吃货厨神发家指南(小熊大人)

宋墨玉懒得取名：“上次那个不是叫做相思茶吗？那这个就叫相思一盏吧。”
女孩子们看着茶盏里白嫩如豆腐的双皮奶都忍不住惊喜地瞪大眼睛。拿着汤匙也不忍心往下挖，去破坏它的美感。
夏俞就不一样了，好看没啥用，好吃能填饱肚子最重要。他狠狠挖了一大勺，连带着红豆一起把双皮奶送入口中。红豆的甜味和牛乳混合，厚实香甜，入口即化，夏俞舀双皮奶的速度越来越快。
等陈司悬他们刚吃了一口时，夏俞已经把茶盏里的双皮奶全吃光了，只能眼巴巴地看着别人吃。糟了，他好像吃得太快，还没咂么出味来呢！
罗芷连忙警惕地护着自己那盏退后一步：“你别看我啊，我自己都不够吃！”
夏俞只得看向陈司悬：“陈哥。”
陈司悬连个白眼都懒得给他，直接撂下两字：“没门。”
唐惠惠吃得最开心，因为她知道这是宋墨玉专门给她做的新玩意，别人都是沾她的光。原来有师父疼的感觉，是这样的。
因想着那份“老太爷食单”，宋墨玉心里揣着事，睡得便不踏实。她是在滴滴答答的雨声中醒来的。
宋墨玉觉得有些冷，起身在中衣外穿好衣裳，坐到了窗台边。开饭馆比摆摊累多了，自打开起这饭馆，她便鲜少有休息的时间。哪怕是闲着的时候，惠惠她们也有无数的问题需要问她。
像这样自我安静的时刻，实在是少有。
宋墨玉推开窗户，露出一条缝隙，趴在窗柩上看着外头。天还没有完全亮，又因着雨势更显昏暗，雨声敲打在屋顶上不停地落着啪啪声。
除了雨声外，外面的世界一片寂静，好像天地间只剩下她一个人一般。
宋墨玉呆了半晌，蓦然想到一首歌，轻轻地哼起来：“嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒，时针它不停在转动。嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒，小雨它拍打着水花。嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒，是不是还会牵挂他……”
她唱的很小声，夹杂在雨声中几乎听不见。却没曾想突然见院子里有个人冒出来，倒把专心哼歌的宋墨玉吓了一跳。
原是陈司悬也被雨声惊醒，过来查看宋墨玉种在院子里的辣椒。宋墨玉之前提起过她种的这种叫辣椒的植物虽然喜水怕涝得很，雨水过多会沤根。今天这雨势，要是不管，辣椒地里肯定会积水。
宋墨玉自己都忘了这茬，眼下看到陈司悬，她连忙拿起屋里的油纸伞便冲了出去。
等处理好后，两人头发和身上难免都沾了雨水，两人便一块进了厨房，打算先拿干净的帕子擦一擦。
“喏。”陈司悬拿过一块帕子先递给宋墨玉，自己又另外找了一块。
宋墨玉说了声谢后，蹲到灶台前把埋着的火星子引燃了：“反正也睡不着了，先用火把衣裳烤烤干，等会我做早饭。许久没在家里做早饭了，今天我做个新鲜的。”
自从宋家好食开业后，早饭她都是让陈司悬去饭馆里拿回来给家里人吃的，很少在家现做。但今天起得早，在家做也不麻烦。
“嗯。”陈司悬应了声，帮忙把柴抱过来了些。
“看在你刚才舍命救辣椒的份上，今儿给你做个不一样。”宋墨玉把烧火的事交给陈司悬，自己起身去舀了几瓢面粉进盆里。她多做点，到时候带到饭馆里去给唐惠惠他们吃。毕竟当初招工的时候她就说过了包人家早饭和午饭。基本就是她吃什么，伙计们就吃什么。
陈司悬一边烧火一边看着宋墨玉调面粉：“你刚才在唱歌？”
“我唱那么小声你都能听见，莫不是顺风耳再试？”宋墨玉把面揉成面团后，在手上涂了一点油，两手握拳开始按压面粉。
陈司悬指了指自己的耳朵，笑了笑：“顺风耳？这称号倒是有些意思。”学武之人，总是五感比常人强得多，“就是听不明白你唱的意思。何为时针？”
宋墨玉随口回答：“这跟时辰是一个意思。咱们大俞朝的计时方法不就是按照日晷嘛。日晷上面有十二个时辰的分区。时针转动就是时间流逝的意思，用来感慨韶华易逝。”
“你懂得还挺多的。”陈司悬往灶台里加了几根柴。他默了默，似乎想了很久，终于问道，“你还唱到是不是还会牵挂他？他是谁，你情郎？”
他听得出来，宋墨玉唱这歌时，似乎有几分悲凉寂寥。仿佛一个人在无边的黑夜中，无望地独处着。
“什么情郎？哈哈哈哈。”宋墨玉愣了一瞬又笑出声，“人家歌词是这样的，我只是顺嘴唱出来了。我哪来的情郎，要不下次我改个词吧。”
她实在不知道陈司悬还会八卦歌词的细节。
陈司悬心里松了口气，神情也明快起来，霎时岔开话题：“你这做的是何物？”
“油条的加强版。”
“鸡蛋布袋。没吃过吧？”宋墨玉拿起擀面杖把面团擀成长方形。
陈司悬摇摇头，忽然好像想起什么，大步朝外头走去。
“你上哪去？”宋墨玉忙问。
陈司悬一把抄起门边的伞，声音远远传来：“店里的辣椒我去看看。”
等陈司悬回来时，雨势已经变小了。家里人也陆陆续续起床。赶着去读书的宋之衡挎着书袋正守在厨房里头：“姐，好了没！”
“好了。我真服了你了，催命都没你这么催的。”已经被宋之衡问过无数遍的宋墨玉骂骂咧咧地捞起一根鸡蛋布袋，控好油后在砧板上斩成四段，然后用油纸包给宋之衡装好。
鸡蛋布袋其实就是在油条开炸的时候，在油条的空当中加入一个鸡蛋。外面的油条酥脆咸香，里头的鸡蛋香嫩松软。不需要什么多余的调味料，只需要把油炸时的火候掌握好，主打一个外酥里嫩。
宋墨玉做的是最基础的鸡蛋布袋，里头还可以加各种配菜。只不过鸡蛋是经久不衰的经典搭配，好吃到没朋友。
宋之衡口水都快流出来了，还不忘缠着宋墨玉央求道：“姐，再给我一斩一根吧，我一根吃不饱。”
“姐啊，我最最善良漂亮大方的姐姐。”宋之衡现在已经把撒娇技术用得炉火纯青，连唐惠惠看到都会自愧不如那种。
宋墨玉只得恶狠狠几菜刀下去，又给他多加了一根。谁不知道这小子讲义气，多带点就是为了拿到书院去分给朋友们。罢了罢了。不多给他装点，到时候他自己不吃省下来给别人吃，把胃饿坏了就不好了。
宋之衡欢呼一声，高高兴兴跑了。陈司悬眼巴巴等了半天，终于轮到自己吃上。
他先看了眼形状，眼前一亮：“原来这就是鸡蛋布袋。”
油条在外盛装着鸡蛋，可不就是像一个口袋一般。
他咬了一口，这味道果然比单纯的煎蛋和单纯的油条香得多。真是难为宋墨玉，居然能想出这样的做法。简单的搭配，却是更上一层楼的美妙口感。
“好香。”陈司悬忍不住说了几遍。虽是炸物，却没有炸得太过油腻，反而恰到好处，吃到嘴里只有香酥之感，真不知道宋墨玉是怎么做出来的。
宋墨玉一边继续炸一边想：“我这个卖三文钱再搭配送一杯豆浆，怎么样？”
她一根油条里加的是半个鸡蛋，成本不算高。
“划算。要是我肯定会买。”陈司悬已经在吃第二根了，他感觉自己最近吃得太好，似乎长了不少肉，很痛苦地在想要不要再吃第三根。
“行。那我回头加到早饭的菜单子上去。”宋墨玉点了个头。
现在早饭的菜单已经越来越丰富：木桶饭、荷香糯米饭、酱香饼、热干面、豆浆……
早饭的价钱远比中午卖的炒菜便宜。是以现在宋墨玉每在菜单上加一道新的早点，都会引起食客的争相追捧，根本不用发愁人流量。
“算了，还是得先把陆家那事办完我再加上去。不然我忙不过来了。”宋墨玉想了想又说。
陈司悬终究还是没去拿第三个，克制住了自己：“我听说以往这陆家老太爷的生辰都是在福瑞大酒楼办的。你这番夺了他们这么大的主顾，只怕他们不会善罢甘休。”
宋墨玉把锅里的油条都捞了起来，她用筷子狠狠戳起一根，盯着底下滴落的油：“我从不杞人忧天。”
说完她重重地咬了一口油条：“有件事我想想就生气。”
陈司悬一愣：“你气什么？”
宋墨玉道：“最近从陆云宝那赚了不少银子。但是钱庄是他们家的，我把银子存他那去，岂不是又回他手里了。”
要不是怕引起怀疑，她肯定把这些银子都存自己随身空间里！钱不在自己手里就是不放心。
陈司悬闻言哭笑不得：“那也没办法，镇上就只有他家的钱庄。要不以后等你挣了钱，你也开个？”
宋墨玉笑：“我倒也没有这么宏大的理想。要不不存钱了吧，钱存在钱庄里无甚意思，我打算，搞点投资。”
“投资？”陈司悬一头雾水。
“对。我打算以后宋家好食要开一间高端路线的同名酒楼，之前是初步想法。之前饭馆刚开没什么钱，现在赚了一笔，我觉得可以先筹备起来了。毕竟地里的米塘里的鱼不是一天能长大的。酒楼不同于饭馆，价钱高了，那食材就要很讲究，起码要有个说头。比如宋家良田优种稻香米，再比如宋家鱼塘精选大黑鱼。这样一来食客就会觉得我们非常专业且非常有诚意。你发什么愣，觉得如何？”
陈司悬确实听得一愣一愣的。
宋墨玉的想法实在跳跃得太快。他不知道他们之间聊天的话题怎么就从鸡蛋布袋，突然跳到宋墨玉要买田买地买池塘了。
宋墨玉越想越觉得可行，忽然又笑了几声：“你说我要是买了田地，我以后是不是就是地主了？手里有地，心里不慌。”
陈司悬：“……”他当初到底是怎么想的，会觉得宋墨玉不是一个贪财的人，看她这财迷样，真是亘古罕见啊。
于是接下来的两天，陈司悬和宋墨玉各自忙碌起来。
宋墨玉忙着准备“老太爷食单”，陈司悬则跟着牙子四处相看田产地皮池塘，日日夜夜跑得腿都要断了。
转眼间便到了陆家老太爷祭辰那天。
因为宋墨玉要带着唐惠惠一块去办席，店里后厨无人，宋家好食提前贴出公告，说今日东家有事，休憩一天。宋墨玉也正好当做给其他伙计放月假了。
不少食客看到公告后顿时捶胸顿足，宛如痛失挚爱，恨不得去宋家把宋墨玉提溜出来。
宋掌柜关店的第一天，想她！
被人想念的宋墨玉正像个土包子一样，被人领着进了陆家祖宅，看着那足有十个她家那么大的厨房。
她心里泪流满面，这天杀的有钱人竟然生活得这么好。老天爷，什么时候才能轮到我暴富。她一定给自己修十条街那么宽的厨房！
作者有话说：
是谁半夜出现，是我，你们的小熊！特意订了带电脑的酒店码字。大家国庆节快乐！！

◎只有一道零嘴怎么够呢，当然还要再做一道◎
“这几位师傅们都是给你打下手的, 按爷的吩咐，宋掌柜只管使唤便是。”小厮还有别的事要忙，把宋墨玉带到后便匆忙走了。
厨房里的四个厨子是陆家从县城带过来的, 在县城的陆宅里他们便一直负责陆家人的饭食, 各自有着独门的手艺。
没想到今天到了小小的云鹤镇，却轮到他们几个三十多岁的人给一个十几岁的小娘子打下手了。
这说出去只怕会被县城里的同行笑死。
他们久在县城后宅, 并不知道宋家好食最近的火热。也不知道宋墨玉的来头，只知道她是陆云宝突然请回来的。
厨娘不是没有手艺好的，只是这般年轻的, 甚至还没有成婚的, 手艺决计好不到哪去。
怕不是陆云宝看上了人家, 巴巴赶着给人家送钱呢？
一时间，四个厨子的脸色都说不上好看。
宋墨玉是来干活挣钱的，不是来攀交情交朋友的。别人如何看待她，她并不如何关心，只要把事做好便成。所以她面色如常不说, 甚至还温和地笑了笑。
她朝几人点了个头, 语气真诚地说道：“各位都是行家里手，是经验老道的师傅们, 我和我家小妹今天能和几位师傅共事，实在荣幸之至。现在时候也不早了，还得赶紧把食材准备起来，小陆爷说不准什么时候就会过来看。”
宋墨玉的夸赞是些场面话，他们听着也不得劲，但当听到宋墨玉提起那小霸王, 他们原本有些阴郁不快的神色立即收敛起来。
那小霸王可不会管他们什么面子不面子的, 他要是不满意起来, 就会让所有人都不痛快。还是把差事干好最要紧。
宋墨玉拿起“老太爷食单”，按照上面的菜色，从冷到热依次给他们做了分工。
几个人见她安排得井井有条，也手脚飞快地干起活来。
水煮鱼，酿豆腐，红烧肉，雪菜黄鱼，酱香排骨，山药炖鸽……
宋墨玉按照食单上的菜，一道一道地做着。当然这些并没有全经她的手。一些简单的汤菜她都只是交待了两句，要按照老太爷生前的口味，炖得极尽烂糊入味，然后就全权交由了老师傅们。
她主要需要操心的，是要供给宾客们的那份菜单。
除开陆云宝在宋家好食试过的那些菜外，陆云宝又要求宋墨玉做几道适合老一辈的清淡菜，还有小孩子爱吃的零嘴。
谁让陆云宝给的实在太多，宋墨玉一边骂一边接受了他提的要求。
小孩子一般都是颜控，越是长得不像饭菜的东西越爱吃。
宋墨玉看着厨房里现有的食材想了半天，让唐惠惠帮她洗了一盆山楂果。
“师父，您是要做冰糖葫芦吗？”唐惠惠问道。
她虽然还是个孩子，但吃冰糖葫芦的次数屈指可数。对于冰糖葫芦的喜爱也一点不比宋之衡少。
宋墨玉拿起一颗山楂还有一支筷子，去掉山楂的核和蒂给唐惠惠做示范：“做个比冰糖葫芦好吃的。你帮我把这些山楂像我这样处理好。”
“好！”唐惠惠知道宋墨玉肯定又要做什么没见过的好吃的，眼神亮晶晶的，闪烁着兴奋。
宋墨玉在锅里放了几勺白糖和一点水，用小火开始熬制糖浆。等到白糖全部融化，水分蒸发干净后，锅里已经出现了细小的白色气泡。
其他几个厨子都或多或少注意着宋墨玉的动静。但无奈这里的厨房太大，他们也没有听到宋墨玉和唐惠惠说的话。
只是从宋墨玉的动作得出宋墨玉要做糖葫芦的结论。
然而宋墨玉又在锅里加了一些醋进去不停搅拌。
这就叫他们看不懂了。做糖葫芦加什么醋。
宋墨玉把锅换到另一个没火的灶台上，飞快地把处理好的山楂倒进去开始疯狂搅拌。很快，每一颗山楂果的表面都均匀地包裹起一层糖汁。因为没有火，加上醋可以加速糖的冷却，很快挂在山楂果上的糖汁就变成了白色。
一层一层的白色糖霜包裹着红艳艳的山楂球，就好似雪花一般。
——雪花山楂球，出锅了。
厨房里顿时飘荡起一股甜津津的味道。
唐惠惠忍不住咽了咽口水，宋墨玉笑眯眯地拿起一颗递给她：“尝尝吧，我们是厨子，试菜也是必要步骤。”
一股甜味在唐惠惠的口中蔓延开来，接着是山楂球的酸味。山楂球加上糖霜，甜而不腻，酸酸甜甜，让人忍不住胃口大开。
“师父，你做的太好吃了。”唐惠惠不忍心太快把山楂球吃完，想让这股酸甜味在嘴里多停留一会，“我觉得比糖葫芦好吃。”
宋墨玉擦了擦手说道：“这个又不难，等回头我买些山楂，让你在我们厨房做。”
“嗯嗯。”
另外几个师父看着那分盛在瓷盘上的雪花山楂果，都是一惊。
竟不是糖葫芦？
这宋家的小娘子，竟还有自创食谱的本事？
真不知道味道如何。若果真美味，他们给宋墨玉一个小娘子打下手，倒也不是什么丢人的事了。
毕竟他们靠手艺吃饭，自然也会敬佩那些真正有手艺的人。
当然也有人心里在想，或许只是误打误撞琢磨出了一两样新鲜事物，没什么了不起的。
然而宋墨玉却开始揉起面团。
小孩子好新鲜，只有一道零嘴怎么够呢，当然还要再做一道。
唐惠惠在一旁目不转睛地看着，甚至连呼吸都放轻了，生怕注意力跟不上宋墨玉的手法。
宋墨玉打算做猫耳朵。
当然不是真的猫耳朵，而是她上大学时她舍友最爱吃的零食猫耳朵，追剧的时候一块接一块地吃，别提多香了。
她一块面团正常揉，另一块面团则加入了红糖水。等两块面团醒发好后，她先把白面用擀面杖擀成一块平整的大薄皮，加了红糖的褐色面皮则擀得比白色的面皮略小。