萌妻私房菜 (紫伊281)

　　赵启轩呵呵一笑：“爷就喜欢尝鲜，你告诉他，今晚的宴席若是让爷我满意，爷给他打赏。”
　　钱管事道：“那大厨的手艺不是小的自夸，绝对比牛大厨还牛。”
　　“比牛大厨还牛？钱掌柜，你可别吹牛。”赵启轩的好奇心被勾了起来，牛大厨在金陵那绝对是能排得上号的大厨，要不然，香溢楼也不会出高价挖人。
　　“小的哪敢在世子爷面前吹牛，吹出来的牛皮，世子爷您都不用动手，吹口气儿，那牛皮就得破。好不好，世子爷您说了算。”钱管事腆着笑脸说。
　　赫连景已经完成了点菜的任务便道：“启轩，我得先回了，府里还有事儿，我晚上再过来。”
　　赵启轩忙拉住他：“别走啊，你能有啥事儿？一无官二无职，府里的事儿你也轮不上说话，走走，陪我去游湖，画舫我都准备好了，还请了畅春楼新来的头牌，弹得一手好琵琶，咱们游湖听曲儿去。”
　　说着，不由分说的拽了赫连景去。
　　“哎，你别拉我啊，我自己走……”
　　“拉一下又怎样？矫情。”
　　“不许说我矫情。”
　　“好好，不说就不说。”
　　两人拉拉扯扯地出了酒楼。
　　来福客栈里。
　　杜掌管见叶佳瑶回来了，关心地问：“咋样？成了吗？”
　　叶佳瑶眯着笑眼：“成了，一等帮厨。”
　　杜掌柜哈哈大笑，拍着叶佳瑶的肩膀：“李小哥，不赖啊！天上居的一等帮厨，再混个一两年，混个主厨没问题。”
　　叶佳瑶被他拍的半边身子矮了下去，暗暗呲牙：杜胖子好大的手劲。
　　“承大哥吉言，改天请大哥喝酒。”叶佳瑶笑道。亲热的叫起了大哥，想在人家这里混个住地，必须先搞好关系。
　　“干嘛改天，今儿个老哥我请你喝。”杜掌柜豪气的拍胸脯。
　　叶佳瑶讪笑道：“今儿个可不行，待会儿还要回酒楼，晚上有重要的客人，黎掌柜让我露两手。”
　　“哎呦，这是正事，不能耽误了。”杜掌柜正色道，心下讶然，李小哥一去，大舅子就把重要客人交给他，可见对这位李小哥不是一般的重视。
　　“嗯，我会好好干的，不然怎么对得起大哥大嫂的引荐。”叶佳瑶诚恳的说，她是真心感谢，她很清楚，如果没有黎二娘这层关系，即便她的厨艺再好，也没有哪家酒楼一去就给一等帮厨的待遇，一等帮厨再往上就是主厨、大厨了。普通人要混到她这个位置，起码得付出好几年的努力。
　　“李小哥，你这么说就客气了，你自己要是没几分真本事，就是老哥我也不能把这么重要的差事交给你。”杜掌柜笑道。
　　叶佳瑶嘿嘿笑：“大哥，有件事，我想跟您商量一下。”
　　“什么事儿，你说，只要老哥帮得上忙，老哥绝不推辞。”杜掌柜道。
　　“是这样，我想在客栈长期包一间房，不知道，您这做不做包房的生意？”
　　“做啊，怎么不做，我们这，住一个月以上都会给打个八折，三个月以上七折，李小哥准备住多久？”
　　叶佳瑶想了想：“那就先包三个月。”
　　“行，那老哥给你打个三折，你爱住多久住多久。“杜掌柜爽快道。
　　叶佳瑶愣了下，本以为老杜能给她打个对折，结果老杜直接给了三折，这……这不等于让她白住吗？
　　“那怎么好意思，要不然，就给个五折吧！”叶佳瑶不好意思道。她老爹常常教育她，不要占点便宜就沾沾自喜，不要老想着占人家便宜，天底下没有免费的午餐。
　　“有什么不好意思？反正我这客栈有空余的房间，空着也是空着，李小哥很对老哥我的脾气，你住这，老哥还多个喝酒聊天的伴。”杜掌柜打心眼里喜欢这个后生，他开客栈见惯了各式各样的人，像李小哥这样热心帮忙又不计报酬，懂得感恩，知道进退的年轻人还真是少见。总之一句话，他乐意。
　　叶佳瑶犹豫片刻，说：“那就多谢大哥了。”
　　大不了以后有空的时候，也帮店里干点活，充当替补小二，算是交房租。
　　住宿的事就这么友好愉快的决定了，叶佳瑶告辞赶回天上居，开始准备今晚的宴席。
　　黎二娘把今晚的菜单给她看：“你看看，有哪些不会的就交给我。”
　　叶佳瑶一看菜单就知道今晚来的是土豪，非富即贵，这场晚宴对酒楼对她都很重要，如果办的好，就是打响了头一炮。
　　而且刚才进来，她感觉到厨房里的伙计看她的眼神有些两样，很明显的不服气。
　　大家的心情她能理解，她是黎二娘带来的，又这么年轻，一来就越过了这么多人，爬到他们头上去了，他们心里不服很正常。所以，她也需要这个机会证明自己。如果连两桌酒席都做不下来，又有什么资格当一等帮厨？
　　“大嫂，还是都我来做吧！我能行。”叶佳瑶道。
　　黎二娘将信将疑，这里面有几道是大菜，工序复杂，要求也特别高，他真的会做？
　　“今晚的客人很重要，不能有任何闪失，你真的能行？”
　　叶佳瑶笑了笑：“大嫂若是不放心，就帮我看着点吧！”
　　黎二娘还是犹豫，叶佳瑶是她引荐来的，她也希望他能一举成名，但她更希望他能稳扎稳打。不过，既然他这么坚决，就让他试试。
　　“行，那今晚就交给你了。”
　　叶佳瑶在心里给自己加油鼓劲：叶佳瑶，你一定行的。
　　把今晚所需要准备的食材都安排下去，谁切菜，谁修鱼，谁管烤鸭，谁负责高汤，她从小就在酒店厨房里混，对这一切熟门熟路，安排的井然有序。
　　黎二娘见他如此，心安了些。
　　叶佳瑶自己拿了一堆红白萝卜黄瓜西红柿也开始干活。
　　大家觉得纳闷，这位小哥把活都派给别人做，自己在那捣腾一堆萝卜，算怎么回事？
　　不过，当叶佳瑶把手里的萝卜变成一多多栩栩如生的萝卜花，白玉兔，红毛绿羽的鹦鹉时，大家心里的抱怨都变成了惊叹。
　　
　　第五十二章 可能吗
　　
　　叶佳瑶专注的雕着手里的萝卜，许久没玩，有些生疏，手感不是很好，不过，试雕了一朵花后，很快就找回了感觉。
　　人家小孩子在忙着学钢琴学舞蹈学奥数的时候，叶佳瑶就是玩萝卜，当时只是羡慕老爹雕的那些玩意儿，没想过这也是一门技艺，玩了几年，再雕出来的东西已经超过她老爹后，她就没什么兴趣玩了。
　　“你还会这个？”黎二娘惊讶道。
　　叶佳瑶笑了笑：“以前学过。”
　　二等帮厨刘其胜用手肘捅了捅边上的一等帮厨钟祥，小声道：“祥哥，这家伙惯会卖弄的。”
　　钟祥目光冷然，闷闷地哼了一声。不得不承认这个李尧是个强劲的对手，但他不认为自己就比李尧弱，他所缺少的只是机会，他当了四年学徒，六年帮厨，从最低等一直爬到今天这个位置，凭的是真才实学，凭的是十年如一日的努力，然而，牛大厨太独，不肯提携副手，好不容易盼到牛大厨走了，他以为他的机会终于来了，可黎掌柜依然不肯重用他，反倒请了黎二娘来，如今黎二娘又带来了李尧。
　　一来便签了个一等帮厨，与他平起平坐不说，现在又把这样重要的酒席交给李尧，这意味着什么，傻子都能看得出来。
　　难道他就是一辈子当帮厨的命吗？
　　钟祥暗恨，看这小子能做出什么花来。
　　叶佳瑶雕好了装盘要用的配饰，让人把今晚要用的菜盘子一字摆开，根据不同的菜肴选择不同形状大小的菜盘，腰盘、圆盘、方盘、扇形盘……然后开始拼花。
　　色香味形，形排在最后，但叶佳瑶认为，色和形应该摆在一起，放在最前面，其次才是香和味，因为客人首先看到的是菜肴的颜色和形状，一道菜的颜色搭配外形包装，让客人看了便能产生食欲，是成功的第一步。
　　从看到菜单的那一刻，菜单就不仅仅是书写在纸上的菜名，而是一道道成型的菜肴，什么菜用什么盘，搭配什么配饰，都已经装在脑海里。就好像服装设计师，设计好图纸后，再将服装完美呈现出来。
　　今晚一共八道凉菜，十八道热菜。
　　二十六个盘子二十六种搭配，无一重复。
　　黎二娘现在还不知道哪个盘装哪个菜，但看这些配饰，图案精美，花样新奇，已是赞叹不已，这个李尧当真心思玲珑。
　　配饰，在淮扬菜中运用频繁，因为淮扬菜讲究的就是精细，选材精细，做工精细，搭配美观。但她还没见过哪位大厨做出来的配饰，如此精美。
　　凉菜的食材都已准备好，叶佳瑶首先来摆冷盘。
　　鸭舌摆放整齐，用粽叶包卷，十香卤牛肉摆放成弯月形，缀以红萝卜雕花，蜜汁山药，撒几颗枸杞，再用香菜和紫甘蓝点缀……
　　拍黄瓜被她给改成了黄瓜卷，把黄瓜刨成薄片，生菜切丝，包卷其中，用葱、蒜、香菜末、辣椒丁、鱼露、青柠檬汁等调成汁，浇在上头。
　　卖相是极好，但这毕竟不是客人点的，黎二娘不放心的尝了一个黄瓜卷。