做生意不是简单说说就行的，什么成本、利润，客人喜欢什么，方方面面都要顾及到的。
姜棠可以经常去铺子里看看，多学学是有益处的。
姜棠应下了，然后跟着陆锦瑶去剪彩。
开业要放鞭炮剪彩的。
如今点心铺子已经彻底换了一副面貌。门匾上盖着红布，一进去是一片宽敞的空地，柜台绕着墙摆的，木制的柜子，上头是透明的琉璃窗。
点心摆了一部分，有芋泥糕、红薯糕，三十文钱一斤，净利润有四成。
旁边放的是奶油千层，口味有三种，原味的五十文钱一斤，芋泥口味的六十文一斤，抹茶口味的一斤要半两银子，净利润差不多有三成。
为何抹茶口味的贵，一是因为茶贵，二是因为用的都是好茶。
第三面柜子里放的是小蛋糕，也是三种口味，原味、芋泥和抹茶，价钱分别是四十文、五十文、半两银子。
都是按斤卖，利润也是三成余。
定价比不上五香居，最贵的是抹茶味的点心。怕买的人少，所以做的也少。
三个点心师傅分别负责三样点心。
铺面极其干净，除了点心师傅，还有两个负责擦柜台打扫的婆子，除了打扫，还干点刷碗洗锅的活计。
后院也干净，库房放着鸡蛋、牛乳、芋头、红薯这些。外头总共三个面包窑，露天放着。
再里面是一排平底锅，大锅有两口这会儿正煮着粽子，一锅蜜枣豆沙的，一锅咸肉鸭蛋黄的。
粽子不大，半个手掌大小，来买点心的过半两银子赠两个，过五两银子赠四个。
因为总共有三个柜台，所以掌柜的请了两个，还有三个称点心的帮工。
掌柜月钱一两，帮工月钱四钱。
每个月月钱就得下去七两银子。
姜棠心里也紧张，若是点心卖的好，她还能卖给陆锦瑶方子，若是卖的不好，她这份赚钱的路子算是走不通了。
巳时，铺子开业。
两挂鞭炮噼里啪啦震天响，周围围了不少人。陆锦瑶站在铺子门口，等鞭炮放完，用挑杆把门匾上的红布挑开。
锦棠居三个字露了出来。
凑热闹的人使劲儿鼓掌，陆锦瑶道：“今儿锦棠居点心铺子开业，在里面买点心还能拿粽子，口味多种多样。便是不买也进去看看。”
和五香居不一样，蒸出来的点心只刚出锅时闻着香甜。但是面包窑烤的点心，香味久久不散，一进点心铺子，那甜香的味道就勾人馋虫。
像糖的味道，又好像泡进蜜罐子里了。
店里装潢的颜色很干净，看着敞亮。柜台是琉璃制的，都知道这是贵东西，所以没人敢故意去碰去晃。
柜台顶头挂着好多木牌子，浅棕色的木牌用墨写了字。
有人不由自主地念了出来，“芋泥糕，三十文一斤。红薯糕，三十文一斤……”
点心里都会加猪油和糖，便宜些的也有十几文一斤，差不多是一斤猪肉的价钱。三十文钱买点心，还真不贵。
光看样子，也好看。
金黄色的小圆点心圆鼓鼓的，上头写着字，有识字的能认出来，是个芋字，旁边的写的是红。
“伙计，给我来一斤芋泥糕，一斤红薯糕。”
称点心，用印着锦棠居的油纸给包起来，掌柜的在一旁收钱。
有人还在观望着，有人已经付了银子拎到手上了。
千层和戚风蛋糕还是贵些，不少人仍在观望。但有一个长得胖些的挤过人群，“要五斤抹茶味的千层，五斤抹茶味的小蛋糕。”
这一买，就是五两银子。
店里伙计还愣了一下，倒是掌柜的率先反应过来，“楞着做什么，还不赶紧称点心。”
人来人往，多多少少都会买些，姜棠没在前头，就从后院过铺子的帘子那儿掀了条小缝看。
生意好的出乎意料，晚上得赚多少银子啊。
第28章 当丫鬟的第二十八天
姜棠和露竹说, “今儿生意肯定好。”
露竹没答话，反而给姜棠指，“那个有些胖, 要了十斤点心的是淮阳侯府的管事，淮阳侯夫人和几个手帕交那日来咱们府上, 但是因为燕家小娘子落水，败兴而归。大娘子给他们每家都送了点心。”
当时看着是花钱了, 但这不就来照顾铺子的生意了吗。
十斤点心五两银子，价钱比五香居最便宜的还要便宜一半，普通人家虽买不起, 但这些大户人家，眼睛都不眨一下。
府上人多, 一个院子送两斤，十斤点心都不知够不够分。
出手是阔绰，但是锦棠居卖出的第一份贵点心却是照顾生意来的。
很快, 那日送点心的几家的管事都来买了。那几家的夫人和陆锦瑶交好, 也就小半个时辰，拿的多是小蛋糕和千层, 味道以抹茶味居多, 每家买十斤十五斤不等。
怕生意不好，这两样点心没准备多，点心师傅这会儿正加紧做呢，但做的还是不多。
露竹有意提点道：“各家管事都得眼熟，以免犯了忌讳。从这开始, 才是咱们要记的, 哪样点心卖得多, 哪样点心卖得少。看客人的衣着和打扮, 你看，各府的管事丫鬟穿的都比普通百姓好得多。”
露竹说的不错，刚才那个胖管事衣服的料子极好，应该是绸缎。看都没看芋泥糕一眼，直接去买了最贵的。
露竹：“铺子才开，等慢慢运作起来，可以请两个跑堂。”
看来人就知道会买什么点心，然后把人样哪边的柜台上引。
还有照顾生意的人情，都得记下来，以后是要还的。
大娘子想教姜棠做生意，露竹就尽心尽力教，反正姜棠刚还小，慢慢学就是了。露竹也是跟着陆锦瑶几年才能独当一面，姜棠长得好看，若没有厉害的本事，迟早被人欺负了去。
姜棠点点头，“还是芋泥糕和红薯糕卖的最多。它们价钱便宜，尝尝鲜也花不了多少银子，若是好吃会再来买，还得半个多时辰。”
这两样虽然便宜，但有四成利润，和四五十文一斤的点心净利润差不多
露竹有些疑惑，“什么半个多时辰。”
姜棠道：“等生意彻底好起来。”
因为只有这两天送粽子。虽然买过五两银子只比半两银子多赠两个粽子，但是多赠的是咸粽。
咸鸭蛋黄粽子和咸肉粽，姜棠虽然没做过生意，但也知道卖吃食最重要的是味道，所以粽子的料放得足。
粽子露竹她们也尝过，都可喜欢了。
不喜欢吃咸粽子的怎么都不爱吃，但喜欢的尝过之后会觉得很好吃。
点心日后还能花钱买，粽子就不行了。
况且点心好吃必会回购。
锦棠居的客人不少，多数还在观望，看见有人买了千层，便想着买一点尝尝。
要不了一斤的就要半斤，称重收钱时多少给抹点零头，不管拿没拿到粽子的，都是一脸喜意。
做生意就是要大方，不能小气。
人来人往，人挤着人，过了两刻钟多，铺子里的人才慢慢少了。
掌柜的一边理账一边看剩下的点心，将近半个时辰，一共卖出了近四十斤的芋泥糕，红薯糕二十多斤，其他的少，加起来还不够五十斤。
就在露竹想要出去看看的时候，淮阳侯府的管事又来了。
他长得胖，姜棠看一眼就记住了。
“掌柜的，能分开买不。”
管事笑起来眯着眼睛，像弥勒佛一样，一脸和善。
但人不可貌相，看着和善，能成为一府管事，绝对不是什么善茬。
掌柜的笑着道：“分开买行是行，不过得提前跟你说好了。赠的这个粽子啊，买够半两赠的是蜜枣豆沙的，买够五两多赠的两个是咸鸭蛋黄和咸肉的，四种口味一样一个。您想要什么点心，这就给您装。”
味道还不一样，哪儿有这么做生意的，真奸。
“……那算了，就三斤抹茶味的千层，三斤抹茶的蛋糕，别的看着装点，给我凑够五两银子。”管事心里还有点憋屈，做生意的就是心精，还寻思着能钻空子占便宜呢。
“好嘞客官您稍等！”
自打淮阳府的管事一回来，客人渐渐多了。
买什么的都有，大多数会咬咬牙凑够半两银子。
半两银子可不少，是姜棠半个月的月钱。
她和露竹在铺子盯着，陆锦瑶有孕，受不了疲累，早早就回去了。
姜棠跟着露竹待了一个多时辰，也回去了。出来一趟不是白出来的，学了不少东西。
＊
露竹是天黑透了才回来，点心铺子关门晚，再加上理账盘点，收拾东西，一耽搁天都黑了。
回来之后露竹连口水都没顾得喝上，直接去了正屋。
陆锦瑶坐在灯下看书，就是在等着露竹呢，瞧露竹眼中的喜意都要溢出来了，便能猜到生意不错。
露竹把脸上表情收了收，道：“大娘子，这是账本。”
点心半斤八两买的人都有，小账来不及记，只要大账对的上就行。
她把账本递给陆锦瑶，“今儿总共卖了一百三十五斤的芋头糕和红薯糕，抹茶味的千层和蛋糕卖了七十三斤……”
