“接下来,把菇头快速捞出让它自然冷却,为何要过油一遍?高温的油温,可以逼出猴头菇的奇香,以鼻尖传来一股奇香为准,在辅以用老母鸡烧好的高料鸡汤,鸡汤鲜香,可以和菇头的味道相互融合,都听清楚了吗?”
两人异口同声,“清楚了!”
苏父点了点头,手里也在忙活,他把油锅烧热后,调配酱油,葱,黄糖,黄酒,姜,蒜末,放在油锅中煎炸,“这些调料的分量多少,决定这道菜的成功与否,多则太咸,少则太淡,炒至金黄后,把冷却的菇片倒下,让它充分吸收汤汁的味道,最后,用吊好的高汤,鸡汤收汁!”
苏父边说,边盖上盖子,他抬头看了看苏星月,“爹,那月亮又是怎么做的?”
苏星月看的很仔细,可是,她知道,如果让她动手,这道菜要么糊了要么味道不太好。
“至于用作装饰的月亮,是考验厨子的雕工手艺,这是一根腌制过的胡萝卜,爹要用它雕一轮明月,放置盘中,不仅好看,而且胡萝卜口感爽脆也可以吃,和这奇香的菇头配在一起,可以刺激人的食欲,胃口大开。”
苏父从一个精致盒子中拿出了雕刻的工具,随后,在两人的注视下,一根普通的腌菜胡萝卜,渐渐从普通的萝卜,变成了精致的一轮半月。
半月之上,还雕刻了一只调皮的玉兔,可爱至极,惟妙惟肖。
“爹,您真厉害,这雕刻的也太传神了?”
苏星月忍不住竖起大拇指,由衷赞叹,苏白玉却是古怪一笑,“妹妹,爹从前可是没少亲自传授菜肴,难道,你看过都忘了?”
这话明显是挑拨,苏父瞥了一眼苏星月没有说话,他雕刻好后放置在盘中,这时候,他估摸菇头差不多了,揭开锅盖,一股子鲜香味扑面而来,锅子中沸腾着着色的汁水儿,菇头吸饱了各种调料,散发一股股奇香,“锅中菇头的汁水快要干涸,这时候,倒入调好的鸡汤调味,让鸡汤的肉香和菇头的鲜味融为一体,菇头吸收了鸡汤的肉味,吃起来的口感,既有山珍的鲜,也有鸡肉的香。”
鸡汤的高料,激发了猴头菇的奇特香味,而那点睛之笔一轮月光,正好好的伫立在菜肴中。
所起锅的猴头菇都围绕着那一轮月亮,汤汁浓郁,带着诱人的金黄色泽,造型美观,汁浓味香,苏星月在前世虽然是美食家,吃过不少好吃的东西,可是,这一道菜肴,她是真的想尝尝。
她深深吸口香气,吞了吞唾沫,摸了摸肚子,她好像饿了……
“白玉,把这道菜端去楼上雅座,贵客已经临门了!”
“是,爹!”
苏白玉得意一笑,小心翼翼端着精致的盘子离开,而苏父则意味深长的看着她,“丫头,看懂了吗?”
苏星月抓了抓头,有些尴尬的道,“爹,我……”
苏父以为她还是和从前一样,一点都不开窍,“哼,朽木不可雕!你给我回家去!”
“爹,爹……”
苏父甩手离开后,厨房门外,陆陆续续的厨子都进来了,主厨赵大见她还在厨房不肯走,“我的大小姐,你快出去吧,这厨房可不是你能呆的地方啊?你要是再把这酒楼的厨房烧了,那老爷还不拔了我的皮……”
第五章
“赵大叔,你闻到香味了吗?”
“香味?在外面就闻到了,这老爷一出手啊,必定香飘万里,好了小姐你快出去了,我们要干活了!”
“哎,赵大叔……”
苏星月委屈巴巴被主厨赵大叔赶了出去,青儿见她出来了,立刻上前,“小姐,怎么样,老爷教你的菜,你看懂了吗?”
苏星月白了青儿一眼,“看懂有个什么用,又不让我尝尝味道。”
“哎呀我的大小姐,那可是招待贵客的,连老爷都没的吃。”
“贵客?哎,青儿,他到了吗?是什么贵客啊?”
“奴婢也不知道,只知道贵客好像到了,在二楼雅座,这老爷都上去了。”
“雅座?”
苏星月眼睛溜溜转,道是来了兴致,什么贵客非喜欢吃猴头菇?看来,这个贵客也是个嘴刁的主儿。
“青儿,我去瞧瞧!”
“小姐,不可啊,要是被老爷知道……”
“嘘,我就去看一眼,别跟来啊!”
“哎,小姐,小姐!”
二楼雅座,她悄悄爬上楼,竟然发现都没人,苏星月不得不觉得奇怪,这贵客的身份究竟是什么,能让爹把整个二楼空下来,就只为了招待他一个人?
是皇亲贵族,还是?
她不用问贵客在哪,只需要闻着刚才猴头菇的奇香寻去,就一定找得到,果然,在一间叫梅开四度的雅间门口,竟然有两个人把守。
那味道,就从里面的屋子传出来。
看那守卫人的样子,道是有些来头,奇怪,爹什么时候交了这么大权力的朋友?
她该怎么样才能见到那个贵客?
突然,她有了主意。
她悄悄跑到隔壁中的包厢,通过那装饰的屏风孔洞,猫眼看见了那屋子中的情况。
爹正站着,恭恭敬敬对那人施礼,“请公子点评,此道猴头抱月味道如何?”
一个穿着白衣的男人背对着她,苏星月听闻满心不解,爹竟然要这男人点评他的菜?这男人是谁啊,看他的背影,应该是个很年轻的人,他有什么本事可以品菜?
那男人并未说话,轻轻拿起了筷子,慢条斯理从盘子中夹了一块菜肴放入嘴里慢慢咀嚼,随后放下筷子,缓缓道,“嗯?鸡汤浓郁,猴头菇奇香,鸡肉的香味和山珍美妙结合在一起,虽然菇片过油了,不过,油温恰到好处,光看这一轮半月,便知晓做菜之人雕工精湛,厨艺高超,苏老爷,宝刀未老!”
“感谢公子如此高的评价!”
苏星月正想继续听的时候,却突然被苏父发现,她立刻逃跑,跑回了苏家。
一个上午,她都想进入厨房看厨子烧菜,顺便过过嘴瘾,可是,那些厨子似乎很讨厌她,都不让她进来,明话是说她金贵,其实就是贬低她不会做菜,害怕她捣乱。
这苏家是做菜世家,唯独这苏家未来的传人苏星月不会做菜,连下人都看不起她。
这也导致她和母亲在府中,地位都不高,就连那个捡回来的苏白玉,也经常欺压她们。
这日阳光灿烂,和风送暖。
苏家池塘边,种满了夏荷,小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头,几只调皮的蜻蜓在翠绿的荷叶上嬉戏,好不快活。
池边大石头上,苏星月无聊的丢着石头,忽然,不知从哪飞来的小石头砸向了她的头,“哎呦……”
“耶,打中了打中了!”
不远处,一个大约有六七岁的男童拍手叫好,小脚跳的老高,得意洋洋的看着她,苏星月气的不行,“你这小东西,你拿什么打我?”
“你来追我啊,追我啊!”
苏星月牛脾气上来了,大喊的道,“苏丫丫,你给我站住,看我抓住你,不打烂你的屁股!”
敢情她不发威,连管家的儿子都敢欺负她了,简直不能忍。
“你给我站住!”
她一个健步冲上去,一把抓住那苏丫丫,提了起来,在他屁股上狠狠打了一巴掌,“还调皮不?”
苏丫丫被打的不停的哭,大哭大叫,“呜呜,爹,爹……”
“哎呦,这是怎么了?”
苏管家跑来瞧见是她,“小姐,你这是……”
“爹,她打我屁股,呜呜,疼死了!”
管家忙把苏丫丫从苏星月手里抢回来,“哎呦,别哭了我的心肝,小姐啊,你怎么能和小孩子见识?”
“我和他见识?”
苏星月没好气,“苏管家,是你的儿子用石头砸了我的头,我才打他的,你好好管管他,这么小就知道捉弄人了!”
管家竟然不屑一笑,“小孩子不懂事闹着玩儿的,小姐,你都多大人了,有时间和小孩一般见识,还不如多看看菜谱,做做菜,额,对了,你还是别做了,免得又把厨房烧了,老爷不得活活被你气死!”
“你……”
苏星月倒吸一口凉气,忍住上前的冲动,不行,她今天就是教训了管家,还会被人说她胡搅蛮缠,本来名声够差了,我忍!
“走,儿子,爹带你去吃好吃的东西,我们不理这个刁蛮小姐。”
第六章
苏星月气的跺脚,天啊,原来原主在苏家过的是这么惨的日子,连管家都欺负她?就因为她不会做菜,就被死死踩在脚底板下?
“小姐,您怎么在这?”
青儿匆匆跑了来,苏星月顺了顺气,真是太憋屈了,这日子还咋过?
“怎么了?”
“小姐,不好了,奴婢听说,今日那贵客非常满意老爷的菜肴,还说苏白玉是个不错的人,老爷啊,有这打算,把天上楼交给他呢?”
“什么,你听谁说的?”
““现在,这苏府上下人都在传呢?”
“不可能,怎么会来的这么快?”
一时之间,苏星月突然惊觉,自己要被扫地出门了。
“奴婢也只是听说,小姐,你刚才……”