吃货厨神发家指南(小熊大人)

宋墨玉先把这斤新鲜的五花肉凉水下锅，去腥三姐妹焯水去腥增香。
“宋之衡，竹签有多的没有，给我根。”宋墨玉朝着门口奋力串里脊肉的弟弟喊。
一根竹签送到她手边。
宋墨玉拿着竹签在猪皮上一顿戳戳戳，好让肉皮松弛。然后在猪皮上均匀涂抹她炒好的糖色。本来直接用老抽可以代替的，但是糖色会让表皮炸得更好看。
“娘，您先出去跟宋之衡待会吧。我这里要高温作业了。”宋墨玉看着一锅热油极度认真地嘱咐道。
纪嫣站起身，看了一眼开始发响声的油锅，时不时还蹦出个油星子：“阿玉，没事吧……”
随着一句没事，宋墨玉火速关上厨房门。锅里的油已经热到快冒烟了，她火速把猪皮那面朝下放进油锅里。五花肉下锅一刹那，厨房里热闹得好像放烟花。
宋之衡的耳朵贴在门板上，脸上惊恐：“娘，我姐不会被油炸死了吧？”
“不许胡说，快呸三下。”纪嫣拍了拍儿子，盯着他连呸三下才作罢。
好在里面的声音慢慢小了下去。
里头宋墨玉拿锅盖挡在身前，直到把五花肉表皮炸成焦黄色后，她才一筷子把肉插了出来投到装凉水的盆里清洗。炸过后过凉水可以让猪肉吃起来多一股脆韧劲。当然有冰水就更好了，直接给猪肉来一个冰火两重天。
其实做饭好吃与不好吃，往往就在一些小细节上。
咚咚咚，宋墨玉把五花肉切成大小均匀的片。然后整齐地码在一个菜碗里，有肉皮的那面朝下。
家里本来是没有梅干菜的，宋墨玉厨房的这一坛子是邵奶奶做了让惠惠送来的，正好派上用场。宋墨玉暗想，等这扣肉做好了，一定要给邵奶奶她们祖孙俩送些去。惠惠的爹还不知道能不能赶回来过节呢。要是赶不回来，这祖孙俩怕是又要随便炒个青菜就过完这个节了。
宋墨玉一边想着，一边把梅干菜、姜片、大葱、干辣椒、香叶和在一起后放上盐，均匀地铺在肉的表面。一斤肉，足足做了两碗。每碗都有十片的份量。
扣肉需要蒸一个多时辰，宋墨玉就不等到晚饭前再蒸了，转手就上了蒸笼。
她算了算，要蒸的菜还有清蒸鲈鱼，一并做了。
等到下午的时候，她才得空做今天最大的硬菜，辣炒血鸭。
血鸭是地地道道的湘菜，炒出来后鸭肉黑里透红，香辣无比，一个人能就着吃掉三碗饭不成问题。
宋墨玉最喜欢古代的一点就是，这里无论鸡鸭都是正宗土鸡土鸭，没有什么饲料鸡鸭一说。绝对的无添加绿色食品，吃得安心，吃得放心。
这只大肥鸭是她今天现杀的。做血鸭就是需要新鲜的鸭血。宋墨玉把鸭血里的筋膜挑出后家里一些盐和烧酒，先放到一边然后准备其他的配料。
葱姜蒜必不可少，青红辣椒也是一样，她又另外取了一点花椒和八角。
光炒鸭子过于单调，宋墨玉还让宋之衡给她剥了一碗毛豆。不出她所料的话，这碗绿油油的毛豆到时候没准会比鸭肉更让人馋。
锅热后，宋墨玉先把鸭子的肥油下进去，把鸭油煸炒出来，然后先放鸭头鸭爪鸭翅膀这种不容易熟的大部件放进去炸出香味。香味出来后放进准备的葱姜蒜，然后再把其他的鸭肉到进入大火爆炒，炒干鸭肉中的水汽直到变得焦黄为止。
加了点盐和料酒后，宋墨玉倒了一瓢水一壶烧酒进去盖上锅盖炖煮。
虽然累，但是看着厨房里摆的满满当当的成品，她忍不住勾了勾嘴角。
没过一会鸭肉的香味彻底飘出来。
有邻居从右边院子门口看进去，啥也看不见，只能眼巴巴盯着那股袅袅炊烟闻味：“老宋！你们家还让不让人活了！”
有人接话：“对啊！我闻一天了，不是猪肉就是鸭！大老爷过寿都没你家吃得好呢！”
宋飞鸿乐呵呵：“哪有你吃的好，你看看，你一买就是半只蹄膀！”
陈司悬人在猪肉摊，心已经飞到厨房去了。肚子都不知道已经叫了多少回了。
每当他以为宋墨玉做的一样东西已经够好吃了，她又会马上做一出更好吃的。真当是做无止境。真该让家里那八十个厨子过来好好学学，人家这叫什么境界，他们拿着百两银子的工钱，做的又是什么境界。
不知道宋墨玉收不收徒弟……陈司悬思绪万千。
为了早点能收工开饭，陈司悬难得开始高声叫卖起来。他笑意盈盈，声音温润好听，招揽得四面八方的娘子们一个个立即围拢上来，差点没把宋飞鸿给挤一边去。
宋飞鸿在旁边瞪着眼睛大喊：“你们倒是给我留个地切肉啊！”
镜州，陈家。
陈平和陈幕紧赶慢赶，一路跑死三匹快马，终究是在迎月节这天赶回了陈家。
他们气喘吁吁，也来不及梳洗打扮，便赶紧去见了陈家如今的当家。
陈家大公子——陈司时。
陈家今日往来宾客众多，陈司时要见的达官显要颇多。可当听到弟弟的两个贴身侍卫求见时，还是抽出了空当。
“大公子，这是小公子要我们务必带回来的节礼。我们不敢耽搁，即刻送来。”陈平把包裹呈上去，恭敬地说道。
陈司时一抬手，他的侍卫便立即把包裹打开。
他本以为是奇珍异宝，可这包裹里却只放着两个紧紧密封的食盒。
一个里头装着一盘卤鸡爪卤鸭爪，一个里头装着十六枚精致的糕点。
陈司时的目光从食盒上挪开，仿佛多看一眼都是对自己的亵渎。他道：“他人不回来便罢了，送的这都是些什么不入流的东西。阿悬这半年在外，你们到底是如何照顾他的？”
陈平还没来得及回答，便听到有声音从外头传来，他赶紧低头行礼。
“阿悬，阿悬在哪？为娘好生想念，怎么不第一个来见我……”陈母站在门口，看了一圈愣是没看到心心念念的儿子，高兴的笑容愣是一下就消失了。
陈司时站起来朝母亲行礼，无奈地让人把已经盖好的食盒又打开：“母亲，弟弟有事缓归。这是他为您搜寻的新鲜吃食，等我让人验过无误后再……”
“阿悬让人带的？”陈母眼前一亮，“惜泠。”
“是。”叫惜泠的婢女立即取出随身携带的金碗金筷夹了一块糕点过来。这是陈母自陈司悬失去味觉以后养成的习惯。身边随时带着碗筷，可以第一时间品尝到搜寻来的天下美食，她先试吃过后再送到儿子面前。
“母亲！”陈司时喊出声时，陈母已经毫不犹豫地咬了一口。
陈司时见陈母半天没反应，心头大骇，立即上前扶住陈母，“速去传大夫。”
“不用。我没事。你也尝尝。”陈母又让惜泠取了一块糕点过来。
“不尝。”陈司时退后一步。
弟弟偏爱天下美食却偏偏失去味觉。而他完全相反，他一直觉得吃饭是浪费光阴的行为，家里不知道多少珍馐佳肴他都不爱，更不可能爱这种镇子上带来的乡野之物。
陈母步步紧逼，还像小时候那样威逼利诱：“阿时，你吃了娘亲让你舅舅给你做一支金毛笔。上面刻着你名字那种。”
周遭的仆从侍卫们纷纷低头。家里谁不知道大公子幼年嗜好黄金做的用具。那时候只要老爷夫人答应他给他打造黄金器物，他是什么事都肯答应的。
“……”陈司时无奈至极，只得接过来，胡乱应付一口。
嗯？是从没吃过的味道。
好像……并不难吃。甚至可以说，美味。
陈司时紧皱的眉头随着一口一口的糕点开始舒缓。
但他到底是大公子，克制两字早已写在他的血液里。仅仅吃了三小口后，他便不再继续吃。擦了擦手，他朝陈母行礼：“母亲请便，儿子还有宾客要迎，先行告退。”
陈母点点头，叹口气：“儿子大了就是老成。无甚意思。还是阿悬好。阿悬回来还能陪我去放风筝呢。”
转而她又把目光投向刚回来的两兄弟，眸光一闪：“你们快说说，阿悬这半年每天吃什么穿什么玩什么……”
作者有话说：
啵啵啵，你们真的看作话哈哈哈哈，开心。希望大家今天看得也开心~感谢在2023-09-11 23:05:21~2023-09-12 23:43:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：你是番薯猪嘛、银沙飞逝 20瓶；对白、栗子糕 10瓶；沐梓 5瓶；我要改个名、大大今天加更了吗 2瓶；晨熙麻麻、徐月、并肩于雪山之巅、湘水薄河、姒水琉姩 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

◎听得正在啃鸭翅膀的宋墨玉都愣了，狠狠打了一个饱嗝◎
“过节好啊过节好。”宋飞鸿笑眯眯地把最后一块肉递过去。
等最后这位客人一走, 他立即用菜刀刮了刮案板上的肉沫子，然后招呼陈司悬泼水清洗。
“快些，快些, 阿玉都喊盛饭了！”宋飞鸿催促。
陈司悬连忙点头, 手脚利落。
“这点肉末子就赏你们了。你们也过节好。”宋飞鸿用手把刮起来的那点肉沫子丢到不远处。
附近那条晃悠的半瞎野狗瞬间摇着尾巴过来了。那点肉沫和案板上的木屑混在一块，拢共就指甲盖那么点大, 野狗一舌头卷起就舔没了。
它吃完又抬头，用没瞎的那只眼睛看着宋飞鸿，吐着舌头摇尾巴, 一副乖巧温顺的模样。
“师父, 墨玉叫咱们了。”陈司悬喊道。
“就来！”宋飞鸿站起身, 又对着野狗说，“没了啊。你先在这等会。”
这狗晃了晃尾巴，还真的在原地趴了下来。
宋之衡从院门口急匆匆地跑进来。纪嫣问他：“菜都送到了吗？”
宋之衡点头：“送到啦。邵奶奶不肯收，我放在她们桌上我就跑了。张叔那也是。”
邵奶奶为人善良豁达，从小看着他们长大, 可惜邵奶奶独有一个儿子, 为了生计还在外奔波。张叔是宋飞鸿的至交好友，夫妻俩却没有子女缘。过节时家里总是冷清的, 更无甚心思。希望这些热菜能给他们带去节日的喜悦。
“好。”纪嫣摸了摸儿子的头，“去帮你姐拿饭吧。”
宋飞鸿还没走近石桌，嘴里就开始疯狂分泌口水。桌上平日里最多只摆三四个菜，今天满满当当地摆了一大桌子，有肉有菜有汤有糕点，看得叫人眼花缭乱。
最让宋飞鸿感兴趣的, 是他面前的这道辣炒血鸭还有竹签里脊肉。
这竹签里脊肉烤得外焦里嫩, 油汪汪的, 上面还撒着一把喷香的芝麻和葱花，光是看着都好吃。
“来了来了！”宋墨玉擦着手从厨房里走出来，进去帮忙的陈司悬帮着把刚蒸好的如意蛋饺端了过来。
饭菜都齐了，一家人也齐活了。
“爹，娘平时让您少喝点酒。但是今天过节，女儿陪您喝点？”宋墨玉开了一坛子桂花陈酿。
这当然不是她自己做的。她自己做的还埋在树底下呢。这坛是她特意去酒肆里买的。这一坛子两斤酒，花了二十四文钱。
宋飞鸿酒还没喝，先高兴地哈哈大笑：“好啊！来，小陈，你也一起喝点，大家都倒点。你们随便抿多少，我先干一碗。”
“我也能喝吗？”宋之衡捧着装水的杯子连忙问。
他早就想尝尝酒是什么味道了，但娘一直不让他喝。越是得不着的东西，记忆就越深刻。
他问这话时，还眼巴巴看着纪嫣。
纪嫣也是无奈，朝宋墨玉道：“阿玉，那你给你弟弟倒一小口吧。”过节嘛，总是不好扫了谁的性。
宋之衡听了高兴得眼睛都眯起来了：“一小口也好。”
纪嫣和宋之衡的杯子里都是一小口的量，宋墨玉他们三人则直接用陶碗，倒了满满一大碗。
宋飞鸿是长者，他先站起身把碗里的酒倾倒了一点在地上，酬谢天地神明，然后直接干了一碗，畅快地抹了抹嘴。
天边明月正高悬，宋墨玉站起身双手端起碗：“爹、娘，这些年你们养育我辛苦了。以后有我，还有弟弟在，你们的每一天都会比前一天更幸福更快乐。祝爹财源滚滚，好运连连。祝娘健康如意，事事称心。女儿敬你们！”
说完她便扬起手，把碗里的酒一饮而尽。
这是三年的陈酿桂花酒，酒味香醇浓厚，入口微甜。宋墨玉放下碗，脸颊微红飞出笑意。
把一旁的纪嫣看得心惊肉跳，连忙给女儿倒了一碗水：“娘知道你对我们的心意。酒喝多了伤身，下次别喝这么多了。”
“没事娘，我就是喝了酒容易上脸。我听您的，下次不喝了。”宋墨玉喝完酒连说话的气息都变软了，眉梢眼角都带着温柔和顺的笑意，像极了纪嫣年轻时的模样。
陈司悬学着宋墨玉的样子也站了起来：“师父，师娘，还有墨玉和之衡弟弟，收留之恩，一碗酒说不尽。日后司悬定当竭尽全力相报。”随即也是一饮而尽。
“好！是我的好徒弟！师父没看错你。”宋飞鸿不遑多让，也立马又倒了一碗酒一饮而尽。然后就收到了纪嫣的眼神。
宋飞鸿立即怂了，干笑两声：“吃菜吃菜。阿玉今天忙活一天，可得好好尝尝。我得先把肉吃个饱，不然饭多涨肚子！”
“就是就是。”宋之衡已经拿着一只鸭腿在啃了。嘴角全是油渍他也不管了。一口还没嚼完，他又马上啃下一口。完全是本能的进食欲望在操控他。香！辣！好吃得根本停不下来。
宋墨玉酒量并不好，已微有醉意，她拿起汤勺：“娘，您爱清淡的，来，我给您舀汤。”
她说着便舀了一碗莲藕排骨汤放到纪嫣手边，顿了顿又继续说道：“这藕可好啦嘿嘿，粉糯粉糯的，咬一口还连着丝。排骨也熬得脱骨啦。还有谁要！都别抢，我一个一个打。”
一桌五个人，除了她自己外都默默看着握着汤勺她。
宋之衡百忙之中抽空看了他姐一眼，面露疑惑：“我姐咋了？”
宋飞鸿也看愣了，支支吾吾道：“许是醉了，发酒疯呢。”
宋墨玉果真又拿出来几个碗，给每个人打了一碗排骨汤。每碗里头都是两块排骨两片藕，不多也不少。
打完汤后大家伙本来以为她会消停了，结果她把汤勺倒转了个对着自己的嘴，然后面向大家鞠了一躬：“大家好。我是今天的一号厨师，我叫宋墨玉，今年十岁，参加岭子街道煲汤大赛的菜品是莲藕排骨汤！”
“……”四脸懵逼。
陈司悬坐在一旁，筷子里还夹着一片卤猪耳朵，他倒是要看看宋墨玉胡言乱语到底想干什么。
然后宋墨玉就在万众瞩目中乖乖地坐下来，趴在菜桌子上睡着了。
纪嫣拍了拍女儿，却只听到了绵长的呼吸声。
宋之衡吸溜吸溜喝了一大碗汤，打了个饱嗝，对着他姐竖起大拇指：“我觉得我姐和阿福有得一拼。”
“别胡说。”宋飞鸿骂他。
陈司悬好奇：“谁是阿福？”
“以前猪圈里养的一头猪。”宋飞鸿边夹菜边说。他夹了鱼腹的肉，细心挑掉鱼刺，然后夹到纪嫣碗里。
“啊啊啊啊谁把我踹下去的！”宋墨玉大喊一声醒了过来，她眼前是一桌子没吃完的菜。
家里人特意在盘子里用筷子扒拉出一个界限，界限内的菜都是没人动过的，专门留给她。
而她的碗里还堆着蛋饺、鸭腿、鱼肉、卤肉、排骨，堆得根本看不见底下的米饭。
宋墨玉拍了拍脸。她做了一个梦，梦到她回到小时候了。她家所在的街道在举办煲汤大赛，比赛第一的可以得到一个全自动电动汤锅，还年龄不限。她在那次比赛里是年纪最小的选手，却得了第一名呢。
她抱着汤锅想去找奶奶，可是在人群里找了好久都没有找到，一转头还被人挤进水里……一睁眼她所在的依然是这个古代世界。
她下意识低头朝怀里看了一眼，微微叹了口气，果然是梦啊。要不她死死抱着的汤锅怎么也没了？
“你刚才在喊什么？”陈司悬从厨房里出来，他手里还端着一个碗，“给，解酒的。师娘嘱咐我等你醒了让你喝一碗。”
“噢。”宋墨玉接过来瞄了一眼这黑乎乎的一碗，仰头咕咚咕咚喝完，本来还有笑意的脸顿时苦哈哈的。还忍不住打了个嗝，差点没把这药吐出来。
因宋飞鸿爱喝酒，纪嫣在家里常备着解酒的中药，管用是管用，就是太苦了。用宋墨玉的话来说，这玩意比命还苦。
“你还没告诉我呢。”陈司悬又问了一遍。
“喊什么？喊我的锅啊。”宋墨玉道，“我做梦梦到一口金子打造的锅，可把我高兴坏了。结果有个傻不愣登的踹了我一脚，我就醒了。我的金锅就飞了。”