美食网红打卡APP(卷尾巴猪)

汤上的油份基本来自炖牛肉时熬出来的牛油，不厚，汤锅开始沸腾，便会自动往锅边散去。
卢贝敏见禾嫒尺还在吸鼻子，便给她拆了包纸巾，又给她打上一碗牛肉汤。
“喏，冷就喝汤。”
透过腾起的烟气，能看见盛在碗里的牛肉汤清澈见底，色泽与清茶相似。
把碗捧在手里暖手，又吹上几下，汤面上飘的零星几粒葱花在碗里打旋。
等汤上的烟气略少一些，顺着碗沿一点点把汤往嘴里吸。暖呼呼的牛肉汤顺着嗓子往肚里淌，能明显感觉到一股暖意在胃里腾起。
冬天，还是得吃锅子。

铜瓢牛肉得配蘸水。
用胡辣椒、鲜辣椒、当地特制辣酱、豆腐乳、芝麻油、折耳根、葱姜蒜末以及香菜打底，再浇上一勺锅里的牛肉原汤搅匀。
夹上一片提前煮透，再切得薄薄的牛肉往调制好的蘸水里淌过，蘸水里的碎料和酱汁便会挂在牛肉片上。
把牛肉片往嘴里夹，再嚼几下，没有腥气和杂味的纯粹牛肉香便会在口中漫延开来。
随后，蘸水的味道又会随着咀嚼，从牛肉的纹理之间渗出。
特制辣酱和腐乳经过发酵的酱香，带着微妙的鲜香，与新鲜的各式配料混在一起，更是将牛肉特有口感趁得复杂多变，哪怕是纯吃肉也不容易腻味。
先来些牛肉片，配些牛肚牛肠，再夹上几块煮在锅里的南瓜和萝卜。
爬过山的两人累够呛，埋头吃得不吭声，没多会儿便直接干掉小半锅牛肉牛杂。
这个时候，之前另外点的蔬菜、半斤鲜牛肉才被端上桌来。
鲜牛肉和煮在锅里的牛肉不同，是薄切牛肉卷。据店家说，用的肉是黄牛肉，颜色鲜亮的很。跟平时在其他地方吃的牛肉卷不太一样的是，每片都又宽又大，往热锅里一烫便熟。
鲜牛肉烫过后，比之前的熟牛肉更嫩，更有嚼头。与铜锅一并上桌的熟肉片则风味更足更香，各有千秋。
前不久喊着要吃肉的禾嫒尺吃得满足，只是很快，她又移情别恋，爱上了涮在锅里的豌豆尖。
秋冬恰好是吃豌豆尖的季节。
喜爱把豌豆做成稀豆粉、豌豆粉吃的云南人，在寻找食材的时候，自然也不会放过这种食材的苗苗。
这个时节的豌豆尖品质好，往锅里随便涮涮便嫩得很，要是吃肉吃得稍微有些腻味，来上几撮豌豆尖，便会觉得整个口腔都变得清爽不少，又能和肉多战几个回合。
不过最后，还是得用主食收尾。
感觉吃肉已经吃得差不多的禾嫒尺，又配着挂上蘸水的牛肉牛杂下了小半碗米饭，喝上一碗清汤收尾。
最后放下碗，长叹一口气。
“我高反好了。”
从苍山下来，禾嫒尺在清真美食一条街吃得满足，关注她行程的王琼岚却没找着好东西吃。
她朋友还问：“你关注的小迟昨天没有推荐新东西吃吗？”
王琼岚：“没啊，就推荐了一个集市里的稀豆粉。她昨天去的两家饭馆都不怎么样，说是服务装修不错，菜好看但是味道一般。”
她朋友还挺好奇：“哪两家店，我看看？”
王琼岚把手机递给朋友看：“喏，这两家，网络评分还挺高。”
她其中一位朋友见了，思索着说：“今天在古城逛的时候是不是见过这家店的门面？装修挺好看的，当时还想进去试试来着，还好没去。”
王琼岚：“也不好说，说不定能比我们现在吃的这家强一些。”
她们现在正在一家看起来很热闹的石板烧烤店里吃烤肉。来之前很兴奋，吃的时候却觉得很普通，就是普通城市里的一般融合烤肉味。
不来大理也能吃，而且说不定更好吃的那种味。
“我们要不晚上还是到华振饭店去吃好了。”朋友提议道。
王琼岚却不是很甘心：“不要，好不容易来一趟，肯定得多试几家。”
说着，她打开小紫书，尝试通过网络搜索寻找其他美食博主的大理美食介绍，刷着刷着，却看到了小迟的最新笔记。
《凌晨十二点的大理古城，有意思，要小心》
点进去之前她还以为这是篇美食笔记，小迟在里面记录了一些平时没在点评上写的内容，打开才发现居然是一篇防坑笔记。
里面大概记录了大理古城凌晨的景象，有意思的事情，和有可能会被坑的内容，建议网友们出门玩耍时记得带上警惕心游玩。
大理果然是个热门地，好些人都关注过、来过、或是未来想去这里。笔记发出时间也就过去小半天，评论区便已经热闹得不行。
【拉你谈天说地，未来理想说个不停，走前50一瓶。】
【那条街的酒摊子就没有40以下的，你们逛的时候自己小心啊。】
【本地人路过，那条街晚上是真的很吵，有些人很没素质，喝多了还会打起来，我家就在附近，大晚上的把我吓一跳。】
【勾起了我前年的回忆，当时路边有人拉我去喝，我心想应该不会比酒吧里贵，就喝了半箱多，结账的时候要我900，吓死我了！还不如去酒吧喝！】
【去年我来过，也不知道卖我画的小姐姐还在不在，那个带孩子的道士还在卖诗吗？】
【你们太弱了，上次我跟我哥被坑80，转头就去买了一箱啤酒摆上，怒赚800。】
【朋友们来我的摊子啊，免费喝，一个故事换一瓶酒，今晚相约XXX旁大树下！】
和凌晨古城相关的评论一条接一条，占据评论区的大半江山。除此之外，也有不少网友欢迎小迟来云南玩，问她是不是接下来要出云南美食作品。
前一天来到古城，仅在白天、傍晚逛过古城的王琼岚还真不知道凌晨的古城这么热闹。
她将笔记仔细读过，觉得凌晨的古城有些危险，又有些刺激。
便干脆将笔记转发给朋友们，问：“我们凌晨要不要试着到古城逛逛，稍微注意点应该就不会被坑吧？”
趁着朋友们看笔记的功夫，她又给笔记点个赞，留言：有没有大理的朋友可以告诉我，这里有什么好东西吃呀？
从苍山下来又吃过铜瓢牛肉，禾嫒尺身上早就暖和起来，不如说，暖得有些过了头。
“我们先回民宿把外套换一下再继续玩吧，热死我了。”回古城路上，禾嫒尺已经把身上的羽绒和围巾脱了。身上仅剩一件打底衣和套在外边的毛衣。
站在树荫底下会略有凉意，太阳一晒便暖，久了甚至还有些热。
才刚走到民宿门口，便看见住在隔壁的民宿老板拎着好些东西回来，还跟她们打招呼。
禾嫒尺顺嘴客套两句：“从哪儿回来呀，买了些啥好东西？”
“我从南门市场回来。”说着，民宿老板还走上前来向她展示自己的战利品，还问：“我买了橘子、要不要来点橘子和鸡脚？”
禾嫒尺和卢贝敏嘴上说着不用，眼睛却不自觉地往民宿老板手上那些环保袋里瞧。
人就是这样的，有人在面前直接把兜打开给你看，很难不看。
环保袋里东西很多，除了一些生食材、蔬菜水果以外，还有看起来很不错的凉拌菜。
于是禾嫒尺便又顺嘴问了句：“好吃吗？”
民宿老板说：“不错，我们经常买，要试试不？”
禾嫒尺还在犹豫要不要试，卢贝敏便已经接过人家递过来的鸡爪和橘子说：“谢谢。”
谢得真诚。
回屋洗过手，卢贝敏便直接抓着啃。
半分钟后，她说：“比昨天那个舂鸡脚好吃。”
一分钟后，她说：“要不我们去买点吧？”
在微信上问过民宿老板，她俩弄明白了。
古城附近有两个菜市场，一个是北门菜市场，一个是南门菜市场。
北门菜市场主要卖蔬菜水果、生鲜肉类、面点早餐等，早上开门，多是本地居民在买。
南门菜市场和北门不同，主要是下午营业。除了蔬菜水果、生鲜以外，还会卖一些熟食卤菜。附近开了好些民宿，也有本地人在住。
不少游客、民宿主都会在这买些熟食回去加餐，或是当作晚饭吃。
禾嫒尺一听就知道素材来了，拎着摄像道具便跟卢贝敏一块到市场逛去。
才刚到市场门口，便被一家手揉饵块吸引住眼球。
烤饵块她知道。
手揉烤饵块又是啥东东？
还没等她研究明白，卢贝敏便把她往市场里拖，说是先把市场逛一圈，确定好要买些啥之后，再按照先凉后热的顺序买。
“鸡爪要买吧？”
“嗯。”
“凉拌洋芋搞一点。”
“ok。”
“薯片不要了，赶集买的那兜吃得够够的，椒麻鸡试一下？”
“嗯。”
“来一份傣味烤鱼怎么样？我看都是现烤现卖的，好像很新鲜。”
“好。”
“烧茄子辣椒要来一些吗？也是现烤的，好像很厉害。”
“也行。”
本来两人过来只是想买些凉菜水果当零嘴随便吃吃，结果在市场里越逛越高兴，只要见到本地人多的摊子便跟在后边买。
不知不觉，拎的东西便越来越多。
等注意到时，手上已经被各家店里打包的凉菜、水果、小零食塞得满满当当。
卢贝敏甚至还买了两瓶鲜榨果汁，说要回民宿兑上苏打水和酒，做成鸡尾酒喝。
禾嫒尺沉默片刻，说：“要不，我再买两个西红柿，回民宿里炒蛋吃？”

有那功夫炒菜还不如留点肚子给云南特色美食，例如再来一份傣味烤鱼。
和椒麻鸡、鸡爪不太一样，傣味烤鱼是热菜，最好是现场吃。
禾嫒尺和卢贝敏看着鱼被炭火烤得逐渐焦香时，就是这么想的。
可惜，看起来很受本地人欢迎的菜市场李姐傣味烤鱼只做外带，店里根本没有能坐的地。烤鱼35一条，烤好之后只能包在锡纸里打包带走。
排队边等边拍摄的禾嫒尺在拿到烤鱼前，一直站在摊位前看着鱼在烤网上慢慢变熟。想着要是拎回民宿里吃，皮可能就要被锡纸闷出来的蒸汽给捂软了，实在不服气。
才刚拎着鱼走出菜市场大门两步，禾嫒尺便停下步伐，说：“我有一个大胆的想法。”
“什么想法？”走在旁边的卢贝敏正纳闷旁边的人怎么走着走着忽然停下来。
才刚转身，便看见禾嫒尺从盛放椒麻鸡的塑料袋里把一次性筷子拿出来拆开，然后飞快地将筷子伸进烤鱼袋里，将鱼身上一块连着鱼鳍的肉叉了下来。
“你偷吃！”
在卢贝敏惊讶的眼神中，禾嫒尺把鱼肉叉进嘴里，美美地顺着鱼鳍边上的刺吸了一口。
刚烤好的鱼皮脆肉嫩，明明鱼皮已经被烤得黑乎乎，里头的鱼肉居然还嫩得能出汁。
鱼皮与鱼鳍相连的部分还带着油脂，大火猛烤后。烤化的部分油脂连着鱼皮底下的胶质只要一嘬便会直接滑到嘴里。
难怪烤鱼摊前围了那么多本地人。
就这一口，值！
禾嫒尺把嘴里的鱼肉咽下，将骨头嘬干净，再快速把装着烤鱼的袋子往卢贝敏跟前递。
“快，趁热尝一口，凉了皮不脆！”
卢贝敏还没从禾嫒尺半道偷吃的震惊中缓过来，手中便被塞了一双筷子。接下来，在鱼身上再叉掉一块肉，似乎也是顺其自然的事。
一口连着皮的烤鱼进肚，卢贝敏再也不提禾嫒尺偷吃的事：“我们走快点吧，快回民宿。”
她要坐着吃。
傣味烤鱼和在各个城市比较常见的万州烤鱼不太一样，不是边煮边吃的类型。
李姐烤鱼和常见的傣味烤鱼不太一样，主配料用的不是香茅草，而是提前腌制后铺上满满蒜蓉烤。
虽说直接吃也香，调味上却略有些寡，得配特调酱料风味才足。
站着可不好蘸酱。
两人在古城里拎着大包小包踏出了竞走的步伐，飞快回到民宿。刚进门便把烤鱼从袋里拿出来，将配送的酱料盒打开，各自夹起自己喜欢的部位，蘸上酱尝。
如果说铺上蒜蓉烤的烤鱼，味道和平日汉人常吃的口味比较相似，蘸上特调蘸料，傣族风味便一下变得浓厚起来。
它酸酸的，入嘴便是一阵清新香草味，和仅是肉嫩咸香的鱼肉十分相配。
再多尝尝，禾嫒尺便怀疑这种酱汁和烤肉也会很搭。
“酱里都有些什么啊？”
她把酱往锡纸上倒了一些，再用筷子扒拉开，只大约能分辨出里边有小米辣、蒜蓉、折耳根、香菜。
她单独用筷子蘸着酱料汁水尝了尝，味道相当复合，而且估计加了些她以前没怎么吃过的东西，愣是让她没尝出里面加了些啥。便只能先暂时记下这个味道，把鱼干掉再说。
从市场回来之后，禾嫒尺和卢贝敏便再也没出门，说是民宿贵，要窝在屋里好好享受一下才划算。
两人将之前买的水果洗干净切块、与之前买的小零食一块放在茶几上。再用酒、果汁、气泡水一块调上两杯鸡尾酒。
最后找出一部十年前拍的大理电影在智能电视上投屏观影，潇洒得很。
晚上等差不多饭点时，便找住隔壁的民宿老板要杯米，煮上两碗米饭，配着下午在市场里买的椒麻鸡和烧茄子辣椒便是一顿晚餐。
将撕碎成条状的鸡肉与云南香菜、花椒油、干辣椒、花生等各式配料拌匀了吃的便是椒麻鸡。35一斤，她俩买了四分之一只，42块钱。
与花椒油和各式酱料泡了一下午的鸡肉早就去足了味，香麻微辣，肉嫩得很。
把茄子辣椒放在炭火上烤熟，再撕开拌上各式调料酱汁舂烂了拌着吃的便是烧茄子辣椒。13一份，再加个烧西红柿一共15。
再煮一把市场里买的豌豆尖，营养均衡得堪称完美。
原本禾嫒尺以为这天接下来的日子就这么在屋里窝着过了，结果凌晨还不到，卢贝敏便又要喊她出门。
“大晚上出门要干嘛，你昨天还没逛够啊，有这么上瘾吗？”
禾嫒尺躺在沙发边看电视边玩手机，觉得有些冷，还把卧室的被子抱到沙发上，现在感觉好得不得了，窝在里头根本不想动。
没想到卢贝敏居然说：“我要去摆摊。”
人和人的成长经历不同，性格不一样，遇见事情时，会产生的反应也完全不同。
禾嫒尺怂，总觉得小命要紧，昨晚看见大理的凌晨有些乱相也只是写篇笔记，好让网友们小心注意出门别被人坑。
卢贝敏就不一样，她从超市弄来两打啤酒，说要摆在昨天坑她的摊子隔壁跟人抢生意。
“你不是说68小意思吗？！”禾嫒尺大吃一惊。
卢贝敏没直接回话，只拍拍她买的啤酒说：“两打24罐，送货上门，88。”
说完，又拎出一盏不知啥时候买的露营灯：“送货上门，23。”
“……行吧。”
禾嫒尺不知道这事也有她的锅。
卢贝敏昨天晚上确实觉得68小意思，今天也这么想。但耐不住她刷到了禾嫒尺发的防坑笔记。
发笔记的人这么近，笔记热度又高，而且她还关注过小迟没吃饱账号，很难刷不到。
因为已经去过一趟凌晨的古城，笔记本身倒是没让她有什么太多想法。但网友们会整活，卢贝敏刷评论区时便看到有人说自己曾在大理摆过酒摊子的事。
转头便从外卖软件上搜索本地啤酒多少钱。
一搜，哦豁。
然后民宿里便多出两打送货上门的啤酒，还有一盏露营灯。
两人带上民宿里的小板凳，一人搬一打啤酒，便到古城的主干道上占位去。
她们将啤酒箱的纸皮撕开当作坐垫放在地上，又把露营灯打开放路上。
最后，卢贝敏掏出一支也不知道啥时候买的大头笔，在一张最大的纸皮上写：喝酒免费，一个故事换一罐酒，欢迎来玩。
搁啤酒罐旁边立着。
便明目张胆地在昨天坑她那家摊子旁边坐下了。
随后，她还打开小紫书发了篇笔记《大理摆摊聊天，免费，快来！》。
过了段时间见没啥热度，她又变了策略，打开禾嫒尺写的防坑笔记，在底下发：文明摆摊，免费聊天，来的贝贝记得把垃圾带走，谢谢。
文字底下还配上她拍的摆摊图。
最后，@笔记里数位说自己刚到大理的网友。
这回有效，没过太久，便陆续有网友顺着网线摸过来。
白天看过防坑笔记的王琼岚正和她的朋友们在大理古城里溜达。
来之前已经知道会有什么坑，便不容易再踩，逛得还算有意思。只是在路上溜达期间，却又总好奇那些在路边围在一块的人到底都在聊些什么。
来大理玩的人，有一部分是喜欢这里的景色和气氛，还有一部分，其实是期待这里能带来的未知偶遇。