九零之美味人生 (范江江)

第25章 辣椒炒鱼饼(一更)
　　“现在两块钱的快餐什么样, 你就弄成什么样，别太实在，自己一分钱不挣。你要是把饭菜标准抬得太高, 这是政府工程，保不准有些当官的想收买人心, 以后专门让你给他干活, 再说弄得太好, 让那些做工地生意的小商贩以后还怎么干？”陈星耀怕甄珍心眼太实, 将来吃亏受累, 临走前特意嘱咐了一句。
　　“放心, 我知道怎么弄。”甄珍明白陈星耀是正话反说，“哎, 你先等等。”
　　“怎么？还要送我萨其马？”手已经摸上门把手的陈警官转过身笑着问道。
　　甄珍抿抿唇, 从桌子上的一摞钱里数出两千快出来，递给陈星耀, “多谢你。”
　　赤子之心不可无, 人情世故要看透。虽然陈大款不缺这点钱, 但人家又不欠的她的，平白介绍了这么一大单生意，不给点介绍费, 说不过去。
　　陈星耀人如其名, 当他笑容到达眼底时，黑眸中会有星光闪耀，“左兜揣右兜？你真逗。”门一开，走人了。
　　开门瞬间吹来的冷风吹乱了甄珍的思绪，她见过陈星耀的进口福特，国外最新款的爱立信手机, 只知道他有钱，关于他的家世，他不说，她也没那个好奇心和精力去探究。
　　“左兜揣右兜？”说明体育馆的活有他家的参与，姓陈？“百发地产！”甄珍秀目猛地睁大。地方新闻和报纸她有时间就会看，老出现在新闻里的省城地产界龙头企业百发地产的老板是八十年代下海的成功商人，名字叫陈发。
　　陈发？陈星耀？应该就是了。
　　想到陈发，甄珍倒是对这个人的商业眼光和魄力很是钦佩，他主业不做住宅开发，专门做商业项目，开发的物业，只出售一部分回笼资金，其余的全部自持，城南那条街有一半都在百发名下。显然是看中了商业物业的升值潜力，老狐狸的财富将来不知道要翻几番。
　　“这么说，陈星耀就是拥有一条街的男人的……儿子？”甄珍笑着嘟囔了句，想明白了陈星耀的背景，倒没多眼馋。四九城东富西贵，甄家在东城也是能排上号的，她曾经富过，现在穷着，还是想想怎么千金散尽还复来吧？
　　“姐姐，你看，我给咕嘟铺了个床？”宝库拿桌上的百元大钞铺了个钱床出来，把咕嘟摁在上面躺着，两兄弟豪奢地把大钞当玩具玩。
　　一眼瞥见侧躺在钱堆上的咕嘟，左腿搭右腿，小脚勾勾，合着眼皮，很有大户人家的猫样，甄珍不由自主地笑出声。
　　“咕嘟是咱家第一个实现了在钱堆上睡觉的人，哦不，猫，是只富贵猫，别称富贵。”
　　家有富贵和宝库，她不挣钱谁挣钱？
　　甄珍把钱收起来，扒拉算盘开始算账。陈星耀给介绍的生意可以做一个月，工作量不是很大，工人有三百个，一人每天两块，饭费是一万八，还大方地给加了五百劳务费，总金额一万八千五。
　　大米现在八毛一斤，米质好出饭量大，成本还可以再低。菜的油水大，米饭吃的就少，主食成本能降到很低。
　　现在两块钱的快餐一荤一素两个菜，再加个刷锅水汤，荤菜大肉不可能有，但怎么把肉做得好吃又实惠，对她来说不是问题。
　　像陈星耀所说，没必要弄得太突出，大众食材价格便宜，如果会做，食材成本顶多占一半，那么这个活她的进项会有好几千，离还上欠债又近了一步。
　　甄珍眼神忽闪，摆小摊和卖快餐营业成本低，其实利润率比大饭店高多了，当然如果你能受得了起早贪黑，风吹日晒的苦。
　　不过，这活还有一项必要支出，她没三头六臂，家里还有营业的生意，洗切处理食材她一个人忙不过来。
　　富贵不忘巷里人，甄珍牵着宝库，拿着她炒好的五香瓜子去了对面。果然来对了，朴家餐厅有电视，邻居几个女的都在朴家看电视。
　　听到开门声，几个女的转过脑袋，囔囔着鼻音招呼：“甄珍你们来了。”
　　赵姨和小燕姐眼睛发红，朴婶更激动，眼泪哗哗的，随手抓起桌上粉红色的小广告纸，一整张呼在脸上，边擦眼泪边让甄珍过来坐，“这个电视剧里的婆婆太欺负人了，好好的有情人为啥要被棒打鸳鸯啊，心疼死我了，呜呜呜……”
　　治牛皮癣的小广告油墨质量差，朴婶把自己擦了个大花脸不说，脑门上还印了个“牛”字。看电视看成了“牛人”，也太可爱了。
　　甄珍哈哈大笑，宝库手指尅脸蛋，“朴婶婶羞羞。”
　　朴婶通过一己之力愣是把姐妹们从韩国苦情狗血剧的剧情里拉了回来。
　　也是从这两年开始，dvd机代替了单放机，影碟尤其是盗版影碟成了抢手货，西塔街上有好多小贩卖翻译好的韩国盗版电视剧影碟，好多人都成了韩国电视剧的爱好者，连《神雕侠侣》都不看了，杏花巷的几姐妹也是狂热拥趸之一。
　　磕了会瓜子甄珍说明来意，几人听了都有些心动，挣钱要紧，dvd机被按暂停，韩剧也不看了，商定好了分工，后天就开干。
　　等甄珍回到自己店，朴婶过了一会又跟过来，“甄珍啊，我家买卖冬天虽然没夏天好，但也还不错，这活我就不接了，你小燕姐老公公又住院了，现在改制改得乱糟糟，不知道能报销多少药费，你赵姨家红梅在那个特殊学校一个月费用加一起都快顶上一个人工资了。
　　反正都沾手了，让他俩把活分过去，也能多挣点，贴补点家用，你说是不是？”白白胖胖的中年女人说话喜欢开门见山，一进屋就说明来意。
　　甄珍怎么会不明白她的心意？朴婶过日子精打细算，下午没客还会去小街接刨桔梗的活挣点小钱，不是不想挣外快，只是更想让条件不好的邻居多挣点，朴实的大婶是个最善良的“牛人”。
　　没点破她的好意，甄珍上前搂住朴婶肉乎乎的胳膊，“炖鱼一根柴火通到底，不用管灶火，炒菜不行，您让广义上午来给我烧会火吧，他看上了朝百橱窗里那双旅游鞋，在我面前都说了好几回了，干完活，我送他双新鞋当劳务费怎么样？”
　　“好好好，就这么定了。”朴婶乐呵呵地点头道。
　　甄珍当晚就把食材准备上了，家里池子里有草鱼，杀鱼剐鱼茸，做鱼饼用河鱼成本低也不影响口感，淀粉不宜多，搅打成胶质，压成圆饼入锅炸，一次性多做些，反正也放不坏。
　　鱼饼放凉了，切薄片炒辣椒，比肉好吃，还特别下饭。
　　坐在板凳上给甄珍烧火的广义闻到辣椒炒鱼饼的香味，咽了咽口水，“我明明早晨吃得挺饱，怎么又饿了呢？”
　　甄珍给他盛了一小碗，“空口吃不算咸，吃吧。”
　　广义正吃着，小燕姐端了一大盆切成块煮熟的土豆风风火火进了门，“还有两盆，马上给你端过来。”临走还不忘笑话偷吃的广义一顿。
　　三百个人的菜，饶是甄珍的锅大，也得分四批炒，炒好鱼饼，土豆倒是好办，让广义抽出几根柴火，小火煎土豆块，煎到表面金黄，再撒上她自配的调料，煎土豆块煎出烧烤味，广义又馋了，还把宝库也给馋了过来。
　　两个菜，就着热锅又弄了个白菜汤。另一个大锅里炖着自家的鱼，煤气也没断火，一顿三百人的饭食弄好，也不耽误她接待中午的顾客。
　　昨天百发地产有人送过来几个带盖的大桶，做好的菜装进桶，捂上几层棉被，小燕姐丈夫开着借来的小货车送到施工现场。
　　第一天入场施工的工人，没想到中午还有这么好的免费午餐，东西都很平常，但味道出奇的好，连白菜汤都鲜甜鲜甜的。
　　“这次谈的快餐真不错，这鱼饼我去我连市小舅子家吃过，回来让我老婆做，她做的那玩意黏糊糊，根本下不去嘴，这家炒得比我那弟妹还要好。”有个老工人评价道。
　　“嗯，土豆味也好，就是捂得时间有点长，要是刚开锅吃，外皮还脆，不知道要多好吃呢。”
　　被怼了，“得了便宜卖乖，这已经够好的了。”
　　体育馆是市里近期最大的在建工程，建委派了个副处级干部在现场协助监理，刚开始没看得上工人们的大锅饭，准备回单位吃食堂，看到工人们那吃相，连百发的总监理都捧着饭盒吃得满嘴油，嗅了嗅空气中的菜香，对下面的科长说，“要不我们今天在这吃点？”
　　科长也看馋了，“好，我去盛去。”
　　菜好吃，大家吃得多，差点没抢上，处长吃完抹抹嘴，“大冷天的就别来回折腾了，以后我们中午就搁这吃。”
　　“我看行。”科长点头如捣蒜，求之不得。
　　两人这一吃就吃得停不下来，每天虽然两个菜，基本没重样的，熘鱼段配醋溜白菜，炸豆腐肉丸子配海蛎子酸菜汤，隔个四五天还有炖鱼改善一顿，不时还有朝鲜小拌菜加个菜。
　　有家里条件不好的工人，碰到好菜舍不得吃，偷偷省下一段鱼放在饭盒里拿回家给孩子吃。
　　吃得好，大家工作热情高，连工程进度都加快了，所有人都很满意。
　　晚上老刘在家，赵华拌完咸菜，过来跟丈夫商量：“甄珍人厚道，自己还有一屁股饥荒，还想着照顾咱两家，给我和小燕一人开了七百。孩子懂事，咱当大人的不能觉得应当应分，我俩商量了下，想给甄珍和宝库添点东西，你老在外面转，帮着出出主意。”