开卤味店后，我暴富了(山楂酪)

颜国华：“不会啊，我觉得你剔的鸡爪更好，太完整的鸡爪不好入味。你的入味，会更好吃。”
黄秀兰惊喜：“真的吗？”
颜国华认可：“当然了，你继续保证这个水准就好。”
黄秀兰立刻信心满满，又拿起一个鸡爪战斗，干劲十足。
老爸情商满分啊！
颜烟低头看着被黄秀兰用剪刀戳出好多洞洞的无骨鸡爪。
真是可怜，这是遭到了惨绝人寰的酷刑啊！
很快，她被颜国华抓了壮丁，让她帮忙切酸辣柠檬鸡爪里面的配料。
酸辣柠檬鸡爪的配料自然少不了新鲜柠檬，还有葱姜蒜、小米椒。
一个新鲜柠檬，切成薄厚均匀的柠檬片。
小葱切成葱花碎，颜烟切小米椒的时候，被颜国华督促着戴一次性手套，免得一会儿辣手。
小米椒辣度很高，一般放四五个就可以，因为家里比较能吃辣，她们家放了七八个，主打一个重口重辣。
颜烟戴着一次性手套，刀锋切下，空气里飘荡着小米椒的刺激辛辣味。
蒜末，切起来费时费力。
颜国华同志网购的蒜末搅碎机很管用，只需要把剥掉皮的蒜粒扔进容器里，加一点点食盐，更好地保存蒜香。
绳子一拉一拉，里面的刀片旋转，不消多会儿，大蒜变成了细细的蒜末。
颜烟把姜片也放到绞蒜末的容器里，得到一大坨的姜块，还得倒在菜板里重新返工，约莫只能绞点软脆的食物末。
处理完配料，颜烟也去帮忙给鸡爪剔骨。
等颜国华烧完今天的晚饭，这边的两斤鸡爪，已经全部剃掉鸡骨头。
无骨鸡爪用冰水清洗一遍，过滤掉水分，放到容器里备用。
颜国华取来一只干净瓷碗，调了料汁。
一勺黄酒，半罐雪碧，适量香醋、生抽、食盐、味精，几滴香油、一勺麻椒油、少许白糖，刚才的配料取来，切好的柠檬片挑出籽儿，用手攥一攥，捏出柠檬汁到料汁碗里，
攥出柠檬汁水的柠檬片不要扔掉，和所有配料一起全部放进无骨鸡爪里，最后淋上刚才调的料汁，筷子拌一拌，把料汁和配料全部搅拌开来，以汤汁没过无骨鸡爪，则可。
接下来，只需要静静等待料汁把鸡爪腌入味，即可享受到美食。
吃过晚饭，颜烟摸着肚子，觉得一会儿可能吃不下柠檬鸡爪。
三个半小时后，颜国华从冰箱里取出鸡爪，装盘端来客厅里。
黄秀兰拿起一个品尝，跟颜国华说：“好有嚼劲对吧，这里面大部分都是我剔的。”
颜国华附和：“我就说你剔出来的更入味，会好吃。”
黄秀兰满满的成就感，发现身旁的女儿没说话，于是侧脸看来：“烟烟，你怎么不吃？”
颜烟：“好像不是很饿。”
黄秀兰：“你不吃，我们都要吃光了。”
她看见父母吃得很香，黄秀兰一个接一个，闻见身旁飘来酸酸的柠檬清香，夹杂着小米辣的辛香。
颜烟扫一眼，盘子里点缀着红红的小米辣圈，浅黄的柠檬片葱碎和蒜末，裹在无骨鸡爪上，浸泡在酱色的料汁里，看着很有食欲。
她慢条斯理给自己套上一次性手套，抓起一个无骨鸡爪，手感冰冰凉，皮质肉质弹弹的。
眼睛瞄向液晶电视，颜烟把抓来的无骨鸡爪囫囵送进嘴巴里。
因为放在冰箱里冷鲜保存，入口凉飕飕，牙齿切割咀嚼间，鸡爪的胶质、皮质弹牙爽口，脆脆的。
味道有些许淡，泡久一点会更好吃。
不可否认的是，哪怕泡得些许清淡，它也是好吃的。
因为用葱姜水、花椒和料酒焯水过，又用冰水浸泡，无骨鸡爪一点不腥气，嚼起来很q弹，口感脆爽。
酸酸辣辣，好开胃哦！
刚吃饱的颜烟，感觉自己还能吃点。
才吃完第二个，等她再伸出手时，发现盘子里最后一个被颜国华拿走，献给黄秀兰。
盘子里空空如也。
两斤鸡爪，根本不够吃啊！
颜烟被无骨鸡爪勾起了馋虫 ，又没能尽兴，伸出的手停了停，拿起盘子里一片柠檬嘬了嘬，差点酸掉她的牙。
整理完明天的预定单，颜烟给陈志鹏下单完毕。
陈志鹏发来消息：【五十斤鸡爪，颜老板打算推新品啊！我得找经销商囤点鸡爪，最近市场里的鸡爪货源，不多。】
颜烟：【是的。】
她绝对不是因为抢不过老爸，才准备立刻推新品的。
洗漱完，躺在被窝里，想到盘子里最后一个无骨鸡爪，她没能抢到，越想越懊恼。
早饭桌上，颜国华把最后一个荷包蛋夹给颜烟，委婉求和。
颜烟狠狠咬一口荷包蛋，煎得焦焦香香，还撒了点黑胡椒粉，好吃。
她好哄，颜国华一只煎荷包蛋把女儿哄好。
临出门前，颜烟还让他慢点开车，路上注意安全。
清早，颜烟来到仓库。
清点完冻货，颜烟拉来小推车，把鸡爪运到店里。
给鸡爪全部剪去指甲，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥，大火煮开，转小火煮十分钟。
撇去表面浮出的血水沫，捞出鸡爪，过滤掉水分，一半鸡爪放冰水里浸泡，留作酸辣柠檬无骨鸡爪。
另一半鸡爪，颜烟有其他的用处。
她把过滤掉水分的鸡爪放容器里，加入两勺酱油上色，固色。
一定要是颜色浓稠的酱油或老抽，生抽颜色较寡淡，不上色。
上色后的鸡爪表面裹着一层酱油色，把酱油鸡爪下到锅里进行油炸。
酱油鸡爪一进油锅，锅内噼里啪啦，吓得颜烟赶紧往后退。
当鸡爪表面水分炸干，油锅里动静渐小，被滚油热烈包裹，鸡爪表皮剧烈收缩。
颜烟往锅内一瞧，鸡爪回缩的厉害，整个瘦了一圈。
炸得干干的，用干净不含水渍的漏勺捞起鸡爪。
如果漏勺残留水液，就会发生刚才噼里啪啦炸锅的情况。
捞起的酱油鸡爪，过滤掉油水，放到冰水里浸泡，等到起虎皮。
利用碎片时间，颜烟把酸梅汤熬好，等待冷却。
老家送来五百斤的新鲜番茄，等着颜烟确认签收。
确认完番茄重量和质量，师傅帮忙搬运番茄，颜烟回到厨房开始剔鸡爪骨头……
吃中午饭前，终于剔完二十几斤鸡爪。
颜烟处理冻货的手速蛮快，摆摊时候练出来的，都花了快两小时才处理完这堆鸡爪。
挺费人工，难怪夜市卖酸辣柠檬鸡爪，要卖五六十元一斤。
处理好的无骨鸡爪，用冰水清洗，加入各种配料，最后调一碗料汁浸泡，用保鲜膜封存，放到冰箱里冷藏保鲜。
就算是忙碌，颜烟也会好好吃饭。
在吃的方面，她一点不马虎。
从商超里买来一盒肥牛卷，若干配菜。
锅内倒油，葱姜蒜爆香。
今早刚到的新鲜番茄，拿来三个切块，往锅里加入番茄块，炒出红红的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮开。
等待煮开的时间，颜烟把买来的娃娃菜、平菇焯水，依次给肥牛卷焯水。
这边锅里的番茄酸汤煮到沸腾，红彤彤的番茄酸汤，加入刚才焯水的食材，再次煮开，加食盐、味精，一点点麻辣鲜，关火。
筷子夹起的一片肥牛卷，表面包裹着红红的番茄浓汁，入口是浓浓的番茄酸甜香，肥瘦相间的肥牛卷入口即化，好浓郁的牛肉香。
虽然错失牛肉包子，但是吃点肥牛卷解解馋，也很不错。
一口肥牛卷，裹着一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鲜上加鲜啊！
再裹一片娃娃菜试试看。
唔，娃娃菜口感清脆，白菜梗子微甜，不如冬季时节的白菜好吃，总体来说还行，特别解油腻。
用勺子挖一勺红彤彤的汤汁，酸酸甜甜，好喝。
番茄汤还可以拌着米饭吃，贼下饭！
吃过午饭，颜烟瞅一眼容易里油炸过的酱油鸡爪，鸡爪表面浮起一层层漂亮的虎皮。
接下来没有太复杂的工序，用平时的辣卤水，卤制即可。
卤制凤爪的半小时时间里，颜烟顺便把小龙虾进行油炸处理……
半小时后，辣卤虎皮凤爪出锅。
颜烟爱鸡爪爪，非常爱。
上次在商场买到的虎皮凤爪，煮得不够入味，不好吃。
虎皮凤爪刚出锅，颜烟立马给自己碗里装一个。
她抓起一只虎皮凤爪，吹了吹热气，送到嘴里去。
颜烟像一个心急吃热豆腐的人，烫得龇牙咧嘴。
鸡爪表皮咬着很有韧劲儿，里面的胶质被炖得软糯糯，轻轻一嘬，骨肉分离。
好香，多泡一会儿，会很入味儿。
她给虎皮凤爪拍完照，把酸辣柠檬鸡爪和虎皮鸡爪的照片甩到四个群里。
五颜六色的颜：【今日推出新品虎皮凤爪2.5元一个，酸辣柠檬鸡爪55元一斤，先到先得哦！】
小茉莉：【鸡爪，我的最爱！】
葡萄柠檬茶：【突然想吃柠檬鸡爪，正准备打开外卖，看到群消息我立马点开，幸好我点开了，哈哈哈哈哈，谁懂啊，赶紧把我的监控拆了。】
圆圆的兔脑壳：【啊，新品，可惜不能马上去排队，好烦哦！】
可可的巧克力回复圆圆的兔脑壳：【我在外面，马上去排队帮你带一份，要我顺便帮你一起带预定单吗？】
圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力：【预定单不用，一会儿有人帮我排队买，嘻嘻。/龇牙】
第66章 辣卤虎皮凤爪
◎炖得软糯糯，一嗦，立马脱骨◎
还没开始营业, 甜甜奶奶中午路过，往店里一瞅, 看见角落里堆放着纸箱，猜到是刚运来的沙瓤番茄。
旁边货架子摆着一摞摞土鸡蛋，立马安心了。
睡完午觉，陪着孙女玩会儿，看时间差不多，甜甜奶奶牵着孙女慢悠悠来到颜烟店里。
店里有冷空调，还能给家里省点空调费。
甜甜奶奶来得最早，甜甜安静乖巧，不吵不闹, 在店里玩耍着。
看店里有人排队，住附近的居民恰好路过, 担心来晚了买不到番茄和土鸡蛋, 也进店里排队, 顺便蹭个冷空调。
邱可骑着共享单车抵达时, 发现里面约莫有七八个食客在排队。
“应该不算晚。”锁好共享单车，邱可火急火燎推开店门，外面热浪袭人，一路蹬脚踏车过来, 她脸上的汗水没停过。
左等右等，看见叶嘉来上班, 邱可就知道快了。
店门挂的牌子翻个面，正在营业中……
排在前面的食客陆陆续续减少, 这些住附近的食客年龄偏大, 喜欢清淡口, 软烂些的食物, 大多喜欢买五香兔排和卤鸡架子，还有番茄、土鸡蛋等。
鸡爪子买的少，毕竟贵，又没啥肉，啃起来费力费牙。
邱可无数次踮起脚尖，伸长了脖子去看冷柜里的虎皮凤爪，和酸辣柠檬鸡爪。
浸泡在辣椒油里的虎皮凤爪，色泽油润，看着好馋人。
酸辣柠檬鸡爪白白嫩嫩，看着肥厚的鸡爪，仿佛能想到它在口腔里弹弹跳跳，爽脆的口感。
半斤酸辣柠檬举爪，六个虎皮凤爪，应该够她们两个人吃吧！邱可想。
很快排到邱可，她拿出手机：“这是我昨天的预定单，另外虎皮凤爪要六个，酸辣柠檬鸡爪，给我来半斤。”
叶嘉一手拿漏勺舀起鸡爪，一手拿打包盒装，盒子倾斜过滤掉汤汁，上电子秤称重，然后往打包盒里舀一勺汤水。
接过打包袋的邱可走到一边，挑几个番茄，好久没试过把番茄当水果吃，怪想念的。
买完番茄，邱可没走。
她问颜烟要了凳子，坐着等沈圆。
店里飘荡着浓郁的卤肉香，肉香不停地往人鼻子里钻。
邱可忍了又忍，决定不忍了。
她昨天预定了鸭肠，先吃点鸭肠，顺便等沈圆。
二两鸭肠下肚，还不见沈圆，反而邱可越吃越馋，再啃个兔脑壳叭，还是不过瘾。
透明的打包盒，可以清晰瞧见里面的无骨鸡爪，拌着柠檬片和小米椒，看得人嘴巴痒。
邱可伸长了脖子，也没瞧见沈圆，心痒痒：“我先尝一个好不好吃。”
因为刚从冰箱拿出来，无骨鸡爪一入口，冰冰凉凉，沁人心脾。
没有鸡骨头，直接一口闷，无骨鸡爪咬得咯吱咯吱响。
跟邱可想象的一样，爽脆，肥肥嫩嫩。
好肥美的无骨鸡爪哦！
恋恋不舍咽下嘴里的鸡爪肉，邱可回味了一下刚才的脆嫩，眼睛再也无法挪开打包盒。
好绝啊，再吃一个吧！
一个又一个，等看见沈圆的时候，邱可发现打包盒里只剩下最后一只无骨鸡爪。
她赶紧把最后一个塞进嘴巴里。
临近结束营业，这时候排队的人较少，前面还有几个人。
沈圆撩开门帘，对身后的人说：“外面那么热，快进来啊！”
沈沐微微皱眉：“你说你肚子疼，住院几天，需要有人陪护，结果你带我来这个什么煎饼果子铺里买卤味？”
沈圆撒娇：“哎呀二哥，你帮人家排一下队好不好？”
“不帮，好好说话。”被欺骗的沈沐冷脸。
他扫一眼前面排队的人，对沈圆说：“既然你没事，我走了。”
“等下，二哥你别走。”沈圆恨不得扑过去抱住他的大腿，一面往厨房里喊：“颜老板，颜烟。”
颜烟在厨房低头玩手机，听见喊声，还以为是出了什么大事。
她小碎步跑出厨房，探头看来：“沈圆，你找我啊！”
终于赶上趟，可把沈圆急死了。
她抹一把脑门子的热汗，扭头看向身侧要走的人，此刻变成了呆头鹅。
沈圆问：“二哥，你帮我排下队呗！”
沈沐像是锯了嘴的葫芦，虽然没有回沈圆的话，身体却很诚实的过去排队。
看他走路手脚同步，沈圆憋笑。
沈圆问颜烟：“跟你介绍一下，这是我二哥。”
颜烟嗯了一声。
沈圆听她的声线淡漠，又重复强调：“我二哥沈沐，你不认识吗？”
颜烟不假思索：“不认识。”
沈圆：“……”
感情人家连他名字都不知道，太没用了吧！
沈圆恨铁不成钢，换作书她早就对颜烟死缠烂打，把人拐回家，可惜她也是个女孩子。
空有一身撩妹技能，奈何自己就是个妹子。
“圆圆，你终于来了，你在宿舍里等，就是等你二哥啊，你二哥长得真好看。”说完，邱可弱弱说：“刚才我等你的时候，没忍住把无骨鸡爪全部吃了，不过这份虎皮凤爪我没动过，给你。”
邱可吃完独食，惴惴不安，然后发现今天的沈圆特别好说话，平时她早就生气了。
沈圆轻描淡写说：“行吧，下次不许吃独食，不然我要生气了。”
说话间，排到沈沐，沈圆递去自己的手机，成功拿到预定单。
沈圆拿到打包袋交给沈沐：“帮我拎着。”
沈沐就拎着，安安静静站到一旁。
他听见沈圆说：“颜老板，我给你介绍一下，这是我二哥，沈沐。”
颜烟看他，确实像个木头。
颜烟对沈圆说：“我这边要准备关店了，你们是……”
沈圆满眼不可置信。
以前她们在店里逗留，经常受到颜烟的照顾，头一次被委婉下逐客令。
而且不知道是不是错觉，刚才听颜烟的声线，些许冷淡。
沈圆催促邱可和沈沐到店外等，她有几句话跟颜老板说。
设想中的男女偶遇画面并没有出现，沈圆想不通书哪里出问题，“你不觉得我二哥长得很漂亮吗？”
连邱可刚才都说他二哥好看，不过对于邱可这个吃货来说，欣赏一眼就够了，好吃的更重要。
沈圆看向颜烟，颜烟说：“也就那样，两只眼睛，一个鼻子，一张嘴。”
沈圆真怀疑她的审美出现问题。
刚才一路走来，好多人纷纷侧目，甚至还有人小声交谈，以为他二哥是哪个小明星来着。
沈圆不甘心：“那我走了？”
颜烟冲她挥手，转身跟叶嘉说话：“嘉嘉你可以下班了，路上注意安全哦！”
叶嘉：“好的，烟烟姐。”
锁好店门，颜烟手里拎着一盒虎皮凤爪，钻入公交车。
其实，她说谎了。
她一向记性很好。
想到那个牛肉包子，颜烟整个人都不好了。
看见沈圆她二哥的脸，只觉得他面目可憎。
他没做错什么，但颜烟就是迁怒了。
也不知道那个牛肉包子被谁捡走？
还是扔进垃圾桶里，孤苦无依，可可怜怜。
想到美味的生煎包、大猪肉包和水晶包，牛肉包子应该也很好吃，就是不知道是啥味？
没能吃到的牛肉包子，让颜烟抓心挠肝，非常想知道它是什么味道。
发了会儿呆，颜烟开始浏览群消息。