九零之美味人生 (范江江)

　　等肖思齐介绍完自己，众人也不抢了，一个接一个向甄珍介绍自己现在的工作，学厨多少年，擅长什么菜系。
　　甄珍不想因为比赛耽误店里的营业，所以中午接待完最后一个顾客，才带着宝库过来的，来得晚，没赶上主办方介绍参赛者，这会主办方已经走开了，把空间留给参赛的厨师，让大家自由交流。所以她不知道在场的都是谁跟谁，别人也不知道她的身份。
　　听这帮人积极向她介绍自己的背景，还有点纳闷，我进来时你们连个眼神都没施舍我一个，这态度转变得也太快了吧？难道见我是现场为数不多的女厨师，想跟我搞对象……
　　想到这里面上带出一点笑意，可把这会正跟她讲话的一淮扬菜厨师给乐坏了，助理笑了，难道她们酒店中餐主打的是淮扬菜？
　　虽然怀疑这些人的动机，但基本礼仪要求甄珍听了别人的介绍，也要把自己的情况说一下。
　　好几次张口想介绍自己，都被不断围过来的人的自我推销给打断了。
　　小甄老板心念一转，既然你们不给机会，那就不自我介绍了。她可是奔着比赛奖金来的，把对手情况了解清楚，同时让自己保持神秘，赢面才会更大。
　　她从不自恃清高，这些人作为她的对手也够格了，虽然不是成名已久的厨坛前辈，但都有两下子，要么家学渊源，要么拜过高师，只有有限几个是通过长期实践，从无名之辈一点点干出名堂。可见现在高级别的厨师队伍还是流行小圈子文化，相当封闭。
　　甄珍听了一肚子消息，宝库在边上吃了一肚子小饼干。
　　对面墙上的时钟已经显示下午四点了，该回家准备晚餐外卖了。甄珍把弟弟从桌子上抱下来，跟众人道别，“我还有事，先走了，咱们后天比赛现场见。”
　　“后天现场见。”众人跟甄珍热情挥手，没忘了小孩，“宝二爷，欢迎你继续来搞对象啊。”
　　“妥啦。”宝库欢快地亮出胖胖的兔子手势向大家道别。
　　只要你们别跟我搞对象就行，甄珍满脸黑线带着宝库走出大厅。
　　留下来的厨师对刚才的表现再满意不过。
　　有人调侃宝库口音，“这混血小孩说话一股东北大碴子味，难道外籍管理层找了东北媳妇？”
　　有人想起名单里还有个参赛的女厨师，“对了，那个叫甄珍的今天下午怎么没来？”
　　肖思齐嗤笑一身，“酒店的大厨是内定的冠军，人家今天不也没出现？至于那女的，我估计是不敢来。你们想想东北哪有什么代表菜系？辽菜也是从我们鲁菜那发展的，主办单位估计怕丢人，所以弄个女的上来充数，这样输起来才不会那么难看。”
　　“也对。”
　　“你们说那女厨师长什么样？不会虎背熊腰跟大兴安岭的熊瞎子一样吧？”
　　“不是熊瞎子，也得是头东北虎。”
　　东北虎甄珍回到家之后还接到冷芳的道歉电话，说自己一整天都在外面布置比赛场地，如果能抽开身，怎么也得亲自出面把她隆重介绍给参赛者。
　　听甄珍在电话里说大家都很热情，冷芳心里疑惑，那帮男厨师什么时候这么友好过？
　　难道看甄珍好看，想跟她搞对象？
　　甄珍晚上外卖卖了一半，陈星耀进门，一进来见宝库下巴嗑在胖手上，撅着小嘴趴在吧台台面上生闷气。
　　“怎么了，谁惹小财神生气了？”
　　宝库大眼斜楞姐姐一眼，开始告状，“姐姐说对象不是吃的。”
　　“谁告诉你对象是吃的？”陈警官瞠目结舌地问道。
　　小孩胖脸委委屈屈，“对虾都能吃，对象也能吃。”
　　陈星耀：“……”
　　你这稀碎的逻辑，让人想纠错都无处下手。
　　甄珍送走来买凉拌鲫鱼的客人，一脸期待地看向陈星耀，“怎么样？查到有用的信息了吗？”
　　“你可真是从不打无准备之战，知道评委籍贯哪里，有无宗教信仰什么的，能帮你拿奖吗？”陈星耀没给甄珍想要结果，问出自己的疑惑。
　　甄珍抬手指了指墙上挂着的胡副厂长送来的那副字，“食无定味，适口者珍，一道菜的色香味形固然重要，最关键的还要适合人的口味，我这次参加比赛想要取得好名次，当然要适合评委的口味。”
　　“那你跟我说说，哪些因素能给一道菜的口味加分？”
　　“品鉴人不同，一道菜适口与否，它首先因人而异，因他的味觉记忆而已，味觉记忆跟一个人故土乡情关联很大，也因年龄和体质而异，因他的民族习惯而异。品鉴美食也是一项审美活动，审美摆脱不了个人的偏好。”
　　陈星耀面露微笑，说到美食，小甄老板都要变成一个文化研究者了。
　　不再吊人胃口，开口把自己这两天的调查结果告诉甄珍，“你们这次比赛的主评审国家烹饪协会的副会长是川省人。”
　　甄珍皱眉，应该是个川菜行家，那个什么冯爷估计会比较吃香。
　　陈警官接着道：“两个副评审一个是鲁省观海楼的鲁菜大师，今年五十八，另一个是我们省美食行业协会的会长，是苏北人，不是本地的，今年五十，是民主党派，汉族。信息有限，只能查到这么多。”
　　甄珍笑着道，“谢了，这些信息虽然没什么大用，知道总比不知道强。对了，我们周五和周六比赛，电视台录制节目，现场可以进观众，你要是感兴趣，可以周六放假去看决赛。”
　　陈星耀点头，“周六我去，看你这厨坛女巾帼怎样斗须眉。”
　　甄珍回后厨为客人取餐，宝库窝进黑猫警长叔叔怀里，还在为对象的事耿耿于怀，扬起脑壳问道：“姐姐说媒婆介绍的对象是人，不能吃。”
　　“嗯，不能吃。”
　　“姐姐还说，朴叔就是朴婶的对象，赵姨不是朴叔的对象。”这些错综复杂的关系把小孩的脑子搅成小咕嘟爱玩的毛线球。
　　宝库胖手指向趴在暖气片上呼呼睡大觉的小猫，问道：“我能不能给咕嘟当对象？”
　　“……不能。”跨物种相恋，你可真敢哪。
　　“我能不能给思密达大爷当对象？”
　　“……也不能，你思密达大爷有对象了。”
　　“我可不可以当姐姐的对象？”
　　“你姐姐将来会有别人当她对象。”
　　……
　　正月十四，省电视台3号演播厅，元宵厨艺大比拼一切准备就绪，还有半个小时开始录制。
　　甄珍没跟着住在酒店的厨师一起出发，跟来看她比赛的邻居们打了两辆车，自己单独过来的。
　　演播厅聚光灯闪亮，室内温度很高，甄珍脱掉棉袄，露出穿在里面的雪白厨师服，在赵姨的帮助下带好厨师帽，往参赛厨师的等待席走去。
　　前天对她热情相待的男厨师们全都傻了眼，鲍启智手指跟癫痫似的，指着她大叫，“你不是助理？”
　　甄珍比他们还惊讶，“助什么理？我是来参加比赛的厨师甄珍。”
　　有人还不放弃，在入场的观众里好一通寻觅，没见到抱小孩的老外，那混血小孩被一胖大婶抱在怀里，还冲他们使劲挥手，看他口型好像在喊什么老铁加油！
　　不会是个长了个外国脸的纯东北小老爷们吧？他们被这个叫甄珍的心机女厨师和她的假外国弟弟联手给骗了！
　　众人把怒火对准甄珍，冯伟哼了声，“比赛比的是厨艺，不是心机，一会我们不会客气的。”
　　“你那细胳膊能颠动大勺吗，菜火候不够，打分太低，你可别哭鼻子。”鲍启智甩了甩手里的毛巾，不屑道。
　　这才是这帮男厨师的真实态度。估计这帮自大狂那天不知道把她当成了谁。
　　甄珍红唇微挑，“是骡子是马拉出来溜溜，我不跟你们打嘴仗，咱们场上见分小。”说完挺胸登上比赛台。
　　这次厨艺比拼，倒也没有冷芳说的循环赛制那么复杂。第一轮自由选择烹饪菜式，参赛的十六个厨师，分成四组，先是小组内部决胜负，小组取前两名直接进入下一轮。败下来的人再赛一轮，取前两名进入下一轮。
　　进入下一轮的十人抽签做两道指定的菜肴，按评分排名，前四名直接进入明天的决赛。
　　甄珍抽签运气不太好，直接跟那位川菜大师的徒弟冯伟分到一个组，剩下两位厨师，一位是有二十年实践经验的徽菜厨师，另一位也是个经验丰富的淮扬菜大厨。
　　第一轮比的是厨师的速度，比赛时间限制在三十分钟之内。
　　虽然要赢奖金，甄珍考虑这样的专业场合，将来电视台还要播出比赛录像，毕竟这一世的专业背景在那，她还是不要玩太多的花活，用调味、火候的把控，这样低调的方式取胜最好。
　　三个对手想必会做他们菜系的拿手菜，那她就选择一道有别于三个对手所属菜系的菜肴，做粤菜的姜葱煀鲤鱼。
　　现代鲁菜其实也有这道菜，辽菜和鲁菜同源，做这道菜也勉强能代表东道主的地方特色。
　　煀是一个古老的词汇，所定义的烹饪方法是用葱姜等香料，通过蒸汽热力将香料的香味融于食材。
　　食材由主办单位统一提供，鲤鱼虽然没有小咕嘟变出来的质量那么好，鱼尾有隐隐的红色闪现，也算是不可多得的优良品种。