带着山海开饭馆[美食] (曦茶)

　　就比如柠檬，放到现实世界，能做蜂蜜柠檬水、柠檬百香果双响炮、柠檬汽水等等饮料，每一款都冰凉清爽，独属于炎热的盛夏。
　　还能做酸甜Q弹的泰式柠檬虾滑、果味清新的柠檬奶油冰激淋、酸辣而肉汁丰厚的柠檬无骨鸡爪、酸爽可口的柠檬海鲜捞汁......
　　要说只能做茶，得少了一半酸爽开胃的乐趣。
　　年岁正这么想着，系统的声音忽然在耳边响起。
　　【新任务发布：帮助邹奶奶解决柠檬滞销的问题。】
　　【任务奖励：现实世界新鲜柠檬320斤。】


第116章 酸辣柠檬鸡爪烤翅
　　其实就算没有任务, 年岁本身也很想帮眼前这位邹奶奶解决问题，毕竟这个世界对柠檬的食用方法还太局限，相当于白白滞销了。
　　年花息接过邹奶奶做好的大杯柠檬茶，本来是为了捧场, 试探着喝了一小口, 没想到并没有预想之中的那么酸。
　　甜味盖住了大半的酸味, 又因为酸味的平衡, 让糖浆的甜没那么腻味, 两相结合，是恰到好处的酸酸甜甜的味道。
　　再加上放入了冰块和薄荷, 喝上几大口，整个人都清爽通透了许多。
　　“太好喝了, 呼——”年花息感叹道，“柠檬做的东西都很酸，是我对柠檬茶最大的误解。”
　　“不只好喝，柠檬还有美白的效果, 而且还能做菜。”年岁这话是对年花息说的，也是对邹奶奶说的。
　　“做菜？直接用柠檬做菜岂不是又酸又咸？说不定还有些苦味呢。”邹奶奶连连摇头，“就算是加了足够的糖，但是弄个甜味的菜也不好吃啊。”
　　“我做过柠檬无骨鸡爪, 味道挺好吃的, 要不然我把方法告诉您, 您回去试试？如果正好觉得好吃, 还可以在这边摆摊售卖。”
　　年岁想起自己上学的时候，学校周围有很多卖无骨鸡爪的, 什么酸辣味、蒜香味、椒盐味等等应有尽有, 加柠檬的就是其中卖得比较好的酸辣味鸡爪。
　　年岁回想了一下自己曾经做鸡爪时的流程, 一五一十告诉邹奶奶。
　　她讲一句，邹奶奶就重复一句，努力记下，但还没说几句，邹奶奶就面露难色：“可惜我今天没带纸笔，我这老糊涂的记性，实在是记不下这么多步骤。”
　　年岁环顾四周，没有什么卖纸笔的地方，周围的小摊也都是卖吃的，没有备纸笔。
　　“要不然这样，我到您家里给您演示一遍，然后把步骤写下来？”
　　年岁暂时想不到其他更好的方法，看着天色差不多是六点左右，估计能在离开这个世界之前完成。
　　“可以吗？......会不会耽误你们其他事情？......”
　　邹奶奶见眼前这姑娘这么善良，有感动又有些手足无措。
　　年岁看了一眼年花息，她摇摇头：“食物和雨露都已经送回去了，我也没什么事。另外我也想尝尝姐姐做的柠檬鸡爪，感觉很好吃的样子，嘿嘿。”
　　年花息说着，“吸溜”一声，舔了舔嘴唇。
　　没想到的是，年岁怀里抱的煤球也左一下右一下舔着嘴唇和鼻子，看上去馋得不行。
　　他俩的动作把邹奶奶和年岁都逗乐了。
　　“不过现在收摊会不会影响生意......”年岁犹豫了。
　　“没事没事，反正也没什么生意，不如直接回家好了。”
　　邹奶奶说着，语气没有之前那么沉重了，好像如释重负。
　　年岁和年花息帮忙把她小摊上的东西收拾好，推着小吃车，准备打道回府。
　　旁边几个生意好的小吃摊主见邹奶奶这就走了，纷纷投来奇怪的目光，因为往常他们都要回家了，邹奶奶还会一直坚守到最后一个人离开。
　　“老邹，怎么这就回家了？”旁边一个卖牛肉干盐焗杏肉的中年大叔问道。
　　他这么问出口，心里也有些感叹，虽然旁边一圈的摊主们时不时会多买点柠檬茶帮衬一下，但多数时候还是得靠这老太太自己撑着。
　　“对，这两个好心的姑娘和我回去研究研究柠檬做菜的新方法。”邹奶奶笑着，和年岁姐妹俩推着小吃车走了。
　　周围小吃摊的人听到这话，都有些好奇。
　　“柠檬还能做什么菜呢？”
　　“不知道，要么酸得不行，要么甜得发腻吧？”
　　“不过说不准还真能研究出点东西？我们收摊了去老太太家看看吧？”
　　“行！”
　　一路上，年岁和年花息分别跟邹奶奶做了自我介绍。
　　邹奶奶的家离得不远，一棵一二十米高的柠檬树上垂下来若干硕大的柠檬，她的家就在其中一个三米多高的柠檬里。
　　进入那屋子，并没有料想之中的酸味，只有柠檬皮清新的果香，仿佛纯天然的香水一般。
　　年岁胳膊有点累了，把煤球放下来，它倒是也不吵，轻盈一跃，跳到了淡黄色的窗台上。
　　格子窗外暖橘色的夕阳洒在煤球身上，看着它在光下毛茸茸的轮廓，闻着沁人心脾的香味，心情都好了不少。
　　年岁她俩帮着邹奶奶把小推车安顿好，邹奶奶连忙给两人都倒了茶，然后跟年岁展示了冰箱里的食材。
　　年岁看了看，冰箱里有成堆硬币大的柠檬，一大袋金桔，正好有一碗鸡爪，还有其他七七八八的肉，量都不大，感觉邹奶奶吃得很节省。
　　“我家的柠檬和隔壁邻居家的金桔都很酸，我们就互换了食物，虽然......其实差不了太多。”邹奶奶苦笑着。
　　“这鸡爪，还有这几种肉，我本来想攒着点吃，但放了有段日子了，这几天得赶紧吃完了，你都可以用。”
　　“好，您可以瞧着我怎么做的。”
　　年岁在她指的那些肉里锁定了鸡爪、鸡翅和金桔，又捎带着柠檬，一同拿着进了厨房，邹奶奶和年花息也跟了进来。
　　年岁看到妹妹过来，忽然想了起来：“我给邹奶奶演示，你帮她记录做菜步骤怎么样？这样回头还可以按步骤做。”
　　年花息本来就想参与其中，听到这话雀跃起来：“好！我保证记得清清楚楚！”
　　“你们真是太好了！”邹奶奶又给两人拿了各种各样的零食吃，找到了本子和笔递给年花息。
　　年岁没有吃其他零食，只拿了个水果硬糖含着，嘴里是丝丝融化的甜意，鼻尖嗅到的是轻盈的酸味，这种反差一时之间还有些奇妙。
　　“我先做个柠檬片吧，吃起来会比较脆。”
　　年岁说着，在盆里倒入清水加盐，将柠檬表面的果蜡清洗干净，而后切片去籽。
　　起锅热水，当水煮沸时，放入柠檬片，一分钟后捞出，此时柠檬片虽然半熟，但不至于苦涩，酸度也消解了不少。
　　再次用凉水下锅，加入适量的糖和少量的盐，放入柠檬片，煮沸后转小火，加了糖的汤汁浓稠地鼓着大泡，缓慢变成焦糖色，柠檬也从淡黄色缓慢变成亮泽的橙色，再将柠檬片放入烤箱烤制。
　　年花息抿着嘴唰唰记录着，邹奶奶没见过这种做法，有点好奇：“栀岁啊，这汤汁还能要吗？”
　　年岁正将锅中的橙色汁水倒出来，闻言笑道：“这可是浓缩的柠檬汁，加了糖，可好喝了，等凉了可以尝尝。”
　　“还挺新鲜。”邹奶奶连连点头。
　　年岁把鸡爪洗净剔骨，虽然鸡爪上的肉有切口，但整体还是完整的。
　　将鸡爪加入葱姜蒜和料酒煮熟，在冷水冲洗过后，放入凉白开中，加入冰块浸泡。
　　“诶，为什么要放凉水里还加冰块儿啊？”年花息疑惑道。
　　“热的肉遇冷会收紧，这样之后做出来的肉带着点脆感，更有嚼劲。”
　　年岁解释道，手上调酱料的动作没停，她在碗中倒入咸香的生抽、鲜香的蚝油、几勺香醋、油香四溢的芝麻香油，还有适量的盐。
　　当这些酱料搅匀，浓郁的香味随之弥漫。
　　年岁又将柠檬中的汁水全部挤出，加入适量的糖作为中和，而后将冷却的鸡爪放在酱汁中搅拌，原本白生生的鸡爪染上了一层薄薄的酱色，肉与酱的味道混合在一起。
　　将切成碎末的葱姜蒜、小米辣撒进去，切片的柠檬和切丝的洋葱也放入其中，一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
　　“这个鸡爪放一会儿，等到酱料入味就可以吃了。”
　　年岁刚关上冰箱门，烤箱就“叮”地一声响了，柠檬脆片做好了。
　　她把烤箱内的托盘拿出来，放在桌上：“晾凉就可以吃了哦。”
　　年花息已经有点馋了，轻嗅着空气中奇妙的酸甜味道，悄悄咽了咽口水，还是没忘记自己本职的记录工作。
　　年岁将鸡翅洗净，在上面切了十字刀口，加入甜美的蜂蜜、浓郁的蚝油、酱香的酱油进去，加上姜片去除腥味，又撒了盐和黑胡椒粉调味，最后挤入了半个柠檬的汁水进去。
　　将鸡翅抓匀腌制后，将鸡翅放在烤盘上，每一块鸡翅上都像盖被子一样，盖上一片柠檬片，再将腌制酱料一同倒进去烤制。
　　此时柠檬脆片已经晾凉了，邹奶奶和年花息各拿了一片品尝。
　　那原本软塌塌的柠檬片，已经在热力作用下变得很硬，果肉也缩水了不少，但是闻上去有一种温润的果香味道。
　　咬一口，瞬间碎裂成小块，脆得像是薯片，而且一点也不费牙。