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巷末深夜食堂/弄堂午夜餐馆(曦茶)


与此同时,一股刺激的辣味也不断往喉咙冲,让她有点想咳嗽,却觉得更香了。
“好吃,这鸭脖做得真有功夫。”方嫣叹道。
她唆了唆手指,拿起筷子,夹了一片土豆片,原以为土豆片是脆的,没想到轻轻一咬,土豆塌陷着四分五裂。
那土豆早就在卤汤的浸润慢炖中变得柔软,表面略微粗糙,轻轻一咬,面糊糊的。
细腻的淀粉气儿混合着滋润的卤汤,一同在舌头上化开,温润的触感中带着辣辣的味觉,味道又香又奇妙。
再来一片藕片,那藕片被卤汁完全浸透,原本的寡淡气息一扫而空,咸香很适当。
脆脆的“嚓嚓”声在牙齿间轻响,芝麻一粒粒破碎,辣味也逐渐加重,可偏偏藕片又是偏凉的,舌头贴着会有点解辣。
她因为藕片的卤汁感受到辣,又吃藕片解辣,又感受到辣......就这么循环着,饮鸠止渴般,吃了很久才停下来。
方嫣唆着筷子,呼出一口香辣的气息,“斯哈斯哈”抽着气,放下筷子,把手伸向了鸡爪。
那鸡爪看上去还挺完整,轻轻一捏,触觉是软软的,外层的肉竟然立刻破碎了。
“这么酥烂?”
方嫣叹道,咬着鸡爪一唆,鸡爪上所有的肉,连同丰沛的汤汁一起,收入口中。
软嫩轻盈的鸡肉,轻抿就悉数破碎在了口中,满是胶原蛋白的糯感与胶质感,卤汁辣中带甜,更是给这鸡爪增添了几分滋味。
方嫣又咬住骨节间的脆骨,那硬骨头都变得酥软,和脆骨一同嚼碎,有骨髓的香味。
“刚才我觉得,要不是半夜只有这家店开门,我才不会来这么贵的地方,现在看来,物超所值啊!”方嫣风卷残云地将桌上的美食吃完,淡淡叹道,“能吃到这么香的卤味,真幸福!”
方嫣刚要从深夜食堂出来,大堂一楼的钟声响起,每一声都拖得很长,声音悠扬又肃穆,让她安静地站着听了一会儿,才震撼地离开。
出门之后,方嫣莫名不想直接回家,而是慢慢地散着步,刚才刷到的动态又出现在了她的脑海。
容貌焦虑、金钱焦虑、年龄焦虑、同辈压力......似乎从她出了校园开始工作,这些焦虑和压力就一直伴随左右。
方嫣吃完卤味之后,心里轻松了一些,但想起这些问题,还是有些怅然。
正想着,一束极亮的金光晃了下她的眼睛,方嫣定睛一看,是日出。
太阳很远地挂在天上,小小一个却有无穷的能量,洒下的光线比金子还亮,给那朝霞涂抹尊贵的色泽,给云彩镶上一层贵气的金边。
阳光照在整个城市,照在早起的行人身上,方嫣凝视着太阳,感觉有些震撼。
她似乎很久没有留意过这座城市,留意过天上的云了,如果不是请了病假,这会儿她应该坐在写字楼里,视线局限在电脑前,不见天日。
又一阵悠长的钟声响起,这钟声来自于市里的钟楼,比深夜食堂的声音更辽阔悠扬。
方嫣又感到几分震撼,像是原本行尸走肉地活着,此刻却突然有了生活的实感。
城市苏醒了,方嫣开始仔细留意路上的人。
走到十字路口,卖花的老人推着三轮车,车里摆放着高矮错落的各色鲜花,花瓣上凝着清澈的露水,一阵淡淡的香味飘来。
路过小学,一些小孩在小卖部里钻来钻去,很多小孩戴着红领巾往里跑。
路过早餐店,店老板端起棕色的蒸笼,腾腾的白色热气从小笼包上散出,被风吹散。
路过高中,十几岁的男生女生骑着车子匆忙进学校,青涩的脸上没有任何妆容修饰,胖瘦高矮都有,不完美,却有种成年人模仿不来的灵动。
朝阳普照大地,众生似乎没什么不同。
方嫣突然觉得,这才是真实的世界,她上网太久了,忘了真实的世界什么样子。
真实的世界充满了烟火气、丢入人海再无法分辨的普通、随处可见的缺点,但却有人味儿,她喜欢的是这种不被审判的生活。
方嫣登时觉得,一切都没什么了,那些焦虑和压力,烟消云散。
她回到家,那屋子因为加班一直没来得及整理,她认认真真打扫了房间,洗了澡,在阳光下拍打着被子。
又耐心地给自己做了午饭,细嚼慢咽吃完了一顿饭。
整个过程里,她都没再拿出手机,却觉得生活得很充实、内心很平静。
在落了灰尘的角落,方嫣找到了一本很久没做的手账,她拿起笔,写了一句话。
“我不再是21岁,猛然发现自己是那头不断受锤的牛,没力气再想做天上忽明忽暗的云,也接受了自己的平凡,可我依然觉得,平凡的生活也值得觉得幸福、值得纪念。”
方嫣在阳光下看了一下午的书,思索了很久,决定辞掉这份每天加班很消耗她的工作,换一份轻松的工作,能每天按时回家,在落日下慢慢吃晚饭。
她要享受自己平凡的人生了。
“我今天一下班就背上包准备走,结果被我领导叫住,他问我:[全公司都在加班,领导都没走我好意思走吗?],我实在没顶住压力,又回工位上加班。”
“关键是领导下午一直要我们开会,净说些废话,快下班才让我们开始工作。那个新客户还不好沟通,提的需求比毕加索的画还抽象,后天就要给方案,我真的压力大到裂开。”
“我加班到现在,结果你猜怎么着,领导怼完我,自己就偷偷从后门回家了,他真的,我哭死。”
裴都从公司出来,给同是加班社畜的朋友发了好几条语音吐槽。
他想着直接回家又有点不甘,干脆直接去那家他觉得贵一直都舍不得吃的深夜食堂,好好吃上一顿犒劳自己。
这样想着,裴都用软件打了辆出租车。
“师傅,去一半深夜食堂。”

◎你看他笑得多开心啊,不生气,真的◎
“一碗番茄鸡蛋打卤面, 不要葱。一份卤豆干和卤鸡肝拼盘,这个要微辣的。再要一整盘卤鸭翅,这个要中辣。最后来碗冰糖雪梨汤, 做成凉的。”
裴都指着菜单,一口气点了一堆食物, 准备狠狠吃一顿,发泄心中的压抑。
一大堆装满食物的碗盘很快上桌。
那卤豆干有巴掌长, 厚厚地膨胀起来,原本炸成金黄色,又因为在卤汁中炖煮, 染上了棕色。
鸡肝完整而大块,呈现出均匀的棕色,表面光滑而略带粉面感。
酱色的卤鸭翅个头很大, 码放整齐,装了满满一盘, 盘子中还有一薄层的卤汁。
两盘卤味都散发着浓厚的酱香, 鸭翅散发着更加浓郁、让鼻子有些瘙痒的厚重辣味,裴都闻上一口,口水不自觉地在舌尖分泌。
和这种味道形成对比的是旁边的番茄鸡蛋打卤面,番茄破碎成小块, 金黄色的蛋隐藏在番茄汁下,那面条裹了酱汁, 呈现出诱人的番茄红色。
整碗面闻上去,味道温润,香气清爽。
还有一碗冰糖雪梨没有上桌, 单裴都已经不想等了, 他直接拿起筷子, 搅拌着面碗,让那浮在表面的番茄汁涂满面条的缝隙,而后夹起一筷子面。
面条有一指宽,很薄,夹起来时能感受到弹性,浓稠的番茄汁缓缓从面条上流下,裴都赶紧将面送入口中。
舌尖先触及到酸酸甜甜的番茄酱汁,下一秒,面条被牙齿咬断。
那面条又软又劲道,煮得火候正好,嚼起来有面的鲜爽,同时番茄汁完完全全浸透了面条,每一口都是盐的咸香与番茄的酸甜,没有白面的寡淡味儿,吃起来入味极了。
裴都吃完这一口,又夹了一筷子,往口中呼呼噜噜唆着,在面条填满口腔前,他留了一块位置,往那口中的最后一块空隙中塞了一块鸡蛋。
他原本以为这鸡蛋是炒制的,没想到味道并不如他想得鲜嫩。
有部分是焦焦脆脆的,有油汁的荤香和被油汁激活的更浓厚的蛋香,另一部分被番茄汁泡透,变得软乎乎的,嚼一下,吸饱的番茄汁就溢出来一些,蛋香和番茄气息掺杂在一起,催人食欲。
“这好像是......炸蛋?”裴都一边嚼,一边用筷子翻看着碗里的鸡蛋,确认了就是炸蛋。
裴都之前看过做炸蛋的视频,那搅拌均匀的清润蛋液,直接淋在油锅上,蛋液像是吹气球一样膨胀起来,变得金灿灿的,好像在锅中开了一朵太阳花。
“炸蛋真是比直接炒的鸡蛋还要好吃!”
半脆半软的炸蛋,混合着柔软的面条咀嚼,面的劲道爽滑和蛋香、番茄的酸甜混在一起,让味蕾得到满足。
呼呼噜噜吃了半碗,裴都才停下来,夹了一块卤鸡肝。
那鸡肝并不如他想的那样干干的噎人,一口咬下,能感觉到丰沛的卤汁渗透进了鸡肝各处,吃着滋润唇舌。
鸡肝表面光滑饱满,内里嚼起来有种润泽的粉面感,柔软的鸡肝慢慢在磨牙间破碎成颗粒,再化成泥。
卤汤除了咸香的气味,还带着几分微微的辣感,鸡肝绵绵的香味,混合着这辣味铺开,留在舌尖,回味悠长。
卤豆干看上去超级膨胀,被筷子夹起来,立刻瘪下去,渗出了很多卤汁。
“嚯,这么多汁。”
裴都将卤豆干整个夹到碗里,凑近了碗,咬了一口豆干。
那豆干瞬间破碎,卤汁迸溅出来,登时莹润唇舌,裴都含了一大口卤汁,卤汁温热,蕴含的辣味被激得更加浓烈,让他舌头微微发痛。
舌头很快适应了这股微辣的气息,他缓缓地咽下卤汁,感受着其中浓厚的肉香。
豆干先炸再卤,外层微硬,粗糙而很有嚼劲,内层疏松柔软,呈现出多孔的淡黄色,豆香味十足。
豆干从内到外都吸满了卤汁,嚼起来简直比肉还香。
裴都一边嚼一边连连点头,那香爆了的热卤汁在口腔中游走,治愈了他心中的压抑。
“再尝尝卤鸭翅,这个看着好吃。”裴都嘶了一口辣气,将装卤鸭翅的盘子拉向自己,伸手捏了一块鸭翅。
那鸭翅上面改了花刀,很是好看,色泽比豆干的颜色更偏红一些,证明这用的卤汤更辣,他发现捏着鸭翅的指尖都微微发烫。
裴都做好了准备,咬了一口鸭翅。
起初的半秒钟,舌尖只感觉到了浓厚的肉香,那卤汤慢炖出来的鸭肉,比一般炒制的鸭肉更酥烂、香味更有杀伤力。
下一秒,一股辣味像龙卷风一样包住了舌尖,带着刺激感和痛感缓慢攀升到了舌中、舌根、又随着咀嚼刺痛牙龈和整个口腔。
“呼——好辣!”裴都吸着气,进出口腔的微凉,让这辣味得到了一下一下的片刻缓解。
裴都忍不住加快了咀嚼的速度,口水也条件反射地分泌出来,辣得过瘾,香得也过瘾。
一口下肚,缓了缓,他舌头上的辣味下去了些,只感觉嘴里热,却没有那种让他形象尽失的辣度了。
可裴都拿着一块巨香的鸭翅,实在是禁不住这份馋,小口地嚼着两端的脆骨,那脆骨渗出来的卤汤也是辣的,再次点燃他舌尖上的味蕾。
“咔吧咔吧”、“斯哈斯哈”一阵咀嚼后,裴都又停了下来,所幸那冰糖雪梨汤上桌了。
汤汁是莹润的金黄色,看着像是深秋的湖水一样剔透,里面漂浮着小块的雪梨、红色的枸杞和整颗的红枣,还有一些冰块在其中错落着若隐若现。
一股甜味和丝丝凉气漂浮起来,被那辣乎乎的嘴唇觉知,裴都本能地凑近碗,喝了一口。
一半嘴唇在碗边蹭下一抹辣味的卤汁印,另一半嘴唇触到冰凉的雪梨汤,像是烈火被一盆水兜头浇灭,那嘴唇降了闻,还感受到了几分甜蜜。
冰糖的量恰到好处,让这汤汁清甜而略微浓稠,梨子的香气在慢煮中渗入了汤里,带着果香的甜和冰糖的甜融在一起,甜得更有质地。
整碗汤都是冰的,让他满口的辣味都被盖灭,很是舒畅。
“好爽啊,辣乎乎的卤味,甜丝丝的汤,这两种食物搭配在一起吃,简直是绝了!”
裴都感叹道,舀了一勺雪梨,那梨子失了脆感,膨胀而微软,每嚼一下都有雪梨汁渗出来,格外好吃。
红枣也被泡软了,枣香浓厚,枸杞软乎乎的,嚼碎外皮,内里的籽微硬,是另一种浓稠的甜味。
这冰糖雪梨汤单喝起来凉,还得吃热食物升升温,有了这汤的加持,他吃卤鸭翅更加有恃无恐。
咬住鸭翅一端,朝另一端用力,一整条鸭肉就被撕下,外层的皮粗糙而褶皱,内层的肉嫩滑而轻易破碎。
两根翅骨之间往往夹着一绺肉,用舌头一勾,中间的肉就断在了口中,两头的脆骨一嚼,整根鸭翅大体上干净了。
再用牙齿的缝隙刮去鸭翅骨上粘着的肉丝,整根骨头只剩下光滑的棒棒,看着很有成就感。
辣味的卤汁和鸭肉汁不断混合着渗出,口水在裴都的舌尖涨潮又落潮,一勺勺甜凉的冰糖雪梨汤下肚,一次次浇灭火气。
裴都爽得叹了口气,全身都舒展了,那后天就要交方案的压力,那脑袋有点大饼的领导,都在他脑海中渐渐消失了。
桌上的饭菜被裴都一扫而空,他撑得打了个饱嗝,又买了一份卤鸭翅带回家,准备当明天的宵夜。
刚准备从深夜食堂出门,他突然听到“嗵”的一声响,很像是拳击手套打上长条沙袋的声音。
虽然这声音在背景音乐、碗碟碰撞和食客们的聊天声中不是那么明显,可还是被他捕捉到了。
裴都循声望去,看到了一个头发不是很茂盛的加班打工人,一边吃着美食,一边敲着笔记本电脑,每次要发送的时候,她都会猛地锤一下旁边一个黑色的块块。
定睛一看,裴都看到了那个黑块块是个加大版的回车键,足足有一个脑袋那么大,一端连在电脑上。
那个打工人用拳头敲回车的时候,多少是有点个人恩怨在的。
“我焯,我正需要这个!”
裴都欣喜若狂,向那个打工人要了大号回车键的链接,打工人见是难兄难弟,很愉快地给了他链接。
裴都一秒没耽误,下了单,还顺便下单了一个杯子。
发货地是同城,第二天下午裴都就收到了杯子和回车键,愉快地使用了起来。
裴都的领导伊游觉得从下午四点开始就有些不对劲,他的办公室外时不时传来闷重的“砰砰”声,像是有人在打拳击。
每次那声音响过后,都会有一片压抑的笑声,让他觉得是有人在搞鬼。
伊游皱着眉头走出办公室,观察了一会儿,看到裴都每打一会儿字,就会用力锤一下桌子上的什么东西,不知道的还以为他在偷偷打铁铸一把剑。
“裴都,你在干嘛?”伊游走过去准备批评他,结果发现一个硕大的回车键摆在桌子上,那回车键快比他键盘都大了。
裴都用单纯的眼神,看着一脸震惊的伊游:“领导,怎么了,我写方案呢,明天不是要交给客户吗?”
他一边说,打字的手还没停,正好打完了一行字,他又猛地锤了一下回车键,把伊游吓得一抖。
“你是不是对我有什么意见?”伊游嘴角向下。
“没什么意见啊,你也看到了,我就是在写方案,难道不让我写方案吗?如果不让,我下班了?”裴都一脸懵懂的表情。
“你有怨气就直说。”伊游对他装无辜的表情很不满。
“没什么怨气,你看我笑得多开心啊。”
裴都呲起牙笑着,端着水杯喝了一口。
伊游看到了他杯子上的字,再次震惊了起来。
杯子上面印着一个胡子浓密的历史人物,下面写着“同志,你已本分准点下班,这才是合格的工人,再继续加班,就送你去西伯利亚挖土豆”。
伊游眉头一皱:“你这杯子什么意思?”
“没什么意思啊,就是用来喝水的,不可以喝水吗?”裴都一脸天真,“领导还要管我的私人物品吗?”
伊游没话可说,气呼呼地回了办公室,办公室门一关,旁边偷笑着的同事们都从工位下钻出来了,压低了声音对话。
“哈哈哈哈哈你真是笑死我了,你这回车键哪儿买的?”
“伊游脸都绿了,给我眼泪都笑出来了,我想要你的杯子链接。”
“这回车键看着就解压,我也想弄一个。”
裴都脸上绷着笑意,把链接发给同事们,又抡起铁拳“砰砰”捶着回车键,面对牛马客户和领导的压力瞬间疏解了。
伊游本来想着裴都也就是叛逆一下,过几天估计就好了,没想到第二天,更可怕的事情发生了。
如果第一天的“砰砰”声只是单□□击solo,第二天就是组合擂台赛,伊游还以为自己的办公桌搬到了拳击场旁边,门外“砰砰砰砰砰”响个不停。

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