萌妻私房菜 (紫伊281)

　　看热闹地人纷纷应和叶佳瑶。
　　店小二气极，这位小哥看着眉清目秀斯斯文文，竟然是根搅屎棍，真是看走眼了。
　　几个闹事的本来就是找个由头，你真让他拿个说法，他哪里拿得出，只好信口雌黄。
　　“这店有多差劲我就不说了，住在这店里的客人都清楚，问题是，我们还丢东西了，我们的房间只有小二进去过，你们说，不是他们监守自盗是什么？”胖子气呼呼地说。
　　叶佳瑶微一嗤鼻，唷，居然还会拽成语。
　　店小二怒道：“谁偷你东西了？你哪只眼睛看到我偷你们东西了？”
　　叶佳瑶道：“丢东西的事呢？没有真凭实据，咱也不好说什么，便是到了官府，没有确凿的证据，也不能随便给人定罪不是？至于你们说这店差劲，我就纳闷了，既然觉得这么差劲，你们怎么还能住上大半个月呢？这金陵城里客栈多的是呀！”
　　四位客人面面相觑，一时答不上来。
　　众人心神领会，俱是偷笑。
　　“能住这么久，说明你们还是喜欢这家客栈的，我呢，是今天刚住进来，住的是地字号房，最低等的，但被褥松软干净，茶水冷热皆有，小二热情周到，价钱么……应该还算公道吧！”
　　店里的其他客人纷纷点头，认为叶佳瑶说的在理。
　　“不过呢，刚才我也看到了，饭菜的确强差人意，但小二哥事先也说明了，今儿个厨子不在，做的难吃情有可原。其实说来说去，都是误会一场，我看这样吧！我帮你们重做一份，算我请客，几位大哥吃完了，把余下的房钱结了再走，如何？”叶佳瑶见好就收，给他们台阶下。
　　“杜掌柜是个大好人，开客栈这么多年，有口皆碑的。”
　　“人家也是小本经营不容易，有什么误会大家说清楚就好了。”
　　街坊邻居出来说公道话。
　　“算了算了，大家和气生财。”有人劝道。
　　四位客人看着情形再闹下去就是自己理亏了，本来就是心虚，便顺杆子往下爬，虽然对叶佳瑶恨得牙痒痒，却只能说：“看在你的份上，这件事就这么算了，但这店我们是决计不住了。”
　　叶佳瑶道：“行，那你们先把房钱结了，我去给你们做饭。”
　　说着挽起袖子问店小二：“厨房在哪？”
　　店小二指指后堂：“在后面的小院左手边。”
　　一场纷争就这样消于无形，四位客人走掉后，叶佳瑶拿出一两银子交给账房，小二在一旁讪讪道：“这怎么好意思？”
　　之前他还误会小哥是搅屎棍。
　　叶佳瑶道：“说好了我请客的。”
　　把银子放在柜台上便回屋了。
　　一两银子，对她而言不是小数目，但她叶佳瑶也从不做亏本生意，有时候，吃亏是福。看着吧，出去一两银子，回来的可不止是一两。
　　第二天，叶佳瑶起了个大早，今天还有很重要的任务，找工作。
　　刚要开门，却响起了敲门声，店小二在外头道：“小哥，小哥起来了么？”
　　叶佳瑶打开门：“小二哥，找我有事儿？”
　　店小二嘿嘿笑道：“小哥，我们掌柜想见见你呐！”
　　“你们掌柜回来啦？”
　　“回了，昨晚就回了，不过回的晚就没敢打扰小哥。”
　　叶佳瑶跟着店小二去见掌柜，掌柜是个四十开外的中年人，矮矮胖胖，笑起来像个弥勒佛。
　　见到叶佳瑶更是笑得连眼睛也找不到了。
　　“李小哥，昨日的事儿多亏了你，真是太感谢了。”杜掌柜连连拱手道谢。
　　叶佳瑶还礼，笑道：“举手之劳而已，掌柜的客气了。”
　　“那几个徽州来的客人我早就看出他们不对头，结果真的趁我昨儿个不在找茬想溜，小杨都告诉我了，是小哥三言两语堵的那几个客人说不上话，还乖乖把房钱结了。我老杜是个有恩必报的人，李小哥，这两银子你拿回去，不能让你帮了忙还破费。”杜掌柜把银子还给叶佳瑶。
　　叶佳瑶拒不肯收，杜掌柜硬塞到她手里。
　　“拿着拿着，不然可不让你住店了。”杜掌柜笑呵呵地威胁道。
　　叶佳瑶这才收了银子。
　　杜掌柜问道：“李小哥来金陵是做何营生？”
　　“以前在山东当做厨子，想来金陵找个事儿做，昨儿刚到，这不，正要出去找活计呢。”叶佳瑶如实道。
　　杜掌柜一听，讶然道：“你是厨子？”
　　“是啊，学了几年，会做几个菜。”
　　杜掌柜来了兴趣：“淮扬菜会做么？”
　　“会啊！淮扬菜是我拿手。”叶佳瑶暗喜，杜掌柜这么问，是不是有意思招她做厨子？
　　杜掌柜一拍柜台，哈哈大笑，直着脖子喊：“二娘，二娘……”
　　一位妇人掀了竹帘出来：“什么事儿？”
　　杜掌柜道：“二娘，这事儿你说巧不巧，大舅子那酒楼正缺个厨子，咱们店里就来了个厨子，这位就是昨儿个帮咱们客栈解围的李小哥，是个厨子，擅长淮扬菜。”
　　妇人带着一丝怀疑的神色打量叶佳瑶：“这么年轻的厨子？”
　　叶佳瑶见这妇人手上还沾着鱼鳞，猜想她便是这客栈的老板娘兼厨娘，机会来临的时候就不能谦虚，叶佳瑶笑微微道：“大嫂要是信不过我，可以考考我。”
　　妇人见她自信满满，想来是有两把刷子。
　　杜掌柜道：“你中午不是还要过去酒楼帮忙么？带他过去让你哥瞧瞧，若是满意，也就不用四处找人了。”
　　杜掌柜本就是个热心人，叶佳瑶又帮过他的忙，自然极力撮合此事。
　　妇人犹豫了一下，说：“行，我带他过去，不过我哥那人你也晓得，一般的厨子看不上眼，李小哥，成不成就看你自己了。”
　　叶佳瑶连忙道谢。所以说，多做好事总没错，善有善报，这不？机会就来了。
　　
　　第四十九章 松花蛋
　　
　　黎二娘他哥的酒楼就在秦淮河边，临河而建，是个极好的地段，酒楼规模也不小，三层的小楼，雕梁画栋，飞檐陡峭，招牌更霸气，名叫“天上居”。
　　尼玛，这种招牌居然没被和谐掉。
　　黎二娘领着叶佳瑶去见她哥，也就是这酒楼的老板。
　　老板正在看菜单，吩咐手下：“食材一定要新鲜的，挑好的，那帮王公子弟可比不得旁人，一个个嘴刁的很。”
　　“是。”手下接过菜单下去干活。
　　黎二娘唤了声：“大哥。”
　　“唷，妹子来了。”见妹子身后还跟了个年轻的后生，便问道：“今儿个妹夫不陪你过来？”
　　黎二娘笑道：“给你带来个厨子，今儿个让他给我打下手，也做个几道菜，您要是觉得满意，就用着。”
　　叶佳瑶上前行礼：“黎掌柜，在下姓李，李尧。”
　　黎掌柜看他年纪轻不由皱起眉头，哪有这么年轻的厨子？不过，既然是二妹带来的，总得给二妹一个面子，反正只是说试试，又不一定要留下。便道：“那你就试试吧！不过我先丑话说在前头，我们天上居虽不是金陵顶级的大酒楼，却也名声在外，对大厨的要求很高。”
　　叶佳瑶表示理解，一家酒楼要运营成功包括多种因素，地段、环境、服务、营销手段等等，但最为核心的还是菜肴，菜肴美不美味？留不留得住客人，菜肴有没有特色？能不能在强手如林的金陵饮食界打出名头，站稳脚跟，这才是关键。
　　所以，不论哪家酒楼，对大厨都是极为重视的，不惜重金招揽，有名气的大厨等于是酒楼的第二块招牌。
　　叶佳瑶不敢说自己就是最厉害的，山外有山，人外有人，更何况，她才到金陵，对这边饮食行业的情况还不大了解，只能说：“多谢黎掌柜给在下这个机会，在下一定会努力。”
　　必须努力，争取到这份工作，一个高的起点可以让她少奋斗N年。
　　黎掌柜也没有多余的话，黎二娘就带着叶佳瑶去厨房。
　　厨房在酒楼后方的院子里，叶佳瑶进去后不禁被眼前的情景震撼到。
　　十余米长的工作台，十余个帮厨在处理各色食材，笃笃笃的切菜声此起彼伏，不同的节奏混合成一曲打击乐。再往里是一溜炉灶，大灶小灶十几个，炉火通红，大灶的蒸锅上冒着蒸腾的白雾，小灶上炖着各种高汤，整个厨房香气弥漫。
　　这样的规模在古代应该算得上厉害了，不愧为大酒楼。
　　黎二娘一到，大家纷纷跟她打招呼。
　　黎二娘点了个头，就算回礼了，麻溜地挽起衣袖，系上围裙，又递了一条围裙给叶佳瑶，叶佳瑶连忙系上。
　　“你最拿手的是什么菜？”黎二娘把一份酒楼的菜单递给她。
　　叶佳瑶看了一遍菜单，上面的菜，做法她都知道，但有一些还没有尝试过。今天是面试是考核，二娘让她自己选题，已经是格外关照了，她势必要拿出看家本领，争取一次过关。
　　“文思豆腐，蟹黄狮子头还有爆乌花。”叶佳瑶说道。
　　她选这三个菜有讲究，首先，今天是以考核为主，不可能让她做很多菜，三道，不算多也不算少。其次，这三道都是淮扬菜的招牌菜，文思豆腐可以展现她的刀工，蟹黄狮子头更多的是体现调味的技巧，而爆乌花要求的是对火候的掌控，三道菜足以体现厨艺的水准。