地瓜永远是对的(安尼玛)

如果有，那必定是一种自身都意识不到的感情，因为完全没有在一起的理由，因为毫无动机，也不指望任何反馈，因为只要对方在这个世界上就能感到满足——真的有这种爱情吗？
当时的俞家宝无法想得那么深入，他是个随遇而安的人，对自己也没那么多讲究，打开心匣子诚实地剖析自己的心意，对他来说成本太大，也太艰难了。
他能理解常北望因为腿残疾，心里特没安全感，所以不再开玩笑，认真道：“我同情你个啥，我追在你高大威猛的背影后面都来不及。你那么优秀一个人，肯跟我好，那是祖坟冒烟了，我不要求别的，我们这样就挺好。”
常北望手臂收紧：“你不会离开我？”
“当然不会，那还用问，我心里只有你。”
常北望轻叹一口气，翻身压着俞家宝，迅猛地亲向他的脖子，就像豹子攫住了猎物。

第31章 正面对垒
俞家宝跟常北望疯了一夜，嗓子都哑了。第二天他重新面对现实时，意识到自己的日子不好过了，文世乾已经等不及，要展开一场大清扫。他问常北望，“怎么办，那孙子开始赶人走了。我跟大师傅商量过，我们只能去找文世龄，酒店的状况她不可能一点都不察觉，我们手里也有些文件和照片，今儿找她摊牌去。”
常北望不赞同：“别急啊，主帅慢着上场，先派个炮灰去试探虚实。”
“啊？谁是炮灰？”
常北望笑了笑：“轮到谁，就是谁。”
那天下午，俞家宝就知道谁是炮灰了。文世乾清理了陈凤英，第二天枪口就对着前台。
他在酒店里骄横惯了，从外面走进大堂时，正好遇见查一良，于是顺便把他叫住了，完全没顾及他面子，当场让他立即卷铺盖滚蛋。查一良又惊又怒，脸色发青，指着文世乾道：“我工作没有失误，你凭什么解雇我？”
文世乾笑了笑：“那你交个报告，解释为什么DAR没达标吧。”
DAR是Daily Average Roomrate，用来检测每日平均房价值，这个值显示出酒店收益，是最重要的业绩数据。查一良一听，心就冷了，DAR低的原因，大家都心照不宣，文世乾把那么大的锅推他身上，当他乌龟呢？
他二话不说，直接跑去找文世龄。消息很快传遍全酒店，大家犹如地洞里的兔子，一边躲洞里，一边悄悄伸出头观望事态发展。
俞家宝也顾不上酒店规矩了，跑到大堂去找常北望，像等着彩票开奖那样候着查一良回来。
过了不到一小时，查一良神色平静走回大堂。常北望问他：“文老板怎么说？”
查一良冷冷一笑，只撂下四个字：“蛇鼠一窝。”
这位上任不到半年的预订部主管，就这样灰溜溜地离开了，走前把制服和工牌全部扔厕所里，一大沓名片全部撒水池上。他人缘说不上好，但走得太窝囊，酒店的气氛愈加紧张，人人自危。
文世乾跟查一良前后脚回到来大堂，他慢悠悠踱步进来时，连布置在中庭的鲜玫瑰都低下了头。大家都在留意他的举动，却不敢拿眼看他，只有常北望和俞家宝没有避开他的目光。他走了过来，上下打量常北望。
文世乾大概拿不准这个人，久久不开口，双方沉默相对。还是常北望先发的话：“文总找我有事？”
文世乾嘴角微翘：“你干了仨来月了，这摊事都熟了吧。我看你脑子挺清楚的，以后怎么做，希望你好好想想，别跟查一良那样稀里糊涂。”
常北望笑道：“我本职的工作一定清清楚楚，您放心。查一良不糊涂，他就是太老实了，遇到真流氓，一点辙没有。”
文世乾脸上变色。俞家宝和其他前台员工听到这话，都捏了一把冷汗。陈凤英走了之后，敢跟文世乾正面刚的，常北望是唯一一个。而且常北望不比陈凤英，他进酒店不到一年，位居小小的主管，地位和资历跟大师傅差得远了。可常北望神色从容，语气平静，就像不过是在告诉客人厕所在哪个角落。
文世乾的脸扭曲地笑了起来，拍了拍常北望的肩膀，叹道：“嘿呦，没想到酒店还有这种人才，我真是看漏眼了。”
“您现在知道也不晚。查一良脾气好又大度，我呢，向来都斤斤计较，也不怕麻烦，谁要砸了我饭碗，我就跟谁过不去。董事会、职工会、工商局、税务局、网媒，文总这里面都有您认识的人吗？”
文世乾咬咬牙，眼里都是怒意，大家看这架势，马上就有一场急风骤雨了。可文世乾只是盯着常北望好一阵子，对常北望的挑衅居然忍了下来，转身离去。
俞家宝简直太崇拜常北望了，要不是在众目睽睽之下，他肯定扑过去啃一大口！他赞道：“哥们儿牛I逼！”
“对这种人，服从讨好一点用没有，你不比他狠，他就不把你当人。但你也不用拍我马屁，从现在开始，我就得提着脑袋干活儿了，不能被他抓住一丁点把柄，”他对前台所有人道：“以后辛苦各位了，请大家打起精神，千万不要出纰漏，有问题我们一起扛！这里的人，文世乾一个都别想动。”
常北望跟查一良不同，他能在短短的时间晋升到这个位子，是因为接待处的人都服他。查一良被赶走后，前台人心惶惶，此时常北望出来扛住了文世乾，众人一下找到了主心骨，顿时士气大盛。大家纷纷表态，一定不让文世乾为所欲为。
常北望对俞家宝轻声道：“尤其是你，做每件事都要考虑周全了，别给人抓到小辫子。”
俞家宝苦笑：“嗯，我下次打鸡蛋的时候，确保蛋壳儿不掉进盆里。”
“少耍贫吧俞小爷，都这时候了，态度端正点。”
俞家宝知道常北望承受了巨大压力，无奈道：“文世龄是真瞎了，这时候还庇护宝贝弟弟。”
常北望沉吟半晌，道：“她的想法倒是能理解。文世龄不瞎，文世乾做的手脚，她应该心里有数，一方面是念在姐弟的感情，另一方面现在酒店在走下坡路，撤掉文世乾这一大批人，酒店会大伤元气。屋子漏水，要等到晴天才能修屋顶，下雨的时候，拿个盆接接水得了，换我我也不会轻举妄动。
“她找外方管理团队进来，就是为了用不那么激烈的方式清除文世乾。她聪明得很，文世乾也不傻，现在两人在暗中较劲，看谁手脚更快、运气更好。你们想要在她跟前告状，不过是告诉她已经知道的事实，除了增加她的压力，一点用没有。”
俞家宝茅塞顿开，“那我们革个毛命啊，在旁边看他们狗咬狗好了。”
“也不是，文世龄重感情，对文世乾一直下不了狠手，要不是她心软，就不会变成今天的局面。你们在旁边捣乱，多少乱了文世乾的阵脚，他这人不是没脑子，但是不太会控制自己，欲望外露，傲慢自大，这时候赶走陈凤英和查一良，怕是触到文世龄底线了。”常北望嘴角翘了翘，“这也挺好。”
俞家宝对常北望简直是敬畏，心想这人真是又坏又聪明，他不玩法律公理那一套，从查一良向他求助开始，他就知道查一良没救了，既然没救，那就顺便利用一下，鼓动查一良去搜集证据、去向文世龄哭诉，一方面刺激文世龄，另一方面也在试探她的忍耐力。
常北望不在乎谁是坏人谁是受害者，手里没什么关键证据，更不用杜家旧情来笼络旧臣，但他是唯一扛住了文世乾的人。
从这一刻开始，俞家宝才真正理解权力斗争是怎么回事。
二月底的周六，元宵节和情人节刚过去不久，酒店进入淡季。只是这一天客人并不少，房间九成满，堪比十二月底的旺季顶峰了。
酒店连走了两主管，员工人心浮动，但前台有常北望支撑，仍能保持表面上的专业和优雅气氛。俞家宝看了看时间，大咧咧地走进大堂里。常北望见到他，皱眉笑道：“俞小爷，你真把这里当自个儿家了，没事就上来溜达一圈。”
“谁说我没事，我来这儿接一个大人物。”
“大人物？”
俞家宝没来得及回答，客房部的陈情就走了过来，脚步还没停下，柔媚的声音先到：“常老板，今天咋回事啊，晚预订那么多？”
晚预订是指入住前24小时内的预订，通常都是临时起意要住宿的客人。常北望也很疑惑，一般酒店订房有其规律，要不是特殊节日或附近有大型活动，不会有那么多晚预订。
“今天人是挺多。妹妹，你那边的人安排得过来吗？一会儿还有个团，21个房间。”
常北望和陈情意味深长地对望着，都感到事态异常。两人皆是老江湖，也不多说，心里暗暗提高了警惕。常北望笑道：“你要忙不过来，我去给你铺床单。”
陈情搭着俞家宝肩膀道：“哪敢劳烦您老人家，俞小爷，你没事跑前台来，肯定闲得不得了，去帮我刷马桶。”
俞家宝立即严肃着脸：“两位哪只眼睛看到我闲了，小爷我来接客，正事儿！”
“真稀罕啊，谁宣你坐台了？”
俞家宝正要回答，玻璃门打开，文世龄跟几个人一起走了进来，其中三个是欧美人，一张是亚洲脸孔。他们在中央花坛前立住，一边聊天，文世龄一边把常北望等三人招了过去，逐个介绍给老外认识。
介绍到俞家宝时，文世龄说他是Pastry Chef。这头衔只给专业的烘培师，有时指的是烘培主厨，俞家宝不由得挺直了腰背，觉得挺惭愧的，脸不由得微微红了起来。他又想，常北望预测得一点没错，文世龄果然忍不下去了，没几天就把外方管理公司的人请了过来，加速谈判。
双方寒暄时，不少人从大门进进出出。俞家宝频频看向大门，暗想他们也该到了吧。
下一刻，杜纪石步伐缓慢而稳健地走了进来。
作者有话说：
“芝麻”里有写过pastry chef，指酒店、餐厅或甜点店的西式烘培主厨。这是个粗略的称号，在法国是有细分的，Pâtissier是甜点师，boulanger（男，女的后缀是ere)是面包师，做发酵面团，这是两种不同的职业。我们常看到的面包店都是面包甜点都做，或者把面包做成甜点，跟欧洲面包店概念不太一样。但法国也有类似的店，Viennoiserie ，用发酵面团或酥皮做各种加料甜面包。
现在糕点和面包的界限有点分不清了，有个有趣的说法，糕点一般用的冷材料（所以要有各种温度的冰箱），面包通常用的是常温材料，还要接触高温度，所以一个是冰，一个是火～

第32章 强人
杜纪石后面跟着个俊俏的少年，穿着利落简洁的黑色T恤和浅灰色牛仔裤。在素色衣服下的身体瘦是瘦，可已经显出了平直的肩膀和修长腰身。
俞家宝想要喊阿佑，转念之间，想起文世龄在旁边，不好暴露出自己认识杜纪石，于是闭起了嘴。
文世龄自然也看见杜纪石了，脸上先是惊诧，然后慌忙地过去招呼。
杜纪石一脸慈祥地瞎扯：“我今儿闲得没事，找我大孙子玩去了，顺道来酒店吃顿饭。阿佑，你没给你妈妈发个信？”
“我那破手机没电了，”阿佑随口编道，“爷爷说他好久没来酒店，硬要把我拉来吃饭，我说不想出门，老头子就发脾气，一定要我来。”
杜纪石拍了拍他的头，笑骂：“臭小子啥都敢说！”
文世龄轻斥：“跟爷爷说话要有礼貌。”
一行人往中餐厅走去。阿佑故意落后，转过头，眼睛寻找俞家宝。俞家宝早就不错眼地看着阿佑，两人目光相遇。阿佑嘴唇微翘，轻轻一笑。
俞家宝心都酥了，心情好到飞起。自那次翘课后，他已经十天没见阿佑，除了阿佑进医院那一段时日，他们从没分开过那么久。天天见面时也没觉得稀罕，可一旦见不着了，就想念得紧。从早上上班开始，俞家宝频频看钟，急不及待地盼着午饭时间。
现在终于见到阿佑，他的眼睛再也离不开，不自觉地跟了过去。
刚迈腿，他就被人从后面牵住衣领，拉了回来。常北望在他耳边说：“你要去哪里？过来！”
他被常北望逮到了一个角落里。常北望深深地看着他，问道：“你跟阿佑搞什么鬼？”
“没搞什么，”俞家宝嬉皮笑脸，“那小子突然想孝顺他爷爷，所以约过来吃饭了。”
常北望从他们的交谈中，已经知道那神采奕奕的老头是杜纪石，听说这人从不管酒店业务，怎么会突然上门？“孝顺爷爷，”常北望冷笑，“挺好的孩子。”
俞家宝不开玩笑了，把他们见杜纪石的经过原原本本地告诉了常北望。
常北望：“真会选时候，陈凤英走了，厨房现在乱七八糟，还有本事招待你的大人物吗？”
“勉勉强强吧，当然不能跟大师傅在的时候比，充充门面还行。”
“杜纪石是什么人，你们的门面真不够他看的，叫厨房打醒十二分精神吧，伺候不好老爷子，又要节外生枝了。”
中餐厅照时下流行的样式装潢，深红色墙纸衬托墨绿色的皮椅，明亮的射灯把白餐桌照得像美术馆里的画作，餐厅里放置着著名女艺术家做的现代雕塑，其中一尊是个长着蓝翅膀蹲在地上的天使。单看装潢这里完全不像中餐厅，但不少老外喜欢这调调，那几个洛杉矶管理公司的人和文世龄就围在天使边说话。
文世龄忙着应付美国人，把文世乾叫了过来，陪老爷子吃饭。
于是，俞家宝一进到餐厅，就见文世乾殷勤地奉承杜纪石，一边脸在笑，一边脸是不耐和焦虑，表情精彩之极。他抱着看马戏的心态，走去跟杜纪石打招呼。
杜纪石呵呵笑道：“小厨师来了，今天给我做什么？我记得你们粤菜大厨做烧鹅可是一绝，今儿能吃到吗？”说完，嘴唇不自觉抿了抿。
阿佑插嘴：“你有什么好吃的都拿出来吧，爷爷一回家就被管得死死的，只能吃清水煮青菜。”
俞家宝看了文世乾一眼，对杜老爷子道：“我们大厨刚辞职了，后厨忙不过来，今儿没有做烧鹅，给您做了葱烧海参、鹅掌鲍鱼、蒸老鼠斑，您还想吃什么？”俞家宝心想，杜老爷子，今儿可对不住您了，恐怕吃完这顿饭后，您会后悔没留在家里啃白菜。
他刚去后厨走了一圈，正好看见砧板师傅老吴一边切菜，一边骂街。俞家宝问：“吴大爷，哪个不长眼的得罪您了？”
师傅眉毛一竖，怒道：“说我们手脚慢，慢个鸟！我这里总共几个人，再他妈瞎B老子也不干了！”
陈凤英走后，厨房军心散涣，再加上人手不足，真是一片混乱。俞家宝环视周围，鱼在水池里躺尸，皮都被水泡成白色了；印尼鲍鱼在酱汁浓稠的锅里翻腾，颜色灰黑；瓜菜也切得马虎，还不如常北望的刀工。
所谓兵败如山倒，衰颓一开始，那股势就很难止住了，每个环节都露出败坏之像。俞家宝也无计可施，只好给吴师傅倒杯茶消消气，说两句好话，免得他把管流程的副厨给剁了。
阿佑问俞家宝：“你吃过午饭没有，一起吃吧。”
杜纪石也招呼道：“手里没活的话，坐下来一块儿吃。”俞家宝自然不跟他们客气，大咧咧地坐在阿佑旁边，自动忽视了文世乾的黑脸。
服务员给他们倒了茶，然后奉上前菜。这种中餐厅都是分餐制，小菜精雅地放在一个白瓷碟和一个竹蒸笼里。竹笼里摆着卤水鸭肝、菊花腐皮卷，瓷碟里一枚切开的松花蛋，旁边堆着几片红姜。
杜纪石拿起筷子，“一家人别客气，都吃吧。”
文世乾：“杜老您吃，这茶凉了吧，给您换一杯。”
俞家宝还没见过文世乾夹着尾巴做人的怂样，看来他是真的怕杜纪石。在京城里能混出这么大的家业，不只有钱，肯定也有势，文世乾再牛逼也只能在窝里横，岂敢当面得罪杜纪石这种强人？他会肆无忌惮地捞钱，大概是以为杜纪石看不上酒店，绝对不会插手这摊事。现在眼见阿佑和杜纪石坐在一起，他心里警钟大响，又拿不准杜纪石的心意了。
俞家宝一边想，一边把鸭肝送嘴里。以香料卤过的鸭肝在舌间化开，柔滑鲜嫩，完全没有肝脏的腥气。俞家宝见大师傅做过卤汁，要放五年的陈皮和罗汉果一起熬煮，成品香而回甘。这些年来厨房的根基尚在，基本的菜肴调味依然精准。
腐皮卷着搅打劲道的马鲛鱼蓉、肥肉丁、笋丁，油炸起酥后，放干菊花一起蒸，腐皮柔韧，肉馅香鲜细腻，回味却是菊花的清香。皮蛋是从香港运过来的，琥珀色的皮蛋上生长着雪花般的花纹，蛋黄半化，和酸甜的腌渍红姜片一起吃，咸鲜酸甜、软糯脆韧，各种滋味充斥口腔。小小的一枚蛋，就是味觉的炸药，把精心制作的鸭肝和腐皮卷都比下去了。