美食网红打卡APP(卷尾巴猪)

东北烧烤更是出了名的好吃，不管是烤串，还是烤肉，蘸着当地特制的调味料，吃起来能叫人香掉舌头。
广东也有自己特色的烧烤，广式烧烤爱刷蜜糖。
尤其是烤鸡翅时，在上头刷上甜甜的蜜汁，再撒上整颗的孜然和芝麻，将香料烤得快爆开来，蜜汁也呈焦糖化，光是迎风闻着味就觉得香。
只可惜鹏城烧烤很多时候是都不占。
禾嫒尺小时候是个很喜欢吃烧烤的人。
毕竟妈妈做饭不好吃，偶尔能跟着家里大人到外面吃烧烤就相当于吃野食。
在‘非正常饭点’能左手一串鸡翅右手一串香肠，会有一种违反规则的幸福感，啃上两根烤串，就能美整整一个晚上。
来到鹏城上学以后，这个爱好不得不渐渐发生改变。
主要还是因为难吃。
鹏城烧烤的口味很奇怪。
辣嘛可能也不辣，毕竟广东人不爱吃辣椒呢，红色的辣椒末洒在烤好的肉串上通常就是看个寂寞，要味没味，要香也不怎么香。
既然不吃辣，那就按照广式烧烤试试，放蜜糖呗。
可惜，蜜糖大概率也是没有的，那玩意多贵啊，还想要整颗的孜然和芝麻？想太多了，回家自己烤吧，想放啥都有。
因为各种各样的原因，鹏城烧烤大多不好吃。
等串的时间有点儿无聊，禾嫒尺磕着瓜子，开始刷小紫书后台，时不时给粉丝们回两句话。
昨日她写的《一家只有六张桌子的牛腩煲店》笔记底下已经有人吐槽，说这家店排队太厉害，其实味道不太对得起这家店的队伍。
而之前她写的那篇麻花笔记底下，也有人问麻花店倒闭的事。禾嫒尺见了，也顺手把自己后来找到的麻花店地址发给她，让她可以到新店试试。
回信息的间隙，禾嫒尺也时不时抽空抬头看两眼，眼见一份份肉串从缸里出来，送往一旁餐桌上，她就急。
这份是我的吗？
怎么又是隔壁桌的？
这份呢？
又送隔壁去了，这桌人到底点了多少串？
直到她把小紫书后台的红点都刷完，终于，属于她的串来了。
率先上桌的是牛舌和羊肉串。
这家店的肉串吃法和烤肉有些类似，肉本身烤好时，上头没有撒任何调料，需要将肉从铁签签上捋下来，蘸着烤肉料吃。
羊魔牛的烤肉料和东北烤肉的蘸料有些类似，分辣和不辣两种。蘸料本身由各种干果碎混合调味料打成粉制成，吃起来会有专属于坚果的香气。
羊肉本身据说被老板用特制的中药材料腌渍过，入口完全没有羊膻味。
由于肉串和一般的炭火烤法不太一样，是大缸焖烤，肉身会相对没那么干燥，嚼起来肉汁多一些，口感更扎实。
混合蘸料里头大量的花生碎和熟芝麻，调味料的香气和扎实的烤肉块融合在一起，让原本饥肠辘辘的禾嫒尺没花多少功夫就吃掉一大串羊肉。
这时，老板才端上来一碟新鲜生菜：“用来包肉吃。”

第64章
饥肠辘辘的禾嫒尺看了看刚上桌的生菜，再瞄一眼自己那双刚拿过烤肉签子的油手，赶紧从包里抽出湿巾将手擦干净。
随后直接徒手拿起一片生菜，将蘸了干料的烤羊肉卷在里头，啊呜一口吞。
她这口生菜烤羊肉卷得是真扎实。
这家店的羊肉是串在大扁铁签上烤的，羊肉块在烤制之前，会被切成2cm左右见方的块状。
羊肉块肥瘦相间，交叉着串在串上，一串上头的肉少说有个十块左右，肉块哪怕烤制后缩水，瞧着也不小。
一般情况下，一片生菜包个半串已经瞧着挺多。
她偏不，她要包一串。
一整串刚从大铁签上捋下来的烤羊肉被卷在生菜中一口气塞嘴里，口腔中的肉和蔬菜让人瞬间获得扎实的满足感。
只是这股满足，也让她只能顾着不停咀嚼，完全说不出话来。
原本新鲜水灵，哪怕直接吃也鲜甜脆嫩的生菜随着每次咀嚼，直接在嘴中碎开来，将口腔中的杂味瞬间洗刷干净。
蔬菜卷外头的生菜碎开以后，里头包裹的烤羊肉伴随着蘸料自带的坚果香气在口中绽放，专属于焖烤羊肉的味道被新鲜生菜衬托得更为浓郁，生菜与烤羊肉的组合简直就是绝配。
花臂老板会吃啊！
正当禾嫒尺将口中生菜和羊肉吞咽完毕，准备喝口茶水再接再厉时，店里一名年轻员工又来给她上了一小碟子腌菜。
“老板特制的腌菜，配着肉串吃，解腻。”说完，这位员工又跑别桌送腌菜去。
看那样子，像是每桌客人都能免费获得一份腌菜，而不是专属某桌客人的特殊待遇。
羊魔牛这家店的腌菜和其他店不一样，用的不是白菜或萝卜等常见腌菜，而是蒜台和胡萝卜。
腌渍过的蒜台吃起来已经没有专属于大蒜的辛辣味，嚼起来脆生生，口感很是新奇。
“啊，忘了拍照！”
搬家把禾嫒尺忙得晕头转向，烤串上桌脑子里只想着吃，差点忘了最重要的事。
“咔嚓。”
擦擦手，先给刚上桌的腌菜来一张，再给羊肉串和烤牛舌来一张，最后给老板的宝贝大烤缸也来一张。
拍完照，正当禾嫒尺准备将相机收起来继续吃的时候，花臂老板又出来开炉拿串。
只见他从缸里掏出三串——烤大蒜。
作为一个挑食的小孩，禾嫒尺小时候很怕大蒜。
大蒜和姜这类东西，混在肉呀、排骨之类的食材里加上酱油老抽一块炖煮，很容易就能伪装成肉类，要是不小心吃上一块，她能现场表演一个现吃现吐。
那会儿她很不理解，人类为啥做菜的时候要加这么可怕的东西。
长大以后她渐渐明白，不少食材在烹饪的时候都得往里加大蒜、姜块之类的调味品去腥增香，只要不直接吃嘴里，姜和大蒜都是能为料理增加美味的调味佐料。
原本她以为自己对大蒜的接受程度，以及理解程度，也就到这儿了吧。
直到她在鹏城上大学，和朋友一块出门吃烤肉时，在不知情的情况下，吃了一片生蒜。
“这是啥？吃起来好清新啊！把肉的腻都解了！”
那家烤肉店也是绝了，没在自助调料台贴标签，而且把大蒜瓣切得非常薄，乍一看特别像切片草菇。
禾嫒尺那时还以为自己发现了一个什么新鲜吃食，和朋友两个不吃蒜的人，愣是在调料台拿了整整一小碟大蒜片配着烤肉吃，吃完问服务员才发现自己居然吃了一碟生蒜。
至此，她忽然理解了某句流传已久的话——
吃肉不吃蒜，香味少一半。
再后来，她吃烤肉的时候，总会想给自己整点生大蒜配着吃。
但是烤大蒜，她还真没试过。
于是她试探着问老板：“老板，你们店还卖烤大蒜呢？我在餐牌上没看见呀，多少钱一串？”
花臂老板拎着烤大蒜转过头来：“这我烤着自己吃的，你想吃？”
“嗯啊。”
“你以前吃过烤大蒜吗？”
“没呢，好吃吗？”
老板把其中一串烤大蒜搁禾嫒尺桌上：“送你点儿尝。”说完，还没等禾嫒尺道谢，他带着剩下两串大蒜又不知溜哪儿去了。
目送老板慌忙离开，禾嫒尺再次将眼光投在刚上桌的烤大蒜身上。
花臂老板对自己不错，烤大蒜时用的蒜粒个个饱满，大蒜没扒皮，连着皮烤，上头好像还刷了点儿调味酱。
烤熟之后的大蒜皮也很好扒，捏着其中一头往外挤，蒜粒就出来了。
禾嫒尺用筷子小心翼翼地夹起烤蒜，放到鼻子底下嗅了嗅：“没有怪味，闻着还挺香？”
她先不蘸任何蘸料，啃了一口原味烤蒜。
烤蒜刚入口，用舌头与上颚一压，就扁了。
“好熟悉的味道和口感啊……这是，烤板栗？！”
烤大蒜的味道再次刷新禾嫒尺的三观，刷过油和调味料进行烤制的大蒜粒吃起来竟然和板栗无比相似。
甚至口感比板栗还更棉一些，烤板栗吃起来会更扎实。
非要形容的话，像栗子泥、土豆泥。
“烤大蒜还能当主食吃不成？”
想起吃肉得配蒜的事，禾嫒尺剥开一枚新的烤蒜，与烤羊肉夹在一起，蘸着干料吃。
烤过的大蒜因为没了生蒜的辛辣味，反而失去了生蒜自带的清新感，和羊肉混在一起吃味道会更浓郁，只是吃多了略有些腻，倒是没有生蒜配着搭。
尝过新鲜的禾嫒尺，转头开始拆牛舌串上的厚切牛舌。
厚切牛舌的厚度决定了它无法像薄牛舌一样脆嫩，口感会更有韧劲厚实一些。
由于牛舌的味道不太浓郁，量也不算多，一串六片，更适合直接蘸着蘸料空口吃，要是与生菜包在一起，反而会让牛舌的味道变淡。
一连不少扎实的烤肉下肚，禾嫒尺的胃已经不像刚开始那样空落落，她开始放慢进食的速度，捡着桌上的腌菜和羊肉搭配着吃，眼神也开始往附近几家店瞟去。
这时她才发现，食街上的店家好像并不完全算是竞争关系，甚至店与店之间还在相互合作？
比如说羊魔牛这家店，主营其实是烤串和羊肉火锅，到店吃饭的客人大多都在店里吃烤串，只是禾嫒尺还在隔壁桌上看见了鸡煲。
这店不卖鸡煲，卖鸡煲的是和羊魔牛隔三家店的大刘鸡公煲。
而隔壁店卖的则是各种宵夜炒小菜例如辣炒田螺、炒花甲、皮皮虾之类的下酒菜，以及砂锅粥。
只是在那吃饭的客人，桌上也放着不少烤串，一看那肉串的大小以及签子的形状，就能知道这是从羊魔牛送过去的串。
难怪花臂老板总是拿着串到处窜，一会儿就不知溜哪儿，原来是给坐在隔壁店的客人送串去。
这条街上的店到目前为止都没有排队情况，店家佛系客人也佛，随便捡着哪家门口的位置都能坐，坐下点单也是随便乱点，看着好像都挺熟，也不怕记岔了账。
只是哪怕算上隔壁店的客人，这家羊魔牛的客人数量和味道比起来，仍然是不太匹配。
店门口的座还空出不少，客人实在是略少了些。
想来，应该是和老板有些社恐不会招呼客人，并且店家招牌上没写清楚店里卖什么有关。
一般的烧烤店烤东西都是敞开了烤，路过闻着味就能知道店里卖什么。
只是这家羊魔牛主营的是焖烤肉串，那口大烤缸只要不打开，路过的人就闻不到味，自然也不知道店家到底主营什么。
再加上招牌够黑，字也不明显，想吃烧烤的大多跑别家吃去了。
能到店的，估摸都是熟客。
正当禾嫒尺在心中琢磨要不要给这家店单独写篇推文时，她的法式羊排和黑椒牛肉串来了。
法式羊排光看名字可能会误以为是从法国运过来的肉排，实际上其实指的是一种切肉工艺。
从脊骨沿着单根肋条的上半部分切出的羊排被称为标排。
这种羊排看上去和普通商超里卖的猪肉排骨相当类似。店里也有卖，只是烤制时间较长，要40分钟一份，一份18元，所以禾嫒尺没选这种，而是选的法式羊排。
在标排的基础上进行修整，去掉脊骨、剔除肋骨上的皮肉和筋膜，剩下的就是法切羊排。
这种切割方法会有部分损耗，所以法式羊排的单价也会更高，这家店是卖25一块。
吃羊排不好用筷子夹，禾嫒尺吹吹羊排边上的那根主骨，用指尖触碰，确认自己的手指能接受它的温度后，上手抓起羊排直接啃下一口。
羊排连着骨头的部分还粘着羊筋膜，上头的羊油已经被完全烤透。一口下去，比烤羊肉串更为浓厚霸道的羊肉香气溢出，充斥在她口腔里，直教人香掉一个大跟头。
排骨不愧是排骨。
连着骨头附近的肉果然格外滑嫩，明明是烤制的羊肉，里头竟然嫩得能被轻易从骨头上撕下来。
烤羊排怎么能这么嫩？放缸里不会烤干吗？
想起电视里的法式烤羊排还会搭配蒜蓉橄榄油烤，禾嫒尺又夹起一块烤蒜，用筷子将它压成泥，涂在羊排上头一块搭着吃。
被压成泥状的烤蒜，又开始发挥它本身作为调味品的功用，为羊排增添出一种新的香气，尝着格外有异域风味。
烤蒜搭羊排吃起来竟然比烤羊肉要更搭一些，难道是因为肉在烤制之前的腌渍方式不一样吗？
禾嫒尺思索着，一点点地舔着啃咬骨头上的肉，连自己手上粘的蘸料碎也不放过，直到最后一口羊排啃完，她才满足地喝下一口茶，开始拆她的黑椒牛肉串。
与羊肉相比，十块钱一串的黑椒牛肉就显得有些逊色。
串是真的大，足够对得起它十块钱的价格。
只可惜黑椒的底味较浓，导致掩盖了牛肉的香气。而牛肉本身韧劲也比较大，切得块大，烤着吃反而还没有羊肉的味道好。
更比不上羊排。
烤茄子的味道也算是中规中矩，优点是茄子上的蒜蓉油比较少，吃起来不会太腻，只是调味较一般，酱油味重了些，作为烤茄子算是刚好合格。
埋单共计68，禾嫒尺这顿算是吃了个九分饱。
虽说好像只点了不到十个串，只是肉块那是真扎实啊，吃烤串就是容易眼阔肚窄，点一堆串最后吃不完。
禾嫒尺已经很努力啦，点的单刚刚好，不浪费。
吃完饭的禾嫒尺并没有马上回家，而是开始在新家附近溜达消食。
主要目的当然不仅只是消食，要是她能找到新的未登记小摊贩，任务奖金就又有着落啦！

吃饱饭的禾嫒尺在大街小巷之间到处窜，没花多长时间就找到了自己的目标。
新家附近管得不严，不少摊贩天一黑就推着车子出来摆摊，多是卖炒米粉炒面之类的摊子，城管也不撵，好像是专门有块地方让大家摆似的。
小摊摊主警惕性很强，要是没在摊子上买过东西，就管摊主要电话号码之类的资料，人肯定不给。
而刚吃饱的禾嫒尺实在是没肚子再来上一份炒粉，于是她将目光投向某个卖手工蛋卷的小摊。
所谓的手工蛋卷看起来颜色不太鲜艳，呈淡褐色，上头还有压出来的格子纹路，瞧着就像冰激凌底下那块蛋筒的样子。
觉得应该不会太贵的禾嫒尺上前买了五个手工蛋卷，一称。
摊主：“17.8。”
“……”
怎么这么贵，难道很好吃吗？
想着将资料上传到小众点评后能完成任务回血，禾嫒尺咬咬牙支付了17.8，再管摊主要资料。
“手工蛋卷很少见啊，你平时都在这附近摆摊吗？我吃完了去哪里找你，留个联系方式好吗？”
拎着蛋卷回到家的禾嫒尺，迫不及待啃了一口新买的手工蛋卷，然后——
“天杀的鹏城小摊，又坑我一把！”
手工蛋卷刚入嘴，将她对蛋卷那丝仅存的期望破碎。
这玩意又厚又硬，吃起来也没有蛋卷香气，也不知道怎么能卖出这么高的价格。
到店里买的成品蛋卷又酥又脆还有蛋香味，平均下来一卷蛋卷也就一块不到，比这个好吃还便宜。
就连刚才羊魔牛店里那么大串的羊肉串，17.8也能买上三串，再找2.8！
不好吃的东西卖这么贵，过分了啊！
禾嫒尺飞速将这家小摊的资料登入小众点评，然后开始给羊魔牛写好评。
经过手工蛋卷小摊的对比，羊魔牛的性价比和味道变得尤为突出。
而且老板一心做美食，给客人送的生菜和腌菜都是为了让自家烤肉吃着味道更好而设，别的花花心思也少，是个专注做美食的餐饮人。
打开小众点评关于羊魔牛的评价页面，禾嫒尺这才发现其实这家店在附近口碑不错，小小一家没什么装修的烤肉店，评分竟然高达4.3。
从评论内容来看，这家店其实已经开了有4~5年，价格一直没怎么改变。
这家店的老板没在网上做过什么活动，但他本人好像时不时会看自家店的评论区，还在里头回复客人评价。
和他本人花臂光头的外观有巨大反差的是，他回复每个评价时都很有礼貌，哪怕有个别中差评，也跟人家讲道理，不会像某些商家那样甩锅骂人。
这家店评价的评分虽高，从评价内容来看，熟客居多，只是评价数量较少。
一家开了4~5年的店，评价数量两百不到，还有不少评价是熟客多次评的，这家店知名度不高。
综合考虑过后，禾嫒尺给羊魔牛打下评分：
口味：5（超预期）
环境：3.5（还可以）
服务：4.5（很棒）
食材：5（超预期）
总分4.5星（很棒）