“为什么?”杜云彩不明白为什么要这样做。
“这么说吧,如果你不想别人向你借钱,最好的解决方法就是先开口向她借钱,把她给吓跑。”姜梨知道李氏的为人,所以才想到了这么个点子。
毕竟李氏这种人最是喜欢占别人便宜,即便自己家没有什么油水可捞,她也会时不时过来晃晃。
所以为了防止李氏过去干扰她们的生活,姜梨觉得很有必要卖惨称穷,让对方看到自己都怕,再也不敢主动上门。
村里的杂货铺虽然很小,但里头售卖的东西品种却不少。大到瓦罐坛子,小到芝麻绿豆,这里都有售卖。
姜梨买了些干辣椒,还有一小包香粉,便带着杜云彩回家。
这所谓的香粉,有点儿像孜然粉,味道特别浓香。不管是吃菜喝汤,还是吃面喝粥,只要放一点下去,都能让人食欲大涨。
是以,姜梨寻思着下次去到镇上,一定要多买些香料,好好地存放着。
等她们回到家里,陈氏正用滚烫的水淋在筒骨上,给它们过水。
杜秀红已经把一半瘦肉切成了大大的薄片,正准备把剩下的瘦肉和一小块肥肉剁成肉沫。
把买回来的干辣椒放在干净的捣臼上,然后用捣杆将它们捣碎成粉。
接着,把切好的肉片拨散开来,放入姜丝、葱段,并倒入少许白酒和酱油。
然后把适量的辣椒粉、香粉、盐巴和芝麻加进去,用手不停地搅拌,务必让每一块肉片都能上味。
按照正常的方法,最好让这些肉片腌制上一段时间,让味道渗透到瘦肉的肌理中,吃起来才更加带劲。
可今天的太阳实在是太灿烂了,姜梨不想错过这个好机会,所以没有继续腌制,而是把它们摊放在竹簸箕里,拿到太阳底下暴晒。
自然风干出来的肉干,口感比直接在烈日下暴晒更加好,但太久没有吃过猪肉干的姜梨,已经不想等下去了。
杜秀红把剩下的瘦肉剁成了肉沫,又询问姜梨怎么处理。
“再加一小把葱花和面粉进去,搅拌均匀后,直接弄炸丸子。”姜梨说着,又把过好水的筒骨和黄豆放入锅中,准备煲个靓汤。
虽然炸猪肉丸子最好用木薯粉或者番薯粉,可她们家现在除了才刚买回来的细面,什么粉都没有,只能暂时将就一下。
姜梨给肉沫调味的时候,杜秀红又继续切肥肉,准备将它们炼成猪油。
这两斤肥猪肉可以炼制不少猪油,冷却后装入猪油坛子里,至少可以储存两个月不坏。
“阿梨,这么多猪肉,全部拿来炸肉丸子呀?”看着这一盘子诱人的肉沫,陈氏的眉头微蹙。
虽然家里现在不像以前那么穷,但还是应该节约点才好。毕竟由俭入奢易,由奢入俭难,没必要养成大手大脚花钱的习惯。
“娘,你就放心吧,我们家的苦日子已经到头了。现在只是刚开始而已,我们家的生活只会越来越好。”
姜梨并不觉得现在的行为很奢侈,天知道,她前几天要么吃寡淡无味的青菜汤,要么吃无油无盐的面疙瘩,再不然就是地瓜汤。
长期没吃肉的她,现在已经馋到没朋友了。要不是因为条件有限,她铁定要弄些更好吃的东西,好好犒劳一下自己和家人。
再说了,这大山里的财富不可估量,只要有手有脚,不担心挣不到大钱。
“嫂子,你这两天辛苦了,你好好休息一下吧。”杜秀红现在格外高兴,就算让她包揽所有的活也不介意。
要不是姜梨的好点子,她们家连饭都吃不饱,更别提吃肉喝汤了。而且,她隐隐觉得,姜梨接下来绝对会挣更多钱。
“行,那我去歇歇。这两天一直在想着怎么挣钱,我的脑袋瓜的确有些疼。”姜梨一边说着,一边往外走。
反正杜秀红这么能干,自己就算不帮忙,也完全没有问题。加上今天天气热,厨房又小又闷,呆在那里太受罪了。
从厨房出来后,姜梨又立刻去检查摊晒着的木耳,看看晒得怎么样了。
因为院子的地上都是石头和泥土,不像现代的水泥地平整干净,木耳不能直接晒在上头,所以陈氏先用布料铺在地上,再把木耳晒在上边。
晾晒的时候,陈氏有些心疼。这些布料她连穿都不舍得穿,先是拿来过滤蜂蜜,现在又拿来垫地晒东西。
新鲜木耳含有不少水分,在天气晴朗的情况下,需要晾晒四五天才能彻底晒干。
没有晒干的木耳容易霉变,保存不了多久。所以晒干后的木耳放上一段时间后,需要拿出来晒一晒,防止回潮变质。
第18章 别乱花钱
这些木耳虽然没有完全晾干,但已经晒了两天半,其实也可以食用。
所以姜梨挑了些比较小和比较干的木耳,先用清水浸泡着,准备一会儿做个凉拌黑木耳。
而不久前刚晒下去的猪肉薄片,表层已经开始变色了。杜云彩时不时就过去看看,防止有老鼠或者飞鸟偷吃。
两斤肥猪肉被炼成了油,盛放在一个干净无水的大盘子里,只等冷却后便放入猪油坛子里。
而这些肥猪肉被榨完油后,全都变成了金黄色或褐色的猪肉渣,闻上去焦香扑鼻。
杜云彩伸手拈了两块猪油渣,咔嚓咔嚓地吃着,脸上浮现着一丝陶醉。
“阿娘,我现在觉得好幸福呀。真希望这不是梦,我以后天天都能吃上这么美味的猪油渣。”
“吃个肉就能把你高兴成这样,要是以后天天都能吃香的喝辣的,你岂不是做梦都在笑?”姜梨说完,又爱怜地摸了摸杜云彩的脑袋。
姜梨现在是真心把杜云彩当作自己的女儿,希望她能拥有一个快乐幸福的童年。既然穿越到了原主身上,她一定会替原主好好照顾家人。
虽然口中说着浪费,但向来沉稳的陈氏,见着一小盘子的猪油渣,还是忍不住下手了。她一边吃,还一边嚷着真香。
接着,便是炸猪肉丸子了。
这一斤多瘦肉和少许肥肉剁成的肉沫,在姜梨眼里,其实算不得什么。
但对于一年吃不上几回肉的其他三人来说,这盘色泽鲜艳的肉沫,妥妥是难得一见的美味珍馐。
平日里吃上两片肉,便是奢侈了。这肉量多多的炸丸子吃在嘴上,味道一定特别美妙。
杜秀红炸猪肉丸子的时候,姜梨则忙着把泡发的木耳洗净切成小块。因为这木耳晒得不是特别干,所以很容易泡发。
可惜没有小米辣,姜梨只能把干辣椒和蒜瓣一起剁碎,留着备用。接着,她又把青菜洗干净切好,准备做个青菜炒肉丝。
这青菜前段时间吃得够多了,她并不是特别想吃。但大家平时里吃不上荤,一会儿骤然吃这么多肉,也不知道肠胃会不会腻,所以得备些青菜。
不多时,厨房那边飘来了浓郁的肉香。幸好她们家周围没有多少邻居,要不然这诱人的香气肯定会引起他人的注意。
“姑姑,这猪肉丸子可好香呀。”杜云彩守在灶台边,认真地看着。
杜秀红虽然很少做这么“隆重”的肉菜,但动作还是挺熟练的。那揉成团的肉沫被搓成了杨梅大小的丸子,一一放入油锅里。
本着不浪费的原则,陈氏其实并不是特别想吃油炸的猪肉丸子,觉得蒸出来也是一个样。
但杜秀红却轻飘飘说了一句:“这肉是嫂子想办法弄来的,她让我油炸,我便油炸。”
陈氏又不由自主地叹了口气:“你嫂子也真是的,今日又是买大米细面,又是买猪肉骨头,花的钱都够我们以往吃上好几个月了。”
“不行,我得和你嫂子说上两句,让她别这么乱花钱。毕竟我们是穷苦人家,还是得把钱存下来,以备不时之需。而且,要是接下来我们家挣不到钱,那该如何是好?”
听到这,杜秀红又忍不住说道:“娘,我劝你别这样。你自己也知道,我们家穷惯了,一直都过着穷酸潦倒的苦日子。现在好不容易挣了些钱,嫂子不过是想改善一下伙食,你就别说她乱花钱了。”
“再说了,刚刚那炼完油的猪油渣,你可没少吃。对于我们家来说,今天是个特别重要的好日子,你千万别对我嫂子说那些小气话。”
“行了,我都听你的,不会再说她败家了。不过话说回来,我们家穷了那么久,突然轻轻松松挣了五百五十文钱。我感觉太像做梦了,根本不像真的一样。”陈氏心情澎湃,久久不能平静下来。
一直没有吭声的杜云彩开腔了:“奶奶,我阿娘说了,她还有很多挣钱的法子。我们家呀,以后每天都能吃上肉,想怎么吃就怎么吃,想吃多少就有多少。”
这时候,肉丸子也炸好了。因为加了面粉的缘故,所以原本杨梅大小的肉丸子,现在已经膨胀至李子一样大,颜色也变得金黄金黄。光是这颜色和香味,就已经足够诱人了。
“别吃这么快,这肉丸子才刚出锅,得晾凉些才能入口,要不然你明早起来肯定会喉咙痛。”见杜云彩欲伸手,杜秀红立刻阻止道。
“好吧。”杜云彩吐了吐舌头,把手缩了回去。