我在79年靠卖小吃发家致富了 (文好好好)

　　张之夏看着十多岁的张河东挑着一扁担东西，脸色冻的通红站在路口，赶忙把他叫了进来。
　　她昨晚听她妈讲了大姨家的事，小时候家里条件好的时候，她姨经常给她买漂亮衣服，对她是极好的。
　　张河东进来后，闻着店里的肉香味下意识的抿了抿唇，最终鼓起勇气，“之夏姑，你们这还要鱼吗……”
　　张之夏摸摸他的头：“要。”
　　张河东眼神微亮，攥着手里的钱，今天可以给他奶买她想吃的桃酥了。
　　张之夏把他按下，给他端了碗羊杂汤，张河东看着热气腾腾的羊杂汤，小声道：“姑，我在家里吃过早饭了。”
　　何永梅走了过来，不容拒绝道：“就是一碗汤喝吧，去去身上的寒气。”
　　张河东依旧巍然不动。
　　张之夏扫过墙角泡了一夜已经发胀的黄豆，心思一转，“快吃吧，吃完姑有事找你帮忙，这就当是报酬了。”
　　张河东一听有事儿，犹豫了下最终端碗喝了起来，一口羊肉汤入肚浑身都暖了起来，喝了一口后便不舍得喝了，问道：“姑，啥事儿。”
　　张之夏：“赶紧全喝了，一会儿走了给你奶捎带一碗新鲜的回去。”
　　张河东眼泛泪光，“好。”
　　张之夏在杂货屋里找了一口老磨盘，几个人合力把它抬在庭院里洗刷干净，给他示范了一遍如何磨豆子，张河东年纪虽小但手一点都不笨，一学就会。
　　安安康康长这么大还从没见过磨豆腐，好奇的围在一旁不愿走，有着他们在一旁逗乐，张河东也放松不少。
　　张之夏看一会后，就去厨房帮何叶他们烙饼洗刷碗筷去了。
　　别看她现在小吃店有四五个人手，但是早上准备的东西都卖的差不多了，中午还要营业，每个人都不闲。
　　刚洗了一遍碗筷就听见院里传来一阵阵欢呼声，安安康康手牵手蹦蹦跳跳的跑进来，兴奋的说：“妈妈，黄豆豆全变成白浆浆啦，河东哥哥厉害！”
　　张之夏站起来擦了擦手，捏捏他们软乎乎的脸蛋，笑道：“妈妈去看看，一会用白浆浆给你们做好东西吃的。”
　　安安康康高兴拍手：“好！”
　　张之夏出去后见张河东还在转着石磨，旁边已然有两桶白色的豆浆。
　　“歇会吧，一会在干。”
　　张东河抬头，神情认真：“姑，一点都不累，我喜欢干这个。”
　　张之夏没多说什么，让张爱国拎着一个煤球炉到院里。
　　她找了两个盆，把磨好的豆浆用细沙布过滤一下豆渣倒进锅里，大火把豆浆煮开，不停的搅动防止糊锅，撇去里面的浮沫，约莫五分钟左右，把里面的豆腥味煮出来后，这豆浆就算成了。
　　舀了一小碗加了一大勺白糖，让几个小孩子分着喝，也不是她小气，只是因为后边还有更好吃的呢。
　　等锅里的豆浆冷却的时，她调了一个盐卤水和一个石膏水。
　　冬日天冷，豆浆冷却的也快，就在张之夏调卤水的时候，豆浆上层很快就漂浮了一层薄薄的豆皮，看着这豆腐皮张之夏脑中突然冒出一个想法。
　　或许她后天可以做些串串香卖，这有现成的大骨汤，猪肚羊肚之类的。
　　黄豆生豆芽，这豆浆可以做豆皮，点完卤水后可以做成豆腐，豆腐做好后也可以炸成豆腐泡，在外面冻上一晚还可以做成冻豆腐，就连那些刚才过滤掉的豆渣也能炸成好吃的丸子……
　　张河东送来的鱼，把大的挑出来汞成鱼丸和鱼豆腐，这两天再去买些肉做成肉丸，炸些小酥肉，家里也有萝卜，再去黑市上买些素菜，齐活了！
　　在她愣神的这一瞬间，锅里的豆浆又凝成了一张豆皮，安安康康见她不动了，连忙敲着她的腿。
　　张之夏利索的挑出那一张，拿起大勺子往石膏水的那个盆里舀了大半盆，放那静置。
　　把盐卤水分次慢慢倒入锅中搅动，没过一会儿锅里的豆浆慢慢变成了絮状，块状漂浮了起来形成了豆花。
　　那盆用石膏水点的豆浆，这会凝固成了白白嫩嫩的豆腐脑。
　　点好的豆花放进豆腐架里放上石头压制一夜，第二天就是的豆腐了，但张之夏并没有压制，她怕熬制羊杂汤和大骨汤不够中午卖。
　　张之夏去厨房翻了包红糖出来，熬了一小盆红糖糖浆；又准备了些蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、花生、香油。
　　弄好这些后，问起了早就在一旁围观的众人，“你们是吃甜口的还是吃咸口的？”
　　“这……”
　　作者有话说：
　　开头那一段我集合了百度抖音小红书上的各种做法，把我自己给看馋了！
　　黄豆真是个宝^0^
　　你们喜欢甜口还是咸口？


第43章 明天卖什么
　　关于甜咸这一口,每个人各有所爱，家里的几个小孩都喜欢吃加了红糖水的，大人们喜欢吃咸口的。
　　张之夏则是爱吃甜口的,软嫩丝滑入口即化的豆腐脑淋上一勺蜜滋甜的红糖浆,那滋味儿没得说！
　　每个人都酣畅淋漓的吃了两大碗后才又继续干活，中途张之夏看了眼手表，不知不觉中时间已经到了十一点。
　　在厨房找了两个铁皮饭盒和一个保温桶，分别往里装了甜口咸口的豆腐脑和羊杂汤，放在了张河东来时挑的鱼桶里，让他带回去给爷奶弟妹吃。
　　张河东看到后面色通红,硬是要把豆子全磨成豆浆后才愿意回去。
　　张之夏静静的望他道：“你出来的时候跟你爷奶说晌午不回去了吗。”
　　张河东低头不作声，显然是没说。
　　“快回去吧,别让她老人家担心,我们这人手不少呢。”
　　张河东纠结了下后抬头：“姑,那我明天再过来帮你磨豆浆。”
　　张之夏摸摸他的头，“不用啦，我们下午不做生意这些一会就磨好了，你要是还能捕到鱼的话就继续送来。”
　　“但可不能再像昨晚那样摸黑逮鱼了,这晚上逮鱼多危险又是大冬天的冷不冷,把身体冻坏了可不划算。”
　　张河东此时心里胀胀的有种说不出的感觉,自从父母去世后除了他爷奶还没有人这样关心过他,周围邻里见到他都说他是大人了,该撑起这个家了。
　　送走张河东后,张之夏也开了门打算营业,看着一直跟她屁股后面像两条小尾巴似的安安康康。
　　半蹲着柔声道：“今天中午还去裁缝铺那跟军军一块玩好不好呀。”
　　两个小家伙听见后撅着嘴,明显有些不情愿,但过一会还是乖乖点头了。
　　张之夏这会心里也挺难受的,搂着他们狠狠亲了一口，她知道这几天很忙有些忽略他们。
　　其实她也不想这样，但如果一直陪他们终会坐吃山空，万一三年后李风真的出事，那他们岂不还跟上辈子一样。
　　万事总得有个开头，这生意迟早都得做，不如趁他们现在还小不怎么记事，努力的拼搏一把。
　　不过她估计等这开业前三天不要票的活动过去后，应该会轻松许多。
　　在去裁缝铺之前，顺便把他们的一家三口的午餐给弄好带过去了。
　　张之夏还是第一次来叶温的裁缝铺，里面装修简洁大气布料很多很新颖，缝纫机上有几件正在做的衣服，针脚密集做工十分精细款式新颖。
　　看的她都有些心动想买了，怪不得后世能把生意做起来。
　　她也就是粗略的扫了一眼，也没问那么多，因为这会周围街上人已经开始多了，有些地方已经错峰下班了。
　　等张之夏回去的时候，店里果然已经有客人了，是昨天的老顾客刘玲玲，她这次过来还领了不少人。
　　她一进来，刘玲玲就热情地指着柜台上的豆腐脑问：“夏姐，豆腐脑咋卖的，还有旁边那个是啥呀？”
　　跟着刘玲玲过来的人也都眼巴巴的看着张之夏，她们今早上班的时候路过张记小吃店，也闻到羊杂汤的香味。
　　只可惜他们早上都在家里吃过饭了，左等右等终于盼到了下班，她们就直奔而来，直接点了羊杂汤和肉夹馍。
　　点完后汤上来时，发现柜台旁竟然有豆腐脑，可张记给羊杂汤和肉夹馍分量都很足，她们都吃不完。
　　但豆腐脑又是个稀罕玩意一年到头难得碰见一回，众人一合计，就打算合着点一碗尝个味儿。
　　走到那后发现分甜咸两种，又为该吃甜口的还是该吃咸口的起了争执。
　　张之夏微笑的介绍着：“豆腐脑甜咸都是五分钱一碗，旁边那个是豆花价格一样，豆花的口感会比豆腐脑老一些比豆腐嫩一些，看你们选择。”
　　刘玲玲她们一听价格才5分，都惊了竟然这么便宜，很早之前国营饭店都是8分钱一碗，也不犹豫了果断的甜口咸口都要了一碗放在中间分着吃。
　　对于豆腐脑的定价，张之夏也有点琢磨不准，原本她想要参考着国营饭店的价钱来卖，但是她前几天转遍了县城的国营饭店都没有见卖的。
　　只能自己估着价钱来，1斤豆子能出3斤豆腐5斤豆腐脑也就是20碗左右，现在一斤黄豆的价钱在2毛。
　　但是红糖贵1斤1块2，1斤红糖可以兑成3斤糖浆能调个百十来碗，除去人工她卖5分也算是能赚个2分。
　　没想到她们竟然一副赚大了的表情，张之夏顿时觉得定价有些低了。