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我在79年靠卖小吃发家致富了 (文好好好)


  “这样不好吧……”
  “这几样都不做了,那咱们卖啥!”
  “今天有好几个客人说,明天还要来吃酥肉丸子汤呢!”
  “光卖大骨汤和肉夹馍能行吗?”
  张之夏看着他们担忧的样子,赶忙道:“明天咱们卖羊杂汤。”
  “刚才我盘点东西的时候,发现了一大兜羊杂碎,正好没肉了,羊杂汤也是一个不错的选择。”
  “我估摸明天生意只会更好,索性咱们也不做鸡蛋饼了,就专注做羊杂汤、大骨汤、特色肉夹馍和饼馒头。”
  “这样不管算账干什么的都方便,等这明后天过去了,咱们再商定。”
  “行,你看着办。”何永梅见都安排好后,“囡囡,这咱们店里也没啥菜了,下午我和你爸回趟村里,把咱家自留地的那些萝卜白菜全给带过来吧。”
  张之夏点头白菜可以腌成酸菜,羊肉汤里加萝卜也是个不错的选择,现在物资紧缺能省点是点,东西永不嫌多。
  等到半年后的包产到户,她一定要让人盖个猪圈,要多养几头猪!
  何永梅走后,张之夏也开始做羊杂汤,李志国给的两扇羊杂很齐全,“心肝肚肺肠”都有,不仅有羊腿骨羊蹄儿,还有两大挂羊板油。
  其实羊杂汤并不难做,最主要是如何去除它本身自带的羊膻味。
  最重要的就是洗羊杂,如果羊杂洗不干净的话,做出来的汤羊膻味就十分浓重,很难入口。
  所以张之夏洗羊杂的时候格外认真,放了大食盐和白醋反复揉搓,直至里面的脏东西全洗出来后,又用清水洗了七八遍,直到闻不到一丝丝异味。
  才将羊杂伴随着羊棒骨羊蹄凉水下锅,加入一些葱姜白酒焯水,水开后撇去浮沫后,捞出又过了一遍凉水把羊杂和棒骨羊蹄冲洗干净。
  重新放入清水锅里,加入花椒,姜葱,萝卜小火炖煮,蔬菜能很好去除羊杂里的异味,还能增加羊汤的清香。
  羊汤炖上后,他们又开始马不停蹄的洗起了猪下水,昨天她们一共洗了2大副今天全都卖完了。
  她今个决定洗4副,许多人吃肉夹馍的时候还问能不能带回去,她仔细思考了一下也还行,猪下水不用票就能买,只是洗的时候有些麻烦,但是有这么多人在,也不算什么事儿。
  随后把羊板油洗干净切成小块,在锅里煸干炼成羊油,倒入铺满辣椒面和白芝麻的盆里。
  热油“滋啦滋啦”的浇着辣椒面和白芝麻,随着张之夏的搅拌,瞬时间羊油辣子的香味儿就满屋飘香。
  锅里留些底油,把炖煮九成熟的羊杂捞出来,改刀切成薄片,放锅里煸炒水分煸干后加入葱姜,炒出香味。
  舀了一勺还在炖着的羊骨汤炖煮,清亮汤下锅瞬间散发出一股浓烈的鲜香,颜色也随之变得浓白。
  一旁洗猪下水的何叶跟张爱国终是忍不住了,纷纷凑到铁锅面前。
  张之夏闻着这味也情不自禁的吞了口口水,“不急不急,马上就好了,马上就好了!”
  她在碗里撒上胡椒粉盐和香菜葱花,料碗配好后拿起大铁勺从锅里捞出满满一大勺羊杂碎和羊汤放进去。
  汤上飘着切成薄片的羊肺羊肝羊肚,浓白的汤里飘着翠绿的香菜看着特别诱人,最后淋上一勺红彤彤刚做的羊油辣子,一碗热气腾腾的羊汤就成了,递给了张爱国。
  他急忙接过,也不觉着烫沿着碗边吸溜了一口,“就是这味儿!”
  作者有话说:
  不知道为什么我特别执着于算账,算了一上午,大家嫌啰嗦吗。
  79年的肉真的好难弄啊,啊啊啊
  不仅逼疯了夏夏,也逼疯了我—へ—


第41章 豆子的一生
  张宏丰蹬着三轮车载何永梅刚到张家村时,就被围坐在村口唠东家长西家短的大爷大妈,给团团围住了。
  “永梅,你们两口子最近忙啥呢,这几天去你家找你唠嗑老锁个大门。”
  “老嫂子,这还用问吗,指定是在城里帮着夏夏做生意赚大钱嘞!”
  一年轻小媳妇从口袋里掏出一把瓜子,递给在车斗里坐着的何永梅,笑眯呼呼道:“二婶子,下来坐这聊会?”
  “对,永丰家的,唠会嗑再走吧。”
  何永梅苦着张脸,摆了摆手,“她王婶啊,哪是做什么大生意,就是在县里鼓捣了个小吃摊。”
  “你说这要啥没啥,把我和宏丰俩人给愁坏了,这不想着回来把家里的东西都给弄过去点充充门面。”
  王梅芳上下扫视一圈,“夏夏干的啥生意,都已经买上三轮车了?”
  “哪是买的,是借的,她要是能买一辆三轮车那可真是祖坟冒青烟了,不说了不说了,我们得赶紧给这小冤家拿东西去了,回去晚了又得挨说了。”
  周围人见他们这副神情,也都心满意足了,“行行行,那你们赶紧去吧。”
  他们走后,几人又堆在一块闲聊,笑道:“这夏夏还真是能折腾,你瞧瞧都把宏丰两口子给愁成啥样了。”
  “这年头去县上谋生活哪是容易的,依我看要不了几天,他们一家就灰溜溜的从县城回来了。”
  “谁说不是,最后还得回来种地。”
  “不说他们了,你快说说李家村的刘二麻子那事最后咋解决的。”
  “还能怎么解决,那可是两百块呢!刘二麻子知道李凤娇跑了后,直接跟个大爷似的在老李家赖住下了,说是媳妇啥时候回来他就啥时候搬走。”
  “还好之夏她男人不是那沈桂花亲生的,说不定还会找上咱们村呢!”
  “要我说那沈桂花也真不是个人,这十里八乡的谁不知道刘二麻子的为人,她竟然还想着让他当女婿……”
  “听说现在沈桂花气的瘫了?”
  这头,张宏丰两口子到家后,关好门,张宏丰不解的道:“你刚才咋那样说囡囡,对她多不好呀?”
  何永梅叹了口气,“咱们村口那几个人嘴多碎,你又不是不知道,一个比一个难缠见不得人好,真正有心的谁还在家闲着,早去县城上摆摊赚钱了。”
  “你记住,咱家现在的铺子是租的,三轮车是借的,赚钱没,没赚。”
  张宏丰不好意思一笑,“害,财不外露吗,这我还是晓得的!”
  两人一边说着一边去家里的地窖,把里面的萝卜和白菜运到三轮车上,又在厨房里翻翻找找,寻到了上年分的两大麻袋黄豆红薯装到三轮车上。
  正要推车走时,有人敲门。
  张宏丰去开门,诧异道:“河东河西你俩怎么站在门口,快进来说话。”
  “老姨夫。”
  两个身着破烂袄子一高一矮的少年,见到张宏丰含蓄的喊了声,拎着脚边的大水捅跟着进去了。
  屋里坐下后,何永梅慈祥的看着他们,从口袋里摸出两颗牛轧糖递过去,“你奶最近身体咋样了。”
  张河西看见糖眼睛亮了一下,下意识的舔了舔嘴唇,见他哥点头后,才小心翼翼的收下放口袋里装好。
  “挺好的。”张河东默了默,指着地上的水桶,“老姨,这是我奶让给你们送过来给之夏姑做生意用的。”
  何永梅这时才看见脚边这桶大小不一的鱼,想起她回来时在村口说的话,皱了皱眉,没想到这么快就散开了。
  张河东他奶是她堂姐,她们俩自小关系要好,堂姐也格外疼夏夏,虽然他们都嫁在了同村。
  但前些年运动时堂姐家受了点波折,怕牵连到他们就来往的比较少了。
  她暗戳戳的送过几回东西,是知道堂姐身体不怎么好,这些鱼指定是河东河西凿冰下河给她逮来补身体用的。
  估计是听到了夏夏做生意啥都没有就送了过来,从口袋里掏出一块钱,笑道:“你们这鱼来的正正好。”
  张河东看着手里的一块钱,推了回去,“老姨,我们不是来要钱的,这不能要,要不然回去我奶会说的。”
  “收着吧,有你这些鱼可是帮了你之夏姑大忙了,况且,这鱼要是在黑市上卖,可是能卖大价钱的。”
  “真的吗!那您和老姨夫在这等一下,”张河东眼睛瞬时亮的惊人,说完拉着张河西就往家里跑,张宏丰跟何永梅看着他们的背影摇了摇头。
  不过一会,他们兄弟二人又各自拎着一桶鱼过来了,“我们这还有。”
  “一桶鱼一块,先前那桶老姨收下了,”何永梅又从兜里掏了一块钱,交代着:“但是你们还小可不能起了去黑市上的心思,要是还有鱼了就送到县城兴华街张记小吃店那,知道吗?”
  张河东听见这话顿时眼眶热热的,重重的点头,紧紧的攥着手里的两块钱,领着张河西回家了。
  他们哥俩走后,天色渐暗。
  空中也飘起小雪花,张宏丰两人赶紧骑着满满当当一三轮车东西朝着县城去,回到迎宾街时身上已经满是落雪。
  到门口就闻见一股的麻辣鲜香的羊肉香味,这院子一共有两个门,一个是门面房,另一个正门在迎宾街。
  张之夏见他们满身是雪,身上的寒气都快冒烟了,赶忙从锅里舀了两大碗热乎乎的羊杂汤递过去。
  他们进来后,时晏殊也掐着点领着安安康康过来了。

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