田园小厨娘 (菜菜香)

第一道菜小麦炒鸡软骨，她先把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡两三个时辰，沥水再入蒸笼蒸半个时辰，取出来待用。



铁锅里放油烧热，下鸡软骨炸至金黄色时，倒出沥油，锅留底油，先下小麦粒炒香，再入鸡软骨和青红椒粒，边炒边盐粉、白糖和味精调味，炒匀装盘即成。



第二道菜鸿运掌中宝，她先把掌中宝解冻洗净，加盐、味精、料酒腌渍入味，然后拍上一层生粉，入油锅里炸熟，捞出沥油待用。



锅里入油烧热，下入干花椒、干陈皮丝、干草果丝、火锅底料、干辣椒节一同炒香，随后烹入少许水，再调入味精、鸡精、白糖、美极鲜和一品鲜酱油，把掌中宝放进去，见收干汤汁便淋入香油和花椒油，即可起锅装盘，最后撒上芝麻和葱花，并围摆好炒热的菜心即可。



她小心翼翼地做了其他几道菜，最后一道田园诗韵。



取铁棍山药逐一削成毛笔形，入蒸笼蒸熟后，与蒸熟的紫薯条、南瓜条和花生一同摆盘，随配蓝莓碟、蜂蜜碟上果，供客人蘸食。



大约做这几道菜花了两个多时辰，她耳边响起，“传菜了！传菜了！”



她这才软软地瘫坐在地上，久久未爬起。



“第一道菜，小麦炒鸡软骨！”布菜的人介绍道。



“第二道菜，鸿运掌中宝！”



“第三道菜，木香鸡脚！”



“第四道菜，橙香兔！”



“第五道菜，烘洋芋！”



“第六道菜，麻婆卤豆腐！”



“第七道菜，稀客（熙客）美人鱼！”



“第八道菜，司马怀府鸡！”



“第九道菜，田园诗韵！”



“美！美！美！老夫人你今儿有幸得一瑰宝，你老一定要好好珍惜，有空带到京城来替皇上做几道精致可口的家常小菜！现儿我不是有公务在身，一定不会这么就走到的！不过，老夫有个不请这请，还请老夫人答应。”御膳房的管事说道。



“管事，你且道出来，只要老朽我能办到的一定办到。”老夫人笑着说道。



“想明早请那厨娘替我做几道美味可口的早点带在路上做干粮，不知晓她会同意不？”管事问道。



“我还以为是啥事呢。张嬷嬷吩咐下去，明早让马老汉叫厨娘做点干粮给管事带在路上吃。”姜还是老的辣，既然你没指名道姓那个厨娘做，那我就不管，反正都是厨娘做的。



淡胭脂迷迷糊糊地在厨屋地上趴了好一会儿，上菜的丫头慌忙地寻人叫来郎中。



“这到底回事？谢郎中。”杜鹃问道。



“她其实没啥毛病，就是有些营养不良。我去跟老夫人报备一声，开些补血益气的方子，保证她明儿又是活拨乱跳的人儿。”谢郎中笑着收拾好诊箱道。



“嗯，那你快去快回。我把她扶回房里歇息片刻。”杜鹃小心翼翼地把胭脂从地上扶起。



“姑娘，我也不知晓你叫啥名，现儿我扶你回屋歇息，现儿谢郎中去跟老夫人报备，过一会儿药煎好，我就跟你端过来。”杜鹃又说道。



“站住！杜鹃，你这小小的上菜丫头这是你该管的事吗？”马老汉满口酒气跌跌撞撞不知晓从那里冒了出来。



“掌勺，你何苦为难于他。你不就责怪她抢了你功劳吗？你瞧你现儿的眼神勾画出一副以小人之心度君子之腹，凭她的手艺怎么可能动摇你在府台大人家地位？我看你还是让出条道来，不然，闹出人命来可就不好使。”杜鹃道完话后使劲地用手推开挡在路上的马老汉。



张嬷嬷奉老夫人之命过来打探胭脂的病情，谁知远远地就瞧见马老汉地一举一动，平时这院里的人儿都任由所做所为，但今儿这事完全就是欺人太甚，张嬷嬷心里暗暗地记下了一笔。



“杜鹃，今儿这事多亏你帮忙，要不然我死在厨屋都没人知晓。”胭脂细声地说道。

正文 第四十一章 火锅

“别说客气话，我瞅你要想在这里立足一定要跟掌勺打好关系，你别看这掌勺的官不大，可他在后厨那可是威风凛凛可以呼风唤雨，我们这里的人每个月还要从月俸里拿出几文钱给他买酒喝。不然的话他可以事事刁难你，本来一个月下来的工钱都不是很多，被他这么挤走几钱银子那不是雪上加霜吗？”杜鹃撅着嘴说道。



“那这事老夫人他们知晓吗？”胭脂问道。



杜鹃摇摇头。



“如果这月你们发月俸的时给我说声，我一定会站出来给你们主持公道的。“胭脂细声地说道。



“不，不，姑娘，你别去跟他理论，不然他会刁难你的。”杜鹃摆摆手道。



“杜鹃，杜鹃，你还窝在姑娘房里干嘛，快去干活。”屋外响起一阵催促的声音。



“那姑娘你好好歇息，我晚点在过来瞅你。”杜鹃道完话后轻轻地用手关拢了房门。



胭脂合衣躺着床踏上想着以后应该发生的事儿，想着经过今儿此事一定跟马老汉结下梁子，身上不由得颤抖起，也不知晓这到底是福还是祸。



胭脂两眼不停地上下打起架来，实在经不起瞌睡虫的诱惑，片刻功夫已经呼呼大睡。



夜半时分，胭脂在一阵阵地重重地敲门声而惊醒。



“姑娘，快起身！老夫人有事寻来！”门外响起张嬷嬷地说话声。



“知晓了，嬷嬷，我马上起身。”胭脂拖着疲惫的身躯慢慢地从床上爬了起来。



“咋了？嬷嬷，老夫人有啥事吩咐。”胭脂打开房门问道。



“我告知你一个好消息，老夫人准备让你去接管后厨可喜可贺。”张嬷嬷笑呵呵地说道。



“使不得，使不得，我就是想来府里做个小小的厨娘而已，别无心思给马老汉抢地位，再说他可是后厨里元老级的人物，我可不敢去得罪他。”胭脂慌忙地摇摇手道。



“姑娘，你就没推却了！有啥话等会给老夫人讲吧，老奴只是个转话的而已。”



张嬷嬷笑呵呵地在前面引着胭脂来到会客厅。



胭脂尾随在张嬷嬷身后，“丫头，过来！”老夫人对着胭脂说道。



“老夫人，不知晓您老让嬷嬷过来寻我有啥事？”胭脂小心地问道。



“或许嬷嬷她已经告知你，让你掌管后厨一切事务，不知晓你意下如何。”张夫人笑呵呵地问道。



胭脂抿嘴一笑道：“多谢老夫人的垂爱，小女不想沾惹任何是非只想做个小小厨娘就足够了，这后厨的事儿还是让马老汉继续掌管吧。”



“丫头，你就不要在推却，这事都是经过我经思熟虑后才道出来，马老汉他年事已高也没有多少经历在掌管后厨，饭菜的口味一天不如一天，所以，我准备让领点银钱回去养老。”



胭脂见盛情难却只好点点头。



俗话说“隔墙有耳”不知晓谁把这消息给传到马老汉的耳中，马老汉带着酒气跌跌撞撞地走到厅中大喊大叫道：“老夫人，你凭啥让这黄毛丫头来抢我的饭碗，我在府中后厨呆了数十载，凭啥这丫头才来几个时辰就有本夺去我后厨的掌勺之位，小的不服。”



“马老汉，你觉得你现儿有啥不服的？你在她面前就是要啥没啥，你别以为我不知晓你在后厨做的那些见不人的勾当，人在做天在看，前几次我就叫人过来替你打过招呼，谁知晓你不实趣，变本加厉地与采购一起贩卖府中各种东西。采购老王头已经供认不讳，如果你今儿不来闹，我就装做不知，现儿你大闹厅堂，那休怪我对你不客气。来人呀，去他屋里搜搜，看有没有府中的瑰宝。”老夫人中气十足的怒喊道。



“好你个白莲花，现儿你小人得志，你有没有想过当初你怎么坐上这府台家老夫人的位置，还不是老奴让人在原老夫人饭里下了药之后…..。”马老汉现儿就想破罐子破摔。



“放肆，你别诬陷老朽。来人呀，把这欺上犯下的贼人乱棍打死。”老夫人可不敢把这人再留在世上，万一那天真的把那层纸捅破后，她在府里的地位可啥也没了。



“白莲花，你过河拆桥。我做鬼也不会放过你的，白莲花……。”



马老汉的凄惨叫声越来越远……