吃货厨神发家指南(小熊大人)

是匡英州一行人来了。
匡英州的脸色比宋墨玉好看不了几分，他戴着官帽穿着官袍，本是高高兴兴带着一众人来，眼下这种状况却让他脸色铁青。
匡英州身旁的所有人都在这一刻默契地闭上了自己的嘴。
那差役见人来了，底气更足，大喊道：“大人，请您给我做主啊！”
饶是如此，陈司悬也没松脚，他朝着匡英州看过去。
分明他穿着和其他人一样的店服，却平白多了一丝让人胆寒的气息。
匡英州没看陈司悬，刚才这差役骂的话他全都听到了，来龙去脉也在这几人的争吵中听了个清楚。
原本是高高兴兴来吃饭，却弄成这样，哪怕只是个普通老百姓，心情也不会好。更何况是一个县的父母官。
让所有人没想到的是，匡英州却走到了纪嫣面前：“这位娘子，我治下不严这是我匡某的错。”他微微低头，语气诚恳，不像是惺惺作态。
纪嫣本就只是受了几分惊吓，没受什么伤，见这么大的官在自己面前如此温声，连忙摇摇头。
邵仲平时刻跟在匡英州身旁，此时还递上了两钱银子：“实在对不住。这银子当是赔你们的花瓶和板凳钱了。”
方才陈司悬和差役交手，还另外砸裂了一条板凳，摔在一边。
邵仲平又道：“来人，于介横行乡里，欺压百姓，即日起逐出县衙，永不得复用。”
一句话便定了一个人下半辈子的生死。
只要匡英州和他邵仲平在宝陵县一日，于介便别想再做做行当。
那些衙门的官僚们或许还没有完全摸准匡英州的性情和为人处世，却知道，很多时候，邵仲平说的话便是匡英州的意思。
这于介可是县丞于佑的亲侄子啊！
可这于佑当真沉得住气，眼见侄子闹事被罚，居然一句话都没说。
要不说人家能在宝陵县当了这么多年县丞呢，那些明白这层关系的人，对于县丞的敬佩程度又上了一个新高度。
等着县令大老爷给自己做主的差役傻了眼，当下嚎了一嗓子：“叔叔，救我！”
于佑：“……”
他现在把于介赶出于家族谱还来得及吗？这不争气的东西。
匡英州闻言看了一眼于佑，他分明没有什么表情，却让于佑心里一紧。
于佑连忙低头道：“大人，是属下失职，竟让这等害群之马混入衙门，卑职这就带他回去查办！”
他说着便让另外两个差役捆了自家侄子，慌忙离去。
陈司悬本来想着今天豁出去了，就算拼着暴露身份的风险，也要护着宋家，他也没想到匡英州会这般处理。
他站在一旁若有所思。
匡英州和邵仲平这才注意到陈司悬，他俩心里都是一惊。
匡英州看了一眼邵仲平，见邵仲平眨了眨眼后，他确认了自己心里的想法。
没想到恩公夫人的那位小友竟会在这个店里……据恩公夫人说，这位小友对她们夫妇俩都极为重要，如若他遇着什么事，望匡英州务必公正以待。
匡英州左思右想，自己方才这番行事可还算是公正以待？
地上的碎瓷片还有板凳已经收拾了起来，饭馆里除了乌泱泱站了一群人外，和平常也没什么两样。
只是出了这档子事后，一行人也不好意思再留在宋家好食用饭，都打算打道回府。
匡英州正欲走，宋墨玉却笑了笑出声道：“匡大人，天色不早了，您何不留下来，尝尝我们小饭馆的手艺。我们小饭馆确实不常做晚饭，但对好官例外。”
匡英州因着这番话留下了脚步。
他要是走了，岂不是说他不是好官了？
他下意识看了眼一旁安静的陈司悬，见他面色从容微微带着一点笑意，于是他也点了点头，算是答应了。
周遭的人见他答应留下吃饭，想必是没有那么生气，全都松了口气。
他们却不知道，自今日以后，宝陵县才会是真正的风云变色。
匡英州和邵仲平一直在等一个机会，没想到这个机会来得这么突然。
官员加上书院的人还有易常，总共有十三人。他们也不要什么包厢了，依照邵仲平的吩咐把大堂里的桌子拼了拼。
纪嫣坐回柜台前，范香兰、罗芷她们俩都围着安慰她。陈司悬也安慰了几句，又道：“师娘，我去厨房帮帮阿玉。”
他实在不想站在这里，时不时就能看到匡英州有意无意地看他一眼。
“先给他们做个奶茶吧。”宋墨玉正在和唐惠惠说话。
宋墨玉是个不折不扣的行动派，她想喝奶茶，那就一定要喝到。
因为云鹤镇的牛多是耕田犁地的黄牛和水牛，牛乳不仅不好买，价钱也并不便宜。
也就是宋墨玉买得多，一次要了十斤左右，人家才给她减掉了二十文。饶是如此，这十斤牛乳也花了她五钱银子。
买得起牛乳的人多，吃得起牛乳做的吃食的人就更少了。宋墨玉正发愁怎么把奶茶推销出去呢，没想到就来了这么可宰的一桌客人。
匡县令看起来为人正派两袖清风的，可他那几个下属一个个看着油光满面，油水十足的模样，不宰他们宰谁。
唐惠惠知道什么是奶，什么是茶，却从没听说过什么奶茶，一脸崇敬地看着宋墨玉边做边说。
因天气冷了，现下正是做热奶茶的好时机。
宋墨玉先做了最简单的焦糖奶茶。
做奶茶之前，她先把买来的茶叶进行熬煮。然后将牛奶导入茶中，让奶与茶混合的过程中口感逐渐顺滑。
然后她又舀了两大勺白糖和清水进锅里加热，让它自动熬煮成焦糖色后开始缓慢搅拌，然后加入刚才混合好的奶茶，用锅铲搅拌均匀然后等待奶茶煮开。
等到奶茶出锅后倒入盆里先微微晾凉，再依次舀入茶盏中。
“惠惠，把红豆给我。”宋墨玉边舀边说。
唐惠惠连忙把一碗煮好的红豆端了过去。
黄褐色的焦糖奶茶中加入一勺煮熟的红豆点缀。闻着就能感受到浓郁的奶香和厚重的茶香，中间还夹杂着红豆的香甜。
陈司悬在旁边看得目瞪口呆。他吃过天下美食，自然也吃过这“奶茶”。只是他吃的奶茶是加了花椒、盐等做出来的，又咸又辣，没想到这居然还有甜的做法。
宋墨玉见他吃惊的模样，朝他喊道：“你来得正好，把这些给他们端过去吧。”
陈司悬叫了夏俞和他一起，一人端了一个餐盘过去。
“这是本店的新饮品，名叫相思茶。各位请慢用。”陈司悬一一放下茶盏。
席上立即有人道：“何为相思茶？何地产的新茶叶？”
陈司悬把宋墨玉说的话复述了一遍：“茶叶为我们云鹤镇鹤介山上产的云山小茶，里头加了牛乳和红豆。因红豆比做相思，取其意趣，是为相思茶。此茶冷热皆宜，各位慢用。”
他说话时，匡英州正好揭开那茶盏，扑面而来的奶香茶香顿时让匡英州有些恍惚。
他作为县令他不喝，旁人都只敢看着不敢喝。匡英州便做了这试喝第一人，他端起茶盏试着喝了一口。
柔软、细腻、香气悠长，其中的红豆更是入口即化，饶是匡英州这样不嗜甜的人也忍不住多喝了几口。
见他示意，其他人连忙也尝试起来，这一下人人都有些上头，一口接着一口，喝完还有些意犹未尽，犹豫着要不要再来一杯。
宋墨玉可没空给他们再来一杯了。
外头坐的这些人物都是她的活广告，她今天必须拿出毕生绝学来招待他们不可！
陈司悬进来的时候，宋墨玉刚把田螺肉下进锅里爆炒。
随着奶茶、紫苏田螺、麻辣手撕鸡、清蒸鲈鱼、溜肥肠、肝腰合炒、清炒时蔬等端了上去，宋墨玉打算做同时做两道菜——糯米八宝鸭和鸭血粉丝汤。
糯米八宝鸭在她那个时代属于苏州地区的传统名菜。
这道菜很考验厨子的功底，要把一只鸭子从头到脚的鸭骨全部剔除，还不能让鸭皮破损一点，务必保持完整无损。
宋墨玉将蘑菇、熟鸡蛋、猪肉、腊肉、菜心等一同切成丁，然后同莲子一起放入热油锅里煸炒，加入盐继续翻炒。然后和打算用来做糯米饭所以提前泡过水的糯米以及花生米一块搅拌均匀做成馅料，小心地放到鸭子的腹部位置，抖动几下，让鸭子的腹部呈现一个完美的葫芦形状。
宋墨玉道：“惠惠你记着，上笼蒸这道菜要开旺火，这样里面的糯米才能彻底蒸熟。”
等待八宝鸭蒸熟的时候，宋墨玉抬刀把鸭血还有嫩豆腐切成大小相同的小块，又切了葱花、姜片和蒜末。
鸭血和豆腐先分开用滚水焯熟。
锅里倒油后她下入葱姜蒜让味道呛出来炒香，然后在锅里倒水，盖上锅盖先焖煮一会。等水煮开以后放入鸭血和豆腐，加一点盐调味再放入泡好的线粉。
正常来说鸭血粉丝汤用的是细腻的粉丝，但是这里没有，宋墨玉只能用比米粉细一些的线粉代替。
好在这种线粉也没比粉丝粗多少，丝条匀细，整齐柔韧，放进锅里煮也不碎不糊。
没过一会，一大锅吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼的鸭血粉丝汤便做好了。
宋家好食的饭馆里已经掌上了灯，一群人围着拼起来的大桌子，吃着此前从未吃过的精美饭食。每当他们觉得这道菜已经更好吃，不能再又更好吃的时，宋墨玉又会马上让他们知道什么叫做打脸。
“鸭血粉丝汤，我家掌柜说了这道菜温和鲜美还能健脾养胃，各位慢用。”夏俞也从一开始的紧张不已，到现在可以完整地说话介绍，说完他又道，“各位客人，一会还有最后一道菜，糯米八宝鸭。”
宋墨玉见鸭子蒸得差不多了，便把鸭子翻面又在表皮抹了一层酱油、糖水，加了少许盐调味。等到出锅时，再鸭子身上淋上一圈滚油，再加入一点葱花做点缀。
当这道糯米八宝鸭还没有端出去的时候，大堂里的人已经不由自主地朝厨房望去。虽然吃了这么多菜，肚子早就八九分饱，可他们还是忍不住去想这道鸭子会有多好吃。
“来了。”陈司悬简单地说了两个字，然后把那盘八宝鸭放到了众人中间。
他都没吃过的糯米八宝鸭！这群人要是不吃光，他一定……
这些人听不到陈司悬的心声，却不负众望地把这八宝鸭吃了个精光。
鸭肉鲜嫩，里头的糯米饭馅料糍糯疏散，滋味怎一个咸鲜香醇了得。
对着这道鸭子，他们谁也不是什么县令、主簿、院主、夫子一类的，人人都只是个狂热的食客，只想着吃，不停地吃，直到吃光为止。
这一顿晚宴，宾主尽欢。
宋墨玉把厨房留给了别人收拾，走到柜台前陪着纪嫣。
不多时便有有眼力见的人来结账。
宋墨玉听他们介绍过，这人是典史许斥，县衙里的实权派人物。只是不知道眼前这人站的是哪支队伍。
许斥打了个饱嗝：“结账。”
宋墨玉笑眯眯地报价：“一两银子。”
“你怎么不去抢？”这是许斥的心里话。什么饭菜吃了他一个月的俸禄！
面上他强装镇定，掏出来一块银子：“不用着了。”
却有一人走了过来，是邵仲平。
“一两银子。”邵仲平道，然后把许斥给的那一两丢了回去。
宋墨玉点了个头：“既然是邵大人，那就五钱银子吧。”
许斥：“……”

◎每一根面条都完美地包裹着酱汁，气息更加浓郁起来◎
邵仲平闻言也愣了, 冷峻的神情上露出一个平和的笑：“宋掌柜不必如此，该是多少便是多少。”
邵仲平取了一块碎银子让宋墨玉过称。
宋墨玉也没再坚持，把找零的铜板递了过去。
许斥捏着那块碎银子, 面上却也笑眯眯的：“宋掌柜可真是会做生意, 那这顿饭就劳烦我们邵大人了。”
邵仲平收好宋墨玉找的铜板，看了许斥一眼似笑非笑：“不劳烦。这顿饭本就是我们宴请司徒院主、易举人他们的公宴, 自然从我们几个人的俸禄里扣。”
大俞朝的俸禄半年一发，一般都是当年的六月和十二月，由县衙的人去省城指定的钱庄统一领回再发放。
一应的账目都要经由这位主簿大人签字, 才能发放。
许斥这些人虽然不靠着这点俸禄过活, 可眼下听到这话陡然不舒服起来。
许斥拍了拍邵仲平的肩膀：“邵大人, 以前咱们县衙可没有这个说法。”
邵仲平拉开了和他的距离：“许大人，现在有了。”
宋墨玉心里暗自嘀咕，她怎么觉得这个邵仲平比匡县令还像县令些。分明和许斥为同寮，却仿佛很看不起对方的模样。
许斥有些恼火，还想再说什么, 却发现酒席那边传来桌椅响动声。
天色不早, 就算宝陵县城离云鹤镇不算远，他们也该走了。
临走时匡英州还笑着夸赞, 这顿饭比接风宴那日更胜一筹。
随后书院的人还有易常目送着他们上了门口的两辆马车。
第一辆马车里，本该是由匡英州、邵仲平还有于佑同坐。但出了于介的事情，于佑早已提前离开，这空着的位置便由许斥坐了。
密闭的空间里，许斥坐在匡英州的右手边，对面正对着邵仲平。
如今分明已经转凉, 可在这样的环境里许斥思绪万千, 把平生做过的事情都想了一遍, 一时间脑门和后背都出了薄薄的一层汗。
邵仲平阖上眼睛并不看他，仿佛睡着的模样。
倒是匡英州似乎心情很好的样子，还主动同许斥说起话来：“许大人，我们三人虽一同处事，却难得有这样的机会同处。仲平为我的左膀，我看你可为我的右臂啊。”
许斥原本有几份漫不经心，听到这话顿时一振，微微低头：“大人，您的厚爱许斥愧不敢当！”
匡英州扶住他的手，继续说道：“旁人都说宝陵县的安定祥和都是因为有于大人在。我看不然，许大人才是居功至伟。”
邵仲平咳嗽了一声。
匡英州看了他一眼：“仲平与我性情相投，却也有不足。对待他欣赏的人，总是不愿假以辞色。从前待我如此，如今待你更是啊。”
本来警惕不已的许斥都要听糊涂了，什么意思？邵仲平处处针对他还是欣赏他？
宋家好食送走这一帮人后终于正式打烊。
宋墨玉为了犒劳大家，特地新熬了一锅奶茶，人手一杯。大家都是头一回喝到这东西，热乎乎甜津津的，一个两个脸上都浮起笑容。
尤其是陈司悬，原本冷着脸不知道在想什么，喝了这杯奶茶后，脸上的神情顿时舒缓下来，仿佛周身都有了热乎气。
唯有纪嫣有些心神不宁，她握住宋墨玉的手：“阿玉，我看那差役不像是好惹的。虽说县令大老爷公正，可若是那差役挟私报复可怎么办？破船尚有三千丁，他可是叫那县丞大人做叔叔。”
宋墨玉拍了拍纪嫣的手，用只有两人听得见的声音安慰她：“娘，别怕。若是咱这位匡大人是个昏官我们怕是真的要担心，但我看得出来，他不是那种人。我看人可准了，一个人心里有没有公理，不看他说什么，要看他做什么。更何况，县令和县丞可未必是一条心的。现在都是没影的事，咱们就不要自己吓自己了。”
纪嫣被女儿安慰着，叹了口气：“今日这事，你可千万别同你爹说。你爹这人平时看着笑呵呵的，若是知道了怕是要去拼命。你不知道你爹年轻的时候……”
宋墨玉刚想问她爹年轻的时候怎么了，就听到了她爹的声音传来：“知道什么？”
宋飞鸿站在饭馆大门口，腰间挂着他的屠刀，除了呼吸有些急促外，看不出任何异样。
众人忙说没什么事。
宋飞鸿点点头，淡然道：“今日你们怎么忙得这般晚，快些回去吧。”
“好。马上！爹，您也来碗奶茶喝喝。这叫相思茶，您看看合不合口味。”宋墨玉边说着，边让唐惠惠盛了一盏出来。
宋飞鸿接过来也不嫌烫，仰起脖子咕咚咕咚往下灌，好似牛饮。
宋墨玉为了不让老爹多等发现端倪，速战速决收拾完，然后一家人一块回家。
没想到走了不久就看到宋之衡过来了。他见爹娘脸色都不太好看，也不敢说话，叫了人后钻到宋墨玉和陈司悬的中间。
“你怎么现在出来了？干嘛不早点和爹一块过来。”宋墨玉随口问道，她把手里给宋之衡用竹筒装的奶茶递过去。
宋之衡也很郁闷：“不知道呀。我本来在娘的书房练字，听到有人跟爹说话，爹说他出去一趟。我以为爹去接你们了，过了两个时辰后我出来发现家里还是一个人都没有。我差点以为闹鬼了！就感觉跑出来找你们了。”