吃货厨神发家指南(小熊大人)

宋墨玉拍拍陈司悬的肩膀，眼里尽是欣赏：“行啊，大户人家就是好，连海州方言都会。那一会砍价就靠你了。”
两人一同走上前去。
那几个人一看过来人，眼神都要亮了几分，抖擞着精神热情地用蹩脚官话介绍着。
“好吃，清甜，一钱银子。妹妹买个吧。”那人端起一个最大最沉的椰子捧到宋墨玉眼前。
宋墨玉摸了摸椰子那坚硬的外壳，说：“八十文一个卖不卖？”
陈司悬开始同步翻译。
陈司悬一开口，余下在聊天那两人也不说话了，直直地看过来，似是在疑惑，这里如何还会有人能说他们的话。虽然说得不是很地道，但意思却说得很明白。
那说官话的小郎君更是一脸喜色，也改口说回海州话和陈司悬交流着。
陈司悬对宋墨玉说：“他们说八十文钱一个太低了，如果你只买一半的话，至少也要九十文钱一个。”
宋墨玉点了点头，对着那小郎君笑了笑：“那算了。”她放下手里沉沉的椰子，转头便带着陈司悬想走。
那小郎君显然也没想到宋墨玉这么出其不意，焦急地伸手喊了一声，又连忙回头去看自己的爹和哥哥。
小郎君的哥哥早在听他们说要买一半时就已经心动了，这下无论如何也不会放弃这笔快到手的买卖。他连忙追了上去，拦在了宋墨玉的前头。
他看得出来说话的虽是陈司悬，做主的却是这位姑娘。只是他还抱着一丝希望，慢吞吞地说道：“姑娘，八十五文钱一个，不能再低了。我们还要拿这些钱买米和面回去。”
海州位置偏远，地势崎岖，又常有多种自然灾害，粮食总是短缺的。
“八十文一个，这剩下的一半，我可以帮你们卖出去。但是你们要先给我一个椰子。”宋墨玉想了想说道。陈司悬立即跟着翻译。
先白给你一个椰子？
几人默默地看着宋墨玉，脸上一副你是不是觉得我们傻的表情。
“几位想必还没吃午饭，不如先去我开的饭馆。我请你们吃顿饭，你们给我一个椰子，应当不亏吧。”宋墨玉笑了笑。
本来是不觉得饿，宋墨玉这么一说他们的肚子还真的不争气地响了起来。
“爹，走吧！我好饿。”那小郎君看向他爹，脸上的表情不言而喻。
“走。”想了想后那老人家终于松了口，他们架着车跟在宋墨玉他们身后走去。
宋墨玉朝陈司悬道：“你去看看莲花斋谢掌柜在不在，若是在便请他来宋家好食坐坐，有生意相商。”
海州三人把车停在了宋家好食外头，跟着宋墨玉一块进了店。
“爹，好暖和！”小郎君惊呼。
“没见世面的东西，那不是有炭盆吗？”老人家骂道。
“你们在这稍坐，我们这上菜很快。”他们几个身形都较高大，宋墨玉找了个宽敞的座位叫他们坐下，她则抱着那椰子进了后厨。
头一次看到这玩意，罗芷和唐惠惠都有些惊奇。还以为是冬瓜长了硬壳。
“惠惠，你先给他们上些卤菜还有花生。然后再炒两个肉菜两个素菜，多上些米饭吧。”宋墨玉一边嘱咐一边用菜刀把椰子开了。
椰子于她可以用来做菜，但若是要卖给莲花斋，那必然就是做糕点无疑了。而且只要做的好，卖得好，将来和这几个客商达成长期合作也不无可能。
当谢玉树急匆匆跟着陈司悬过来时，宋墨玉还在后厨里忙碌。
宋墨玉先把新鲜的椰子肉大力搅拌成白乎乎的椰浆，然后将白糖和玉米生粉混合一块加到椰浆里搅拌均匀。
坛子里储存的牛乳已经不多了，她取出几勺多分多次加入，每次搅拌均匀后再继续加入。然后把椰浆糊放到蒸锅蒸好，又加入一点油使其变得柔韧有弹性。
蒸好的椰子糕放凉后再均匀地切成小块，一份光滑白嫩，甜津津，椰香浓郁的椰子糕便做好了。宋墨玉为了增加口感，又在上面抖了一层糖霜和一点干果碎。
当这份椰子糕端到谢玉树面前时，谢玉树紧紧地盯着这盘子：“加了牛乳？这是用外头那车椰子做的？”
宋墨玉笑着点点头，眸光亮起：“谢掌柜，拼椰子吗？”
作者有话说：
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◎这鸡肉不干不柴，酸辣咸香，又带着一丝椰子的清香◎
谢玉树尝了两块, 皆是入口即化，只觉得回味无穷。嘴里还留着那椰子糕浓香扑鼻的鲜甜味道，指尖也还有一点雪白的糖霜在。
这椰子糕初入口便是一股朴实浓烈的椰香。
他好似不是身在四处有高山竹林的云鹤镇, 而是随着这糕点一起去了海州, 见那无边无涯的海岸，感受一年四季的灿烂阳光穿过椰树狂热地撒在人的身上, 只觉得十分惬意。细细一尝，其中又多了牛乳的奶香，味更鲜美, 爽甜宜人。
他心中思绪万千, 忍不住笑了：“宋掌柜, 还好你开的不是点心铺而是饭馆，不然只怕宝陵县无人是你的对手。”上次才买了宋墨玉三道糕点配方，没想到这么快宋墨玉又想出这样稀罕的东西。
宋墨玉也跟着笑：“不过是承前人智慧，多琢磨了一些罢了。论起经营处事，还是不如谢掌柜啊。既然谢掌柜喜欢, 这椰子糕的配方价格那便照旧。”
“好！”谢玉树答应得很是爽快。
今年莲花斋最大的几笔支出, 一是县城的分店，二就是买宋墨玉那几道糕点配方的钱了。
可这钱实在花得值。甚至谢玉树感激宋墨玉没涨价, 更感激宋墨玉什么好事都想着自己。
县城分店已经正式开张，谢玉树靠着推出驴打滚和流心蛋黄酥瞬间在宝陵县城站稳脚跟。县城或许还有人不知道莲花斋是什么店铺，却没有人不知道驴打滚和蛋黄酥的名字。
至于那名字和口感都更加玄妙的沙琪玛，谢玉树则打算缓慢推出，循序渐进。
但是眼下看着这椰子糕，谢玉树已经有了新的主意, 他决定把沙琪玛和椰子糕的价格较其他糕点拔高两倍, 直接做成富人专供。
牛乳昂贵, 椰子稀奇，这便是在糕点的原始用料上与平民百姓区分开。这等贵价稀奇的用料，做成这色白清雅的椰子糕，又有鲜香软滑的绝佳口感，那些达官贵人们一定会喜欢。
另一张桌上，那海州小郎君正往嘴里塞着一个卤蛋，腮帮子鼓起：“爹，大哥，这什么卤蛋好好吃。蛋黄又沙又不咸，还有茶叶香，又还有一点点甜味。我能不能再要一个？”
他爹和他哥已经没空理他了，父子俩一人手里拿着一个梅干菜饼大口嚼着，再配两口卤菜和小青菜，吃得那叫一个香甜。等噎得实在吃不下了，他们这才喝上一口茶水，把哽在喉咙里的东西囫囵咽下去。
这些菜真不知道加了些什么东西，又是怎么做出来的，怎么这里的东西就是比他们那的好吃呢？
一个小镇子上的饭菜都香成这样，真不知道那些省城、京城一类的繁华地带，得有多好吃。
这趟他们算是来对了！
“几位可吃好了？”宋墨玉脸上盛着笑意，带着谢玉树一道走到这父子三人面前。
谢玉树也不懂海州话，只拱了拱手算是行礼。陈司悬照例在其中当传话筒。
接下来的事情便好办了。
一手交钱一手交货，一半的椰子如流水一样送进了宋家好食的后院，另一半的椰子则送到了莲花斋。
谢玉树礼数周全极了，末了还封了个红包给陈司悬，说是感谢他帮忙译话。他又再三相邀宋墨玉常去县城莲花斋坐坐后，便急匆匆走了。
椰子已经有了，他还得派人去多采买些牛乳呢。不出几天，这些椰子糕就会出现在莲花斋最高档最华贵的点心食盒里。
“红封。”陈司悬拿着谢玉树给的一钱银子，只觉得新鲜。这还是第一次有人给他赏钱。
“本店店规，客人给的小费一律上交。”宋墨玉瞥了他一眼。
“什么时候加的这条店规？”
“刚才。”宋墨玉笑。
陈司悬知道她在开玩笑，但是看她脸上连笑容都带着几分疲惫，又不忍心逗乐了，倒真的老老实实把那一钱碎银子递过来。
宋墨玉也没想到他会真给，脑子拧了一下，不知道该拿还是不该拿。不过她是个挣钱脑袋，手比脑子还要快：“那便算你的饭钱了。等会你去家里把小红和小黄杀了，小蓝小绿小紫就先留着。内脏记得挖干净点。”
红黄蓝绿紫正是家里那五只鸡的名字，现在一个个都大了，成天在院子里头拉屎，要不就是去菜地里四处啄，宋墨玉苦它们几个久矣。
“好。”陈司悬点点头，“一会就去。”
那海州小郎君还在旁边打着饱嗝，隔着衣裳摸着自己的肚皮消食。他爹和他哥去莲花斋送椰子还没回来，让他留在这里看着行李等他们回来。
宋墨玉语速快，小郎君听不大连贯她的话，但那一个杀小红杀小黄却听懂了。
小郎君顿时惊恐地看着宋墨玉，用家乡话喃喃几句，慢慢挪动着就想溜出门去。
陈司悬听到他碎碎念的几句话，顿时笑出声来，忍不住告诉宋墨玉：“他说你菩萨面容恶鬼心肠，怎么还要命我去杀人，只怕这是黑店，他得带着他爹和他哥快跑。”
宋墨玉顿时看向那小郎君，道：“我不止要杀还要吃，你问问他要不要一起？”
陈司悬探出手刚想喊住小郎君，就见他怪叫一声跑没了影。
半晌后，他爹骂骂咧咧提溜着他的衣领回来，看那神色和语气，应当是在骂他没出息一类的。
小郎君委屈地扒在门口就是不敢进来。
老爷子把这一车椰子卖完，特意过来郑重地感谢宋墨玉，还不忘夸赞宋墨玉做的菜实在好吃。如果不是路途遥远，要乘船过海，他一定打包一些带回去给家人吃。
宋墨玉便说酸萝卜干，还有卤好的豆腐干都能放一段时日，而且价钱还很便宜。纵使不能带到家里去，但他们也可以留着路上吃。老爷子一听大手一挥直接各买了两斤。
宋墨玉又让他们留了个在宝陵县落脚的住址，说以后他们还要卖椰子只管拉到莲花斋和宋家好食来。只要品质好，他们都是收的。若是海州那边还有别的新鲜水果、食材，下次也可以带些过来。
老爷子顿时高兴起来，连连点头。又说了几句话后，他便带着两个儿子赶着车走了。
宋墨玉远远看过去，不由失笑。那小郎君赶着车，老爹和大哥在旁边一人拿着一块豆腐干在吃，可把还撑着的他馋坏了。
小郎君回头望了一眼，见宋墨玉还在看着他们，顿时吓得一鞭子猛抽骡子，赶紧朝着镇口驶去。
“你也不解释解释。”陈司悬看着那小郎君落荒而逃的身影笑道。
“你还笑，你可快去吧。晚上还吃不吃鸡了？记得回去的时候带两颗椰子。”宋墨玉转手进了后厨，又开始忙碌起来。
“得嘞。”杀鸡先锋陈司悬抱了两颗最大的椰子，一路朝着宋家奔去。
“惠惠，罗芷，我和我娘先走了。”宋墨玉把晚上做椰子鸡要用的配菜在店里准备好，装进篮子里后便准备回家了。
路上，宋墨玉挽着纪嫣的手：“娘，今天谢掌柜把椰子糕配方的钱还有之前那些糕点分成的钱给我了，差不多有一百八十两银子。现在养猪场那边已经快收尾了，猪仔的钱我也预留出来了。这笔钱我想把旁边或者对门的铺面盘下来。”
纪嫣却问：“一百八十两够吗？现在帐上还有一百多两银子，要不要再给你拿些？”
“不用不用，够了。娘，我都还没说盘下铺面要做什么呢。”
宋墨玉之前已经探过附近几个铺面老板的意思。没想到他们都挺好说话的，并没有因为宋家好食火爆就借机抬高附近铺面的价钱。
对门那个铺面原来是个卖扇子的，铺面比较小，约是宋家好食的一半，出手的价钱也便宜，只需要一百两银子出头。余下的八十两银子，宋墨玉一半都可以拿来装修。
纪嫣笑着拍了拍宋墨玉的手，目光看向宋墨玉手里的篮子：“你一下子买入这么多椰子，又突然想盘个新铺面，想来已经有了自己的主意。钱不要担心，这段时间饭馆每日的流水越来越高，而且你爹那里还有些积蓄在。横竖是不差的。你只管去做便好。”
宋墨玉咬咬牙：“娘，既然这样，那你再支一百两银子给我吧。反正是盘铺子，干脆一次盘两间。”
“另一间也是卖椰子鸡？”纪嫣道。
宋墨玉却笑了笑：“不，我打算开个酱坊。”
等宋墨玉到家的时候，陈司悬已经将那两只鸡杀好，甚至连毛都拔干净了。
“这你要如何做？”陈司悬把两只鸡放到案板上问道。
“我今天没什么力气，你再帮我把椰子开了。”宋墨玉把菜刀递过去，“你知道怎么开不？”
“你之前做椰子糕的时候我看到了。”陈司悬拿起菜刀，找到椰子的中心线，用刀背沿着这条中间线把椰子敲开。
里头的椰汁精准地倒进了汤碗里头。
陈司悬拿着刀继续转动椰子，直到把椰子分为两半，露出里头白嫩嫩的椰子肉为止。
“不错不错，再用勺子把椰肉挖出来。”宋墨玉递给他一个汤匙。
“这么复杂？”
“不复杂那岂不是人人都会做了，我还怎么卖钱。”宋墨玉一边把鸡斩成块一边说道。
“等你把两个椰子挖完，你去把霍师傅请过来。晚上请他来吃顿便饭，若是他徒弟也在就一并请过来。”宋墨玉又说。
陈司悬一愣：“福瑞大酒楼那个霍师傅？”
“你这不是废话，我不就认识这么一个霍师傅。”
“好端端的，怎么想起来请人家吃饭了？”
于佑的事牵连甚广，那马游似乎都难以置身事外，这福瑞大酒楼不知道猴年马月才能解封了。自那以后霍德福似乎就开始闭门不出了。
偶尔有大户人家想请他去做厨子，似乎也被他拒绝了。
“因为我的新店缺个大师傅。”宋墨玉把新鲜的鸡肉整齐地码在盘子里说道，“我连店名都想好了，宋家百味鸡，你觉得如何？”
这也算是宋家好食的第一个分店了。
不卖其他，只卖鸡。
陈司悬来了兴趣：“百味？”
“椰子鸡，猪肚鸡，东安鸡，黄焖鸡，白切鸡，大盘鸡，地锅鸡，葱油鸡……”宋墨玉光是说怎么做鸡就能说半天。
活活给陈司悬说饿了。
“人家未必肯来。”陈司悬叹口气。一个人一旦失去了斗志，便很难再恢复了。
当陈司悬出现在霍德福家的院外时，正听到刘齐在院子里和霍德福说话。
“师父，今天柳员外家来人，开了二两银子一个月请您去。托我来跟您说说。”刘齐一边给霍德福倒水一边说。
霍德福坐在院子里，手里攥着一把菜苗：“不去。”
刘齐无奈，这也不是霍德福第一次推拒了。他师父四十多岁了，性子依然十分倔强。只要他自己不想通，别人说破天也无益。
“那我给您做饭去？我看厨房里还剩一个鸡蛋，要不我炒碗蛋炒饭。明天我再上街买菜去。”刘齐撸起袖子就想进厨房。他学艺不精，也就一个蛋炒饭还勉强拿得出手，能得到霍德福一句“差强人意”的评价。
门被人扣响。
霍德福回头看去，目光却一滞。
陈司悬拱手行礼：“霍大师，我们掌柜的今晚想请您去家里用顿便饭，不知您可否赏光？”不说有什么事，只说去吃顿饭，总归只要把人请去便好。
他便是在陈家都没有这般规规矩矩地征询过谁的意见，但是眼下却向一个厨子这样做了。
当霍德福、刘齐跟着陈司悬一道踏进宋家的门时，宋墨玉正好把暖炉铜锅架好。
“你们来了？霍大师，你们快请坐。”宋墨玉手一扬，让他们先上坐。
霍德福面色凝重地坐到石桌前，看那暖炉里放着炭，铜锅里头的水已经慢慢滚开。里头放着一些白嫩的长条，看着像是什么水果的果肉一般，闻着连汤底都是清甜的。
桌上摆着几大盘鸡肉，每人面前还有一份用姜末、辣椒碎、酱油还有桔子汁调出来的蘸料。
等宋之衡也放学回来了，人便算是到齐了。