古代美食生存手札 [金推] (初燧)

　　瞧这话说的，还真让人没法反驳，倒像是他们掌柜的能说出来的话，毕竟人家可是连鱼鳞都没放过的。
　　容妤笑着点头，“当然能吃，莲花性温，可健脾补虚清热散毒，最常见的吃法是用面糊裹了下锅炸，炸的金黄后捞出，撒上一点白糖，吃着香酥可口，用新鲜莲花来煲汤或者煮粥也是上佳，想吃的精致些还可以制成鲜花饼，配着特有的酥脆表皮，咬一口唇齿留香。”
　　说起鲜花饼，云南的鲜花饼倒是极富盛名，红豆倒是提醒她了，横竖莲花多，何不干脆多采一些来加了蜜糖熬成花酱呢，不论是吃饼还是喝粥，放上一勺滋味可不美妙。
　　乖乖，原来还真有这么多种吃法！
　　众人听着不由得对容妤肃然起敬，不愧是做大厨的，想法就是多，当真是那句万物皆为盘中餐。
　　容妤不以为意，花算什么，在吃货眼里虫子都是好的。
　　“小姐，那咱们待会儿就来试试炸莲花瓣吃？”红豆有些忍不住。
　　“今日就算了罢，总共没摘几朵，炸了还不够一人一片的。”容妤笑道。
　　红豆有些可惜，“那咱们下次再试。”
　　开阳刚来，听得一头雾水，怎么又要吃莲花了？
　　“不是，容娘子，摘这么多荷叶做什么？”开阳指了指地上的荷叶，再看容妤手脚麻利的往洗净的荷叶里塞米，不由得好奇问。
　　“还能做什么，摘了当然是拿来吃的啊！”红豆看了他一眼，很是奇怪他怎么会问这么没有技术含量的问题，“今日咱们吃的是荷叶宴。”
　　“荷，荷叶宴？”开阳有些懵，荷叶也能成宴？是要将荷叶都撕碎来炒了吃么？可这荷叶皮糙肉厚的，吃着不扎嘴么？他不过是来迟了一会儿，到底都错过了什么？
　　容妤扫了一眼满地的荷叶，默默叹了口气，今日这荷叶宴着实是个意外，毕竟她也没想到，说只要几片荷叶，结果大家对几片的具体含义理解出现了偏差，既然摘都摘回来了，那总不能浪费不是。
　　开阳也只是怀疑了一瞬，立马就凑到了容妤跟前，指着她面前那
　　碗糯米，有些好奇，“这是要拿做什么？”
　　“糯米鸡，唔，你也可以叫它荷叶粽。”容妤熟练的往荷叶里舀了一勺糯米，又放入腌制好的鸡肉，香菇丁，将荷叶包好用棉线扎紧，一个四四方方的荷叶粽就做好了。
　　容妤准备了几种不同的馅，有叉烧肉馅、咸蛋黄、香菇鸡肉以及自制红豆沙馅，她动作十分麻利，包好的糯米鸡几乎都是一般大小，整整齐齐的放着十分养眼。
　　其实事件起因很简单，就是她想吃粽子了，但这个时节不好找粽叶，容妤就干脆想着用荷叶来包，本来也没打算弄多少只是自己来打打牙祭，结果荷叶摘多了，再然后，就干脆来个荷叶宴吧。
　　荷叶饭、荷叶盐焗香酥鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶冬瓜鲫鱼汤......容妤表示，吃法多着呢，都不是事儿！
　　“对了，这几日怎么都没见着殷公子？”容妤突然想起来问道。
　　她前两天忙得脚不沾地，嫌两边跑麻烦就干脆让红豆将东西收拾收拾住到了店里来，这些天开阳与大白倒是日日都来了，她偶尔有时间做了吃食也让开阳带回去一份，只是人却没见到。
　　容妤只是随口一问，开阳脸色却有些古怪，支支吾吾了半天也只能用一句有事比较忙来搪塞。
　　说起来开阳也觉得自家王爷这几天的行为有些古怪，应该说，自从那日叶大人来拜访后王爷就不大对劲了，具体表现为：整日将自己关在书房，对饮食的要求降到只喝白粥，就连他带回去的吃食王爷也不碰，每天早上他出门的时候王爷会准时准点出现并用一种特别奇怪欲言又止的目光看着他，开阳这几天简直是过得心惊胆战，连话都不敢多说，生怕自己哪里又做错了被心情不妙的老大关禁闭。
　　至于心情不妙这个结论是怎么得出来的——
　　开阳表示，餐餐只吃白粥加咸菜的王爷已经突破了他的认知，这已经开始进入自虐阶段了，正常情况下能这样么？！
　　“容娘子，你觉得我干活怎么样？”开阳问。
　　“嗯？”容妤诧异的看了他一眼，中肯评价，“很好。”劈柴劈的挺溜的，才几天，后院码的柴已经足够店里烧上三个月了。
　　“那要不我转正吧。”开阳毛遂自荐
　　，“不要工钱，管饭就成，住宿自己解决。”
　　容妤：“......这个，如果殷公子同意的话，我没有问题。”这已经不是开阳头一回说要跳槽了，看样子还是真心实意的，容妤不禁反思，她店里伙计职位的吸引力已经大到这个地步了么？
　　要是开阳知道她心中的疑惑肯定会拼命点头，比起伺候脾气阴晴不定动不动就要把人往树上挂的大魔王，在容娘子店里劈柴简直不要太爽，渴了有酸酸甜甜的山楂饮，饿了有酥软可口的芙蓉糕，就连无聊想打牙祭都有咸香脆口的炸鱼骨，这简直就是理想中的退休生活啊！
　　什么王府第一亲卫，什么年轻有为的校尉将军，开阳突然觉着这些都是虚的，整天都在经历精神与身体的双重压榨，日子过得太苦逼简直就是一场人间悲剧。
　　开阳反复叮嘱一定要给他在店里留个空缺，保不齐哪天就弃暗投明了，直等容妤无奈应了，开阳才心满意足拎着斧子继续去劈柴。
　　“掌柜的，我可以用这荷叶来做一道菜么？”一旁帮忙摘荷叶的云熠突然开口，见容妤有些疑惑的看过来，云熠抿了抿唇，“您上次不是让我试做一道菜吗，我想就用这荷叶。”
　　容妤想起来了，这两天云熠跟着她在厨房打下手，看得出来是有功底的，虽然不及小许氏麻利，但做起来也都像模像样，只是还没有上锅掌勺，容妤笑，“当然可以，店里食材你随便用，要是有不够的可以再去买。”这算是他的第一道考验，容妤不吝于给他最大程度的便利。
　　云熠愣了愣，随即浅浅一笑，露出两个不甚明显的酒窝，略显阴郁的少年脸上顿时显得有些灿烂阳光，“不用了，这些就很好。”
　　既然云熠要准备菜，容妤也不打扰他，让红豆与李婶帮着和手，又让英娘去帮云熠扶杂，照例将闲杂人等都赶出了厨房。
　　容妤原本是打算做一道荷叶粉蒸肉的，但看了云熠那边的动静，歇下了这份心思，干脆先做荷叶饭。
　　《广东新语》中有记：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷叶饭。”荷叶饭跟糯米鸡做法其实差不多，都是用荷叶包裹米与肉馅蒸制而成，只是一个用的是大米，一
　　个是糯米，而且做荷叶饭的馅料也要更精细些，做出来的滋味也是天差地别。
　　荷叶饭的馅料做起来有些麻烦，具体怎么调也是依据各自口味来，并没有定数，容妤将鸡蛋末、肉粒以及各色杂蔬炒好又混入烧鸭肉等拌匀，成为荷叶馅心。
　　一早蒸煮好的米饭弄散晾凉，再加入味料拌匀，最后和方才做好的馅料一起放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，容妤没急着上锅蒸，毕竟本来就都是熟的，旺火蒸个七八分钟也就差不多了，时间长了荷叶会变黄，失掉清香味，活力不够荷叶淤黑，也会失掉饭与馅的香味。
　　米饭虽没急着上锅，但糯米鸡却是一早上锅蒸了的。
　　容妤捡了一个扒开，顿时荷叶的清香扑鼻而来，因为裹了酱肉的缘故，原本洁白的糯米变得金黄润泽，瞧着十分诱人。
　　“呀，都已经好了？容娘子，我可以尝尝么？”开阳一早就循着味儿过来了，准确的说，是被大白带来的，毕竟狼狗不分家，鼻子都灵！
　　开阳扒着厨房门没敢进，只能眼睁睁的看着大白驮着小崽子慢悠悠的晃到容妤旁边，熟练的抬爪子扒拉了她一下，发出一声软软的狗，狗叫？
　　然后就见容妤满脸笑容的将那晶莹剔透的刚出锅的糯米鸡分了两份，小崽子与大白一人一份。
　　看着大白吃得直吧唧嘴，开阳眼睛都红了，这死不要脸的大白狼装狗崽子不说还仗着太子伴读的身份可劲的蹭吃蹭喝，小公子吃啥它吃啥，没事还要加餐，偏偏容娘子对它恶意抬爪子卖萌毫无抵抗力，几乎是有求必应，酱大骨卤肉什么的就没断过，他蹭饭还得劈柴呢，这只狼却只用抬抬爪子，开阳有些愤愤。
　　容妤见开阳一副想吃又不敢进的委屈样儿，只觉得好笑，“锅里还有，自己去拿。”
　　“好嘞！”开阳等的就是这句话，飞快的就冲了进来，也不顾烫，赶紧拿了一个扒开裹着的荷叶，眼睛一亮，就这么捧着吃了一口，他拿的这个是包的叉烧肉，糯米蒸的润滑可口，叉烧的香味完全渗透到糯米中，荷叶清香回味悠长，吃着开胃爽口，开阳吃的飞快，三两口一个巴掌大的糯米鸡就下了肚。
　　“好吃，真的好吃
　　！”开阳不住口的称赞，目光悄悄的又往锅里剩的几个糯米鸡上瞟，显然是没吃够。
　　没吃够也不成，见他爪子蠢蠢欲动，这两天见识了他的大饭量的红豆心中警惕，赶紧上前两步挡在了锅前，“没了哈，总共就这么几个，一人一个没有多的了。”