掌勺小娘子 (两朵小花)

　　这是好多年前人家赏的，她一直留着，这回被那家夫人撵出来，这几年攒的东西一分未带，只这颗小金珠子贴身藏着，这才没叫人家顺走，如今这唯一贵重的物件给了燕子。
　　因着白天剩的食材多，何霜降干脆整治了一桌子菜，又叫谢明远去珍味坊将张荣保和如意还有郭叔喊过来，赵二住的远便算了。郭叔虽在这边帮忙，但晚上还是睡珍味坊后头的屋子。
　　一桌人围在一起吃饭，点了三盏油灯，还算亮堂。
　　张荣保顺便来将上月的账同何霜降对了一遍，珍味坊虽然小，但是逢年节生意却跟清和饭馆不相上下，所以每月进项也十分喜人。
　　况且每月何霜降都会想着新点心往里头添，自烤鸭方子卖出去，珍味坊的烤鸭生意就谢了，单做点心，原来早上还做些朝食卖，自开了饭馆，那边朝食也没卖过了，一来她没那个功夫每日都往珍味坊跑，二来张荣保也不大会做饭。
　　至今还不少人念着她熬得那粥呢。
　　何霜降听他将账目说了一遍，又看向谢明远，见他点头，就知道没什么问题了。虽然她记性好，但一个个账目在她脑子里打转，就是算不动，所以这事儿还是交给她家账房比较好。
　　第二日一早还没开门，张氏就赶着骡车过来了，她自学会了驾骡车，一天都很不得回八百遍家。
　　等把人扶下来，才看到后面还有两个木桶，桶里装着牛乳。
　　“贺家那花牛先前配了种，这些日子下了头小花牛，这会儿正产奶呢，给我送了两桶，还问你今年还要不要？”
　　何霜降迫不及待的点头“要！自然是要的，今年只怕要的更多哩！”
　　“她家正烦着这老些东西要往哪送呢”
　　“现在有骡车倒也方便，来回一个时辰差不多，我叫赵二每日去贺婶子家拉一些”
　　“行，那我下半晌回去就跟你贺家婶儿说”
　　厨房里如今三个大师傅，虽说外头点的菜多，但总共不过八张桌子，因此也还忙的过来。
　　这拉牛乳的事儿，跟赵二说了一声，赵二拍着胸口应了。
　　郭叔听说有牛乳，也跃跃欲试，他说这牛乳是大户人家吃的，须经过好几道法子方才好吃。
　　何霜降只知道加糖煮热，喝着舒服，她去年每日都喝，脸都变嫩了不少。只是不知道郭叔知道还有什么法子，隐隐有些期待，她也总觉得还有别的吃法。
　　下半晌赵二提了三大桶牛乳回来，何霜降唬了一跳。旁的不说，先蹦蹦哒哒回后院，给食槽里添了些草料，想将自家小花牛喂得更胖些。
　　边上那白马儿比来时打多了，只不过她还不忍心骑，总怕将它压坏了，也不知什么时候能长大。
　　两只狗崽儿白天有客人就被关在后院儿，没客人就放出来撒欢，下晌还没人给它们开门，这会儿早到了点，那两只狗都蹲在那，眼盯着何霜降，似乎在候她开门似的。
　　郭叔做法也简单，跟她一样，再挤了两滴酸果子的汁，直到将里头棉絮般的东西熬出来，才能关火。
　　赵二将底下火熄了，他半天看不出什么名堂，干脆跑到灶底下生火。


第七十二章 竞争对手？
　　煮出的奶糊如霜似雪, 将奶糊放进模具里头压实，这就成了一张一张的奶片，晾干以后能存很久。
　　亦或是将生牛乳同蛋清一起搅匀，加些糖上锅蒸, 蒸熟以后置凉, 这叫双皮奶, 无论是放些杏仁干果, 还是搁些蜜饯果脯，都是极香的。
　　郭宛并不藏私，将自个儿知道的牛乳做法全做了一遍，还细心跟何霜降解释，赵二不会做这些精细的玩意儿, 所以并不在意。
　　嫂嫂有了身子, 对珍味坊有心无力，这个月还没有新糕点，郭叔制的这二样点心恰好解了燃眉之急。
　　第二日张氏没有过来，叫何大牛来了, 中元节他给姑老太太祭拜时心有所感，想回沧州将自个儿亲爹娘的迁来江南。
　　“这会儿田地里活刚结束，晚稻也下了田。我现在走，约么九月里也能赶回来。”到底那土里埋的是是自个儿亲爹娘，不舍得叫二老孤苦伶仃在沧州。
　　“这路远, 要走水路, 又要走山路，别的且不说，那山上说不得还有劫道儿的，您自个儿回去, 谁敢放心？”何霜降自然不想叫她爹回沧州，路太远了，当初人多势众都危险，何况就他一个人。
　　“那总不能不管你爷奶，他们孤零零在那，都没个烧纸钱的……”
　　何霜降也知道，这是她爹的心病，时不时都要提一句，也不愿见她爹心里老想着
　　“要不给您找个靠谱的商队，您跟着过去，回头人家回来，您也跟着回来，左不过花些银子，人平安无事就好”
　　“那可不得花个几十两银子？”
　　“您就别管这个了，将爷奶迁过来也好，往后啊，咱家就真在这儿扎下根了”
　　这两年日子过得不错，何大牛才总提这一茬，要搁从前，自个儿肚子都还填不满，别说回沧州了。
　　过年那会儿钱都被泉姐儿偷了，家中没剩几个钱，这两个月饭馆一开，加上珍味坊，一共攒了近二百两银子，爹想去沧州，她肯定得安排好。
　　若只是路上花销，二十两是足够用的，又拿二十两银子换了两片金叶子，缝在衣裳里头，若出什么事儿，也好有个应急的。
　　去沧州说急也不急，可总拖着只怕拖到他年老体弱，到时候更难回去。
　　自上回在笑面儿大伯那儿买了海产，他又出去了一趟，不过走的不远，这几日刚回来，一回来就来她这儿吃香喝辣，显然这一趟生意还不错。
　　同他说笑了两句，才知道他下一趟也要去北边，寻些好牛好马来南边卖，这一来竟刚好同他爹刚好顺路。
　　笑面儿大伯有自个儿的路子，清水城跑商的都聚在一起，若要往北边，一群人浩浩荡荡就过去了，多个人也不费什么事。且这山高水长的，多个人也多个照应。因笑面儿大伯急着走，何大牛都没回桃花村一趟，幸好这里有他的衣裳，何霜降都给收好了，又摊了不少干饼子给他带着。
　　原来来时吃的也是这饼子，不过是黑面的，吃着拉嗓子，这回是白面的，软乎些。
　　何大牛跟着一群人出门了，何霜降还叫他回去时瞧瞧沧州房子还在不在，她屋里还有些小时候可宝贝的珠子，来时匆忙都没顾得上带。
　　家中鸡鸭不能没人照应，嫂嫂又有了身子，不能离人，因此她娘跟嫂嫂都回桃花村了。
　　何霜降原本想着肩挑两头，没想到郭叔竟会做糕点，且饭馆里有她和赵二也忙的过来，因此这珍味坊的活计全推给他了。
　　苏式点心精致，但他会做的那些，虽好吃却不经放，不过这是个新鲜物，每日少做些，应当也能卖完。
　　这时节正是金桂飘香的时候，清水城各家各户都种了桂，她家院子里也有，来的第二年就种上了，每年都打一些熬蜜，喷喷香。
　　今年还想做些送人，光凭家里两颗桂花树，是远远不够的，还是得去买一些。郭叔要做水晶桂花糕，也该多留些桂花出来。
　　这桂花糕跟清水城本地粉糯质地的桂花糕不一样，颗颗清透，中间夹杂着几颗桂花，小巧可爱。
　　何霜降尝了一口，虽是糯米做的，却不粘牙。
　　还有些其他糕点，都一齐摆到珍味坊的架子上。
　　再往后就是八月了，膏蟹肥美，不少村人都养蟹，这蟹吃法万千，不过要真论起来，还是蒸出来的最是新鲜，原汁原味，肉质也爽利 。
　　上月的赛螃蟹解解馋倒是可以，不过真螃蟹一出来，这赛螃蟹就有些不够格了。
　　她早早在门口摆了收蟹的牌子，价格比其他家定的都高，人家看见自然就进来问。
　　这螃蟹抓起来不费事，村子里皮实又贪吃的孩子一个下午就能抓到一篓，因此不少人都来问价。
　　何霜降给的价高，不过也说好了，这螃蟹都须经她挑过，才给上称。三两往上是一个价，三两往下又是另一个价，再小些的可以做香辣蟹，更小些的便不收了。
　　因着她这蟹好，来的客人也识货，一连二带的，生意越来越红火。人一多，饭馆便有些挤了，反正这蟹无论是蒸的还是炒的，放食盒里带回去都可以，还有不少人干脆从她这儿订蟹，带回去一家人一齐吃。
　　纵观清水城，入了八月，竟在没有比她家螃蟹生意还好的饭馆了，连最大的悦来酒楼似乎都没她家生意好。
　　且那些农人都知晓她这儿生意好，有了螃蟹第一个往这边送，习惯了以后在没去过旁的地方，因此那些个饭馆，收的只怕是次一等的货。
　　等反应过来时，客人显然全都到清河饭馆去了，人家说起来，也只道清河饭馆的蟹是一绝，这想法一旦有了，再吃旁人家的蟹，总觉得不够上档次，因此那些个好面儿的人，更是都朝清河饭馆来吃蟹。
　　悦来酒楼这一个月生意都没有起色，扬州城大东家将那掌柜的叫去训了几回都没用，也找不到法子拉客人，这回干脆自个儿来了。
　　这东家名唤连东亭，家中独子，年初被派了活计，专管扬州城的生意。悦来酒楼是清水城唯一的大酒楼，足有三层，向来是面子的象征，也不知道什么时候，面子的象征就跑到一家名不见经传的饭馆那儿去了。