我在79年靠卖小吃发家致富了 (文好好好)

　　“这样不好吧……”
　　“这几样都不做了，那咱们卖啥！”
　　“今天有好几个客人说，明天还要来吃酥肉丸子汤呢！”
　　“光卖大骨汤和肉夹馍能行吗？”
　　张之夏看着他们担忧的样子，赶忙道：“明天咱们卖羊杂汤。”
　　“刚才我盘点东西的时候，发现了一大兜羊杂碎，正好没肉了，羊杂汤也是一个不错的选择。”
　　“我估摸明天生意只会更好，索性咱们也不做鸡蛋饼了，就专注做羊杂汤、大骨汤、特色肉夹馍和饼馒头。”
　　“这样不管算账干什么的都方便，等这明后天过去了，咱们再商定。”
　　“行，你看着办。”何永梅见都安排好后，“囡囡，这咱们店里也没啥菜了，下午我和你爸回趟村里，把咱家自留地的那些萝卜白菜全给带过来吧。”
　　张之夏点头白菜可以腌成酸菜，羊肉汤里加萝卜也是个不错的选择，现在物资紧缺能省点是点，东西永不嫌多。
　　等到半年后的包产到户，她一定要让人盖个猪圈，要多养几头猪！
　　何永梅走后，张之夏也开始做羊杂汤，李志国给的两扇羊杂很齐全，“心肝肚肺肠”都有，不仅有羊腿骨羊蹄儿，还有两大挂羊板油。
　　其实羊杂汤并不难做，最主要是如何去除它本身自带的羊膻味。
　　最重要的就是洗羊杂，如果羊杂洗不干净的话，做出来的汤羊膻味就十分浓重，很难入口。
　　所以张之夏洗羊杂的时候格外认真，放了大食盐和白醋反复揉搓，直至里面的脏东西全洗出来后，又用清水洗了七八遍，直到闻不到一丝丝异味。
　　才将羊杂伴随着羊棒骨羊蹄凉水下锅，加入一些葱姜白酒焯水，水开后撇去浮沫后，捞出又过了一遍凉水把羊杂和棒骨羊蹄冲洗干净。
　　重新放入清水锅里，加入花椒，姜葱，萝卜小火炖煮，蔬菜能很好去除羊杂里的异味，还能增加羊汤的清香。
　　羊汤炖上后，他们又开始马不停蹄的洗起了猪下水，昨天她们一共洗了2大副今天全都卖完了。
　　她今个决定洗4副，许多人吃肉夹馍的时候还问能不能带回去，她仔细思考了一下也还行，猪下水不用票就能买，只是洗的时候有些麻烦，但是有这么多人在，也不算什么事儿。
　　随后把羊板油洗干净切成小块，在锅里煸干炼成羊油，倒入铺满辣椒面和白芝麻的盆里。
　　热油“滋啦滋啦”的浇着辣椒面和白芝麻，随着张之夏的搅拌，瞬时间羊油辣子的香味儿就满屋飘香。
　　锅里留些底油，把炖煮九成熟的羊杂捞出来，改刀切成薄片，放锅里煸炒水分煸干后加入葱姜，炒出香味。
　　舀了一勺还在炖着的羊骨汤炖煮，清亮汤下锅瞬间散发出一股浓烈的鲜香，颜色也随之变得浓白。
　　一旁洗猪下水的何叶跟张爱国终是忍不住了，纷纷凑到铁锅面前。
　　张之夏闻着这味也情不自禁的吞了口口水，“不急不急，马上就好了，马上就好了！”
　　她在碗里撒上胡椒粉盐和香菜葱花，料碗配好后拿起大铁勺从锅里捞出满满一大勺羊杂碎和羊汤放进去。
　　汤上飘着切成薄片的羊肺羊肝羊肚，浓白的汤里飘着翠绿的香菜看着特别诱人，最后淋上一勺红彤彤刚做的羊油辣子，一碗热气腾腾的羊汤就成了，递给了张爱国。
　　他急忙接过，也不觉着烫沿着碗边吸溜了一口，“就是这味儿！”
　　作者有话说：
　　不知道为什么我特别执着于算账，算了一上午，大家嫌啰嗦吗。
　　79年的肉真的好难弄啊，啊啊啊
　　不仅逼疯了夏夏，也逼疯了我—へ—


第41章 豆子的一生
　　张宏丰蹬着三轮车载何永梅刚到张家村时,就被围坐在村口唠东家长西家短的大爷大妈，给团团围住了。
　　“永梅，你们两口子最近忙啥呢,这几天去你家找你唠嗑老锁个大门。”
　　“老嫂子,这还用问吗，指定是在城里帮着夏夏做生意赚大钱嘞！”
　　一年轻小媳妇从口袋里掏出一把瓜子，递给在车斗里坐着的何永梅，笑眯呼呼道：“二婶子，下来坐这聊会？”
　　“对，永丰家的,唠会嗑再走吧。”
　　何永梅苦着张脸，摆了摆手,“她王婶啊,哪是做什么大生意,就是在县里鼓捣了个小吃摊。”
　　“你说这要啥没啥，把我和宏丰俩人给愁坏了，这不想着回来把家里的东西都给弄过去点充充门面。”
　　王梅芳上下扫视一圈，“夏夏干的啥生意,都已经买上三轮车了？”
　　“哪是买的,是借的,她要是能买一辆三轮车那可真是祖坟冒青烟了,不说了不说了,我们得赶紧给这小冤家拿东西去了,回去晚了又得挨说了。”
　　周围人见他们这副神情,也都心满意足了,“行行行,那你们赶紧去吧。”
　　他们走后,几人又堆在一块闲聊，笑道：“这夏夏还真是能折腾，你瞧瞧都把宏丰两口子给愁成啥样了。”
　　“这年头去县上谋生活哪是容易的，依我看要不了几天，他们一家就灰溜溜的从县城回来了。”
　　“谁说不是，最后还得回来种地。”
　　“不说他们了，你快说说李家村的刘二麻子那事最后咋解决的。”
　　“还能怎么解决，那可是两百块呢！刘二麻子知道李凤娇跑了后，直接跟个大爷似的在老李家赖住下了，说是媳妇啥时候回来他就啥时候搬走。”
　　“还好之夏她男人不是那沈桂花亲生的，说不定还会找上咱们村呢！”
　　“要我说那沈桂花也真不是个人，这十里八乡的谁不知道刘二麻子的为人，她竟然还想着让他当女婿……”
　　“听说现在沈桂花气的瘫了？”
　　这头，张宏丰两口子到家后，关好门，张宏丰不解的道：“你刚才咋那样说囡囡，对她多不好呀？”
　　何永梅叹了口气，“咱们村口那几个人嘴多碎，你又不是不知道，一个比一个难缠见不得人好，真正有心的谁还在家闲着，早去县城上摆摊赚钱了。”
　　“你记住，咱家现在的铺子是租的，三轮车是借的，赚钱没，没赚。”
　　张宏丰不好意思一笑，“害，财不外露吗，这我还是晓得的！”
　　两人一边说着一边去家里的地窖，把里面的萝卜和白菜运到三轮车上，又在厨房里翻翻找找，寻到了上年分的两大麻袋黄豆红薯装到三轮车上。
　　正要推车走时，有人敲门。
　　张宏丰去开门，诧异道：“河东河西你俩怎么站在门口，快进来说话。”
　　“老姨夫。”
　　两个身着破烂袄子一高一矮的少年，见到张宏丰含蓄的喊了声，拎着脚边的大水捅跟着进去了。
　　屋里坐下后，何永梅慈祥的看着他们，从口袋里摸出两颗牛轧糖递过去，“你奶最近身体咋样了。”
　　张河西看见糖眼睛亮了一下，下意识的舔了舔嘴唇，见他哥点头后，才小心翼翼的收下放口袋里装好。
　　“挺好的。”张河东默了默，指着地上的水桶，“老姨，这是我奶让给你们送过来给之夏姑做生意用的。”
　　何永梅这时才看见脚边这桶大小不一的鱼，想起她回来时在村口说的话，皱了皱眉，没想到这么快就散开了。
　　张河东他奶是她堂姐，她们俩自小关系要好，堂姐也格外疼夏夏，虽然他们都嫁在了同村。
　　但前些年运动时堂姐家受了点波折，怕牵连到他们就来往的比较少了。
　　她暗戳戳的送过几回东西，是知道堂姐身体不怎么好，这些鱼指定是河东河西凿冰下河给她逮来补身体用的。
　　估计是听到了夏夏做生意啥都没有就送了过来，从口袋里掏出一块钱，笑道：“你们这鱼来的正正好。”
　　张河东看着手里的一块钱，推了回去，“老姨，我们不是来要钱的，这不能要，要不然回去我奶会说的。”
　　“收着吧，有你这些鱼可是帮了你之夏姑大忙了，况且，这鱼要是在黑市上卖，可是能卖大价钱的。”
　　“真的吗！那您和老姨夫在这等一下，”张河东眼睛瞬时亮的惊人，说完拉着张河西就往家里跑，张宏丰跟何永梅看着他们的背影摇了摇头。
　　不过一会，他们兄弟二人又各自拎着一桶鱼过来了，“我们这还有。”
　　“一桶鱼一块，先前那桶老姨收下了，”何永梅又从兜里掏了一块钱，交代着：“但是你们还小可不能起了去黑市上的心思，要是还有鱼了就送到县城兴华街张记小吃店那，知道吗？”
　　张河东听见这话顿时眼眶热热的，重重的点头，紧紧的攥着手里的两块钱，领着张河西回家了。
　　他们哥俩走后，天色渐暗。
　　空中也飘起小雪花，张宏丰两人赶紧骑着满满当当一三轮车东西朝着县城去，回到迎宾街时身上已经满是落雪。
　　到门口就闻见一股的麻辣鲜香的羊肉香味，这院子一共有两个门，一个是门面房，另一个正门在迎宾街。
　　张之夏见他们满身是雪，身上的寒气都快冒烟了，赶忙从锅里舀了两大碗热乎乎的羊杂汤递过去。
　　他们进来后，时晏殊也掐着点领着安安康康过来了。