总之是一种感觉,或许是自己占用了她的身体,跟她有某种心有灵犀。
“那是因为阿姐在山上碰上了老神仙。”狗蛋儿一个翻身,无比骄傲地说道。
大家听了,被这狗蛋儿的童言,乐了一把,抬头朝朝东边看去,太阳已经冒出了个头,一行人加快了脚步朝集市赶去。
这个唤作溪水镇的地方,每阴历的双号,便是赶集日。周围的农民都会背着自己家产的农物品来这进行交易,赚点补贴家用的银两。
一进城,莫大叔俩人就去了交易菜区域。素香拉着狗蛋儿的手朝饭铺赶去,狗蛋儿的俩只脚机械地被素香拉着走,俩只圆溜溜的眼睛却看着沿途的铺面。
担着担儿卖热面的老汉,摆摊帮人写家书的书生,卖各种小首饰品的小贩。这些都是临着街摆摊做生意的。临街铺面的都是些稍微大的生意,绸缎铺,当铺,客栈等。
狗蛋儿看得眼睛应接不暇,素香也是。
看这原生原态的市井图,让素香想起清明上河图,第一次看这图,不如别人去欣赏有哪些艺术卖点,而是研究这图上面有卖吃的。
自己是个正宗的吃货。最为可贵的,自己最大的爱好就是做吃。所以在号召解放女性的现代,当身边处处都是积极向上的同伴,素香明显感觉自己吃不消了。
“素香姑娘来了。”酒柜台上的老账房看见素香进来,慈祥地笑着打招呼。
素香笑着回应道,熟门熟路的走到饭铺后面的厨房,有伙计看见素香来了,接下素香背上的背篓,熟练的取出黄鳝膳起来。
这黄膳昨天晚上抓回来后,一直用井水养着,肚子里的赃物也吐了不少。田螺其他生活在污浊里的也是这样放入清水里养一夜,既可以将身体中的脏物清洗完。
“素香姑娘,这三百文你拿着。”老账房将一串串好的铜钱放到素香手中。
素香感谢一声,小心翼翼地将这串铜钱放到上衣里处,又不放心地拍了一下。虽然现在生活条件有了点改善,但是这家中细琐之事,比如盐,衣物等也需要钱,积累下来,也是挺多的。
难怪别人常说,早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。不当家过日子,也不会知道这些也能愁死人。
还好,还好,不用买车,买房,买家电等。所挣之钱,都是围绕嘴转悠。生活不奢侈,但是朴实有满足。
何况素香心里还有其他的打算。
“怎么搞的,怎么搞的……”饭铺的老板钱掌柜气呼呼地从后面转到这柜前。
这老账房看见自己的掌柜气炸的样子,马上上前询问。
这狗蛋儿正在厨房里蹲着看伙计膳黄鳝。
素香无心地听了他们的谈话,原来是一个新来的伙计,昨日在捞泡菜的时候,切猪肉的手未擦拭干净,就在泡菜坛里捞起来。
这是泡菜的一大忌讳,一旦泡菜沾了这些油腻,就会变味。今日,钱掌柜接到有大户人家在这里预订桌席招待来下乡巡视的县官老爷,点名要这饭铺的招牌时令菜“泡椒黄鳝段”。可惜主厨一查看泡椒是否够,结果一揭开上面的瓦罐,这些泡菜全部都成了酸臭味。
难闻之极,只好扔掉。更别说后天的“泡椒黄鳝段”。
看着钱掌柜气呼呼地样子,想着自己以前独自上门询问是否需要黄鳝,钱掌柜并没有因为她是个乡野里的丫头,赶了她,不仅要了她的黄鳝,而且给的价格也合适。
素香计上心来。
“钱老板,我想我可以解决燃眉之急。我家今年也泡了些泡椒。”素香声音清楚说道。
钱掌柜看着这个送鳝鱼的丫头,疑惑地说道:“我们饭铺对泡椒是很有要求的。”
素香浅笑一下,露出俩个小酒窝。从包袱里拿出用黄皮纸包着的泡豇豆,原本是素香准备在路上给狗蛋儿解馋的东西,没有想到临时还派上了用场。
钱掌柜犹豫了一下还是拿起一根泡豇豆仔细看。成色不暗淡,还带着豇豆的脆绿。放到口中一尝不咸不淡,生脆香,还略带些甜。
色香味俱全。这泡菜完全可以做辅菜。钱掌柜当心心中就拍定了,就要这个小姑娘的泡椒了。
“你把你家的泡菜坛子也一并带过来,到时候我多给些你银两。”钱掌柜笑咪咪说道。
素香高兴的点了点头,喊着狗蛋儿,跨出了饭铺。
素香走出这饭铺,心里舒畅极了,一是帮这钱掌柜解决了眼前急,而是自己又可以增加了一些收入。
原来这初春的时候,来了一场倒春寒,天空突然呼啦啦的下了一场雨,很久没有看过雪的素香,很是惊喜。但是也不想让这来之不易的雪白白浪费掉,于是用家里的土陶收集了很多雪。
雪融化在土陶里,清澈见底。
用雪水,而且还是这没有任何化工污染的雪,肯定是最无根之水了。就好如那红楼梦里,那妙玉用梅花上的雪用来泡茶,赢来赞声片片。这是大户人家的小资,也是一种情趣。自己把脑筋放在这吃上。各有所好。
素香很小的时候,吃过邻居阿婆用雪水泡的泡菜,真的是香脆无比。可是自此之后,再也没有吃到那么好的泡菜了。不是泡菜泡的不好,而是水,雪水已经被被现代快速的发展所污染了。而那普通的水,就是从河里经过自来水厂用净化剂处理了。
光想想,都不是好的水质。
看这古代的雪水,飘然从天下纷落,怎么能够错过?
盐用的是这附近某处产的井盐。等到五月刚过,这田埂上的辣椒也长好了,红红的辣椒,长长弯弯的挂在小叶子下。
洗净后,将那辣椒晾晒几天,待软后。放入土陶中,随同的还有些许的冰糖和白酒,这冰糖起中和泡菜的酸味,另一个作用就是让泡菜有脆爽的味道;白酒只放大拇指那般多,这主要防止泡菜生花,其实就是怕泡菜酸臭。
最后坛口扣碟,然后坛沿扣上一个碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。
接下来就是等时间的酝酿了。
时间不仅可以带来财富,也可以带来美味。
当时素香腌制泡菜,只是道小家穷,多储存些食物,以备不时只需,总不会至于不测的时候,连糊口的菜都没有,没有想到今天还派上了用场。素香心里美滋滋的。
第007章 担担儿面
拉着狗蛋儿走出饭铺,回头看着饭铺上面的门匾上刻着的字“食为天”的招牌。
民以食为天,素香觉得这饭铺的名字取得真好。看着络绎不绝的食客进进出出,素香也打着心里的小算盘,有了这小买卖,就可以多攒点钱了。有了钱,除去简单的生活必须外,计划着狗蛋儿去学堂的事情。
不求他能够高中科举,只愿意他能多懂点东西。
“狗蛋儿,饿不?”素香摸着狗蛋儿的脑袋,狗蛋儿摇了摇头,眼睛却瞧着那挑着担子卖担儿面的老头,一双黑眼睛流露出馋光。
“不饿就走啦。”素香故意牵着狗蛋儿的手,提高声贝喊着,脚也朝回家的方向挪去。
狗蛋儿默不作声得跟在后面。素香心想狗蛋儿到底是想吃的,可能想着挣钱不容易,昨天晚上跟自己忙活到二更,天还未亮,又赶路。
别家的孩子虽然也干农活,但是同时也早早的斜跨着布包,上学堂去了。
让狗蛋儿意外的,阿姐却将自己带到了卖担担儿面的面前,向挑担的老头儿来了一碗担担儿面。
“一碗担担儿面!马上就来!”老头儿吆喝了一声,就忙活起来。
几个围着的小孩儿听这吆喝声,也拍着手学着喊:“一碗担担儿面!马上就来!”
老头儿也不生气,依旧是笑呵呵的,将担子放下来,担子俩边各有一个铜锅,揭开盖着的红漆木制盖子,为了防止热气跑出去,盖子里侧还用湿布裹着。
铜锅里的热汤里是细宽的面条,只见老大爷用特制的长筷子挑起一筷子的面条,铺在白瓷宽口碗上,接着再铺上一层碎芽菜肉末,最后撒上些许的花生碎末和切得细细的葱花。
一碗热腾腾,量少质精,清清爽爽的担担儿面放在了狗蛋儿的手中,狗蛋儿小心翼翼得端着,唯恐洒了一些汤水,浪费了这小美味。
就着小木板凳坐下,狗蛋儿呼啦啦地吃起来,面条下面的红油辣椒也被翻了出来,狗蛋儿吃的又辣又香。额头上也冒了细细的汗水出来。
“慢点吃。”素香说着。
狗蛋儿也不回话,专心致志的解决这碗面,素香看着,心里不知道为何发酸,想起自己小时候的时候,玩伴儿每逢逢场天,都会跟着爸爸妈妈的手去集市赶集,说着今天去市集上爸爸妈妈买了冰糖葫芦,说去吃了大肉馅包子了。
素香也想,可惜自己没有爸爸和妈妈。有时候跟着别人去赶集,自己也不敢说要什么,别人问,自己也乖巧的摇了摇头。
所以读红楼梦的时候,素香最爱的是林黛玉,别人都道她小心尖酸刻薄。只有相同的经历才看懂那份心酸与无奈。