带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　十二月的下旬，年岁正式把年家小馆所在的双层小楼买了下来。
　　以后，这就是完全属于她的餐厅了，再也不用担心因为房租问题而搬走了。
　　年岁买下两层小楼的那天相当平静，即使买完楼，她手里还有大几百万的余额，平时出去买东西完全不用看价格，而买下这小楼也不过是疏松平常的事情之一。
　　更让年岁操心的，其实是十二月份的最后一天，也是即将迎接公历新年的前一天。
　　这天年家小馆全店休假，全体员工都会来这里，共同享用一顿已经准备了很久的“满汉全席”。
　　作者有话说：
　　这章其实是个彩蛋~（小声）


第190章 复刻满汉全席
　　年岁在十月份的时候, 就计划着今年的跨年应该准备得特别一点。
　　这一年经历了负债百万到资产千万的转变；经历了奶奶病故，又在另一个空间找回所有亲人的大悲大喜；从孤独无依，到身边全是温暖的朋友的陪伴；还遇到了永远支持自己的青狼和终生绑定的系统。
　　不管从哪方面来说，她都过得幸福美满, 这特别的一年格外值得纪念。
　　她思来想去, 既然已经拥有了两层的花园餐厅, 食材和经济都富足, 那不如尝试一下复刻“满汉全席”, 又有意思，还很美味。
　　年岁把这个想法和青狼、汤雨星简单商量了一下, 而后交给后勤部做详细的规划，再和后厨沟通, 一起合作，在12月最后一天的晚上，完成满汉全席的菜品。
　　满汉全席毕竟是传说中的宫廷宴席，不能百分百复刻, 有个七八成相似度，再融合一些现代菜品的特点，也挺不错。
　　有的食材如今已经不能吃了，这几道菜直接剃掉换新菜就好了。
　　做菜并不难, 难的是如何让所有菜都在一个时间点出锅上桌。
　　有些肉需要腌上至少12个小时, 火腿之类的肉要晾晒风干, 这些都要提前准备。
　　每道菜需要烹饪的时间不同, 如果一部分先出锅，另一部分菜等着, 有汤汁的泡软了就不筋道了, 面凉了容易坨, 锅子里的肉煮久了会老，拔丝之类的也会变软。
　　为了让所有菜在大致的时间点上桌，后勤部提前两个月就开始规划时间，提前一个月就开始准备部分食材的制作。
　　终于到了12月份的最后一天。
　　这天年家小馆休店，只有员工和年岁的朋友们会来。
　　这天清晨，年岁打开年家小馆的大门，两个厨房飘出的浓郁香味在整栋楼里飘散，香得直击灵魂。
　　“老板好，我们先下班了，晚上再来。”
　　几个厨师冲着年岁打招呼，年岁回以微笑：“辛苦了，赶紧去休息吧。”
　　有些食材需要从昨天半夜就开始做，昨晚做菜的厨师下班，正好轮到来倒班的厨师上班。
　　“老板早。”
　　几个后勤人员正在拆纸箱，看到年岁来了，挥手打招呼。
　　“早，你们继续忙吧。”
　　他们正在把成箱的碳酸汽水、啤酒拆出来放在桌子上，堆成一座宝塔形，以备晚上使用，还准备好了无数的碗碟筷勺，准备送进后厨盛饭。
　　年岁进一楼厨房的时候，正看到蔡沧田叉着腰站在门口，厨房里满满的都是厨师，在各个锅前来回着，忙碌着。
　　“需要帮忙吗？”年岁看大家忙得很，正好她今天没什么事，也有兴致做菜。
　　蔡沧田听到她的声音，转过头来：“诶，年老板早啊。”
　　“不用帮忙，每个人要做的部分已经安排好了，井井有条地进行着，晚上准时上菜没什么问题。”
　　蔡沧田所言非虚，当天色渐渐昏暗，第一道热气腾腾的菜开始上桌了。
　　白天工作的厨师还在忙碌，昨晚工作的厨师也回到了年家小馆，他们和暂时没有事情要做的服务人员、后勤人员和其他部门人员一起，在各个楼层或坐或站着休息，等着开饭。
　　后勤已经将一楼的长桌收拾好，四个人抬着两个不锈钢盆先放到了桌前，大喊一声“开饭喽！”
　　楼上有些人开始往一楼走，另一些人直接站在二楼往下看，他们都激动地期待着这满汉全席什么样子。
　　那四个人手里的盆中分别装满了白色糯米和紫色糙米，盖上大盘子倒扣过来，两大份八宝米饭冒着大团的热气。
　　米饭里点缀着红枣、蜜枣、枸杞、核桃碎、葡萄干、黑芝麻，表面包裹着一层晶莹的糖汁。
　　“哇，这竟然用盆装饭，太厉害了。”一个服务员忍不住惊叹道。
　　“干饭用盆，那一会儿吃饭得用大号汤匙。”另一个人开玩笑。
　　几个服务生排成一列端菜出来，盘子里装的烧鸡、烧鸭、烧鹅都是整只切块，呈现出好看的棕色，散发的肉香味各有特色，又缠绕在一起，构成了别样的层次感。
　　还有一只整鸭看上去比烧鸭要更加浑圆，鸭肚内塞了满满的什锦和米饭，米饭已经被酱汁浸透成了喜人的棕色。
　　又有几个身强力壮的服务生，直接抬上来两个一米多长的烤盘，让楼上楼下的人都发出惊呼。
　　“我去，烤整猪吗？太牛了吧！”
　　“我还是这辈子第一次见烤整猪，也是第一次见烤全羊。”
　　“这肉一端出来，烧烤香味瞬间来了啊！吸溜，我说着话，口水就忍不住地流。”
　　“那猪肉看着也太软嫩了吧！”
　　一个烤盘中放着烤乳猪，猪肉上微微焦黄，肉看着光滑细嫩，汁水丰沛，另一盘放着烤全羊，羊肉炙烤焦香，整层肉上铺满了孜然和辣椒面。
　　瓦罐里有甲鱼汤、鹌鹑汤、三鲜汤、老鸭汤，汤面或白或黄，各自有不同的香味和鲜美。
　　站在旁边的人忍不住深吸气。
　　“这汤绝对美容养颜还滋补。”
　　“敏感肌能喝吗？”
　　“能能能！喝完之后估计还能逆龄生长！”
　　丸子有十几种，有的蒸制，有的醋溜，有的油炸，有的香煎，用料有猪肉、萝卜、鱼肉、鲜虾、豆腐、苜蓿等等，红、白、粉、绿各占一边，凑成一盘，看着喜人。
　　每个猪肘子比手掌还长，或红烧或清蒸，表面放着亮泽的光，五花肉做成了红烧肉、扒肉、烧肉、烤肉，各摆一盘。
　　鲤鱼表面裹满了酱油和葱花，醋熘鱼片又白又嫩，松鼠桂鱼上的花刀绽放出一朵橘色的花。
　　羊肉切片五香，切块煲成汤，切小块做烧肉，切片涮，各种做法各来一次。
　　已经上了这么多菜，长桌占满了一大半，可厨房还在不断地端菜出来。
　　“真的有宫廷盛宴的既视感，竟然这么多菜。”
　　“每一种食物我都好想尝尝啊，只可惜没有那么大的胃。”
　　大闸蟹辣炒，梭子蟹泼油，蟹肉蟹膏取出拌面煲粥，搅成肉糜做成的蟹粉包子圆圆胖胖，鲜香至极。
　　炉肉扒海参浓香四溢，佛跳墙上桌，鲜味让人着迷。
　　除了八宝饭，主食还有猪、牛、羊、三鲜几种口味的水饺，为了防止面食坨，只准备了葱油面、肉酱意面还有番茄螺旋意面这几种不容易坨的面。
　　除此之外，还上了很多大家一眼看不出是什么的菜，上菜速度也很快，大家眼花缭乱，应接不暇。
　　在所有菜品周围，还放着一堆火锅，一共有十种锅底，一个个锅正架在酒精炉上，沸腾的汤汁“咕嘟咕嘟”冒着泡，将不同的香味泵出来。
　　最后一道菜放在桌上，整个长桌几乎被占满。
　　一百多道菜品从这头蜿蜒摆放到桌子那头，长度蔓延好几米，大小餐盘错落分布，看着壮观又精致。
　　除此之外，长桌两边的小桌上，堆满了各种水果、糕点、饮料。
　　“哇——”
　　众人看着这诸多美味的食物，一瞬间明白了什么叫做“酒池肉林”，什么叫做“盛宴”，霎那间被震撼了，忍不住一齐鼓起掌来。
　　“每道菜我都看过了，没有一个重样的，真是把满汉全席都复刻下来了！”
　　“不止呢，这菜的数量都超过了一百零八道了，估计得有一百三四十道。”
　　“以前的皇帝也太会享受了！不过这么一想，我们竟然可以免费享受皇帝才有的菜品，老板人也太好了呜呜呜呜呜！”
　　“好香啊，馋了......要不是仅存的文明还控制着我的理智，我现在就想扑上去吃。”
　　“妈的，不知道为什么，我好想流泪，今年最后一天能吃到这么多好吃的，感觉这一年都值了！”
　　大家激动得不行，哄哄闹闹地议论着，不少人纷纷拿出手机给全部菜肴拍照，又让同事帮自己和这“满汉全席”合照。
　　有部分人发现了，虽然长桌放满了，可厨房里仍旧源源不断地端出菜来。
　　只是这次上菜的方式不一样，之前都是用大盘子上的，现在上的菜都是用巴掌大的小盘子装着，一样菜有几十个小盘子装着，放到小推车上，送到一楼和二楼的所有桌子上。
　　当菜全部上完，厨房里的厨师和服务员也都走了出来，年岁走到长桌前，大家都安静了下来，准备听她讲话。
　　“大家应该都在这里了吧？晚上好。”
　　年岁话音刚落，楼上楼下所有人鼓起了掌。