表姑娘她只想挣钱[美食] (云朵酥)

　　江杳杳洗了一把青菜，用开水焯熟，又在她那堆瓶瓶罐罐里掏啊掏的，摸出一瓶腌好的辣味咸菜来。
　　因着辣哭饼的带动，这几天酸梅汤卖得好，剩余最底下的一层，沉淀了不少碎渣，口感大打折扣。
　　江杳杳便从自己种的薄荷盆里摘了几叶薄荷，洗净后浸泡在放凉的白开水中，又滴入了一些蜂蜜搅匀。
　　刚要打开锅看看猪蹄炖得如何，门口便传来了轻轻的叩门声，笃笃笃三下。
　　江杳杳便放下锅盖，走去开了门。
　　门外的裴敬之走了进来，闻了闻屋内的味道：“好香。”
　　锅内的汤汁已变得粘稠，猪蹄吸收了酱汁，已是红润鲜亮，油光光的。江杳杳捞出猪蹄，在砧板上切碎，然后码到刚从保温桶里盛出的米饭上，浇上一勺焖猪蹄的汤汁，又在碗的两侧分别放上青菜和咸菜。
　　一碗热腾腾的猪脚饭，配上一杯蜂蜜薄荷水，便是简单的一餐。
　　江杳杳看着裴敬之动起筷，心道这裴侍郎好好的家不回，跑她这儿来吃晚饭，搞得食肆好像他家厨房似的。不过看在银钱的份上，江杳杳自然是很乐意的。
　　抹茶味的鲜奶麻薯，江杳杳一早就给他送过去一份，而送回来的除了食盒，还有他的一句话“今晚来食肆吃暮食”。
　　裴敬之吃着专门为他准备的猪脚饭，嗯，黏糯绵软，咸甜适口，这位小娘子可比他家的庖厨，厉害多了。
　　作者有话说：
　　裴敬之：下班媳妇做了饭等我，真幸福。
　　关于更新时间，因为无存稿现码现发，所以每天更新时间不是很固定，跟大家说声抱歉，不过每天至少会更一章，如果11点半还没发的话那基本是要12点以后啦，小天使们可以等第二日再看~


第27章 驴打滚、水晶虾饺
　　裴府的庖厨老丁近日颇有些惴惴不安。
　　郎君前几月开始便时常不在府中吃朝食，他好几次看到郎君身边的阿飞从外头买了吃食回来。不过买回来的多半也是面饼、油炸物、包子之类的，或许是郎君为了节省时间，可以在路上带着吃。
　　但这个月开始，郎君在府内用暮食的次数，怎的也越来越少了。
　　虽郎君下值很晚，但老丁知道他家郎君，是绝不可能会在刑部公厨填肚子的。莫不是他终于无法忍受自己的厨艺，想把他换掉了？
　　对于自己的水平有几斤几两，老丁还是拎得清的，他如今还能在裴府干着这份差事，那是裴侍郎他念着旧情，不忍心看他一把年纪了还要去外面讨生活。
　　今天裴侍郎上朝去后，老丁做了份驴打滚，打算去贿赂贿赂阿飞，打探打探情况。
　　驴打滚算得上是老丁的拿手活了，虽比不上东市赫赫有名的合香斋，但尝过的人也是交口称赞的。
　　驴打滚因撒上的黄豆粉犹如驴在地上撒欢打滚时扬起的尘土而得名，是用糯米粉混合糖和香油揉成面团蒸熟，放至温热后，将糯米团两面都裹上黄豆粉，擀成长方形，在上面铺上满满一层豆沙，从宽的那面紧紧卷起，再切成小块。
　　刚做好的驴打滚糯米团还微微温热，金黄色的一片片放在食盒里，内陷的豆沙中掺了桂花蜜，香甜沁人，米团绵软，便是乳牙的孩童和少牙的老人，都能嚼得动。
　　刚巧，阿飞恰来了厨房找阿素，老丁正要把他拉到一旁好把驴打滚给他，却看见阿飞也拿了个食盒。
　　“看，这就是江娘子做的鲜奶麻糬，这个黄豆粉口味的卖得最好，我便买了这个味道的，你尝尝。”
　　食盒打开，老丁不禁也抬高了脖子往里面瞧了瞧，只见盒内一个圆盘，上头铺满了黄豆粉，黄豆粉之上是一团乳白的流体状团子，虽来回微微晃动却不散开，乳香和豆香十足。
　　阿素欣喜地端起盘子，用勺子挖了一口，蘸上黄豆粉满足地吃起来。
　　“下次给你买抹茶粉的，也很好吃！”阿飞嘿嘿一笑，这才发现站在一旁盯着他们看的老丁，“丁叔，有什么事吗？”
　　老丁这才回过神来，他是头一回见到这种模样的点心，上面柔软的一团看着跟驴打滚的糯米团有点相像，但明显要更浓醇，质感也要更细糯，而这黄豆粉闻着味道，比他炒的要更香……
　　他有心想尝上一口，但又腆不下老脸张嘴，倒是阿素主动开了口：“丁叔，这鲜奶麻糬新鲜，您要试一试吗？”
　　老丁心里边嘀咕着“这还能比我的驴打滚好吃不成”，边往嘴里送了一口，眼睛便直了，得，还真比驴打滚好好吃。
　　鲜奶麻糬的乳香甜糯的口感自不必说，这黄豆粉炒制时，似乎还加入了芝麻和核桃仁，多了一层油润的口感，特意炒得微焦却又不带一丝糊味，最大程度地激发了豆子的香味。
　　自己这驴打滚，就变得有点送不出手了。想了想，老丁把这盒驴打滚给在厨房的众人分了，阿飞也拿了几块吃了，还不忘夸赞老丁一番。
　　平时老丁肯定高兴，如今在这对比下，似乎就有点不好意思了，借着话头问阿飞：“阿飞，这你是从哪买的啊？”
　　“就是江娘子的食肆啊。”阿飞看着一脸写满“江娘子是谁”的老丁，又补充解释道，“就是上回来过我们府里，还给做了粉丝蒜蓉扇贝的那位小娘子啊，您忘了吗？”
　　这么一说，老丁有了些许印象，是一个圆脸的娇俏俏的小娘子，年纪不大，做事倒很老成，还教了阿素那丫头蒜蓉粉丝扇贝的做法来着，惹得阿素天天嚷着要学厨艺。不过当天老丁的老母亲突然患了痢疾，他匆匆告了假早些归家了，并未跟这小娘子有太多接触。
　　“这小娘子，手艺的确不错。”老丁中肯地评价道。
　　“那是，要不然郎君怎么会天天吃呢？”阿飞一副颇为自豪的样子，仿佛这食肆是自家人开的一般，“她的食肆可每天都排好长的队呢！”
　　老丁敏感地捕捉到了关键词：“郎君每天都吃？”
　　“呃，也不是每天，偶尔也有几天没吃的……”阿飞严谨地修改了自己的表述。
　　“那，郎君不考虑把她招进府里当个厨娘？哈哈。”老丁假装开着玩笑，借机试探道。
　　“这个嘛……肯定抢不了您老的饭碗！”阿飞嘻嘻一笑，也不多说什么。
　　*
　　太阳仍高挂在天上，但天气已经逐渐开始转凉，哪怕正是下午，也没有前段时间那般酷热了。
　　到底还是放心不下自己饭碗的老丁，做完昼食，便忍不住悄悄去有间小食肆打探打探。
　　刚出了府门没走上几步，便看到前面一间小小的店铺门口，左右两边分别排了好些人，店外飘了块招幌，写着“有间小食肆”五个大字，而店铺内正有好几位小娘子在忙碌着。
　　店铺里有设桌椅，门口也摆了几张在搭好的遮阳蓬下，今天外面有徐徐的风，几位看着颇为悠闲的食客，正坐在门口的靠椅上，吃着他早上尝过的鲜奶麻糬。
　　他们面前的鲜奶麻糬是另一种口味，铺的不是金黄焦香的黄豆粉，而是嫩绿色的细细的粉末，想来便是阿飞提过的抹茶粉了。
　　而食客们手中除了这麻糬，还有一种用油纸包着的圆饼，侧边开了个口子，露出里面的馅料，白的绿的红的，饼皮则灿黄灿黄。
　　老丁便排在了这卖饼的队伍尾，听前面两人在讨论着“今天吃哪个口味的”、“敢不敢加爆辣”。
　　这饼一锅六个，此时排队的人已比上午少了许多，老丁只需再等两锅，便可排到。
　　等了一会，老丁便移动到了队伍的最前面，恰好是新的一锅。
　　江杳杳惯例开口“要什么口味的”，看了看眼前的食客，怎么觉得有那么一点眼熟，再仔细看几眼：“您可是裴府的丁庖厨？”
　　老丁不成想这小娘子记性竟如此之好，一时有些讪讪的：“啊，是啊，呵呵，呵呵。”
　　知他是第一次来，江杳杳便为他介绍了几种不同的馅料，推荐道：“这全家福口味每种馅料都有，要不您来一个这个？”
　　老丁便听了她的推荐，又听得她一一问了后面的五位，手上擀着面皮，包着馅儿，拍扁下锅，油滋滋的，站在队伍最前头的他便闻到一股浓香扑鼻而来，饶他是几十年的庖厨，也不免悄悄咽了下口水。
　　金灿灿的圆饼在锅里翻了个面，又翻了个面，待到两面焦香，便被装到油纸袋里，切开口子。老丁听到江杳杳问道：“您要加多少辣呀？微辣，中辣，爆辣都可以，若是不想加辣也行的，就是味道不如加辣的更好些。”
　　“啊……那就给我加一点点好了，就一点点，不用太多。”
　　江杳杳一听，原来这竟是个不怎么会吃辣的厨师，难怪裴敬之此前，不太能吃辣来着，看来府上的菜肴，辛辣的不多哇。
　　老丁付了钱接过辣哭饼，看着里面加的些微的红通通的辣酱，闭了眼心一横，咬了下去，果然，马上被辣红了眼，舌尖上传来的刺激直冲脑门，同时丰富的鲜香滋味又随着汁水迸发出来，饼的面皮和得极好，又软又韧。
　　老丁不得不承认，这饼，他是做不出来的。
　　把油纸袋攥在手里，正要走，又看到食肆内一口大锅上，蒸着高高一摞蒸笼，正冒出阵阵热气来。