吃货厨神发家指南(小熊大人)

宋墨玉把细嫩紧致的鸡肉，放入清甜的椰子汤底中。
当鸡肉煮好时白白嫩嫩，肉香浓郁，完美吸收汤底的精华。
宋墨玉夹起一块鸡肉先放入纪嫣碗中，又舀了一块放到霍德福：“这鸡肉在这椰子汤底里头煮熟后趁热蘸着这蘸料最好吃，你们尝尝。”
霍德福趁热气还没散去，蘸了一遍蘸料后送入口中，只觉得这鸡肉不干不柴，酸辣咸香，又带着一丝椰子的清香，这味道实在有些妙不可言。
宋墨玉又舀了两碗椰子鸡汤放到他们面前：“再尝尝这汤吧。”
“鲜甜回甘……好汤。”霍德福喝了一口，不免觉得神情放松，多日来的疲惫好似都在这一碗汤里尽数去除了。
一顿饭吃得每个人都暖和舒服极了。
宋之衡吃了整整两大碗鸡肉后才后知后觉反应过来，哀嚎：“小红小黄你们命好苦啊——”说着便去看剩下的几只鸡去了。
刘齐打了个饱嗝，捂住嘴，却又好奇地问：“小红小黄是谁？”
“你刚吃的就是。”陈司悬看了他一眼，然后收拾起桌上的骨头，端出门去喂来福了。
“我也去。”刘齐知道宋墨玉可能要和他师父说什么，便也借机跟着陈司悬一块走了。
转眼间，饭桌上便只剩下宋墨玉和霍德福。
一桌人就属霍德福吃得比较少，也吃得很慢。
宋墨玉见人都走了，才说出心里的疑虑：“霍大师，可是我今天这鸡味道不对？您才没有多用。”
霍德福却摇摇头，感慨万分：“宋掌柜，你做的这鸡闻所未闻，见所未见，肉质鲜嫩又多汁爽口，实在好吃。唯有慢慢品味，才能体会到其中的浓郁鲜香。见笑了。”
宋墨玉松了口气。既然你喜欢吃，那便好谈了。
作者有话说：
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◎最妙的是那用半个椰子壳做容器的蛋炒饭◎
谁也不知道吃完这顿椰子鸡, 宋墨玉和霍德福说了什么。
他们只知道两天后宋家好食对面的扇子铺易主了。木工瓦匠叮叮当当连装了好几天，最后连铁匠铺的人都来了。
大家伙一边来宋家好食吃饭，一边想从紧闭的大门中看出一点稀奇门道。
等啊等, 等到那宋家百味鸡的招牌挂上那天, 鞭炮锣鼓震天响，一如宋家好食当初开张时那般热闹。
霍德福就站在那百味鸡店的门口拱手朝过路及围观的客人们招呼, 他满面红光，意气风发，好似又回到了在福瑞大酒楼的时候。
只是这一回, 他不止管后厨, 更成为了这百味鸡店的掌柜。除了每月有固定薪资外, 还有额外的分红。
有人道：“这霍厨子不是福瑞大酒楼的吗？莫不是酒楼关张，故意开到宋家好食对面抢生意。”
众人齐齐骂他傻：“你也不看看这百味鸡前面那是哪两个字？”
是呢，是宋家百味鸡。
福瑞大酒楼和宋家好食不对付的事，不是什么隐晦的事。
没想到这霍德福竟然还能毫无芥蒂地给宋家打工了。有的人关心八卦，更多的人却是饥肠辘辘, 不知道这新开的鸡店会卖点什么新鲜的吃食。
众人胃口被高高吊起, 霍德福却泰然自若，直到宋墨玉从宋家好食里走出来, 霍德福的神情才有了稍许变化。他神色郑重几分，对待宋墨玉的态度很是恭敬。
外人只知道宋墨玉是他的东家，却不知道宋墨玉还做了他的师父。
宋家好食的后厨里，罗芷神色复杂地对唐惠惠说：“师姐，咱们师父的徒弟是越收年纪越大了。你十三，我二十, 好家伙, 霍师弟都四十了。下回师父再收个老四, 不会五十了吧。”
唐惠惠不由被她逗笑。宋墨玉以大家的入门先后顺序论资排辈。她都不好意思叫小罗姐师妹，就更不好意思叫霍德福师弟了，总是要叫一声霍伯伯。反而是这两人，叫起比自己年纪小这么多的师父和师姐来，完全没有任何障碍。
“师父说百味鸡今天开业，她要在那边稳住场子。等下客人点菜便是我们做了，正好可以考教一下你切丝切断切丁的功夫。”唐惠惠对罗芷说道。今天新店开业，宋家好食的客流量多少会受点影响，来的客人应该不多，正好可以让罗芷多多上手。
罗芷依言拿起菜刀，不由感慨：“师姐，你说起考教的时候，语气越来越像我们师父了。”
唐惠惠脸色一红，目光透过窗户朝外看去，落在宋家百味鸡门口那倩然大方的身影上。
那宋家百味鸡的店门口背光，正落下一片阴影，可宋墨玉站在那里便足以吸引所有人的目光。
这宋家百味鸡的面积不大，一次最多只能容纳十桌客人，属于小而精的饭馆。不像宋家好食一样，哪怕你只有一个铜板，都能买到一口吃的。
椰子不便宜，宋墨玉要赚钱就不可能让人人都能吃上这椰子鸡。
“一天只接待十桌？”人群里有人惊呼。
“怎么还有最低消费？一钱银子？这鸡是金子做的还是椰子是金子做的？”还有人喊。
也有人想起前不久就有海州来的一伙人，带着一车的椰子在卖。他们远远路过，听到这椰子竟然要一钱银子一个。椰子都这么贵，加上一只鸡，好像一钱银子也不是这么难以接受了。
宋墨玉今天只当自己是个陪衬，话都是让霍德福说的：“各位父老乡亲，实在对不住。这椰子有限，所以才出此下策。但我们宋家百味鸡今天头一次开门营业，特准备了部分制好的椰子鸡，供大家免费品尝。”
大家本来听说每天限桌，又还有最低消费，都有些不太高兴，现在听说今天可以免费吃鸡，顿时又热闹起来。
霍德福拍了拍手，刘齐带着两个伙计从后厨里出来，他们手上都端着小巧玲珑的白瓷碗。瓷碗里盛着小半碗调好的酱汁，里头都放着一块刚从椰子汤底里头捞出来的鸡肉。
热气腾腾的鸡肉蘸上那爽口汤汁，迸发出食材本身所有的鲜美，让吃过的人都难以忘怀这种味道。
然而这样免费品尝的鸡也是有限的，每人也只是堪堪吃上一块鸡肉罢了。
要想让一道菜快速为人知晓，试吃是最快的方法。要想让一道菜快速打出名气，限量又是最快的方法。
人们不会对路边随处可见的素面提起多大兴趣，却会对那些自己得不到的抓耳挠腮，流连忘返。
已经有不差那一钱银子的食客当机立断问道：“霍掌柜，现在能进店了吗？！”
霍德福和煦地笑了笑，朝刘齐扬了扬手。
刘齐立即拿出早就准备好的号码牌递过去：“壹号牌，您几位？”
“三位！”那人阔气道。他今天本来是想请朋友来宋家好食吃饭，没想到竟撞见这宋家百味鸡开业。与其吃那些已经吃过了，倒不如请朋友吃这没见过的来得有面子。
“三位客人里面请——”刘齐拉长语调，让其他伙计领着壹号桌的客人进去。
这些伙计大部分都是以前跟着霍德福干过的原班人马，在福瑞大酒楼的时候接待的便是有钱的客人，所以接待起来规规矩矩得心应手，自有章法。
宋墨玉不止把椰子鸡的做法交给了霍德福，也把百味鸡店的人事权也交给了他。只要是他觉得信得过的，可用的，尽可以招来，福利待遇制定和宋家好食的伙计是一样的。
他们有的原本都找到事做了，听霍德福说这边要开业缺人手，他们什么废话也不多说，收拾了两件衣服便来了。
稍许后，一波人进了宋家百味鸡落座。其中还有一些是霍德福以前的熟客，他们大多家底殷实，不差钱，爱吃又会吃，对于云鹤镇上新鲜的吃食总是要第一批追赶。
没过一会，十桌便已经坐满了五桌。
有人念出了柱子上凸起的浮雕木字：“一颗椰子一只鸡，美食美味美滋滋。”
“到底何为椰子啊？”
“这你都不知道啊。”
“那你说说？”旁人来了兴趣。
“那是海州产的一种水果，外壳坚硬无比，听说硬得能砸死人。但是里头的汁水倒是足，果肉也是白白软软的。我也没吃过，我听别人说的。”那人咋摸着嘴想象着椰子的味道说道。
其他人本兴致勃勃听着，听到最后免不了“嘁”了一声。
那人也不恼火，笑道：“之前没吃过，今天不就能吃到了？”
“就是不知道价钱啊。别到时候一只鸡吃得我们倾家荡产。毕竟最低都要消费一钱银子呐。”有人玩笑。
刘齐一边端了个暖炉过来一边介绍：“本店椰子鸡有半只的套餐，也有一只的。另外还可以选其他的配菜。”
“还能卖半只？这倒是不错。半只多少钱？一只又多少钱？”
“半只鸡一钱银子，一只鸡二钱银子。至于这配菜，素菜三文钱一份，荤菜五文钱一份。素菜荤菜到时候都可以下到这铜锅去，这蘸料是可以无限续加的。另外强烈推荐我们这的椰壳蛋炒饭，也是五文钱一份。”刘齐早已经把价钱背得滚瓜烂熟。他做厨子或许是没什么天赋，但跑堂却逐渐得心应手。
鸡肉约要十五文钱一斤，一只鸡大约在三十文钱到四十文钱左右。那椰子价钱也不便宜。这么一算，好像一钱银子也不是什么难以接受的事了。
“倒是跟涮菜是一个吃法。那配菜都有什么？”客人是三个人，点半只总觉得小气，便点了一只鸡，又再要了两份青菜，一份豆腐，一份猪肚。
没过一会，铜锅和两大盘鸡肉并那些配菜都端了上来。铜锅的汤底晶莹剔透，白色的椰子果肉飘滚其中，蒸腾的热气中香气四溢。配菜摆满一桌子。
最妙的是那用半个椰子壳做容器的蛋炒饭。没有什么多余的调料，两个鸡蛋，一碗隔夜米饭，一小撮葱花做点缀。但饭粒却炒得粒粒分明，金灿灿如同成熟的麦粒又好似金豆，盛在那新鲜的椰子壳中新鲜有趣，叫人赏心悦目。
一口鲜嫩的椰子鸡，一口饱满的蛋炒饭，觥筹交错间，客人们爽朗的笑声和香气一块缠绕着传到外头去。
没过一会，拾号桌的号码牌也被人抢先一步。
剩下那些摇摆不定的客人这下倒是着急起来，纷纷仰头朝店里看去，心里暗想明天可得赶早来定个位。至于今天，今天就还是去宋家好食吃罢！
如意坊的东家陶阳，经常天南海北四处走，寻一些稀奇古怪的玩意回来。这也是他们如意坊能做这么大的原因之一，因为总有一些别家没有的稀罕东西。
他没想到这才出去了半个月不到，再回来却时常听人说起两样东西。
一样是只在县城莲花斋才卖的椰子糕，说细白软滑，椰香浓郁，入口即化，居然是按照块数卖的。一钱银子才得一小块。就这还不一定能买到。
一样是开在宋家好食对面的宋家百味鸡。目前暂时只卖椰子鸡，一天限量十桌，早上开门营业就开始取号，十个号眨眼间就没了。
“想来这两样东西都是宋掌柜的手笔。”陶阳笑了笑，更让他意外的是宋墨玉能请动霍德福。福瑞大酒楼根深蒂固这么多年，霍德福手里也有一批忠实的客源，只认霍德福的手艺。甚至觉得宋家好食卖得太便宜，不屑于进店。
但宋家百味鸡却不一样，限量，价高，如今这些客人只怕都变成座上客了。
“老唐，你去，给我也定一桌。得空我带溯儿他们一道去。”陶阳对这百味鸡起了兴趣，对着手底下的人说道。
老唐为难起来：“东家，要是前两天您说要订，那可能真能订到。现在根本抢不到啊。那柳、张、陆、冯几家每天一早就派伙计去那排队。还有更绝的，天还没亮，店门还没开就先去守着了，听说是专门帮人排队的，收的价还挺高。”
陶阳听着都有几分震惊：“这当真这么好吃？”
“那可不。要不我现在就去打探打探，看明天我也找人去排队。”老唐道。
“什么排队？”陶溯放了学，正从院门里进来。
“爹，唐伯伯。”陶溯挎着书袋，站到大厅里乖乖叫人。
“少东家。”老唐也算是看着陶溯长大的，看到这孩子都笑得合不拢嘴，“东家想带您去宋家百味吃那椰子鸡，正在想办法呢。”
陶溯听了眼前一亮：“我正好想说这件事呢？！我今天问阿衡能不能帮我和墨玉姐姐说说，给我们匀一个位置出来。阿衡说要是我们想吃，可以点外卖。”
“宋家百味还有外卖业务？”老唐都有些吃惊，他消息已经够灵通了，但这怎么从未听说？
“阿衡和我说是隐藏业务，要办了百味鸡的至尊会员才能享受。”陶溯把宋之衡的话记得清清楚楚，“至尊会员就是要在店里一次□□二十两银子，以后去店里就直接划这十两银子的帐。”
“二十两！”陶阳“腾”地从椅子上站起来。
陶溯歪头看着那椅子：“爹，您那椅子上有刺吗？”
陶阳擦了擦头上的汗：“二十两，这也太尊贵了。”这点子不用说，绝对是宋墨玉想的。
陶溯又道：“不过你们放心，阿衡说我是他最好的朋友之一，我可以免这二十两银子，但是点外卖上门价钱要比店里贵一倍，毕竟还要个师傅上门来做呢。爹，你觉得怎么样？你要是同意，明天我就去跟阿衡订！”
陶阳也没想到，有一天要靠自家贪吃鬼儿子的面子，才能吃上一顿饭。他还能说什么，当然只能点头了：“同意同意，省了二十两呢。我能不同意吗？”
“好耶——”陶溯欢快地跳起来，恨不得现在就去告诉宋之衡，终究还是忍住，先回自己房间背功课去了，“我最近得努力些，宋之衡背功课都比我流利了。”
老唐都有些动容，眼眶都红了些：“少东家如此勤勉，将来必成大才。”
“他成个鬼的大才，他再跑快点，手里攥的那把瓜子都要掉出来了。”陶阳无奈，他还不了解自己儿子吗。
读书是读书不行，习武是没那底子，也就吃吃喝喝第一名。罢了罢了，妻子过世得早，家里就这么一根独苗，爱吃就爱吃吧，又不是养不起。只求他平平安安健健康康便好。
作者有话说：
营养液营养液，小熊掉进了沙漠里，需要喝营养液才能活下去——尔康手
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晨读结束的时候, 宋之衡看起来有些心事重重。
陶溯觉得奇怪：“刚才读书你就没劲，你今日怎么没带饭盒？”
以往宋之衡总会带个木质的双层饭盒，用来装他姐姐做的减肥餐。
那减肥餐别说还真的挺有效果, 宋之衡现在脸上的肉都比之前少了两分, 圆圆的下巴都尖了一些。以前胖的时候无人觉得，现在瘦下来一点后他看着模样倒是和宋墨玉有些相像。
偏生今天没带饭盒, 倒是在路边买了两个包子。
“我姐姐生病了。”宋之衡小声道，眉头拧得跟麻花似的，“今天早上便没出房门。但是我问我娘她又不告诉我是什么病。”
陶溯道：“我姐生病了？！你不是说你姐姐有个神医师父吗？叫神医治一治, 缺什么药材跟我说, 我给你打折。”身为如意坊的少东家, 陶溯底气十足。他爹什么东西都倒腾，又格外惜命，他家存的药材拿出来开个药铺只怕都够了。
“什么你姐那是我姐。你说的也是。我中午就不跟你去吃饭了，我得回家看我姐。”宋之衡到底放心不下。
“宋掌柜病了？”陆云礼不知道何时来了，手里还攥着几张厚厚的信纸。
他收到陆云宝的回信, 说想订一百坛香菇牛肉酱, 他正想来和宋之衡提一声，让宋之衡先问问宋墨玉的意思, 却没想到听到宋墨玉卧病在床的消息。
宋墨玉自打开业以来，除了月底休息的那一天，其他时间都一心扑在饭馆里。如果是连门都不能出了，莫不是积劳成疾？陆云礼心底骇然。
“陆哥哥，既然你有事找我姐姐，那中午便随我一道去看她吧。”宋之衡道。他姐非常人也, 要是知道有这么大一笔单子, 只怕什么病都要好起来了。