美食网红打卡APP(卷尾巴猪)

上桌之前，厨师再用他多年练就的扎实刀工，把猪颈肉斜着片成厚薄相同的薄片，和调制的特色酱汁一起端上桌。
老样子，还是吃前先拍照。
见禾嫒尺拿出手机对准炭烧猪颈肉，林菲杏收起原本已经伸出的筷子：“你中的奖要写回馈点评吗？我们要等所有菜都上来拍完照再吃吗？”
现在不少餐饮平台都会做类似的免费吃写点评活动，林菲杏以前也中过奖，大概知道流程。
“没事。”禾嫒尺现在拍照的手已经很稳，十秒不到就能拍好一张不糊的照片。“开吃，不然凉啦。”
现烤的猪颈肉还热乎，表皮焦脆，肉质紧实还带点弹牙口感，沾上酸甜口，带一点点辣的酱汁送入嘴中，让人想举手。
“服务员，来两碗大米饭！”

“对哦，咖喱汁是拌饭神器，得留点米饭拌着吃。”
好在她们是进店之前点的菜，没等太久，咖喱皇炒大虾和冬阴功炸鲈鱼一起上桌。
咖喱皇炒大虾一盘里有8只虾。
大虾先和青红辣椒一起煎香，淋上店家每日提前熬制的咖喱酱焖至入味，点缀上几根香菜装盘上桌。
大虾泡在满得快要溢出碟子的咖喱汁里，让人食指大动。
而作为这张桌上最贵的一道菜——冬阴功炸鲈鱼，则是看起来更有排面。
炸制过的鲈鱼半泡在冬阴功汤里，用一个鱼形不锈钢器皿装起，放在不锈钢小烤架上。
小烤架里头是一大块固体酒精，店员用打火机点燃后，火苗舔舐着不锈钢器皿底部，让里面的鱼和汤开始咕嘟。
想着鱼底下有火温着不会凉，两人决定先来一口大虾。
咖喱汁非常浓稠，里头加了椰浆，有股浓厚的鲜甜味，挂在大虾身上吃起来喷香。
但多吃几口就能发现问题。
这家店的大虾估计是冰鲜虾。
倒是不奇怪，大多数这种烹饪法的大虾，都不太会用新鲜大虾，毕竟新鲜大虾和普通虾不一样，成本成倍上涨，很难做到68一份里有8只。
而且这家店的大虾没有开背去虾线，吃起来有点麻烦。
只能算是中规中矩的好吃，不惊艳，比炭烧猪颈肉差一些。
吃了两个大虾的禾嫒尺没再继续吃第三个，而是把筷子伸向了冬阴功炸鲈鱼的鱼身上。
这道汤菜里，冬阴功汤汁的分量并不多，一条鲈鱼只有一半泡在汤里，鱼身朝上那面吸不到汤汁。
禾嫒尺想用筷子把吸不到汤汁的鱼肉拆下来，蘸着冬阴功汤吃，却发现有点难夹。
为了能快速把鱼炸透，并且不让鱼肉变得干柴，这条鱼在炸制之前身上被划开几道，并裹了非常薄的粉浆。
炸熟之后，鱼皮和粉浆将鱼身收紧，变得很难用筷子夹下来。
好在店家也知道这道菜用筷子吃起来麻烦，还特意配了一个不锈钢叉，以及长勺子。
见筷子不太能巧妙地把鱼肉夹下来，禾嫒尺果断换叉。
筷子死活夹不开的鱼肉，用叉子扒拉几下，便轻松脱落下来，浸入微微咕嘟的冬阴功汤里。
“我把鱼肉叉出来啦，夹这块。”说完，禾嫒尺给自己也夹了块鱼肉。
鱼肉刚入口，禾嫒尺就明白，研发这道菜的人显然是用了巧思的。
原来冬阴功汤的分量少，不是因为商家抠门，而是为了不让鱼身完全泡在汤汁里变软，故意这么处理的。
刚炸好的鱼肉外皮焦脆，内里竟然还嫩得流着鱼汁。
往汤汁里略微浸泡几秒，再夹起来吃。鱼皮外裹的少许面衣吸饱酸辣口的冬阴功汤，入口鲜咸酸辣，浓郁的东南亚风味冲刷着味蕾，极其开胃。
平时吃东西慢条斯理的禾嫒尺，忍不住再多夹几口鱼肉，并提醒林菲杏：“这个鱼上面的部分得快点吃，不然等会软了就没这个口感啦。”
林菲杏嘴里嚼着鱼肉，筷子还夹着一块，“嗯嗯”点头，没工夫跟她说话。
没多会儿，半条鱼下肚，两人的动作才慢下来，并开始聊天。
禾嫒尺喝着茶问：“你觉得今天这几个菜哪个最好吃？”
“冬阴功炸鲈鱼。”
“我也是这么想的。”
达成共识的两人继续干饭，林菲杏在几个菜之间雨露均沾，而禾嫒尺则是开始对付鱼翅。
没错，就是鱼翅。
冬阴功炸鲈鱼的鱼翅。
炸透的鱼翅已经在汤里煮过一会儿，用筷子就能很轻松夹下来。
夹下来的鱼翅上，还连着一点点肉，唑一口，滑嫩的鱼肉连着已经完全不扎嘴的鱼翅滑入嘴中。
“太香了。”
很多人不吃鱼鳍，鱼翅，但是连在鱼鳍鱼翅上的那一点点肉，和鱼脸肉一样，是整条鱼最嫩滑的地方。
运气好的话，还能吃到少量鱼的油脂。
鱼脂可是好东西。它不像猪油那样存在感强，熟了后会呈半液体状，附着在鱼肉周边，能让鱼肉吃起来及其嫩滑鲜香，却没有肥腻感。
很多人吃到鱼脂时，只会觉得这块鱼肉比其他更嫩滑，甚至不知道其实自己吃的这块鱼肉上扒了鱼脂。
禾嫒尺喜欢吃鱼翅，林菲杏则是爱吃鱼头。
鲈鱼的鱼头不大，吃不到一般大头鱼脑瓜上的胶质，但炸得很脆，泡了汤嚼起来别有一番风味。
两姐妹分别把自己爱吃的部分啃干净，开始处理最后那半条鱼。
鱼肉泡在汤里早就煮得透透的，失去了外皮酥脆的口感，但是鱼的鲜味经过烹煮，已经化入汤中。
禾嫒尺夹起一块鱼肉放入碗中，再往碗里浇上两勺汤汁，捣碎后用勺子勺着喝。
一口带着鱼肉的酸辣汤下肚，直暖到人心里去。
冬阴功汤不愧为这家店的招牌。
煮冬阴功就要用到冬阴功酱，冬阴功酱不难买，现在物流发达，只要打开购物软件，输入冬阴功酱搜索，就能买到它。
有家庭用的小份装，也有开店用的量贩装。
这家店的名字既然叫冬阴功，酱料当然不是找批发商随便买的量产货。而是店家自己用虾酱，加上香茅丶南姜丶辣椒丶红葱头丶罗望子汁等食材炒香的独家酱料。
汤底用冬阴功酱配上新鲜柠檬叶、香茅、辣椒等香料，加上海鲜、蘑菇等配料烹制而成，汤中的酸味，则来自新鲜柠檬，是果酸。
果酸和发酵得到的醋酸不一样，吃起来更清新、新鲜。
原本吃了鱼肉，半盘猪颈肉，三个大虾，和大半碗饭的禾嫒尺早就已经不饿了。
带着酸辣味的海鲜汤一入口，顿时觉得自己还能再大战三百回合。
她把少量米饭夹到碗里，再浇上汤汁和鱼肉，拌好了配着吃。
这家店的老板原本是泰国人，所以冬阴功汤口味上较为接近泰国本地人的偏好，原本是偏酸口的，甚至对国人来说略酸了些。
但和用盐腌渍，再炸制的鲈鱼一起煮过以后，冬阴功汤中的酸味变得柔和，反而更合禾嫒尺的口味，而且特别适合拌饭。
吃过冬阴功拌饭后，禾嫒尺又夹出大概两口米饭的量放到碗里，浇上咖喱汁拌着吃。
咖喱汁以姜黄为主料，加芫荽籽、桂皮、辣椒等香辛料炒制，再配椰浆熬制而成。
咸辣中带着椰浆特有的醇厚和甜味，拌饭确实很合适，但是吃多了会有些腻。
冬阴功拌饭则是酸辣中带着鲜香，吃了很开胃。
禾嫒尺甚至还突发奇想，把冬阴功汤和咖喱汁混在一起拌饭。想吃酸一点的时候，就多加些汤，想重口一些，就多加咖喱汁。
两种汤汁混合在一起，冬阴功的酸解了咖喱汁的腻，而咖喱汁又让冬阴功汤喝起来更浓厚，居然出乎意料的搭。
两种汤汁拌饭交替着吃，越吃越香。剩下那小半碗米饭一下就被吃完了。
林菲杏见禾嫒尺这么吃，觉得怪有意思，于是也效仿着把汤汁拌到米饭里，吃得比禾嫒尺还快。
点的三个菜已经全部见底只剩汤汁，两人上午吃了东西才来的，其实早已八分饱，却还意犹未尽对视一眼。
林菲杏试探着问：“再来一碗米饭我俩分着吃？”
禾嫒尺：“服务员，再来一碗米饭！”

米饭三元一碗，吃饱喝足结账203。
林菲杏摸着肚子说自己吃得很饱，刚出店门就问禾嫒尺要不要喝奶茶。
然后禾嫒尺手里就多了一杯奶茶。
奶茶刚喝两口，又说晚上要吃火锅，火锅她请客。
吃火锅之前没事干，林菲杏拉着禾嫒尺溜街逛商场。
纯逛，不买。
商场里的东西真的很贵，一件衣服随便就要三四千，当然也有便宜的快销品牌。
但就是纯逛不买，主打一个不花钱。
林菲杏说这样能减肥消食，一边逛一边聊天，还能联络感情。
转头就拉着禾嫒尺钻到商场负一楼的小吃层里，买了两根糖葫芦。
一根草莓味的，一根山楂味，两人换着吃。
林菲杏嘴里嚼着糖衣：“最近哈尔滨火了嘛，我去不了，天天刷视频就给我推东北糖葫芦，给我馋的啊……”
“哎哟好甜，糖沾手上了，吃完去洗手，我们再买杯纯茶解解甜吧。”
俩人就这么硬逛，愣是逛到晚上七点，去吃火锅。
吃完火锅，禾嫒尺才发现事情有一丝不对劲。
“你怎么玩到这个点？”前几天约饭的时候，林菲杏还说自己周末事多，中午约完饭就得回去。
怎么现在还在这呢？
一种可能性出现在禾嫒尺脑中，她瞪大眼睛：“你该不会现在准备去吃臭豆腐吧？！”
林菲杏神秘一笑。
“诶嘿嘿。”
禾嫒尺：“……”
“难怪你刚才吃火锅留肚子！”
这么一来，刚吃完火锅的禾嫒尺又带着林菲杏去找卖臭豆腐的陈老板。
吃完臭豆腐，林菲杏才肯满意回家。
禾嫒尺也很满意，因为他们去找陈老板的时候，又发现一处新的摆摊地点——服装城旁边。
服装城其实就是服装批发市场。
大多是做批发服装生意，顺带做服装直播的厂房。在那里打工人下班时间比较晚，晚上八点多到十点之间，正是陆续下班的时间。
人多，卖吃的摊子也多。
禾嫒尺趁着林菲杏排队卖臭豆腐的功夫，跑到旁边一家卖卤味菜的摊贩买了20元的卤菜，准备等会儿回家看剧的时候配着剧吃。
顺带问了卤菜摊子老板的电话和营业时间，把资料录入小众点评。
卤菜摊和陈记臭豆腐不一样，只有摊子，没有群也没有店铺名。所以名字还是她瞎取的，叫服装城旁边的卤菜摊。
也不知道是不是因为名字是她起的，而且其他资料不丰富的原因，这卤味店的资料上传通过之后，美食网红打卡APP只给她奖励了200块钱，比陈记的500差远了。
不过200也已经很多啦。
禾嫒尺看着自己账号里多出的金额，还怪高兴的。
人要知足常乐嘛。
为了完成每日的点评任务，禾嫒尺尝了点刚买的卤味，嗯，不出意料，不咋特别好吃，能入口，就这样吧。
环境也不怎么样，总评分给个三星差不多了。
作为在鹏城读大学，在这个一线城市生活过好几年的人，禾嫒尺已经在过去几年被鹏城的小摊毒打多次。
像陈记臭豆腐那样好吃的小摊，真是百里挑一。
其他九十九，有55%是一般，5%不错，有30%是难吃，还有9%是特别难吃。
哦，你说为啥没有好吃的？
这不百里挑一挑出去了嘛。
这样可怕的难吃比例，在禾嫒尺老家是根本想象不出来的事。
在本地人口不多，流动人口也少的城市做餐饮生意，最重要就是味道，口碑。
能留住老客是最重要的，如果东西不好吃，客人来过一次就不再来，摊子很快就开不下去。所以能开餐饮店摆摊的，都得有点本事，才能做下去。
在鹏城就不一样了。
摆摊卖小吃是一本万利的事，成本不高，而且人流量极大，只要做得味道还算过得去，价格比店里低一些，就能赚到钱。
哪怕做得不好吃，价格高一些，就专门在人流量大的地方蹲守大冤种，也能赚到几个钱。
没手艺也能摆摊。
这里说的没手艺不是说的什么独门手艺，就是很简单的，烹饪入门。
很难理解为什么有些小摊能把狼牙土豆这么简单的东西做得那么难吃。
禾嫒尺读大学的时候就曾经在某个天桥底下买过一碗十块钱的狼牙土豆，她就看着那个卖土豆的大姐在铁板上炒，炒了挺久的，看着很忙，但是没干啥。
吃起来很神奇，它明明被翻炒了很久，但是外皮不焦脆还很干巴，里面吃起来好像才刚熟。
而且要咸不咸要辣不辣要酸不酸，还舍不得放几颗芝麻，葱粒也不知道是啥时候的，眼见都成葱干了。
最可怕的是，她还在狼牙土豆里吃出了姜味，但她在狼牙土豆里翻找半天愣是没看见一块姜？
堪称吃姜的最高境界，吃姜不见姜！
吃得叫人直想让厨师给土豆道歉。
写完评论的禾嫒尺看着电视剧啃卤味，终于在凌晨12点之前把卤味啃完，收到APP报销的20元。
现在的卤味是真的贵，20元只买到几块柠檬鸡爪，两个鸭翅，一个鸭架。
老海馄饨铺的店长刚下班，想起昨天晚上吃的陈记臭豆腐，实在没忍住，一下班两条腿就往对面城中村走。
这东西吃起来真有瘾啊，特别是昨天本来就没吃够，更想这口了。
想着臭豆腐要加辣椒吃才过瘾，但辣椒吃多了容易呛嗓子，还是得配点饮料喝，店长又走进便利店买了瓶冰啤酒。
准备等会儿配着臭豆腐吃。
刚走出便利店门口没几步，他又接到了老板的电话。
“我已经给你两天时间，那个差评为什么没还解决！？”
“为什么又多了别的差评？！”
“外卖的评论区你都不管的吗，这样怎么还有人点我们的外卖？”
“也不算差评吧……中评，那些评价基本也给了三星。”店长小声反驳道。
“三星还不算差评，你天猫买东西打个三星试试看？”
“……”店长很无语。
要怎样跟他老板解释呢？
人家不给好评的原因，基本都是因为觉得他们的馅料不新鲜，馄饨吃起来像速冻馄饨。
而他们卖的确实是馅料不怎么新鲜的手工现包速冻馄饨。
人家倒也没说错。
评论区那样也不是他不管理的原因，至少外卖的差评他已经通过电话联络过顾客，撤掉两个，勉强把店铺评分维持在4.1。
外卖评分只要不跌到3字头，就会有人继续点。
“唉。”
上班除了要管理员工，负责出餐，还要联络顾客，下班还得接老板电话。
他这老板每次都是上班前下班后联系他，生怕上班期间跟他联系让他少干几分钟活，就亏了工资似的。
店长打开刚买的啤酒，来了一口。
说：“老板，你吃过我们店的馄饨吗？”

也不知道是不是这两天压力大，再加上店里经常人手不足，店长有点恼火。
继续说：“反正我是不吃的，我们馄饨店里的馄饨还没有快餐好吃。”至少他们店快餐里大米饭是现煮的，青菜也是每天买新鲜的。
“你之前吃老海馄饨铺的馄饨，是你加盟之前在人家店里吃的，每天用鲜肉现包的馄饨，跟我们店里现在卖的根本不一样。”
老板一听，更不高兴了：“你说这话什么意思？”
店长又给自己来一口啤酒，提高音量：“我的意思是说，人家差评说得对，我们店的馄饨就是难吃！”
老板掐着点打电话过来本来就是准备训人的，而店长心里也憋着气。
两人一来一回直接在电话里吵了起来。
老板也有自己的道理啊。
他花真金白银租了铺子，装修的店铺，还花钱请人管理，请你当店长就是让你帮忙管店的，现在没管好还敢说话这么大声？
店长烦得要死，说老板啥都不懂，天天就晓得在乱七八糟的地方指手画脚。现在店又不是开不下去，至于老打电话来训人吗？
老板更生气了，我就是啥都不懂才请你回来管这个店的，我要是什么都懂了还要你干啥！现在店是还能开，眼见有问题不解决，要是倒闭你工作都没了，准备吃西北风是吗？
店长有理有据，馄饨这么难吃还不是你瞎指挥搞的，还在店里加了那么多乱七八糟的快餐，根本做不过来。万一店倒了他一个打工的，东家不打，打西家，还能怕吃西北风？
老板都惊了，这个店长怎么净胡说八道。馄饨难吃你不晓得自己想办法吗，事事都要让我来想办法，你怎么当管理的。还敢说店里的快餐，我看过收支表，店里的快餐卖得比馄饨好多了！