天奴娇之俏厨娘 (隐丫丫)

　　她走到菜架旁，挑选了上好的黄豆，红豆，莲子，花生，金丝小枣，大米。食材系数配齐之后，林苗走到了灶眼边，先将几种豆子洗净，在砂锅中加水，大火开煮。接着，将黄豆另起锅灶，烧水开煮。等到黄豆煮得软烂的时候，捞起来沥水控干，放入小盆中压碎成泥。接着，用漏筛将其筛成细碎的小条，待其晾干成型之后，架油锅将其炸成褐色，炸好的黄豆条仿佛一条一条的瘦肉丝。
　　此时，砂锅中的水也沸腾了，林苗将砂锅转小火慢炖，同时手上不停地轻轻搅拌。不一会儿，粥特有的粮食的香味和豆香味，悉数散发了出来。林苗将火再转小了一些，手上搅拌动作却加快了不少，砂锅中的粥不断地沸腾翻煮，小小的气泡咕咕地不断往外冒，粥的香气也不断地往外散发。
　　林放龙伸长了脖子，远远地看林苗正在熬粥，不免心生疑惑，难道她抽到的题目是粥吗？张淑茹也好奇地看了看林苗这边的情况，发现她正在做粥后，忍不住也发出了这样的疑问“第一轮的题目怎么会有粥？做粥很难体现厨师的水准，一般的厨师做出来的粥，味道都不会太出彩的，就算是大师级的厨师，要想做出味道好的粥，也是需要很高的技巧的。”
　　林放龙听了这话，不免替林苗担心起来。张淑茹将林放龙的神色悉数看在眼里，不免心生疑惑，她试探着问他“龙儿，你和林苗姑娘，就只见过一面？可你对她，倒好似有很深厚的感情。”
　　听得这话，林放龙不禁神色一顿，随即面露尴尬“娘，孩儿只是感觉，和她好似相识多年一样，十分亲近。”
　　张淑茹微微一笑，抬眼看了看远处的林苗，赞同道“嗯，这丫头是很让人心生好感，我看她也觉得亲近呐。”
　　林放龙面色一喜“娘，你也喜欢林姑娘？”
　　张淑茹看他这番神情，故意逗他“当然，你爹也喜欢她啊，还想认她做干女儿呢。”
　　一听这话，林放龙不愿意了“娘！”他尾音拖长，明显有不爽。
　　此时，只听观众一片叫好，原来是场上有位主厨正在展现他的花式颠勺。一锅一铲在他手中好像变戏法一样，上下翻飞，前后进退，菜肴却每次都被稳稳地接住，不曾洒落一星一点。灶上的火正旺，锅和灶分离的瞬间，火焰会蹿上整个锅面，让整口锅都被火焰笼罩，等锅重新放置到灶眼上时，火焰又被掐断，锅面恢复原样，菜肴却没有被烧焦或者烤糊。他的动作快速而连贯，火焰也随着他的动作，不断地蹿到锅面上。每次火焰一上来，观众皆是一阵惊呼，真是赚足了眼球。
　　再看范二爷那边，噔噔噔噔，已经将竹笋、青红椒、里脊肉悉数切成细丝。架锅上灶，入油爆炒，待肉丝泛白时，加入竹笋丝。清香溢出之后，将青红椒丝入锅断生，随即盛盘出锅，然后勾上一勺高汤，薄薄淋了一层在菜上，一道竹笋里脊丝就完成了。范二爷随即招手示意店小二，将自己的菜报了，静待评委品评。只见雪白的竹笋丝搭配青红椒艳丽的颜色，显得清爽宜人，最后淋的那层薄薄的高汤，此时正徐徐从竹笋丝、青红椒丝上滴下来，活像新雨之后的山谷中，树叶上滴落的雨滴。真是应了“空山新雨后，天气晚来秋，明月松间照，清泉石上流。”的意境。
　　范二爷用最简洁的烹饪方式，诠释了这么一个静谧、萧寒的意境。
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第四十九章 空山新雨后
更新时间2015-2-17 11:31:34 字数：2187

　不一会儿，林苗的百味粥也做好了，她举手示意店小二，将自己的菜也报了上去，静待评委们品评。
　　评委们依照各个主厨报菜完毕的先后顺序，逐一开始品尝。汇仙楼专门安排了场务店小二，记录每位主厨的得票情况，做了几个菜式，输赢如何等等。
　　很快，就轮到了范二爷，评委们开始准备品尝他做的菜了。李万福掌柜首先从范二爷手里接过他抽取的题目，将其告诉给四位评委“这位主厨的题目是：空山新雨后。”四位评委听罢，再看了看范二爷做的竹笋里脊丝，纷纷点了点头。饮食讲究色香味俱全，这道菜，从se相上看，很是贴合题目的意境。
　　汤静良轻轻俯下身，鼻翼翕动，一股浓郁的香味立刻钻进了他的鼻子。他轻轻嗯了一声，点点头。不错，香味非常you人，令人食指大动。他连忙用筷子夹起一口放入嘴里细细品尝。被高汤包裹着的竹笋丝、青红椒丝、里脊丝，完美地融合了荤素各自的味道，经过爆炒之后，激发出一种新的味道。这味道浓郁绵长，让人仿佛置身山野，听山风拂过丛林，树木如海浪般起伏。又仿佛被最静谧安详的夜色包围，没有任何喧嚣，就连自己的呼吸也几不可闻。此时，喉头一动，美味顺着喉咙滑下，空留余味于唇齿之间。
　　汤静良轻叹一声，忍不住咂了咂嘴。刘万福掌柜以为是范二爷的菜做的不好吃，引得汤御厨都叹气了。没想到，汤静良接下来却说“好吃！这道菜色香味俱全，水准一流。这一票我投了。”
　　张连开闻言，也用筷子夹起一口，不过他是先放在眼前仔细看了看，然后鼻子轻轻凑上前去，从左到右扫闻了一下，这才点点头，将这一口放入嘴里细嚼起来。赵之颖和刘和玉两位主厨，也拿起筷子，夹了一口品尝起来。
　　“嗯！非常不错。首先从刀工上讲，各种丝切得大小均一，外形美观。火候也把握得非常好，尤其是青红椒，刚刚断生，甜辣中带着爽脆，清淡中裹着肉味，着实让人yu罢不能。”张连开一改之前冷淡的表情，赞美之情溢于言表。说完，他也投出了自己的那一票。
　　赵之颖也点点头，将自己的一票投给了范二爷。几个人均是看着他，想听听他的意见。赵之颖本来不想多说，但看着大家期待的眼神，又不得不说点什么，只见他轻咳了一声说“我觉得这道菜最难能可贵的地方，就在于，它很好地诠释了题目的意境。”汤静良点头表示赞同。赵之颖接着说“空山新雨后，要表现的就是一种静谧安静之美，这道菜很好地做到了这一点。尤其是，它最后勾的这高汤，可谓是画龙点睛之笔，汤滴而下，正符合清泉石上流的静谧，所以，我二话不说，就决定将我的票投给他。”
　　刘和玉尝完那一口之后，一直都是仰头望天，仿佛在思索什么的样子。等听完赵之颖的表述，他这才低下头来，赞同地说“三位刚刚讲的，我非常赞同。我觉得，这道菜对题目
　　的诠释，有诸多亮点，除了刚刚赵主厨说的高汤，我觉得这竹笋的选用也是可圈可点之处。在春雨之后，埋在土里的竹笋会很快冒出土来。这首诗写的虽是晚秋之景，可竹笋的妙用却将这道菜赋予了勃勃的生机。而且竹笋本身鲜美嫩滑的口感，更是清爽宜人，让人有置身于山雨之后，空气清新的山谷之中的感觉。”
　　其余三位评委，还有刘万福掌柜，皆觉得刘和玉言之有理。毫无疑问，他也将自己的票投给了范二爷的竹笋里脊丝。范二爷是目前为止，一组得票最高的主厨。
　　评委品评完菜肴的主厨，可以先行在场边的座位上休息。范二爷却并没有马上走到场边上休息，而是来到了林苗的位置上。见林苗做的是粥，此时正小火煨在炉灶上，忍不住问她“你怎么做的是粥呢？你的题目是什么？”
　　林苗抬起袖子，擦了擦鬓角上的汗，眯眯一笑“我的题目是：乡愁。”
　　范二爷一愣，这题目！然后再看了看林苗做的粥，沉吟了一下，刚想说什么，只见场务店小二跑过来对他说“闲杂人等不要在场上干扰主厨做菜，请回到场边上。”
　　范二爷忙解释道“我不是闲杂人等，我也是参加比赛的主厨，刚刚评委们已经将我做的菜品评完了。”
　　那店小二一副不耐烦的神情“品评完了就请到场边上休息，如果你还呆在场上，就成闲杂人等了。请赶快离开这里。”
　　范二爷无奈，只好往场边走，边走便回过头来对林苗说“别担心，你的粥还是很有机会的。”
　　不多时，就轮到了林苗，她将灶上的火熄灭了，用湿布附在砂锅外面，端着粥来到了评委面前。
　　刘万福掌柜照例先从林苗手中接过了题目，然后对四位评委说“这位主厨的题目是：乡愁。”然后，他示意林苗将砂锅打开。
　　林苗依言掀开砂锅的盖子，一股粥的香味立刻就散发了出来。四位评委皆是深深吸了一口，异口同声地说“好香啊！”
　　汤静良笑眯眯地对林苗说“这位姑娘，你做的是什么啊？”
　　“回汤御厨，小女做的是百味粥。”
　　“哦？你知道我姓汤？”
　　“刚刚比赛开始的时候，刘掌柜介绍过四位评委，小女只是记住了。”林苗笑脸盈盈，丝毫没有怯场。汤静良哈哈大笑“不错，记忆力好，也可以说，很有心。我们四人品了十几个菜了，都没有主厨记住我们的姓，只知道称呼我们评委大人，或者干脆不言不语。你这个姑娘倒是伶俐，呵呵。”