉堡上做文章，换一种酱和夹层就是新口味，接受度也高。
莎拉一喜，“好！”
简宁没有选择太复杂的口味，简单加了一个炸鳕鱼堡，一个炸虾排堡。
炸鳕鱼简宁教她们先做面包糠，只要请隔壁的基恩把面包烤得硬一点，她们自己拿回来捣碎，如果中间还是不够干，可以用铁锅不放油干炒几秒。
别家的炸鱼通常用的是面粉糊，还没有用面包糠的，简宁的炸鳕鱼蘸两次淀粉水，最后裹上面包糠，酱料则选择了黄芥末奶油，用凝脂奶油加黄芥末混合，再加些苹果醋就可以了。
虾排也是类似的做法，但要额外加面粉成型，每个虾排有五只虾仁，尽量选择大小均匀的，酱料用黄芥末奶油或汉堡酱，都很适配。
让露比带着其他员工练习制作，制作出来的正好当她们今天的晚餐。
“还有件事。”简宁则带莎拉去了后院，“我想再租一个地方当餐馆。”
准确的说是重新找个地方做私房菜。
现在这个地方是为了开快餐店才选址在这的，没想到变成私房菜了。
一开始可能挺有意思的，但毕竟地方小，左右两边紧邻着其他店铺，稍微有点动静都能听到，人一多就比较难受了。
加上现在她们的牛肉卷生意也越来越好，简宁中午占了这里的厨房，牛肉卷就只能早上很早开始做，下午客人走了再接着做，挺影响的。
如果简宁还需要做些复杂菜式，比较早开始准备，更加挤占了牛肉卷的时间，所以还是分开吧。
莎拉只有一开始惊讶了一下，马上问道：“你想找什么样的地方？我回去和皮普说，他们明天就可以开始找。”
简宁已经大概想好了，“我想在西伦敦租一间排屋或独栋，最好和左右邻居有一定距离，进出方便，或者干脆没有邻居，要比较安静、安全的地方。”
“开餐馆不需要店铺吗？”莎拉不解。
简宁摇头，“不，就要这个，环境和设施尽量好一些，租金高一点也没关系。”
私房菜完全靠简宁自己一个人撑起来，不可能开一家真正的餐厅，同时考虑到要保持现在的特点，所以她预备开一个家庭式私房菜，营造一种在家中做客的氛围。
保留原有的预订方式，同样只营业中午，且一周只开三天，这样不会让她忙不过来，又物以稀为贵，空闲的几天还能灵活安排。
私房菜的客人要长期笼络住，不知道什么时候就用上了，所以专门租个房子招待他们不算亏，而且除了招待他们的餐厅客厅，其他房间她自己也能用。
而且以后她还想做那种需要提前一天准备的菜式，也不用在家准备好带去餐馆了。
“好，我明白了，西伦敦的房子皮普要找人帮忙，可能要多等两天。”莎拉说道。
简宁点头，这事也急不得。
大概过了五天，皮普就传来好消息，简宁直接前往地址。
刚到那里附近，简宁就觉得有戏，是一个很安静的别墅区，道路干净宽敞，有良好的绿化。
皮普说的地址在街角，是座四层独栋别墅，与邻居有段距离，皮普和另一个瘦高男性在门口等她。
“简宁，他是房屋中介，马克先生。”皮普小声说道。
马克是皮普一个朋友的朋友的哥哥，皮普绕了一大圈，找到了马克这个中介，才能带简宁看西伦敦的房子。
简宁与对方打了招呼。
马克看起来很温和，有些腼腆的样子，说话声音也小，“跟我进来吧。”
马克带着简宁两人走一遍别墅内部和后院，简宁发现后面居然还有个小馬廄，前后花园都比她现在住的地方大多了。
别墅一共四层加一层地下室，小厨房和储藏间都在地下室，地下室有几个窗户露出地面可以透光，没有那么密闭，另外带两个小卧室和佣人专用楼梯。
这房子内部摆设都很齐全，桌椅床铺沙发房东都没有搬走，且挺新的。
排水系统也良好，接了自来水，而且有两个厨房，主厨房在一楼，非常大，有基础的烤炉等设备，小厨房是作为佣人厨房和餐厅使用。
看完以后，简宁真的非常心动，心动地想要搬进来住！
这可比她们现在住的房子好多了，她真的要把这里当成私房菜馆而不是自己住吗！
“……年租金280英镑，半年一付，你们可以先在这里考虑一下。”马克说完，把他们留在一楼客厅，自己去门厅等待。
皮普小声说着打听来的情况，“这家房东的孩子生病，一家人搬去郊区别墅疗养了……”
简宁边听，边在心里考虑着。
租金对现在的她来说是完全负担得起的，房子也很好，对比小餐馆就是质的飞跃。
私房菜的客人们原先愿意去小餐馆吃饭，一是她手艺好，二是觉得新鲜，有些野趣。
短期可以，长期都在那样的环境，不利于她发展回头客，总会有客人被劝退，但来这里就没问题了，符合他们的阶级，家庭招待氛围也不会太拉远距离。
这里是独栋，还在街角，隐私性好，经常有人进出也不容易让人注意，如果是普通的排屋，和邻居离得太近了，也就比小餐馆好一点，日后依旧会困扰。
倒不如一步到位，省得以后想升级还要再搬。
“我租了。”想好后，简宁对皮普说道。
马克简单询问了一些问题，简宁当然不会说自己是为了做生意，只说自己住，保证会善待房子，并且同意付押金。
马克要联系房东办理租约相关的事情，后来又和简宁见了一次面，正式租下了这栋别墅。
一切弄好后，简宁便请人先做卫生，还有软装布置，布置好后还要请长期女佣才行。
本来简宁还想要不再租一栋，她们也搬家，但绿篱巷的房子房租交了还没到期，而且那边距离餐馆、中央厨房、食材市场等地方都比较方便，邻居也处成了朋友，目前够住，现在换地方没必要。
搬新家的话她们还要重新发展邻里关系，这么大的房子，一个女佣也不够，还要打理花园等等一堆事情。
简宁想着，就在绿篱巷住着，再过两年，萝丝就真的成年了，她们可以直接买房，那时候搬才好。

第64章
简宁预备将露比安排到私房菜认真培养，露比还真的挺有做华夏菜的天赋，她多教教，万一以后能接班就赚大了。
餐馆这边都是快餐，记住固定流程就不会难吃到哪里去，现在的牛肉卷和汉堡大家都做了很多很多次，味道大差不差，露比不在也没问题，反而在她身边能帮上大忙。
除了露比，简宁还要招人，从家政介绍所招了三名新女佣，负责打扫卫生和上菜，另外找了一个不住家的园丁，每周上门整理前后院的花花草草。
后院有馬廄，客人们的马车就有地方停了，简宁平时准备些马的食物，车夫自己会照顾。
布置了一周多的时间，私房菜馆可以营业了，简宁给所有送预订信的客人都回送了一张名片，正面是别墅地址，背面是代表周二、周四、周六的缩写字母。
除此之外什么都没有写，没有说明是餐厅或者私厨，这次连小狐狸logo都没有印上去，因为简宁觉得这些客人好像挺吃这一套的，谜语人。
留了一些名片在餐馆，后续还有其他客人找来，让莎拉她们送出去。
私房菜换地址的过程非常丝滑，来到新地点的客人们都很满意，几位熟客比如史密斯，还对简宁的搬家行为表示赞赏。
营业很成功，神秘餐厅依旧很神秘，预订不到的客人也依旧很多，但丝毫不影响好评。
私房菜主要是为了拓展人脉，简宁目前的生意重心在酱料作坊和甜品厨房，快餐的利润不如这两个多。
简宁先重新安排了一下小餐馆的快餐经营模式。
“以后你们几个就守在餐馆里，负责出餐和卫生。”简宁对着厨房里的七人说道。
七人以蒂莉为首，还包括刚收编的两人，她们之前除了制作牛肉卷，还要去外面兜售，现在简宁把她们都固定在餐馆里，除了蒂莉偶尔可能会去作坊看看。
其他地方都改为订餐配送制，比如金融城的白领或报社编辑。
另外留四个人去赛马场，那里的销售量还是很稳定的，不能放弃。
每天负责制作的员工们出餐，各配送员从后门拿了自己的部分就走，不挤占餐馆的空间，大概十点，餐馆开门营业。
简宁提前做了一份餐馆的菜单，一共七样，都是方便顶饱的，三个口味的汉堡，经典牛肉卷，牛肉洋葱炒意面，肉沫浇汁土豆泥，炸鱼薯条套餐。
所有需要调味、制作的部分都提前制作好，比如肉沫汁，炒意面的胡椒汁，需要腌制的炸鱼等，要出餐时就很快了。
餐馆不提供酒，但免费提供一碗热菜汤。
让蒂莉七人练习制作了一周，没有问题了，才开门营业，这家每天都有人进进出出、来去匆匆的店铺终于开业了。
最先上门的客人是这条街上的其他店主，比如斜对面一家裁缝铺，菲利普早就想去问问了，不过一直没碰上，他有空的时候要不店门关着，要不店里有人明显不方便。
现在店门大开，他比隔壁面包店老板基恩还要早到。
柜台的窗户板上贴着菜单和价格，正对门外，很大很清晰，菲利普看了一遍，发现除了炸鱼薯条全是他没吃过的。
“我要一份牛肉汉堡、酸黄瓜酱。”菲利普对着点餐口里面的人说道，将钱放到碗里，被里面的人收走。
没错，小餐馆是先付钱后用餐，这样方便管理。
餐馆就一排座位，他随便坐了一个位置。
还在等的时候，又有两人进来，点了他们没吃过的东西。
“牛肉汉堡好了！”没三分钟，一个餐盘被送到菲利普面前。
店内吃的汉堡也是放在油纸上，附送一碗热汤，卖相很不错，菲利普咬了一大口，立刻就被这味道迷住了。
吃得差不多了，隔壁的也做好了。
旁边的人吃的是炒意面，是蒂莉现炒的，黑胡椒酱是早上统一制作，炒的时候固定每份加三勺酱料就可以，面条带着一点焦香，是简宁让蒂莉可以炒得焦一点，会更香。
原本菲利普想着明天、不，晚上他还要来吃牛肉汉堡，但看到隔壁的炒面，他怎么觉得炒面更香。
小餐馆的受欢迎毫不令人意外，在这条街上当天就出名了。
店主们会来，上下班的职员和工人也很快发现小餐馆的好，大部分时候他们都是直接带走，除了炒面和土豆泥，其他都可以用油纸打包。
如果自带容器，也可以打包带回家和家人一起吃，毕竟餐馆太小了，女性根本不会在里面用餐。