赵华前一天依依不舍把闺女送回疗养院,那孩子虽然只在家住了一个星期,冷不丁人一走,家里登时空荡荡的,她心里也跟着空落落的,只能靠干活来排解,拌了一大盆冒尖的桔梗,盆有点沉,端了一下没端起来,儿子从她身后走过来搭了把手,帮忙把桔梗搬到货架上用透明罩子罩住。
令赵华惊讶的是,平时鸦么悄声的儿子竟破天荒开口安慰她一句,“姐姐这次回来没怎么暴躁发怒,一定会越来越好的,你别担心。”不习惯安慰人,少年板着脸孔,别别扭扭。
赵华回身擦了把眼角,对儿子道:“你甄珍姐给你的钱,是你辛苦赚的,你自己留着花。妈一个人能忙得过来,别老在家待着,约你同学去肯德基玩玩去,你不是最爱吃他家的冰激凌吗,买个那什么巧克力圣代吃。”
“嗯。”
甄珍考虑年后顾客的口味偏好,今天也准备上一样新菜,食材不变,还是鲫鱼,鲫鱼不用来炖汤,而是凉拌。
鲫鱼味鲜但刺太多,凉拌时第一个要解决刺多的问题,对于刀工已经恢复了九成的甄珍来说,这都不是事。
选小个的鲫鱼剖洗干净之后,用刀在鱼身细密地横切,小鲫鱼鱼刺细弱,被刀拦断,吃时就不会有卡嗓子的困扰。
凉拌鲫鱼好吃的关键在于调味,淋在蒸好的鱼肉上的汁水,少不了酱油醋糖等基本调味料,辣口的要用到小米椒、红油,还有一味最关键的,藿香。
藿香跟鱼是最佳的拍档,这会北方找不到新鲜的藿香,甄珍用干藿香调制了一款特别的藿香水混合在调味汁里,效果也不错。
第一天上班,奔过来吃饭的多是老顾客,一进门见这家小胖孩团团手拜晚年,吉祥话都不带重样的,什么年年高,大吉大利,没烦恼,收入高。真是难为这小家伙,能记得这么多词。
叔叔、大爷、阿姨、小姐姐们开心得不要不要的,“过了个年,咱宝库的小嘴更甜了。”
脱了外套搭上椅背,一铁路局的科长说出大家的心声,“快十天没来这,还怪想的,一进来像是回了家,这就是我第二个家。”
说话很有一套的在街道办事处上班的老于见菜牌里多了道新菜,立即点来尝,“年还没过完,咱继续吉庆有余,甄珍,就来这个拌鲫鱼。”
“好嘞,您稍等。”
稍等也就是回后厨取个菜的功夫,这道菜简单易做,把鱼蒸好放凉,倒上调味汁就齐活。
老于夹了一筷子细白鲜嫩的鲫鱼肉,蘸了酱汁再入嘴,鱼肉细腻,酱汁有醋的辣,红油的香辣,米椒的鲜辣,不只是一味的辣,藿香提鲜,这道鱼的鲜并没有被辣遮掩,鲜辣相伴,酸爽极了。
老于不吝赞美,“这鱼太好吃了,又清爽还有营养,关键还不用吐刺,甄珍你这刀工真是一流,再给我来一条,晚上拿回家给家里人尝尝。”
“调味汁我给你单独装,现吃现浇汁,口感更好。”
“甄珍的服务永远都是这么的贴心。”大家齐赞甄珍服务好,见老于的吃相,好多都改了主意,“本来想吃来凤鱼来着,要不今天就吃拌鲫鱼?”
陈星耀因为中午下班之后去取东西,跟肖锋两个来得有些晚,甄珍正在吃朴叔家的冷面当午餐。
见他抱了个大纸箱进门,站起身开玩笑,“怎么?陈警官一上班就回避办案了?”
陈星耀作势要把箱子往外拿,“敢咒我,东西你还是别要了。”
甄珍好奇极了,探头过去看,见箱子里面放了一台银色vcd,一脸惊喜道:“这是从司法拍卖那弄来的?”
陈星耀点点头,“这批日本货虽然不是最新款的,仅仅拆了个封,一点毛病都没有,进口的贵了点,五百块钱,你要吗?”
“要,当然要。”甄珍兴奋极了。
因为有债要还,她只一味的挣钱,把日常花销降至最低,衣服很少买,连书都是图书馆借的,但vcd机借不来,她来的那个时代哪有电影、电视啊,就算性格再沉稳,她也是个二十出头的小姑娘,对这个时代的电影、电视剧最感兴趣。
平时没时间去电影院,想看电视剧也因为忙,总是错过播出时间。有次跟陈星耀聊天时,说起想买个vcd,陈星耀看出她心疼两千多块的机器钱,告诉她因为vcd走俏,好多人走私机器被罚没,到时搞司法拍卖的时候,他帮忙留意下。
没想到这么快就拿到了机器,甄珍笑逐颜开,“今天我请客,吃什么你俩随便点。对了?还有吗?价格这么便宜,朴叔家已经有了,我问问小燕姐和赵姨要不要?老宋所长他们不知道想不想要?”
陈星耀目光微顿,“就因为便宜,早就被内部抢光了,想要只能再等等。”
肖锋在一旁憋笑憋得肚子疼,该,让你把价钱喊得那么低,甄珍不知道司法拍卖价格,他能不知道吗?所有机关跟他们公安局一样抠门,这种进口vcd的拍卖价别说五百了,对折都没打过,一台机器陈哥自己往里搭了六七百。
肖锋越过喜笑颜开的甄珍的脸庞,见他英明神武的陈哥做了赔本买**什么时候都高兴,一脸笑意深深。
陈哥什么时候眼里放下过别的女的?局里管证物室的是副局长的千金,对陈哥暗送秋波,秋天的菠菜送了能有一车皮,全都抛给了瞎子。
这人对甄珍倒是格外上心,他的第六感什么时候错过?就说这两人有情况吗,上回在饭桌上提了一嘴,被陈哥好一顿收拾。肖锋心说你俩慢慢溜着玩吧,我就在一边吃香的喝辣的,顺便免费看戏,这滋味多爽啊。爽了一会,又有点泛酸,他也想找对象了。
陈星耀特别贴心,不光搬来了vcd,还借了甄珍半箱子光碟,除了一堆港片,还有一些著名电视剧,甄珍最感兴趣的是一些外国电影,《教父》,《出租车司机》,还有瑞典导演伯格曼的片子。
宝库午睡醒来,见家里多了个新玩具,电视机里放的不是动画片,跑上前问道,“姐姐,你在看什么呀?”
“姐姐在看花信版《红楼梦》。”
“红楼梦是什么呀?”
“红楼梦就是一堆人在一个大房子里搞对象。”甄珍想起宝库把对象形容成吃的,坏笑道。
小孩见电视里的人确实老在吃东西,还跟着看了两眼。
年好过,工作不好做。
这天马明下班回家,见老婆提前回来,坐在沙发上唉声叹气,上前问道:“怎么啦?人不是定下你以前迎宾馆退休的那位大厨吗?不会又出事了吧?”
冷芳揉着太阳穴,有气无力道:“甭提了,老头过年喝酒没量,今早血压升上来,嘎一下也抽过去了。”
马明:“……”
“是不是今年我本命年,所以干啥啥不顺?”
“别瞎迷信。”马明在一旁坐下,又想起了甄珍,“我跟你说哈,你就应该找个年轻的参赛,没高血压,心脏也抗造,就我给你说的那小姑娘,炸个鱼丸都比别人强,咱闺女可爱吃她家烤鱼糕了,那天在庙会上连吃五串。择日不如撞日,走,喊上闺女,咱上她店里吃一顿,你肯定心服口服。”
冷芳没怎么被劝服,想着今晚没心情做饭,出去吃顿也行。
甄珍见马明一家三口进来,赶紧起身招呼,“看来我没白请您吃鱼丸,这么快就把人给请进门了。”
老马笑着介绍,“我闺女庙会上你见过了,这位是我媳妇,叫冷芳,叫什么经理?咱这年龄段不好称呼,我装回年轻人,以后你就叫我马哥,叫她冷姐。”
冷芳暗暗瞪了马明一眼,你倒是热情,怪不得上杆子介绍,不会是看人家小姑娘漂亮年轻,格外加了印象分吧?
虽然心中腹诽,她仔细打量了甄珍一眼,见小姑娘风光霁月,确实是个难得一见的灵秀人物。
甄珍也在看冷芳,短发,精明强干的气质,看来马经理两口子是强强联合的婚姻。问冷芳:“冷姐,你想吃点啥?”
冷芳环顾甄珍小店,见桌椅朴拙,墙上字画也雅致,给人一种难以言说的安逸感。
一改来时的漫不经心,多了丝考察的想法,对甄珍说,“我们也吃不了太多,用你手边的食材,做三四道家常菜就行,没什么忌口的,对了我家姑娘爱吃肉。”
甄珍应了一声,给上了茶之后,回到后厨备菜。
先给来了道凉拌鲫鱼开胃。
爱吃肉好办,庙会上卖炉肉的大哥姓佟叫佟古州,下了庙会,回家实验炉火烤鸡,烤惯了炉肉,烤鸡很简单,一实验就成功了,这两天开卖了两炉,顾客反响很好,老佟是个有心人,当初没告诉他店里的地址,他捡了个装鱼丸的袋子,自己按照上面的地址找了过来,送了十几斤肘子肉道谢。
这会肘子肉正在灶上被大火收汁,是她给宝库准备的东坡肘子。炖肘子费时间,她就不另做了,一锅出,让这家人跟她们吃一样的。
荤的有了,又弄了道宝库很捧场的花朵造型的上汤白菜,三道菜很快准备好,小甄老板开饭店最大的特色就是上菜快。
冷芳也暗暗佩服甄珍的麻利劲,速度有了,不知道菜品质量如何,卖相很不错,鱼肉清爽,肘子肉润着晶亮的琥珀色,白菜更漂亮,像朵红绿相间的牡丹花。尝起来呢?
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