穿成知青去种地(雁起卿)

那就相当于，一次秋收，可以满足他们一半人的口粮。按这个水平算，光是自留地一年的收成就能满足他们四个人的粮食所需。
还没算上地里的红薯和土豆。
生产队分下来的粮食，就算是剩下来了。
自留地旁边那片牧草，那些鸡是吃不完的。
所以姜棉的打算，是想来年养上几头猪。
养猪只是消化了多出来的粗粮，好处却是多多。
首先是可以积肥。如果养上几头猪，他们自留地里的肥料就不用愁了。
最主要的是，养大了不但可以换钱，还可以留一头杀了自己吃肉。
姜棉在上一世，老家附近有些大龄的单身男青年，出去一段时间，回来的时候带着一位来自外省嫁的媳妇。
这些外地媳妇儿，大都是出自偏僻贫穷的地方。
她们无论是从语言、服饰、还是生活习惯，都跟当地人有很大差异。
这些差异会成为周围人茶余饭后的议论话题。
姜棉那时候也爱看热闹，就经常听人议论，说外省大山里的那些人家是年尾杀一头猪，一直吃到来年年尾。
姜棉小时候没见人吃过腊肠和腊肉，觉得他们是夸张了。
现在她就打算做这件曾经听起来很夸张的事情。
每个地方的人都会有自己的饮食习惯。
吃鲜的还是吃腌的，其实跟家庭的富裕程度并不挂钩。
姜棉曾经吃腊味煲仔饭也吃得津津有味。
至于健康问题，以目前的情况来看还是不要提为妙。
自己心中有数，控制好食用频率就行。
姜棉的提议，小伙伴们都无条件赞成。
楚婴兴奋地说道：“那我们去找李国强预订猪苗。”
姜棉赶紧把她拉住，说道：“先别着急去，借用猪圈的事还没跟五奶奶讲好呢。”
“那我们现在去找五奶奶。”楚婴说着抬脚就走。
姜棉他们几个只得跟着出去。
五奶奶正在东边的厢房里整理粮食。先一步过来的楚婴已经在说这事情了。
五奶奶沉默了一下，说道：“有了自留地，你们是可以养一些猪。我这有两个猪圈，你们就用大一点的那个吧。”
楚婴马上高兴地道谢。
姜棉想了想对五奶奶说道：“其实如果你想，也可以养一两头猪，或者羊也行。那块荒地上的草，我们也割不完。”
姜棉他们天天割草喂鸡，五奶奶是有所猜测的。姜棉也曾经跟她暗示过，那些草是他们种的，如果有需要，她也可以割来喂鸡。
五奶奶想了想说：“那我也养一头吧。”
有了姜棉分的粮食，加上队里分的，家里的确会有些余粮。她不贪心，养一头就行。
不过这些都不急。要养也是明年的事儿了。
每年开春，队里会去最近的农场采购猪苗，有养猪意向的社员，可以去登记一起买，不过也要保证养大的猪必须卖给公家。
姜棉想趁早打算。
养猪并不是买了回来放进猪圈就行了，前期有很多准备工作要做。
最后五奶奶还是把大的那个猪圈让给了姜棉。
两个猪圈是相邻的，空置很久了。怎么也得修整一番。
姜棉看着下面干干净净的猪粪坑和旁边的厕所，心里有一个想法。
不过她现在还没想好。
不着急，离明年开春，还有几个月时间呢。
确定好了猪圈的事，猪苗又急不来。
不过要忙的事还有不少。
稻谷要脱壳，花生还没榨油，之前捡的板栗跟核桃还没有进一步加工，地里的红薯还没挖……
不过楚婴却想上山。
“现在上山还能再捡几天，浪费了多可惜啊。”
行，那就去呗。
每次庄清梵倒是没去，他要出去，不知是去公社还是县里。
姜棉估计应该会是后者。
于是她拿了钱跟票给他。
“买几斤五花肉吧，如果能买到就做扣肉给你们吃。”
庄清梵眼神亮了亮，“要调料吗？”
姜棉想了想道：“不用了，我这之前还有一些存货。”
姜棉想做的扣肉，用的是她上辈子老家的做法。
她上辈子跑过不少地方，也吃过其他地方做的五花肉。不过觉得最够味的，还是自己老家的做法。
凡是有扣肉出现的，必定是在宴席上。
平常时候，一般人家很少做这个，就算是后来大家的生活都富裕了，顿顿不缺肉，过年过节都没几个人做。
因为实在太麻烦了。
而且扣肉的味道的好坏，很关键的一部分就是香料。
很多人都觉得小时候的东西好吃。
其实并不是因为小时候没得吃，而是有些东西确实是那时候的味道才正，才香。
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姜棉上辈子回老家承包土地的那几年，吃过不少酒席。
感觉就是酒席的菜式越来越多，但有些菜式的味道却大不如前了。
现在老家就算办酒席也是承包给专门做酒席的人。
虽然是专门做的，但不一定专业，菜品也不一定好吃。
失望了好几次之后，姜棉借着家里翻盖厨房的机会，提上礼品，去找村里以前是乡村酒席大厨师的九伯。
九伯跟姜棉是同宗，还没有出五服。
九伯听到姜棉是来请教扣肉的做法，倒很爽快，同意教她。同时也告诉她，现在酒席上的扣肉之所以没有以前的味道，除了功夫不够之外，其实也有很大一部分原因是出在香料上。
然后九伯就带她去买香料。
买香料的铺子在镇上。
不过铺子外头摆出来的却没有一样是香料，全是一些农副产品以及杂货。
九伯告诉她说，纯做香料没办法养家糊口。而且老板卖的香料虽然比别人的味道正宗，但比别人的贵，现在很多承包酒席的人，不愿意在香料上多出钱，这老板的香料都不摆出来的。只有熟人才会来找他拿。
九伯没有老板说要的是哪些种类的香料。老板也没问，只是问了句：“摆多少桌？”
意思就是要摆几桌酒席。
姜棉说了句：“五十桌。”
老板看了她一眼，就回去配香料了。
原来，做扣肉的香料是老板自己配的。
“以前我们做酒席，都爱来他这里，他这里的味道最正宗。说句不夸张的，村头办酒席，香味能飘到村尾。”九伯叹口气说道，“现在没多少人来跟他拿了。只有那些没有把酒席承包出去，而是请师傅来做的，需要自己买香料才会来跟他拿。”
自己操办酒席的那些人，就比较在乎自己的名声。他们对菜品的味道会有所要求。
不过这样的酒席办的都不会太大，否则自家人是忙不过来的。
如果办到四五十桌以上，一般人都是承包出去，免得劳累。
乡村里的酒席办得不好，别人会说嘴。但如果承包给别人了，就会有个推脱的理由。
因为承包出去的，主人家只出钱，自己没办法控制味道。
大家也都会原谅。
姜棉要了50桌酒席的香料，九伯也没有多言。
等姜棉家的厨房落成的那一天，姜棉在家摆了三四桌，请来吃饭的都是自己本家的长辈们。
年轻的没几个在家。
做扣肉的时候，九伯亲自掌勺，姜棉在旁边学习。
本来姜棉也是会一点的，这一次能全程从头看到尾。
之后再经过几次的实践操作，水平稳定以后，不能说百分百，但起码有个九成了。
后来姜棉又去买了好几次香料。
现在姜棉的空间里，能配扣肉的香料，最起码有上千桌。
姜棉想了想，觉得用自己的香料也没什么风险。
庄清梵走了以后，剩下的三个小伙伴开始上山。
这次他们换了路线。
楚婴对山上的情况比较熟悉。一路上东看看西找找，果然让她找到了不少的野果。
姜棉自觉认路本领不是很高，一路上除了认真走路就是观察山的走向以及树木草藤的特点。
对于楚婴时不时的投喂，姜棉照单全收。
也许是因为庄清梵不在，谢东和显得老实很多，不但话少了，看着楚婴东窜西走，也没拿话去刺她。
他们这次的收获没有上一次多。
一来是少了庄清梵这个闷头干活的主力，二来山里很多地方都有人来过了。
几个人倒也没有感到失望，一来是收获还是有的，而且他们还找到了不少野果。
回去的路上，姜棉突然在一棵长在大岩石边的树上发现了一个很大的蜜蜂窝。
谢东和嗜甜，看到这么大的蜜蜂，兴奋极了。
“我去把它摘下来。”说着就往要岩石上爬。
“回来。你这样就去是想找蜇啊？”姜棉赶紧拉住他。
庄清梵说得没错，他的兄弟时不时地会智商出走。
“先把东西背回去吧，回去做好了准备再来。”姜棉看谢东河没有再想上去的意思，松开了手，说道。
“等会儿它们跑了怎么办？”谢东和虽然放弃了刚才的打算，但还是不舍地盯着那个硕大的蜂巢。
姜棉不想跟智商不在线的人说话讲道理，翻了个白眼，“如果就这么一会儿蜜蜂就走了，那蜂窝它们肯定拉不走，那就正好给我们省了事儿。如果被别人捡了，那就说明不该你吃。”
说完姜棉认了认周围的环境，拉着楚婴率先走了。
谢东和只好一步一回头地跟在后面。
下午他们做好准备，正要上山的时候，庄清梵回来了。
谢东和看到庄清梵就像看见了大靠山一般，眼睛大亮：“梵哥，你回来得真及时。我们上午发现了一个很大的蜜蜂巢。现在正准备去把它摘回来。”
庄清梵却越过谢东和望向了姜棉，“要不要把蜜蜂引回来？”
姜棉觉得也可以养。不过养蜂总得有东西装啊。
庄清梵好像看透了她的想法一样，“先别着急上山，明天吧，今天我做一个蜂箱出来。”
姜棉挑了挑眉。
难道这就是人们所说的真宝藏男孩？
不管能不能成功，试试总是可以的，反正就算不成，他们也没什么损失。就是浪费了点功夫和时间。
庄清梵把手里的肉递给姜棉，叫上谢东和就要走。
姜棉叫住他：“你吃午饭了没？”
庄清梵扯了扯嘴角，“吃了半饱。”
姜棉指了指厨房道：“锅里还有两张煎饼，你去拿来吃了吧。”
本来按他们习惯，外出的人如果没有特意交代要给他留饭，一般都是不会做他那一份的。
姜棉上午是想着大家的劳动量都挺大，所以多烙了两张饼。
那两位吃货在姜棉做午饭的时候，剥了不少核桃吃，连生板栗子也吃了一些。
姜棉发现了，吃午饭的时候就留了两张饼出来，以免他们两个吃得太多了，一会儿胀气。
谢东和啊了一声，惊讶道：“姜同志，你为什么区别对待啊？我刚才问你要，你还说没有了。”
姜棉翻了个白眼，说道：“你也不想想，你今天吃了多少核桃跟板栗了？午饭还想吃那么多，等会儿再喝点水，你就不怕你肚子炸了？好心偏当驴肝肺。”
谢东和闭嘴了。
他其实也了解自己的毛病，之前还好，跟姜棉她们搭伙以后，有了楚婴这个干饭的对手，两人有时候只顾着斗嘴就什么都忘记了。
吃得太胀也不是没有发生过的事。
庄清梵拿了烙饼出来，一张嘴把两张饼叠一起都咬了一口。
谢东和看见了，这下彻底消停了。
庄清梵站在厨房门口把饼吃完，然后叫上谢东和，带上他们刚刚做好的防护工具走了。
要做蜂箱，必须有木板。
他们的手里没有现成的木板，要去队里的木匠那里换。
姜棉拿到了肉，没时间去管其他的了。
做扣肉不但费事，还很费时间。
姜棉吃过不少地方的扣肉，有很多人做这道菜是都会配上一些素菜，比较出名的，就有梅菜扣肉和芋头扣肉。
姜棉老家的做法，是什么都不配的，纯肉。
想了想，姜棉决定还是遵从老家的习惯。
按照她老家的做法，炸五花肉前，肉皮抹的是蜂蜜。
姜棉之前给人换了一些泡水喝，还没用完，找出来就行。
把五花肉炸好，切大片跟香料腐乳拌好先腌一会儿，上锅蒸好后，姜棉把它端出来放好，打算等到吃饭的时候再蒸一下，肉会更加入味。
扣肉上锅刚蒸出气，在旁边的楚婴就受不了啦，害怕自己一会儿没等做好就忍不住偷吃，连忙跑到自留地干活去了。
庄清梵这次买回来的肉起码有个三斤多到四斤。姜棉没有留，全做了。
做好后拿碗装了两块大的，送过去给五奶奶，顺便跟她说他们打算引蜜蜂回来养的事情。
姜棉每次给对面送东西都要把握好其中的分寸，否则会有被退回的风险。
五奶奶收了扣肉，也答应了他们养蜂的事情。
姜棉回厨房收拾好好就去和楚婴一起干活。
在姜棉差不多做好晚饭的时候，庄清梵和谢东和来了。
一来就是大阵仗。
“姜同志，我和梵哥把蜜蜂引回来了，快来看看放哪里合适。”谢东和站在院子里喊姜棉。
姜棉听了，往灶膛里加了两块耐烧的柴，快步走了出来。
刚才庄清梵提议养蜂的时候姜棉就想好了蜂箱的安置地，也跟五奶打了招呼。
就在后院，她正想着找什么材料做块挡雨板。
继而又想，庄清梵这个宝藏男孩既然会想到做蜂箱，肯定也会想到这个问题。
于是她就不想了。
想不到这宝藏这么厉害，这么点时候，不但蜂箱做好了，还把蜂也引了回来。
姜棉到院子的时候，看见庄清梵两手抬着蜂箱向后院走去。
他的头上带上斗笠和纱布做的防护罩，身上穿着长衣长裤。一群蜜蜂“嗡嗡”地叫着跟着他飞。
谢东和也跟他一般打扮落后两步跟着。
姜棉朝庄清梵喊话：“庄清梵，放后院，梯子所在位置的上方。如果要帮忙，你就出声喊我。”
姜棉身上没有任何防护，这会儿她可不想过去找蜇。
庄清梵大声地回答道：“知道了。你快回去吧，小心被蜇了。”
姜棉就退了回去。
刚刚被谢东和的叫声吸引回来的楚婴，身上也没有防护工具，不敢去看热闹，乖乖地和姜棉一起退回了厨房。
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大大加油

直到庄清梵跟谢东和从后院回来，姜棉才出了院子。
“怎么样？你们有没有被蜇到？”姜棉上前问道。
“没有。你做的防护工具很有用。我们也穿了长袖衣服，没事儿。”庄清梵把斗笠脱了下来，回答道。
“那就好，洗手准备吃饭吧。你们辛苦了，做了扣肉，你们多吃两块。”姜棉松了口气，微笑着说道。
“哇，今天终于可以吃到传说中的扣肉了。”谢东和迫不及待地脱掉斗笠，转身去洗手。
楚婴已经把碗筷摆好，引蜜蜂的事情很顺利，大家都比较兴奋，所谓食不言，是不存在的。
饭前还在说蜜蜂的事，咬了一口肉话题马上就变了。
谢东和夹了一块扣肉，咬了一口，嚼了嚼吞下，又咬一口，赞叹道：“这味道，真是绝了。姜同志，以后谁家摆酒席，可以请你去掌勺了。”
姜棉听了毫不在意，说道：“好吃吧。好吃以后就努力干活，下次还能再吃。我知道自己的水平是什么样子，不用你夸。”
说到宴席姜棉想起了另一道菜，大肉丸子。
也是上辈子老家摆酒的必备菜式，它的主要配料是猪肝跟瘦肉，加上马蹄洋葱剁碎，配上调料混合搅拌后团成丸子。
这些都不难，丸子成型后要在外面包上一层猪网油。就是猪板油的那一层膜。这东西不是那么容易找。
这道菜也是只有在宴席的时候才能吃到。
摆宴的时候都会杀猪，猪网油也就有了，如有不够的时候，就会用白菜的嫩菜叶子来代替。但味道就会打个折扣。
这道菜比扣肉难掌握，姜棉做过几次，不过她的技术不稳定，发挥好的时候能够达到□□成，发挥不好就只有四五成。
她来到这里之后就没有做过。
至于宴席，也就是说个笑话而已。
她清楚自己的水平，要是办个三五桌，她自觉还能掌控，再多她就抓瞎了。
看着谢东和一边不停地往嘴里塞东西，一边不停地输出彩虹屁，她就想笑。
而她旁边的楚婴，则是一句话都没有说，只努力干饭。她已经吃完了第一块扣肉了，正准备夹第二块。
庄清梵看似平静，其实动作相比以往，也快了不少。
姜棉看了小伙伴们的反应，不紧不慢地扒了一口饭，把装着扣肉的大碗往中间移了移。