外婆家的小饭馆［美食］(榆木鱼鱼)

杨书慧微微眯起眼睛：“这是在哪家店买的早餐，味道是真不错。”
秦清秋还特意往打包盒里放了两份特制蘸料，孙善明伸手把蘸料盒打开，用筷子夹了小笼包蘸了点调料：“是红楼小学门口那条小吃街上的小饭馆，老板就住在爸妈家隔壁，昨天我去接嘉许的时候，老板还给送了自家做的麻辣香锅，那味道也是一绝。”
见到老板还送了蘸料，杨书慧同样夹了个小笼包去蘸料汁，随即张嘴又是一番赞叹：“老板不仅厨艺好，连料汁都调得格外出色。”
孙嘉许小朋友一连吃了三个酱肉小笼包，扭头就喊妈妈帮他把小馄饨打包盒的盖子打开。
一颗颗胖嘟嘟的鲜肉小馄饨是煮好控干水分放在袋子里的，旁边盒子里是热腾腾的汤，杨书慧将一份小馄饨放进汤里，还不忘叮嘱儿子：“馄饨汤很烫，你吃慢一点。”
孙善明那份是加了皮蛋的鲜肉小馄饨，顺带着他还跟媳妇儿交换了几颗纯鲜肉的，比起昨晚吃到的麻辣香锅，这份小馄饨却半点都不逊色。
这顿饭一家三口都吃得格外满足，小饭馆那边也是进了不少客人。
小朋友们最是直接坦荡，吃到什么好吃的东西，下次绝对还会闹着再来，加上昨天漂亮老板还送了他们可可爱爱的面点小兔子，所以今天就闹着要来店里吃。
朱琼英母子俩各自都要了一份鲜肉小馄饨，不过张元浩小朋友看别人吃小笼包就眼馋，所以后面又加了份小笼包。
林方仪平时喜欢赖床，天天一觉睡到九、十点钟才会爬起来，但她刷朋友圈看到秦老板发的照片，不带半分犹豫就下床穿衣服：反正睡也睡不着，还是美食比较香～
袁子骞和陈同也是不遑多让，反正兄弟俩都不差钱，骑上心爱的小摩托噌的一下就出发了。

第13章 好香的葱油味儿
最近石外婆爱上了守在小饭馆当收银员的生活，所以早上起来喝了碗玉米排骨汤，又吃了块鸡蛋厚饼，转头就匆匆去了店里。
林方仪和袁子骞、陈同几乎就是前后脚到了小饭馆，点名就要吃酱肉小笼包和鲜肉小馄饨，全然已经将之前心尖尖上的鸡蛋汤抛到了脑后。
可不能怪他们今天喜欢这个、明天喜欢那个，实在是秦老板的手艺太好了，且新品现在不吃，下一次还不知道什么时候能吃到呢！
“你们来的刚刚好，酱肉包就还剩最后三笼了。”因为小饭馆刚开业不久，生意一直平平淡淡，所以秦清秋每天准备的食材就都不是太多。
闻言袁子骞忍不住一阵鬼哭狼嚎：“秋秋姐，你是不是太低估了我和陈同的胃口，一人一笼小笼包还不够塞牙缝的呢！”
陈同面无表情推开趴在耳边哀嚎的某人：“抱歉，我的牙缝还没有那么大。”
林方仪被逗乐了，不过转头她对着秦清秋露出一副真诚笑脸：“虽然我的牙缝也没有那么大，但秦老板下次真的可以多做一些。”
“行，从明天开始我会适当多准备一些食材。”秦清秋没有多和几人闲聊，扭头就进了后厨忙活。
在等餐的时间，林方仪饶有兴致凑到石外婆身边，好奇闻道：“石奶奶，之前听说您是不识字的，但为什么账目可以算得这么好？”
林方仪没有任何坏心眼，就是单纯感到好奇，在她看来石奶奶账目既然算得这么好，不应该不识字的啊！
不自觉想起一些过往的事情，石外婆慈爱地弯起眼眸：“我没嫁人前家里是开小菜园的，所以就跟几个哥哥学了点算账的本事，后来嫁了秋秋她外公，又跟老头子学了点算数。”
“那奶奶您是真厉害。”没有经过任何系统的学习，只凭着跟家人学到的一些知识就可以算清小饭馆的账目，且速度还不慢，林方仪是真心很佩服石外婆，毕竟打她毕业后，9以内的加减乘除都还要稍微犹豫上好一会儿。
不像其他早餐店，小笼包都是蒸好放在蒸屉里的，小饭馆可以确保每一笼小笼包都是刚蒸好就送到食客的餐桌前，几分钟后，秦清秋将三份酱肉小笼包端了出来。
袁子骞迫不及待伸手捏了个小笼包就往嘴里送，好在石外婆看到及时提醒了一句，才没有让他惨遭小笼包汤汁的烫伤。
新鲜出炉的小笼包沁着内里酱肉的油润，肉眼可见的皮薄馅大，林方仪用筷子夹了个小笼包，草草吹了几下就张嘴咬上一口。
炒到焦香的酱肉和鲜肉融合得恰到好处，再加上秦清秋独特的调味配比，这个味道又一次让林方仪的味觉陷入沉沦，等她点的小馄饨送上桌时，一笼小笼包就还剩最后两个了。
旁边袁子骞一笼小笼包已经吃了个干干净净，转了转眼珠子下一刻他倏地伸长筷子，妄想把陈同面前最后一个小笼包夹走，只可惜陈同实在太了解这个发小了，小笼包没夹走不说，手背还被狠狠敲了一下。
刚想要找陈同大战一场，但属于他俩的小馄饨就送了上来，袁子骞大方表示等回去再跟陈同算账，转头就大口大口吃起面前的鲜肉小馄饨。
坐在柜台后面将这兄弟俩的打闹看得清清楚楚，石外婆忍不住乐呵呵笑起来，整个人看上去越发慈爱、平和。
这边离小学很近，等学校的上课铃声一响，店里也就没什么客人了，石外婆赶忙催着小孙女吃点东西。
早上夹着自己调制的辣椒油吃了个鸡蛋厚饼，其实秦清秋这会儿并不是太饿，但别不住外婆觉得她饿啊！
于是秦清秋转身进后厨将用过的餐具扔到洗碗机里，然后又给自己煮了碗小馄饨，端出来和外婆一起分着吃了。
这段时间石外婆一直不间断地吃着中药，整个人气色已经慢慢好了一些，不再是秦清秋刚回老家时的干瘦模样。
“外婆，这个星期咱们约着小舅妈一起出去转转吧！”秦清秋想带着外婆多出去走动走动，她还记着小时候大舅妈跟外婆吵架，那个时候外婆就说但凡她豁得出去早就走远远的了，只可惜外婆永远对儿女心软，上辈子就将自己一直困守在了老家的小破屋里。
“出去玩肯定要耽误一整天的功夫，咱们就这样把店门关了？”现在生意刚刚好上一些，石外婆是真不舍得把店门关上一整天。
吃完那碗小馄饨，秦清秋将碗暂时放在餐桌上：“外婆之前不是常说钱是挣不完的吗，就算咱们开小饭馆那也是要休息的。”
“行，到时候得提前跟你小舅妈说一声，不然她肯定要带两个小孩回老家。”石外婆从来不是个扫兴的人，几乎在秦清秋话音落下的那一刻，她就点头答应了，随即又絮絮叨叨道，“到时候得给你买几件夏天的衣裳，你看看你，一个二十出头的小姑娘，天天就穿那一两件衣服。”
“好，买买买。”秦清秋就爱看外婆唠叨自己时的模样，那可是她曾经梦寐以求想要回去的生活，忍不住往前又蹭了蹭，让自己更贴近外婆一些，“到时候也给外婆买几件衣服，家里那些衣服就别带过来了。”
临近中午石外婆还要喝药，就被秦清秋哄回了家，转头秦清秋又开始处理已经煮好的鸡大腿。
煮鸡大腿时秦清秋额外放了些自制的大料包，又在开煮前几分钟来回过热水和冰水，这样煮出来的鸡腿肉不仅鲜嫩，肉质还会更加紧实。
今天秦清秋打算用这些鸡腿做个手撕鸡腿肉，鸡腿肉处理好后可以暂时放在一边，转头就可以做起这道菜的灵魂——特制葱油。
热油下入大葱、姜片、小葱，等开始微微泛起焦黄时，再下入香菜根、洋葱、蒜片，随后调成中小火，让这些材料在油锅里煎熬一会儿。
葱油的用处可就大了，不仅可以做手撕鸡腿肉，还可以做葱油拌面、葱油干豆腐……，只要敢大胆尝试，就没有葱油做不到的。
这边一条街上不仅有卖吃食的，再往前面还有些服装店和杂货铺，葱油的香味儿实在霸道，吕迎梦原本守在店里逗隔壁店主养的小奶狗，突然就闻到了一股浓郁的葱油香。
之前吕迎梦和老公一起去上海旅游，在那边吃到过一家特别好吃的葱油拌面，据说老板有自己的独家配方，还是从祖上传下来的那种，从那之后一改她过往对葱油的厌恶，不过很可惜那种改观仅仅只持续了一周时间，等从上海回了老家，在淮县尝试过几家葱油拌面后，她对葱油的厌恶就变本加厉回来了。
但现在闻到的这股葱油味儿，又让吕迎梦想起之前吃过的那个味道，伸手摸了摸小奶狗的脑袋瓜子，扭头她就冲着屋子里喊了一声。
“妈，你不是说让我玩会儿手机吗，这才刚刚过去十分钟。”程佳佳闷闷不乐拿着手机从屋子里走出来，她上的是私立学校，跟公立学校的放假时间不太一样，半个月才能回家休息一天半。
“不没收你的手机，就是喊你看一下店。”顺手把小奶狗送回墙角的窝窝里，吕迎梦扭头兴冲冲跟闺女解释道，“我去买个午饭，刚刚闻到一股很香很香的味儿。”
程佳佳跟妈妈的关系特别好，当下就冲着妈妈摆摆手：“行，那你买点自己喜欢吃的，别到时候又都是给我买的。”
是想顺便买点吃的给闺女带着，被戳破小心思的吕迎梦故作镇定摆摆手：“放心，走了走了。”
一路闻着味儿找到小饭馆，吕迎梦进到店里时，秦清秋刚好把中午的菜单写到毛毡黑板上。
吕迎梦上上下下将菜单看了好几遍，有些失望地道：“没有葱油拌面啊，我刚刚明明闻到了很重的葱油味。”
“是手撕鸡腿肉里放的葱油，刚刚熬好一会儿，所以味道才会重一些。”秦清秋温声解释，“不过今天确实没有葱油拌面。”
来都来了，总不能空着手回去，于是吕迎梦就要了今天的三道菜，不过每道菜都要的小份，毕竟这家店价格好像不是太美丽。
“您稍等一会儿。”从饮水机里倒了杯花茶放到吕迎梦面前，秦清秋转身就回了后厨。
花茶是过滤好的，只能看到杯中的茶色，却看不出用了什么材料，吕迎梦低头喝上一口，瞬间眼睛就亮了起来，她忍不住伸长脖子问道：“老板，你家这花茶是在哪儿买的，味道真不错。”
鸡腿肉是处理好的，只要放上料汁抓拌均匀就可以装进打包盒，趁着这个空隙秦清秋冲小窗外温声道：“是我自己买材料配的，客人要是喜欢待会儿可以给你拿一点。”
“这多不好意思。”感觉自己像是个故意占便宜的贼，吕迎梦赶紧摇了摇头，“老板，我可以跟你买。”
“我配的花茶不太多，本身就是专供店里食客解腻的，少拿一点没关系。”今天另外一道快手菜是小炒绿豆芽，绿豆芽是昨天石外婆特意过来泡发的。
一般大厨不会给绿豆芽焯水，因为焯水会让绿豆芽在翻炒时出大量水分，口感跟着就会变差，不过秦清秋有自己琢磨出来的小技巧，她将烧开的热水浇在盛满绿豆芽的漏盆里，热水淅沥沥流下去的同时，也会带走绿豆芽原本那股微微的豆腥和苦涩。
起锅烧油，各种调料倒入锅里一炝，那个酸辣味儿跟着就出来的，经热水烫过的绿豆芽很好熟，在锅里随意翻炒几下就可以装盒了。
今天中午最后一道菜是酸辣莲藕丁，莲藕提前切好一直放在清水里泡着，先用漏勺取出一部分架在桶上沥干水分，另外一边起锅烧油。
先把葱、姜、小米辣爆香，等味道出来后，倒入沥干水分的莲藕丁来回翻炒，秦清秋今天买到的莲藕特别鲜嫩，只大火翻炒几下就可以转小火调味，特意问过吕迎梦的口味后才加入适量陈醋，再随意翻炒几下就能出锅。
几分钟后，三道菜就已经打包好放到吕迎梦面前，另外还有一小包秦清秋自己配好的花茶。

一来一回不过半小时，三道菜就已经摆到了店里的小桌子上。
程佳佳不用催就已经放下手机去洗手了，顺便还仔细跟妈妈交代了下刚才的生意，她们店是卖童装的，每件衣服的价格都会手写在便签后面，即便吕迎梦不在店里也不会出什么乱子。
“快来尝尝，这是家新开的小饭馆，听说味道很不错！”吕迎梦先是夸了闺女一通，才催着人赶紧过来吃饭，其实最近她也有听说过这家小饭馆，不过一直都没去尝试。
程佳佳今年上初二，正是飞速长身体的要紧时候，吕迎梦总是担心闺女会被现在主流白幼瘦的审美洗脑，所以每次闺女回家她都要买好些闺女喜欢的吃食，正说着她就往闺女手里塞了个大白馒头。
程佳佳先是夹了块手撕鸡腿肉，均匀裹满料汁的鸡腿肉看上去就格外诱人，尤其那股纯正的葱油味儿，更是丝丝缕缕勾得人想要流口水。
一口鸡腿肉下肚，程佳佳二话不说就给妈妈也夹了块放在馒头上：“妈，你快尝尝这个鸡腿肉，肉质竟然一点都不柴，而且还做的特别入味。”
被闺女嘴里塞着东西说话含糊不清的模样逗乐了，吕迎梦当即就把闺女投喂的那块鸡腿肉塞进嘴巴里，入口葱油的香味立刻就像烟花一样四处散开，口感更是像闺女说的一样鲜嫩多汁，不知道老板在料汁里放了些什么，回味时还有一股水果的清香。
程佳佳又去尝了另外两道快手小炒菜，随即又是一通由衷的夸赞，要知道她所在的龙溪中学已经算是淮县很不错的学校了，校方在学生饮食这一方面非常地看重，听说食堂厨师还是校长特意从大酒店里请来的，不过程佳佳却真心感觉学校厨师的手艺远远比不上这家小饭馆的厨师。
这顿饭母女俩都吃得格外满足，饭后吕迎梦还煮了壶老板送的花茶，跟闺女一起坐在门口边逗邻居家的小奶狗边喝着花茶消食，一整个逍遥自在极了。
做饮食生意靠的就是食材干净、味道好，这样长此以往口碑才能上涨，距离小饭馆开业也不过一周时间，虽然生意确实比不上旁边几家红红火火的餐馆，但也吸引了不少的回头客。
林方仪更是直接把小饭馆当成了自家的小食堂，到点就准时过来吃饭，每次只要过了例假最痛苦的前两天，她就开始肆无忌惮地放飞自我。
“老板，我要大份的手撕鸡腿肉和小份的小炒绿豆芽。”林方仪手上捧着杯冷饮，学着之前袁子骞的模样，伸长了脑袋往小窗口里面望。
秦清秋侧头看过来，不禁开口戏谑道：“你这是不难受了！”
“嘿嘿。”想起之前自己那副生不如死的狼狈模样，林方仪就忍不住心虚地摸了摸鼻子，“冷饮和美食就是我的本命。”
“今天我准备了冷泡花茶，待会儿你可以尝一尝。”秦清秋一共准备了两种花茶，一种烫的，一种冷泡的，供食客们自由选择。
今天三道菜都不怎么耽误功夫，不到十分钟，林方仪就已经一手筷子、一手馒头地大快朵颐起来，之前一直捧在手心的冷饮就完全扔在了一旁。
店里这会儿没有多少客人，秦清秋倒了杯温热的花茶放到林方仪面前：“来，尝尝看。”
温热花茶自带一股茶叶的清香和花瓣的微甜，喝上一口不仅解渴更是解腻，林方仪难得细细品味了下，随即抬头对秦清秋道：“好喝，感觉秦老板这手艺去卖茶饮也是绰绰有余的。”
秦清秋只是露出一抹温和的笑意，等店里来了客人，她就又进后厨忙活了起来。
望着秦清秋略显清瘦的背影，林方仪忍不住暗自感叹：秦老板看着清清冷冷一个人，内里却格外柔软，果然不愧是香香软软的小姐妹～
随着小朋友们放学的铃声响起，店里客人也跟着多了起来，其中一大部分都是家长带着小朋友过来吃午饭的，毕竟现在家长们工作都比较忙，带孩子在外面吃了也省得回家一通瞎折腾。
张元浩一跑进店里就主动蹭到秦清秋面前，一张小胖脸上满是认真：“我跟她们说大姐姐做饭超级好吃，她们还不信我，所以为了维护我们共同的颜面，大姐姐一定要拿出最好的实力馋哭她们。”
小胖子最近爱上了小饭馆的饭菜，每天吃到什么自己格外偏爱的菜式就会在班里大说特说，偏偏这小子天天跟妈妈一起看美食节目，口才还跟着练得特别好，于是就导致几个小朋友非要跟他打赌，过来尝尝小饭馆的饭菜到底有没有那么好吃。
男孩挺着小胸膛的模样把秦清秋逗乐了，她认认真真伸出手跟张元浩击了个掌：“好，为了咱们共同的颜面，我一定拿出自己最好的状态。”