我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林/人在鹰酱，东方美食占领纽约(月相思)

王小美有理由怀疑，那个墨辰也许像流量小生一样，是被包装出来的，他的幕后肯定有一位厨艺大佬。
她决定亲自去看看。
从离开纽约的那天算起，墨辰已经在外面浪了快一个星期了。
拿着五十万奖金，坐上返程的飞机。
“嘿嘿，发了发了，这次买房应该稳了。”
“嗯……买在哪里呢？”
“和川宝做邻居，那的房子肯定不错！”
“五十万好像只能买个厕所……”
不知道怎么，回去的飞机上，墨辰总觉得有一双眼睛在盯着他。
直到进了龙之味，那种感觉才逐渐消失。
刚一进屋，墨辰就吃了一惊。
“乖乖，这装修手艺，也太强了吧！”
新的龙之味，面积已经超过了百平。
店里的座位增加为了十个，唐宋两代的风格彼此交相辉映。
另外，店里又多了一个大宋鼎盛时期的，汴京夜店风格包厢。
这间包厢只有十多平，里边却的雕梁画栋别有洞天。
古朴的木质桌椅和餐具自是不用多说，令墨辰在意的是，上面高悬着一幅书画。
《瑞鹤图》。
画的是几只仙鹤游于恢弘的宫殿之上，一眼看去总觉得心情放松愉悦。
墨辰不太懂书画，上面奇怪的印章也不知道是什么意思。
但上面墨迹未干的文字，却是能看懂。
壬寅虎年，作于奈河，赵佶。

才刚开门不久，墨辰就听见了那个熟悉的胖子声音从远处传来。
墨辰去旧金山旅行的这几天，胖子史蒂夫整整瘦了一圈。
好在女友晴子手艺还不错，不然史蒂夫恐怕真的要抑郁了。
“啊，我的煎饼果子，我的剁椒鱼头，我的麻辣小龙虾，啊啊啊我的三件套！”
史蒂夫浑身酸软的趴在桌子上，根本没有心情欣赏店里的新装修风格。
晴子拿起菜单温柔说道：“darling（亲爱的），既然老板回来了，咱们快点菜吧。”
史蒂夫无力的摇了摇手：“不用，店里的菜我早就背的滚瓜烂熟了，不用看菜单。”
晴子点点头喃喃自语道：“哦，“狮子”，前面的那几个字我不太认识，“九”这个字我也认识，“鱼”嘻嘻这个字我也认识！”
听着女友说话，史蒂夫眼睛一亮，好像忽然焕发了生机，他猛然起身。
“新菜单！”
“点点点！”
晴子有些为难的说道：“可是，亲爱的，这个鱼好像有点贵哦，最近你的股票不好，咱们要省吃俭用了。”
“这……”史蒂夫也有点为难。
“好啦，我已经找到了一个服务员的工作，等我发了工资，咱们再来吃鱼。”
“好，那就点一份那个什么狮子，还有那个九。”
“嗯嗯。”
王钢铁和戴夫最近比赛很多，现在龙之味只有墨辰一个人。
“大史，你点的这两个新菜的确不错，西湖醋鱼的话，你们两个人吃不完。”墨辰笑道。
史蒂夫不服的说：“吃不完？开什么玩笑，你店里怎么会有我吃不完的东西？太看不起我曼哈顿第一吃货了。”
墨辰笑而不语，走回厨房给史蒂夫和晴子做菜。
红烧狮子头和九转大肠一端上来，史蒂夫的眼睛闪闪发光，晴子帮他擦去了嘴角的口水。
“墨，这两道菜是什么做的？”
“嗯，主料是猪肉馅和猪大肠。”
“大肠？我是想的那个大肠么？”
“是的。”
史蒂夫坏笑一笑：“嘿嘿，这东西也以形补形吗？”
晴子脸上一红，立刻捂住了史蒂夫的嘴巴。
墨辰一脸茫然，完全不知道史蒂夫说的什么意思，也不知道晴子为什么突然脸红了。
史蒂夫看着被墨辰精雕细刻成的狮子头，感觉那狮子好像要活过来一般，威武雄壮。
直视那狮子的双眼，甚至有点让人害怕。
张开大嘴，一口炫掉了一个狮子头。
“啊，我活过来了！”
史蒂夫双手放松的垂在桌子下，嘴里塞着狮子头，脸上的表情满足至极。
红烧狮子头也是一款历史悠久的名菜。
南北朝的《食经》，以及司马光的《资治通鉴》里都可以找到关于它的记录。
隋炀帝下扬州点的四道名菜里，就有红烧狮子头的前身，葵花斩肉。
和近亲四喜丸子不同，作为淮扬菜的代表作之一，红烧狮子头更为追求本味，清淡平和。
虽然看上去和九转大肠一样，都是浓油赤酱的红烧，但狮子头制作时使用的酱油更少，炒制的冰糖则更多。
三七开的伊比利亚黑猪肉馅，配合冬笋香菇和淀粉等做成球状时，不要握的太紧实。
这样的做好后的红烧汁可以充分的填入肉馅的缝隙里。
咬上一口，会有一种浓汁好像从肉馅里溢出的奇妙口感。
经过高温烹炸后的小肉球，配合淋上去的浓浓烧汁，香脆咸鲜中微带一点冰糖的清甜。
肉馅里的荸荠、香菇、冬笋等蔬菜，又起到了很好的解腻效果。
有菜有肉，有咸鲜有清甜，一口下肚，满嘴留香。
晴子非常喜欢这道红烧狮子头，在她前二十年可怜的生长环境里，从没有吃到过这么令人身心愉悦的菜品。
饭后的满足感会让人浮想联翩，此刻的晴子，思绪就被拉到了千年前龙国的繁华盛景里。
烟花三月下扬州，一幕幕美景，尽收眼底。
而史蒂夫则是对九转大肠更情有独钟。
听说杜兰特吃了不少这东西，史蒂夫愤愤不平。
“老杜这小子，竟然背着我吃这么重口的好东西？”
“墨，改天我要和老杜还有老冯决斗，一盘大肠刺身，看看我们到底谁更猛一点。”
屋里正有说有笑，龙之味的门外走进一个身材匀称的龙国女生。
短发垂到耳边，穿着精致的格子小短裙，钱包鼓鼓的看来是带了不少钱。
王小美这次还戴上了一副眼镜，可爱的外表下又增加了一丝端庄。
她就是要来寻找，隐藏在龙之味的那位神仙老厨师。
坐在古朴的小店里，王小美有种恍然隔世的感觉。
这真的是在纽约吗？
这种古香古韵的气息，就算在龙国本土，现在也很少能找到了。
这老板的品味，真的很不错。
不对，是他幕后的那位老店主。
王小美已经十分肯定，二十多岁的墨辰，最多只是一个小学徒而已。
她最近在写一本旅行杂记，名为《游走在车水马龙间，寻找那一抹逝去的古韵》
每到一个国度，她就会用细致的笔触将吃过的美食记录下来，在网上已经有了上百万粉丝。
看龙之味的装潢风格，十分符合她心中的意境。
只是那所谓的店主太过年轻了，不是她心中所想的那种，手掌满是颠勺后留下茧子的老师傅。
“老板，点单。”王小美悦耳的声音在店里响起。
“来啦。”墨辰跑出来把菜单递了过去。
他看了看桌前那美女，有点眼熟，好像在美食节上见过。
是评委来着？
墨辰不太确定，比赛那天他的全部注意力都在品尝其他几位厨师的菜品上。
“来一份西湖醋鱼。”王小美很快就点完了单。
“额，美女，这鱼太大了，你一个人吃不下的。”墨辰好心提醒道。
王小美面色平静：“多谢阁下关心，没问题的，不必挂怀。”

墨辰看了看面前这小姑娘，和自己也差不多年纪。
看起来，最多也就九十多斤的样子，自己的一条十年老鱼，她一个小姑娘自己怎么吃的完。
“小姐，你确定吗？我这里还有其他鱼类菜品，味道也是不错的。”
王小美微微摇头：“不必了，这里的情调，很适合吃西湖醋鱼，我就要吃醋鱼。”
“好吧……”
墨辰无奈的走回厨房。
史蒂夫奇怪的看了看王小美，心想这小姑娘真是自不量力。
按照店主的说法，他一个大胃王再加上晴子吃那鱼都有点浪费，一个瘦瘦小女生怎么吃的下。
王小美嘴上倔强，其实心在滴血。
299美刀一条的西湖醋鱼呀！
她这次被请去做评委，也仅仅得到了三千刀的报酬。
算上酒店、机票、吃东西、买泳衣、涂防晒等等，其实也就剩下几百块了。
在国内连载文章，一个月两万龙币已经不少了，可在银行兑换出美刀，也就才三千多。
好奢侈好奢侈，以后一定不要再做这种事了。
可是好奇心害死猫，王小美现在一定要看看那店主背后的老师傅是谁。
她正想着，门外闹哄哄的又走进一群破衣烂衫的人，他们浑身散发着酒气和臭气。
一群流浪汉里，只有一个人虽然也穿着廉价的衣服，但却干净整洁，头发也是精心打理过的。
令王小美有点意外的是，这样一群流浪汉，进入到曼哈顿一家这么昂贵的餐厅里，老板竟然没拦着。
而且看起来他们还颇为熟悉。
流浪汉头领老冯，先是和史蒂夫打了个招呼，然后对墨辰道：
“我亲爱的墨，又发救济金啦，今天我买单！”
旁边的流浪汉们嗤笑了几声：“得了吧老冯，那点救济金，也就够吃几个串的，咱们还是AA吧。”
墨辰笑着走出来道：“不用，这次老冯真的请的起，店里上了新菜，一盘够你们六个壮汉吃了。”
“这么厉害？是什么菜，一定很贵吧？”
“不贵，299刀。”
“哇！”
流浪汉们欢呼了起来。
在曼哈顿第五大道这种地方，花299能让六个大汉吃饱，龙之味简直是在做慈善！
龙之味上了新菜，流浪汉们今天也心情大好。
店里没有了王钢铁，他们开始变得活跃起来。
除了老冯外，其余几人开始冲王小美吹口哨。
王小美换了个距离稍远的位置，不过那群人还是眼睛直勾勾的盯着她。
“小姐，要不要留个联系方式呀，嘿嘿嘿……”
一个醉醺醺的大块头走了过去。
“咳咳。”墨辰的声音从厨房传来。
大块头耸了耸肩，讪讪的走开了。
谁都知道王钢铁厉害，但是只有店里的老客们知道，王钢铁最近越来越厉害，打起人来不仅有力量，还有技巧。
而那些技巧，正是和店主学的。
见大块头被店主吓住，王小美也是一愣，但随后又计上心头。
“喂，你等等。”
“嗯？”
大块头把脸转过来，惊喜的看着王小美。
“小姐，你终于发现我的帅气了吗？”
“那个，给你联系方式也不是不行，有没有胆子比试一场？”
“比试？你指什么？”大块头坏笑道。
“比吃，一会等店主的西湖醋鱼上来，我们看谁能吃完。”
王小美又补充道：“如果你赢，我就给你联系方式，如果我赢，你要买单，如果平手，就当无事发生咯。”
“哈哈哈哈哈哈……”
流浪们一阵狂笑。
那位大块头被称为曼哈顿饿犬。
只要肚子饿，多难吃的东西都能吃下，更别提是龙之味的东西了。
这家伙曾经因为肚子饿偷袭了一家快餐店，整整吃了五个大披萨，被传为笑柄。
等墨辰把西湖醋鱼端上来的时候，大家都傻眼了。
只见一条足足近一米长的大型鱼盘之上，一条二十斤的大草鱼，赫然出现。
见到这么大的鱼，恶犬傻了。
他今天并不是很饿，一条这么大的鱼，他自问也不是不能吃掉，但真的会撑。
饿犬有些犹豫，自己倒不会有什么问题，万一这瘦弱的小姐吃进医院里，那可不好。
王小美却是没什么估计，嘴角勾起一抹笑意，心中暗道：“嘻嘻，这下你可输定了。”
“老板，我能不能换到包厢里去吃。”王小美问。
“当然，包厢不另收费，只要没人都可以去。”
“多谢。”
王小美臂膀用力，将大鱼外加盘子高高举起，流浪汉们纷纷喝彩。
“哈哈哈，饿犬，看来今天你的救济金保不住啦。”
“怎么可能，我猜那小姑娘跑到包间吃，多半是要作弊。”
吃瓜墨辰在一旁插话道：“放心，我会替你们监督的。”
王小美刚一进到包间里，忽然觉得全身一窒。
她瞬间感觉，自己好像穿越了！
墙上的壁画、考究的桌椅、古朴的香薰……
清明上河图里繁华的汴京，秦淮河静谧的夜景……
还有头上的一幅画，以及下面的落款。
瘦金体，是梦中的瘦金体！
她又看了看那落款，草草的几字，一点都不正式，看起来是抬手间的随意之作。
壬寅虎年，赵佶，作于奈河？
王小美推算了一下，她算不出赵佶活着的时候有没有在壬寅虎年作过瑞鹤图。
但2022年就是壬寅虎年！
刚画的？
这是什么样的高人，才能将宋徽宗的瑞鹤图和瘦金体模仿的如此非凡，简直就是一模一样！
她愈加的对这店主产生疑问，这种画作，一个年轻人画不出，也很难得到。
除非他有一位超级厉害的长辈。
“哎，还是先吃鱼吧……”
先看了看精致的摆盘。
能将一条这么大的鱼，做好之后摆成一个小龙舟的模样立在盘上，活灵活现的好像正在畅游。
光是这份摆盘和刀工，普通厨师就难以企及。
再看鱼身，光洁饱满、色泽暗中透红，调色的酱油和勾芡的比例，定然是经过千百次锤炼。
而且把芡汁淋在这么一只大鱼上，竟然还能做到各部位完全一致。
艺术品，简直就是艺术品！
王小美拿出手机，忙活了好一阵才拍出了一张完美的照片。

等墨辰出去后，流浪们和史蒂夫都好奇道：“怎么样，吃多少了？”
“呃，一点没动，好像在发呆。”
“哈哈哈，我就说嘛，这么大一条鱼成年男人未必吃完，一个小姑娘怎么能吃的下？”
老冯不动声色的说道：“如果是钢铁妹妹呢？”
“那当我没说！”
王小美思绪还沉浸在那幅瑞鹤图，和那墨迹未干的瘦金体小字上。
作为一个喜爱传统文化的女生，谁都拒绝如此维妙维肖的瘦金体呢。
包间里忽然一阵微风吹过。
王小美可爱的鼻子抽动了一下。
“香香香，酸酸甜甜的。”
糖醋的味道随着店里的微风，让王小美心驰神往。
她拿起筷子，先夹了一块鱼头肉。
嫩白的肉质，在筷子上弹了一下，王小美吓了一跳。
感觉这鱼肉好像是活的一般，新鲜的程度甚至让王小美觉得这是从河里刚蹦出来的。
当然，这是因为永灵刀的功劳。
王小美本来想把鱼肉用筷子沾一下酸甜的糖醋汁再吃。
却发现一夹起鱼肉，勾芡后的糖醋汁不但附着在鱼皮表面上，竟然还从鱼肉里冒了出来！
“这是什么手法？”
“难道芡汁不是淋在煮好的鱼身上的，而是腌制的时候直接入肉？”
王小美想不通这芡到底是怎么做的，能做到如此极致。
没时间多想，那酸甜的气息已经开始让她口水横流了。
将一大块鱼肉放入嘴里，王小美闭上眼睛慢慢品尝。
西湖醋鱼的做法并不难，也是大多数江南水乡的鱼类主菜，每一个家庭主妇几乎都能掌握。
但虽然人人都能做，极品的西湖醋鱼，从野生草鱼的选用，到腌制时上好的料酒生姜，每一个种食材也都选用考究。
极致的西湖醋鱼，会略带一点腥味，但这腥味在老师傅的腌料和调味下，会变成一种类似“蟹”的鲜味。
这也是区分大众款和国宴款醋鱼的标志之一。
普通的醋鱼，要么使用大量生姜料酒完全去腥，少了鱼的鲜味。
要么加大糖醋汁料调和的配比量，用酸甜味盖住鱼腥味。
这两者都不能体现出真正传统西湖醋鱼的滋味。
而王小美此时口中的鱼肉，鲜而不腥，真的有种区分不清蟹肉还是草鱼肉的感觉。
光是这份调味，也得有个几十年，经过无数次失败才能练就。
厨艺不是你照着书本的配比，就能做出和大厨一样的东西的学问。
不同的食材、调味料、不同的厨具火候，甚至厨师不同的手劲儿，每个人都千差万别。
必须要在师傅的指导下，自己一步一个脚印才能走出来。
王小美的眼睛眯成了好看的月牙形状，握紧小拳头无声的挥舞了几下，又跺了跺脚。
从来没吃过这么正宗的西湖醋鱼，这种口感，恐怕只有古书记载里才有。
和王小美一样，包厢外的流浪汉们，这时候也正吃的起劲。