九零之美味人生 (范江江)

　　老陈走后，甄珍问弟弟：“宝库喜欢陈大爷吗？”
　　小孩点头，“像舅舅、舅妈。”
　　怪不得小孩会想起说好好的，不过像舅舅倒是正常，这怎么还像上舅妈了呢？
　　很快想明白缘由，甄珍噗嗤笑出声，陈大爷其实五官长得不错，不然也不会生出陈星耀那样英俊的儿子。
　　跟他儿子不一样，老陈年轻时应该是那种雌雄莫辩的长相，但不幸中年发福，而且肉都往脸上长，此消彼长，雄的部分减少，越来越“雌祥”。她家小孩辨识颜色还行，辨识人脸经验不足。
　　“宝库，你看咕嘟是男孩还是女孩？”
　　“咕嘟是毛孩。”
　　甄珍囧脸，是我傻。
　　会找地方的毛孩小咕嘟把自己舒舒服服安置在暖气片上，眯着眼睛抖尾巴玩，肉嘟嘟的肚子被暖气的叶片隔成手风琴了都。
　　“咕嘟，你最近肉长得有点快呀。”甄珍摸了把咕嘟尾巴，调侃道。
　　咕嘟懒洋洋喵了一声，人家在储存能量，看我过两天给你个大惊喜。
　　大渔早早落门，老陈也开车回到城南，把车停在自家楼下，没急着上楼，拿出宝库给的那颗心，在手里摩挲了好久，久到把那颗心折叠的棱角都磨平了，才郑重地放进外套的内兜。
　　如果大女儿还活着，她的孩子应该会跟宝库差不多大，也会是个惹人爱的小天使。不过也不一定，老陈微笑摇头，大女儿特立独行，当年学的又是美术，兴许跑到国外不回来，一辈子都不结婚呢？
　　算了不想了，他都告诉儿子他已经放下了，作为父亲要做好表率，不能说到做不到。
　　老陈推门下车。
　　李淑珍在客厅看电视，听门口有响动，站起身给丈夫拿拖鞋，“叫你别去，你非要去，这么快回来，是不是很失望？”
　　老陈晚上经常在外面应酬不回家吃饭，今天因为好奇心要去探店，特意给妻子打了个电话，邀她一起去，被拒绝不说，还被骂了一顿。
　　“失望？我吃得满意极了，这家高人的厨艺有古风，融汇各家所长，又独树一帜，省城找不出第二个，也就现在不显，吃得我都想弄个大酒店，挖她当主厨了。本来想给你带个狮子头回来，结果人家今天只做了两个，等下回再带你去吃。”
　　“你说你，除了挣钱，还有吃喝，剩下时间就奉献给那些破电影、电视剧，成天嘻嘻哈哈，越老越没正行。”
　　这样的唠叨，每天早晚都会上演一变，老陈听得耳朵起茧，今天因为低落的情绪还没完全平息，停下脱外套的动作，低头叹了口气，“有时候，笑比哭难多了。”
　　确实哭比笑容易，对面的妻子已经泪如雨下。
　　……
　　第二天晚上，趁宝库睡着，甄珍在楼下擦洗灶台。咕嘟不知什么时候下了楼，小嘴咬着甄珍的裤角，往角落的储藏间拖。
　　甄珍先是不解，突然福灵心至，惊喜道：“你能吃别的鱼了？”
　　咕嘟甩起熟悉的十字步，作为对甄珍疑问的回应。
　　“怪不得你前两天连银鱼干都不吃了，原来是在闭关升级哪，这次升级的能力是能吃大一点的鱼干吗？”储藏间放了些鲅鱼干还有明太鱼干，小猫目的明确，显然为此而来。
　　咕嘟在鲅鱼和明太鱼之间选择了鲅鱼，把楼下的空间留给小猫，甄珍带着期待入睡。
　　心里有事，早早就醒了，打开小隔间的门，还真是个大惊喜。
　　见下层给小猫准备的空水箱里多了三条极品鲅鱼，鲅鱼个头很大，鱼体成纺锤形，在水中生龙活虎，这个状态应该有小猫能量的加持。
　　前世珍贵食材甄珍见过无数，认出水箱里的鱼是闽南海域著名的康氏马鲛。
　　鲅鱼是北方的叫法，在南方被称作马鲛，康氏马鲛是则是马鲛中的佼佼者。章鱼是越小越好吃，马鲛正好相反，越大越美味。
　　甄珍光洁的面庞露出笑意，又有口福了。
　　这也是大大的快乐之源。
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第28章 土魨鱼羹
　　按照惯例甄珍先来试菜, 既然是来自闽南海域的鱼，那就做道著名的闽南小吃土鮀鱼羹。
　　小吃虽小，最能代表一地的饮食风俗, 甄珍对美食一道发自心底的热爱，来到现代之后也没有停止继续钻研的脚步, 这道土鮀鱼羹就是她从图书馆借来的书里学到的。
　　做法很简单, 马鲛去鱼排留鱼肉, 鱼肉洗净切段, 裹干粉入锅炸酥, 留底油做芡糊, 家里有扁鱼干，切小块入油锅爆香, 加水调味, 勾芡成糊，芡糊中可以只简单的切点白菜调味, 甄珍手边配料足, 木耳、香菇切丝, 也一并添入稠汤。
　　吃时把材料丰富的芡糊倒在炸得酥脆的鱼肉上，点乌醋和芥末。小咕嘟出品的鱼肉就是品质保证，再加上她的厨艺助力, 土鮀鱼羹想不好吃太难。
　　鱼肉外酥里嫩, 酥脆鲜香，芡糊滚烫鲜滑，乌醋和芥末贡献的酸和辛辣刺激味蕾，一碗羹吃出了五彩纷呈的味觉体验。
　　甄珍吃完满足地闭上眼睛，最关心这次咕嘟能力升级之后，鱼肉的效用是不是也会跟着升级。
　　体会了一晚上, 并没有觉得跟早前的银鱼有什么区别，心情只是比平时更舒畅一些，并没有升级到喜形于色的地步。
　　这样也好，太明显了就招摇了。甄珍一点都不失望，马鲛比银鱼大多了，同样是极品食材。
　　“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐，但马鲛鲳她有源源不断的货源，还是赚大发了。
　　好吃的自然有小孩一份，隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹，小孩现在处于十万个为什么阶段，吃了个鸡蛋，非要认识下鸡。
　　“这个好吃的鱼是什么鱼？”
　　“是鲅鱼，也是马鲛鱼，还叫土魨鱼。”
　　小孩挠挠卷毛脑袋，没记住，“可不可以叫它大宝剑鱼。”
　　小孩的形象思维确实突出，甄珍笑了笑，又起了逗弟弟的心思，“这鱼还叫丈母娘鱼，小女婿每年春天过了清明都要给丈母娘家送鲅鱼，讨好丈母娘，宝库将来也要给人当小女婿，也要送鲅鱼。”
　　太超纲了，宝库现在眼里只有猫兄弟，没小媳妇，更谈不上女婿跟丈母娘。吃了鱼羹还是兴奋，舞着做鱼羹剩下的鱼排当剑，满屋子追杀他的咕嘟兄弟，差点兄弟阋墙。
　　等他玩累睡去，甄珍安抚了咕嘟一通，有点疑问想跟小猫沟通。
　　咕嘟本身不一般，能听懂一些简单的对话，甄珍把猜想说出来，小猫用尾巴回应。
　　“明太鱼干没有头，你还是要吃整鱼，所以不吃明太鱼？”
　　小猫抖尾巴。
　　“鱼干之外的鲜鱼，你暂时还是吃不了？”
　　小猫抖尾巴。
　　“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是？”
　　小猫继续抖尾巴。
　　虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼，甄珍没打算问，抖个尾巴就不错了，让一个智龄就比宝库大一点的小猫用尾巴抖出一句话……还是放过彼此吧。
　　见甄珍不再问，小咕嘟也不抖尾巴了，毛爪抱着甄珍胳膊把圆脑袋搁在上面使劲蹭，这是它表示感谢的习惯动作，甄珍笑着给它顺了会毛，这么高兴，是不是回家的路又前近了一步呢？
　　得到答案，甄珍立即行动，辽省毗邻黄渤海，市场能找到许多近海小型鱼类的鱼干，甄珍把家里有的找出来，没有的去市场采购了一批，咕嘟每天只能吃一种，几天下来，家里除了康氏马鲛，又多了极品大黄鱼，鲳鱼里最为名贵的小金鲳，上市时间极其短暂的海鳗，鲜鱿的品种更不一般，不像是国内沿海所产，像是另一半球海域所出的名贵品种。甚至因为吃了干海参，还入乡随俗贡献了本地最名贵的海鲜，六棱刺参。
　　鱼干的种类多，甄珍谨慎，只挑这个季节有鲜鱼在上市的鱼类喂给小猫。这样往外卖特色菜时，才不突出。
　　胡同小店不好太扎眼。低调做事，闷声发财，才是审慎的处事态度。
　　……
　　一列从黑省南下的火车上，陈星耀跟一支队的队长路全面对面坐在软卧车厢外靠窗的座椅上。跟陈星耀醒目的外貌不一样，路全四十来岁，干瘦，平凡的一张脸，让人过目即忘的长相。跟长相不一样，思维极其缜密，天生适合搞刑侦。
　　两人注视着窗外白茫茫的雪原，好长时间谁都没有开口说话。还是路全率先打破沉默，“逮不着人着急上火，把人抓到手之后，还是提心吊胆，加上咱俩，四个人看着，我这一路都睡没好，终于要到家了，可算是能睡个安稳觉喽。”