吃货厨神发家指南(小熊大人)

宋墨玉眯了眯眼睛：“爹两个时辰以前就出来了？”
她又看了眼陈司悬，两人眼里都是不解。他们都以为宋飞鸿是从家里过来的。
此时的宝陵县城里，被叔叔勒令闭门思过的于介正在哭天抢地。他被陈司悬打了一顿，又被逐出县衙，心里好不痛快，在回家禁闭前溜到酒坊去买酒。
熟料他买酒回来的路上，忽然被人一闷棍打倒。那人用布头塞住他的嘴把他拖到僻静处，然后便是铺天盖地的棍棒打下来。
天色黑了他只看得出来是个人高马大的壮汉，完全看不清那人的面容，然后便直接痛晕过去。等醒过来时那人早就跑没影了！
“你觉得师父去哪了？”陈司悬低声问。
宋墨玉道：“我猜你和我是不是想的一样。”
宋之衡喝了口奶茶，眼睛都幸福得眯起来，却还不忘插嘴八卦：“你们在说什么。”
两人异口同声：“大人的事你少管。”
“……”
转角时，陈司悬朝暗处投去一个眼神。暗处的陈平转身离去。
夜深人静时，陈平进了陈司悬的房间。
陈平道：“公子，我去晚了。那许介都已经被人打成猪头了。好几个大夫在那守着，一壶壶的汤药灌着。您说这是谁动的手？难道夫人也留下暗卫了？”
陈司悬摆手：“是我师父。”
陈平有些不解：“亲家老爷？不可能啊，我看亲家老爷虽有一身蛮力，但脚步极沉，应该不会轻功吧。”
陈司悬看着陈平，眉头一挑：“亲家老爷？”
陈平立即低头：“公子，我下次不这么叫了。”
陈司悬笑了：“不，就这么叫。你去查查我师父年轻时候的事。”
“是。”陈平应下，转身便想离开。
“等会。这个拿走。”陈司悬扔过去一个竹筒，“奶茶，跟我们去漠北喝过的不一样。”
陈平拿着竹筒，有点不敢相信这是真的：“公子！”
“消失。”陈司悬吹灭了房间里的灯，明天还要起来杀猪呢。
小镇上消息传得太快了。第二天大半的人便都知道了宋家好食昨天下午的那场闹剧。听的过程中他们都跟着心惊肉跳。
得罪差役就等于得罪了衙门。谁不知道衙门里头那些人都是一根裤腰带拴着的。谁能想到县令大老爷居然会站在他们普通老百姓这边？
人人都以为宋家好食今天不会开门了，没想到第二天照样大门敞开着，同时还有一股奇异的香味传来。
宋墨玉的声音从里头传来：“今日早点特供——热干面，三文钱一碗，限量一百份。加一文钱还送一杯豆浆。”
“热干面？什么是热干面？”
“不知道啊，你听说过吗？”
“干面条我知道，热干面我是真不知道啊！”
“反正只要三文钱一碗，我买两个包子还两文钱呢！”
“就是，宋掌柜的手艺哪回出过错！”
立即就有宋家好食的熟客冲了进去。
如今还是辰时，宋家好食的早饭以往都是糯米饭、酱香饼一类的吃食，今儿这热干面还真是头一回。
第一个点了热干面的人应着大家伙的召唤捧着碗特意出来吃。
大家朝他碗里一看，只见汤碗底下是淡黄色圆滚滚的面条，上面码着咸菜、萝卜干、酸豆角、香菜、红油辣子，还有一勺浓郁的芝麻酱。
或许还有一些其他的东西，只是他们看不清楚。
那人拿筷子把整碗面和调料搅合在一块，顿时这碗热干面每一根面条都完美地包裹着酱汁，气息更加浓郁起来，在秋风中飘散。
“好香啊！”
“这什么酱啊？！”
他再没功夫跟大家逗乐，眼里心里都只剩下手里这碗面。吃下去是唯一的念头。他呼噜呼噜夹起一筷子吃下去……
面条根根分明，筋道无比，芝麻酱酱香浓郁，包裹住了每一根面条，酸豆角脆爽，萝卜丁和红油香辣无比丰富口感。
厨房里，宋墨玉正在教唐惠惠怎么做这热干面。
面条必须要先用筷子反复挑起、抖落面条，让面条冷却干燥。这么掸过后热干面才能更加筋道。
“水开以后把这面下进去，切记要边煮边搅动，煮到七分熟的时候就可以拉出来过凉水了。”宋墨玉道。
“师父，怎样才是七分熟？”唐惠惠站在另一个灶台前，学着宋墨玉的模样煮面，只是她把握不了这个度。在她看来面就是要锅里煮到熟透才行。
“这样。夹起来是软的，就能捞起来。”宋墨玉对这个唯一的徒弟很有耐心，“面条过完凉水后淋上一勺香油。热干面跟普通的面不一样，煮熟加了香油以后还要在热水里再烫一遍。”
接着宋墨玉把热干面要加的那些配菜放到锅里炒了一下。
“蒜水我教过你的，把蒜末提前用开水泡着就好。芝麻酱直接拌面会很难拌开，所以芝麻酱里也要加一些香油，或者加一点点温水化开，这样质地会更顺滑，客人们吃起来更香。最后把这些配菜、芝麻酱、酱油、盐和面条拌在一起就好了。有的客人喜欢自己拌，所以我们可以不拌。”
唐惠惠在旁边点头如捣蒜：“师父我记住了。”
“好。那你现在做几碗。”宋墨玉说着把自己做的那五碗放到了出菜口。
范香兰她们早就在出菜口等得着急了。
店里坐满了一大半，都是进来吃这热干面的。
还有不少人都选择了加一文钱多一杯豆浆的套餐。
豆浆是宋墨玉找福大娘定的。
做豆浆可比做豆腐快多了，只需把豆子泡上四个时辰后焯水去除豆腥味然后用石墨磨一遍再用纱布过滤就得了。吃的时候只需要再放到锅里煮上一小会撇去浮沫，细腻香醇的豆浆便做好了。
福大娘以前卖豆腐时也偶尔会卖豆浆，也是一文钱一碗，只是总没有什么人买。没想到经了宋墨玉的手，她拉过来的这些豆浆，一下成了抢手货。
一斤黄豆差不多六文钱，只能做三斤豆腐，一斤豆腐差不多能卖四个铜板。也就是说每做一斤黄豆把做的豆腐都卖出去，再扣除一些其他的成本，福大婶还能挣个四文钱。
一斤黄豆却能出四斤豆浆，四斤豆浆可以卖出去四十碗左右。四十文减去成本，还能挣差不多三十文，抵得上不知道多少豆腐了。
福大娘别提多开心了。
她现在看整个镇上的姑娘，没一个比得上宋墨玉的。就宋墨玉她看得最顺眼！
不止自己挣钱，还带着街坊邻居一块。
不是在这个街坊那里进菜，就是在那个街坊那里买油。尤其是照顾她，就认准了她家的豆腐、豆皮还有豆浆。
宋墨玉对于福大娘来说就是个神仙人物，自带金光的大宝贝。
光喝豆浆很多人都不爱喝，可是和热干面搭配在一块，热干面的咸香厚重口感会让嗓子难免干热，有了杯甜淡适中的豆浆，这绝对就是一种享受了。
豆浆嫩滑，虽然还是不可避免有点豆腥味，却能很好地中和热干面略微干涩的口感，简直就是热干面的绝佳伴侣。
宋墨玉在厨房里听着客人们的反馈，心里笑了笑。其实能配热干面的喝的还挺多的，什么蛋酒、米酒、牛奶一类都是好东西。甚至夏天的时候配个冰镇绿豆汤也是极好的。
不过还是豆浆最便宜最实惠，还能照顾福大娘的生意，何乐而不为。
宋墨玉的热干面横空出世，还只要三文钱一大碗，什么配菜都有，顿时大街小巷无人不知无人不晓。
有的人闻声而来却已经来晚了。
限量一百份，多了真没有。
“真对不住，卖完了。”夏俞跑来跑去，急急忙忙朝没吃着的客人解释。
来得晚的人气得跺脚，眼睁睁看着有的人桌上摆着两碗。你说说这些人，一碗吃不饱吗？还非得点两碗！气不气人。
点了两碗的多是那些码头的工人。他们干的都是风吹日晒的体力活，不吃饱是决计干不下去的。
成了家的工人大多都在家里头吃，有时候是个干窝头，有时候是昨天的剩饭。没成家的这些才喜欢到处在镇上寻摸一些便宜好吃还顶饱的吃食。
以前常光临宋家小摊的工人，白杨和邓和就在宋家好食店里坐着。两人都呼哧呼哧地吃了两碗热干面，又奢侈地喝了一杯豆浆，然后擦了擦嘴，心满意足地上街干活去了。
两碗热干面加一杯豆浆不过七文钱，他们就可以把中午那顿省了，等晚上回家再自己弄点吃食，省钱！
另一边的福瑞大酒楼里，生意虽然比宋家好食刚开业时好了些许，但宋墨玉这一手“热干面”顿时又把客人全吸引跑了。
马游的脸上就没见过笑意。
他正坐在后厨里，盯着霍德福还有厨房这些人做菜。
“怎么她一个丫头片子都能做出来那么多菜，你们一个个是比她少只眼睛还是少只手，就是做不出来？”这话是马游骂二灶三灶他们的。
可霍德福知道马游骂的就是他，他试着把几样菜换了个烹饪手法，换了个摆盘，看着是新奇了，只是那味道还是不尽人意。马游面上安慰他，心里指不定骂了他多少回。
霍德福揭开锅盖，把里头的饺子捞了出来，他擦了擦手：“把这个端给客人。”
福瑞大酒楼的饺子都是猪肉和其他蔬菜和成馅的，个头大馅料足，但价钱也不是很便宜，平时也没多少人点。
马游看着那饺子若有所思：“老霍，这饺子里能不能包别的馅？”
霍德福问：“包什么馅？”
“什么好吃包什么啊！什么贵包什么！对，就这么干！”马游一拍桌子，“什么羊肉饺子，驴肉饺子，鱼肉饺子，螃蟹饺子，虾饺子，你能包都给我包进去！”
霍德福难得点了个头：“可以试试。只是换成别的馅，价钱难免更贵了。”
“听我的，就这么做。对面不是还没卖过饺子吗？我们就把饺子能做的花样全给做了去，而且还要贵贵的做，她做便宜的，我们就做得越贵越好。”
不得不说，马游算是个聪明人。他忌惮着宋墨玉背后的神秘势力，不敢动什么手脚，但是在经营方法上，他却不用顾忌谁。
惹不起躲得起，他要走一条和宋墨玉不一样的路。
没过多久，福瑞酒楼的福瑞百味饺也横空出世，一只饺子就要二十文钱！但其中的馅料却包含了大家伙能见到的各种肉类。一时间镇上的有钱人都争先恐后地前去尝试。
这是一场没有硝烟的战役。
宋墨玉听到消息时挑了挑眉，天越来越冷，她的麻辣烫也该抬上来了。
作者有话说：
周四晋江要换榜了，我跟等着科举放榜一样紧张！！老天保佑让我去一个好榜吧！！

◎不行啊，太少了，他们都不够一人一块了◎
宋墨玉在书房待了足足一个时辰, 绞尽脑汁想画一张图纸。
她用毛笔写字还能勉强写写，画图总是掌握不好力度，时不时这里甩一个墨点子, 那里又重了一笔。好在最后勉强画出来一张草稿。
纪嫣走进来时, 宋墨玉正趴在桌子上，瞅着她那张图。
“娘。”宋墨玉懒懒地喊道。
“天凉了, 怎么才穿这么点衣裳。”纪嫣拿起一旁搭着的鹅黄色长衫披到宋墨玉身上，然后她的目光落在桌上，“你这画的是何物？”
宋墨玉瞬间来了精神, 开始口若悬河地介绍：“娘, 你看这是一个大长桌, 但是它分了很多格子，每个格子放一个刚好能放进去的铁锅。桌子下面放炭火可以保温。”
纪嫣看着大小不一的格子想象了一下：“这……”她实在想不出来这样带锅的桌子可以用来做什么。
宋墨玉继续说道：“比如说这第一个格子我可以放卤好的豆皮，第二个格子放卤好的鸡爪鸭爪，第三个格子放白菜，其他的格子每个都放一些不同的菜。这些菜都是用竹签签好的, 事先做到七八分熟的样子然后放进这个长桌的锅里借着炭火的热度继续煮, 越煮越入味。客人们要是想吃，就自己选想吃的, 拿起来后放到盆里然后我们再给他们拌上调料。可以吃汤的热乎，也可以吃干拌的，入味一些。”
宋墨玉要做的麻辣烫不是那种选好生的菜，还得用汤底煮过才能吃。她直接参考的以前学校大门口最火爆最便宜的麻辣串。
一圈人围着老板，人人手里拿一个盆，选好自己想要的串后放在盆里等着老板给自己拌。
什么兰花干、火腿肠、豆腐结、魔芋、藕片、丸子、鸡胗……甚至还可以串大颗的螺蛳肉, 大片的五花肉, 大个的鸡腿、鸡翅膀……
多少个格子就有多少种选择。
这对于宋墨玉这种胃不大, 但是馋，什么东西都想尝一口的人来说，这就是最便宜的自助了。而且这种麻辣烫实在好吃。宋墨玉最喜欢的吃法是选好串以后，再让老板给自己加一份烫熟的粉丝或者方便面，加上一大勺油泼辣子、花生碎和葱花。
纪嫣听着宋墨玉兴致勃勃的畅想，脑子里终于有了画面：“难为你怎么想出来的，我还从未听说过这样的吃食卖。”
宋墨玉嘿嘿一笑，赶紧喝了口茶。
她是想不出来的，她只是借了那个时代的便利。
那是人类几千年文化积累后的井喷时代。在那里只要一个人想学习肯钻研，网络上多的是知识，现实里多的是案例，绝对可以在自己喜欢的领域干出一番事业来。
“娘，我这叫做踩在巨人的肩膀上。”宋墨玉道，“您觉得我这图纸怎么样？我等会就拿到如意坊去。这定制起来还是挺费功夫的。”
“何为巨人？”纪嫣已经拿过一张纸，照着宋墨玉的图在新的纸上画起来。
毛笔在她手下仿佛一个忠实的仆人，叫他往东绝不往西，叫他往北绝不往南。极细的线条都被纪嫣轻描淡写地画了出来。
宋墨玉看呆了：“娘，我以为您只是字写得不错，没想到画也是。”
纪嫣笑了笑：“这没什么。画画跟写字不一样，手腕力度不宜太过用劲。”
宋墨玉抱住纪嫣的胳膊，笑眯眯的：“既然您都帮我画了，要不帮我把小字也写上去吧，得把每个部位都标出来，他们才好照着图纸做。”
纪嫣坐了下来，自然是没有不答应的：“好。”
宋墨玉赶在如意坊打烊以前把图纸送了过去。
伙计一看是她来了，想也不想立马把宋墨玉请到了掌柜在的二楼，正巧的是陶阳刚好过来查账。
如意坊的东家和掌柜并不是一个人。掌柜的别人都叫他老唐，是东家专门请过来管事的，这东家正是在接风宴上捐了五十两银子，得了县令大老爷一幅“风生水起”提字的陶阳。
除此以外他还有另一个身份，他的小儿子就是宋墨玉的铁杆粉丝，宋之衡的新至交好友——陶溯。
宋墨玉分明是在定东西的，没想到这个陶阳是个极其健谈的人，一直在跟她聊两个孩子在书院读书的问题。还说两个孩子谈得来，是他们两家有缘分。平时一直在外奔波，少有空回来，更没有时间上门拜访，没想到今天能遇到。
她顿时有了一种误入什么家长交流会的错觉。
“打住，陶员外，要不您还是先看看我的图纸吧？我看天色也不早了。”宋墨玉把图纸递了过去。
陶阳这才止住话头，顺手把图纸接过：“宋掌柜也是咱家的老主顾了，我之前就听老唐说你在我们这定过一种竹制坐垫……”
陶阳的声音慢慢沉下去，他皱了皱眉头。
老唐见状连忙凑过去一块看。
陶阳开口道：“这是张桌子？”
老唐迟疑了一下：“这好像确实是张桌子。”
宋墨玉喝了口这里的茶，不愧是如意坊，家大业大，招待客人的茶水都这么好喝。比她做奶茶的茶叶好多了。她喝完这口茶，淡淡道：“对，我想定这张桌子。尺寸我都写在上面了，是我照着我饭馆要摆它的位置量的。这里头放置的铁锅，还有底下装炭火的架子你们是找自己的师傅做或是自己找铁匠铺，那就是全看你们乐意了。我只要一张和我图纸一样的桌子。”
陶阳还在看那张图纸，老唐看着宋墨玉笑道：“宋掌柜，您这桌子的样式我们从未做过，价钱怕是不便宜。”
“价钱不是问题，十二两银子。”宋墨玉事先了解过材料费和人工费的行情，在这基础上又抬高了价钱，这实在是一个合算的报价。
然而还没等老唐和陶阳应下，他们又听宋墨玉道：“五天时间，我就要这张桌子。”
老唐当即脱口而出：“不行！五天时间太赶了！”
宋墨玉笑了笑。