桌子擦得几乎反光，最让林香秀满意的是后厨，后厨油烟机上的油烟，被玲姐组织人手擦得干干净净。
就连天花板上那些被熏黄的墙壁都打扫干净了。
林香秀点了点头，满意道：“行，咱们以后每星期都组织大扫除，不要求像大酒店那样的卫生标准，但至少不能让人吃坏肚子。”
做完大扫除，在林香秀看来，事情就已经过去了。
她本以为这件事跟自己没关系，谁知道，第二天中午快到饭点的时候，店里来了个穿黑色皮夹克的男人。
这男人进来的时候一脸紧张，表情还有些急躁，一进门直奔柜台，找到坐在里面算账的林香秀。
“你是老板吧？”他开门见山的说，“我要订一桌菜，要接待几个很重要的客人，要求挺高的，你这里能不能接？”
“老板，你是不是找错地方了？”
看着男人穿的挺时髦，林香秀客气的喊了一声。
这称呼却没能让男人的脸色缓和下来。
林香秀搁下笔，指着墙上菜单道：“我这里是小炒店，不做接待餐的，看你这样子情况挺急，赶紧去其他店里看看。”
“这边还没开始发展，哪有人愿意在这儿开大饭店，一时半会的，我也找不到地方啊。”男人急得火上房，一边说一边跺脚，跟个驴一样在柜台前转来转去。
转了两圈，他又转回林香秀面前，“靓女，跟你打个商量呗，这附近没有其他饭店，就你这一家，我知道你做饭手艺不错，要不就接了这顿接待餐，价格随便你开。”
“我的要求是味道要好，菜品尽量做得精致一些，用好看的盘子端上来。”
“我这次接待的是顶头上司，一个老总。”
林香秀听完琢磨了一下，“那你这要求挺高啊。”
“钱不是问题，只要你能做出来，我愿意付双倍的钱。”
听林香秀话里的意思，男人觉得有希望，立刻走到柜台里面，眼神恳切的看着林香秀。
林香秀便问他，“你要招待几个人？要几个菜？”
“这个我不懂，你看着来吧，一共四个人。”
“既然是招待餐的话，那就做八个菜。有冷盘有热炒，还有炖菜，最后再弄一份汤，你觉得合适吗？”林香秀问。
男人一听就知道林香秀懂这个，用力点头，他从兜里掏出一叠大团结塞到林香秀手里。
“这样吧，我给你二百块，你赶紧帮我整治出一桌席面，速度要快。”
他看了一眼手表，嘱咐道：“大概十二点半的时候，我们会过来，一定要把菜给我安排好了。”
两百块钱，林香秀心里暗暗惊奇。
这年头，二百块不算多，但绝不是小钱，是一个普通工人大半个月的工资了，这男人可真舍得下血本。
看在钱的份上，林香秀决定把这活儿接了。
她刚点头同意，没想到一扭脸，这男人又提出了另一个要求。
男人抬起头，左右打量了一下店里的环境，他理直气壮的说道：“对了，二百块钱我要包场，你这些桌子，今天中午都不能坐人，给我们留出一个单间。”
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作者有话说：一会还有二更
第113章 猪皮冻 “我觉得这个要求很荒……
“我觉得这个要求很荒谬, 同志，你知道自己在说什么吗？”林香秀快被他逗笑了。
“我这里是卖盒饭的店，不让人进来吃, 怎么做生意？大中午的我不能只做你这一桌吧？”
男人听着听着, 忽然掏出钱包, 又丢下两张五十块的纸钞。
“再加一百块，三百块能不能包场？”
林香秀看见桌子上的钱，可耻的心动了。
这次她认真思考起了男人的话，过了半晌，林香秀尝试着说道：“我这盒饭生意还得做，今天中午的饭都已经做好放在保温桶里了, 这样吧，中午的饭菜全部打包, 让对面工人拿回去宿舍吃, 不堂食，位置让给你们吃饭，这总行了吧？”
男人一口答应下来，“行，只要保证让我们有个安静的吃饭空间就好。”
“这饭我可以做, 但提前跟你打个招呼, 我这店就是普通的小饭店，没什么山珍海味, 鲍鱼大龙虾野味什么的，一概没有, 我可以用家常食材给你做招待餐。”
听到这话，男人皱起眉头，他不死心的问道：“一点稀罕的食材都没有？我这是招待老板的, 人家什么好东西没吃过，你不能真的给我端一些番薯土豆上来吧？”
林香秀被他的形容逗笑了，摆了摆手说，“山珍海味没有，倒是有一些海鲜，现在是吃海鲜的好时候，我店里有鱿鱼生蚝，还有早上刚买的海鱼对了，我店里还有不少时令菜，你看那边有处理好的春笋，家养的走地鸡，还有市场上的蘑菇，这些不也是好菜？”
男人顺势朝保鲜柜看过去，看着琳琅满目的原材料，他目光不自觉的被吸引。
走过去扫了几眼，脸上表情瞬间缓和下来。
虽然没有珍贵食材，但这些时令菜也很能唬人了。
男人点了点头，“行，就用这些吧。”
说完就准备走，还没出店门，林香秀从柜台后面抓住他。
“等等，还有事情没问清楚，你老板是哪里人，有忌口吗？能不能吃辣？”
“对了，我还想跟你敲定个菜单。”
“可是我没时间啊。”男人看了一眼手表，看见指针指向十点半的时候，额头上又开始冒汗。
他火急火燎的说道：“菜单没时间敲定，我老板是广东本地人，不过挺能吃辣的，忌口方面我没听说，你就看着弄吧。”
说完，他扯开林香秀的手，急匆匆的出去了。
那样子，活像屁股后面有狗在追。
人刚走了没多久，林香秀过去告诉店里的帮工。
“大家伙儿先停下手里的活，我来宣布一件事，今天店里不堂食。”
这话一出，几个人都惊呆了。
“老板，咱们今天中午不做生意了吗？”玲姐率先发问。
林香秀摆摆手，“不是不做生意，做好的饭菜全部打包，一会儿在门口摆张桌子，有人过来让他们直接付钱拎回去吃。”
“今天中午，我接下了一桌招待餐。”林香秀笑着说，“这人要的着急，给了三百块呢，这钱我能不赚？”
“哇，这人一定是个老板吧，这么财大气粗，三百块说给就给。”陈嫂倒吸一口凉气，满脸震惊的感叹道。
玲姐甩了甩手上的水珠子，停下洗碗的动作，“就是，我还没见过三百的招待餐长什么样呢。”
“一会儿你就见到了，现在我来分配一下中午的工作。”林香秀粗略的扫了店里员工一眼，心里已经有了主意。
她按照每个人的性格和能力来分配。
林香秀首先看向武志强，“志强，今天中午不要去车站卖盒饭了，你今天得给我打下手，时间紧任务重，咱们要在两个小时内整治出一桌菜来，你必须在旁边帮忙。”
武志强点了点头。
林香秀的目光又落到玲姐几人身上，继续吩咐道：“玲姐，一会儿你带着人，把我之前做好的饭菜都打包好，按照一份一份的来，分量要和堂食的一样，宁愿多给不能少给，不能让别人觉得打包就比堂食的少。”
“打包完以后，玲姐你和李嫂提着盒饭，骑三轮车去各个车站售卖，我估计走三个车站就能卖的差不多。”
“至于陈嫂……你比较会说话，就留在店门口，有人过来，你负责给他们拿饭拿菜收钱，最好再跟他们解释一下，店里只是今天不做堂食，明天就恢复正常了。”
“算了算了，这件事我还是贴个告示写在门口，到时候你请识字的工人帮帮忙，跟其他人解释一下。”
玲姐等人一口答应。
林香秀收回目光，却正好跟黄引娣的视线撞在一起。
黄引娣昂起头，跟个嗷嗷待哺的雏鸟一样，眼神恳切期盼的看了过来。
林香秀朝她眨了眨眼，黄引娣也同样眨眼，林香秀疑惑道：“引娣，你是有什么话想说吗？”
“林姐，我呢？我也可以帮忙啊。”黄引娣合上课本，迫不及待的说道。
林香秀哭笑不得，“算了吧，你时间那么紧，还是上去复习，吃完饭以后去楼上睡一觉，下午才有精力看书。”
“我看书也不急在这一时半会儿。”黄引娣苦笑一声，“说实话，现在离高考越来越近，我心里说不紧张都是假的，你让我帮你干一些力所能及的事，我心里反而能放松一些，这也算是缓解压力了。”
“既然你都这么说了，那吃完饭别上去，留下来帮忙。”
黄引娣在心里暗暗松了口气，说实话，为自己争取的这番话在她肚子里转了好几圈，差点没勇气说出来。
黄引娣自告奋勇的说，“最近的车站距离这里不远，我拿个竹篮拎一些盒饭过去卖吧，能给玲姐他们缓解一些压力。”
林香秀摇头，“不行，你一个小姑娘拎着饭过去，回头又拎着钱回来，我不放心，三轮车也不需要三个人坐，这样吧，你留下来帮陈嫂打下手。”
“好，你放心吧，我一定能干好。”黄引娣露出了个久违的笑容。
一切都安排好，林香秀给大家伙儿鼓了鼓劲，立刻开始行动。
时间不等人，更何况这次招待餐时间还挺紧的，她系上围裙，叫上武志强一起进了后厨。
师徒俩迅速开始准备招待餐。
林香秀忙活做饭的时候，还一边跟武志强解释，“客人说了，中午有四个人吃饭，咱们就定下八个菜，做家常菜没什么，但是做招待餐一定要注意，不能出现全是炖汤或者全是炒菜的情况，要注意客人的需求。”
林香秀不紧不慢忙活着手上的功夫，还不忘了教导武志强。
武志强听得两眼放光，一边打下手，一边点头。
他心里激动坏了，师父对他确实是尽心尽力的教，他现在恨不得拿个本子把这些知识点给记下来。
林香秀好笑的看着他，“你也不用着急，这些事就是熟能生巧，做多了你自然能记在心里，先专心给我打下手。”
“师傅，你手上拿的是什么？”武志强看见林香秀从保鲜柜里拿出一个大碗，倒扣在熟食案板上，紧接着，就开始不疾不徐的切起了厚片，他忍不住问出声。
林香秀指着案板上的菜解释道：“这个是皮冻，是我们北方的名菜，一般用作凉菜，是用猪皮做的。”
“你看，弹弹软软，又脆又糯，口感很奇妙的，吃到嘴里很清爽，一点都吃不出油腻的味道。”
武志强打眼一看，那猪皮冻就那么卧在案板上，人手指戳上去的时候，还颤颤巍巍的。
皮冻里的猪皮像雪花一样分布，乍一看，竟然像米白色的琥珀，看着特别馋人。
林香秀切着皮冻的时候还忍不住感叹。
这皮冻是笑笑闹着要吃的，因为这个东西做起来麻烦，她轻易不愿意做，别看小小的皮冻，工序可多了。
首先，处理猪皮就是一道大关，手艺不到家的厨师，处理出来的猪皮上面沾着油脂不说，吃起来还一股猪腥味，难吃的要命，蒜汁都盖不住那股腥味。
而她料理出来的猪皮晶莹剔透，上面没有一丝油脂和猪毛，吃起来只有满嘴的清香和软糯，沾上调好的蘸料，就像在吃一块咸甜口的果冻。
林香秀想着想着，笑了出来，跟武志强解释道：“笑笑最爱吃这个了，求了我好几天，一直没腾出空做。现在也是时间紧，没办法，只能把皮冻拿出来应急。”
“好在保鲜柜里还有一碗，等回头她放了学就切给她吃。”林香秀说起林笑的时候，满脸温柔。
她很快收敛起神色，切完皮冻，又吩咐武志强去扒蒜捣蒜，要调个蒜酱。
料理完皮冻，林香秀立刻着手去准备两个耗时长的炖菜。
一个是香菇炖鸡，一个是辣炖牛排骨。
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作者有话说：解释一下最近为什么更新不稳定了，因为自从孩子生病痊愈以后，就是我一个人全天带了，从睁眼到睡觉全是我，家属工作不忙的时候搭把手，这种情况下我实在没法抽时间码字，已经在着手找托班了，请大家再等我一段时间，真滴真滴很抱歉，本文会按照大纲保质保量的完结[让我康康][让我康康]
第114章 山药草莓塔和辣炖牛排骨 原本，林香秀……
原本, 林香秀想做小鸡炖蘑菇，但是一来，现在深城的天气已经热了, 这种热气腾腾的炖菜吃着会觉得有点腻口, 不适合广东人的胃口, 于是她临时换成了香菇蒸鸡。
养了八个月的农家小鸡崽子，切开的时候，那肉肥的让人眼花，大腿上一掐全是肥嘟嘟的肉。
在鸡肉的外围还有一层厚厚的脂肪，脂肪层又泛起橙黄色，鸡皮都透着黄油。
林香秀一边剁鸡一边感叹, “这鸡养的真好，一看就是农家走地鸡。可惜农贸市场上买到的鸡, 不是每次都有这个品质, 这鸡一看就香，要是以后有机会，我要包下一个养鸡场，让厂长专门供咱们店里，我记得你们广东有句话叫无鸡不成席。”
武志强一边扒蒜一边笑道：“您对我们这里的习俗还挺了解。”
“那是当然, 我不能光赚外地人的钱, 这些工人也总有一天会搬走，最终赚得还是本地人的钱啊。”林香秀感叹一声, 把香菇蒸鸡放进锅里。
按理说，香菇蒸鸡本来要隔水蒸, 不过今天把鸡放进锅里的时候，林香秀突然有了另一种想法。
这是嫩鸡崽子，肉质鲜美, 很容易成熟，再加上脂肪多，隔水蒸的话难免会溢出汤汁，反而会流失鸡的鲜味，要不试试干蒸？
说干就干，林香秀把鸡肉剁块，用佐料腌制入味跟香菇拌在一起，然后找来一口准备扔掉的铁锅，锅里放上蒸架，就这么隔着火干蒸。
她想想蒸出来的味道，舔了舔嘴唇。
这香菇蒸鸡容易熟，鸡肉也容易烂，用铁锅时间来得及，辣炖牛排骨可不行。
牛排骨要是放在普通锅里炖，至少要炖两个多小时才能完全软烂啃得动，要想快速出餐，就得请出高压锅。
虽说菜名里带了个辣字，但是考虑到广东人吃辣的能力，林香秀也没使劲放辣椒，她现场灵活改动，根据客人的口味改了一下配方，减弱菜色里辣味的影响，用其他香料吊出了牛肉的味道。
辣炖牛排骨一下锅，两道大菜算是完成了一半。
武志强在旁边看得叹为观止，一开始他还能打下手，但是做到后面，师父好像已经跟锅灶食材融为了一体，旁人根本插不进去手。
他只能站在旁边，一脸虔诚的围观。
短短十来分钟的功夫，师父竟然已经准备好了三道菜。
武志强倒吸了一口凉气，惆怅的看着噗噗冒热气的高压锅，他觉得自己学厨的路还很长，他要学的东西还很多啊。
林香秀没管徒弟惊诧的眼神，准备完两道菜后，又有条不紊的忙活起来。
她思索了一下，决定趁机做个甜品。
刚才那穿皮夹克的男人临走时提了一句，说老板好像爱吃带甜味的东西，比较嗜甜。
既然如此，那就再加一道甜品。
林香秀擦了擦手上的水珠，手朝着鸡蛋伸过去，伸到一半，她想到什么，转而把目光看向角落里堆着的山药，心里有了主意。
“志强，去拿两根糯山药过来，戴上手套削皮，我有用。”
“好的师父！”武志强现在就像林香秀的兵一样，指哪儿打哪儿，立刻立正站好，一脸肃穆的接下这个任务。
他动作无比利索，迅速带好手套开始给山药削皮，不一会两根光溜溜的山药送到林香秀面前，武志强把山药放到案板上，问林香秀，“师父，这山药切片还是切块，炖汤还是清炒?”
“我之前跟你说过，脆山药适合清炒，糯山药只能炖汤，不过今天的山药不是放在汤里的，我打算用来做甜品，刚才那个男人说过，客人喜欢吃甜，一桌子咸口的菜恐怕吊不起他们的胃口。”林香秀轻声细语的解释，语气却透着坚定。
